全麥堅果歐包的做法：

【主(zhu)料】橄欖油20g、葵(kui)花籽仁20g、核桃仁20g、酵(jiao)母3g、全麥粉100g、高筋面(mian)粉100g、鹽(yan)3g、葡(pu)萄干20g、蜂蜜(mi)40g、老面(mian)50g、水120g

步驟：

1、首先提前(qian)一個晚上取50g中筋面粉32g水和1g酵母攪拌均勻，室溫(wen)發(fa)酵一個小時后(hou)蓋(gai)上保鮮膜冷藏發(fa)酵15個小時以(yi)上；

2、先(xian)加(jia)水再稱(cheng)好除酵母外所有的粉(fen)類，然后加(jia)入橄欖油(you)；

3、再加入蜂蜜；

4、我用的柏翠(cui)pe8880面(mian)包(bao)機(ji)自(zi)帶酵母投放，酵母投入酵母盒內(nei)，選擇歐包(bao)鍵開始(shi)和面(mian)；

5、準備好堅(jian)果(guo)，也放(fang)進(jin)自動撒料盒內；

6、面(mian)團揉至擴展(zhan)階段后取出來整形(xing)室(shi)溫發酵(jiao)；

7、面團發酵至(zhi)2.5倍大(da)；

8、發好的(de)面(mian)團取出排氣，分成(cheng)3個均(jun)勻的(de)劑(ji)子；

9、分別滾圓后蓋上(shang)保(bao)鮮膜松弛20分鐘；

10、松弛后的面團搟成(cheng)長方(fang)形從上至(zhi)下邊(bian)往中間收邊(bian)卷下來；

11、整理成橄欖形；

12、整形后放(fang)入烤箱無(wu)需接通電源二次發(fa)酵(jiao)1個(ge)小時(shi)；

13、二(er)次發(fa)酵完(wan)成后篩上全(quan)麥(mai)粉割出喜歡的花紋；

14、烤箱200°預熱5分(fen)鐘，中層上(shang)下火放入歐(ou)包烤8分(fen)鐘后，上(shang)下火調整為160°繼續烤16分(fen)鐘，注(zhu)意觀察上(shang)色(se)及時加蓋錫紙；

15、烤好的歐包晾(liang)至溫熱時切(qie)片食用超(chao)級美(mei)味；

16、無論下午茶還(huan)是早飯(fan)都十分(fen)好吃健康。