黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材(cai)料：黃蜆子680g，油適量(liang)，蒸(zheng)魚豉油1大(da)勺(shao)，味(wei)淋1大(da)勺(shao)，小蔥(cong)10g，姜10g，蒜8g，干紅椒

做法：

1、將黃蜆子浸(jin)泡在(zai)清水(shui)中(zhong)待其(qi)吐沙干(gan)凈，清洗干(gan)凈，瀝去水(shui)；

2、將姜(jiang)刮去(qu)外(wai)皮，切(qie)成姜(jiang)片(pian)，再切(qie)成姜(jiang)絲(si)；

3、將(jiang)小蔥清洗干(gan)凈，切成(cheng)蔥段；蒜用刀背拍(pai)扁，剝去外(wai)皮；

4、炒(chao)鍋燒熱，放入油(you)，待油(you)溫(wen)升高后(hou)放入姜、蒜(suan)、干紅椒，翻炒(chao)幾下；

5、放(fang)入黃蜆子，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，等待至(zhi)蜆子全部張開嘴(zui)，揭開鍋蓋(gai)(gai)，放(fang)入味淋，放(fang)入蒸魚豉油；

6、放入小蔥，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)盛出(chu)。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆(xian)子(zi)500g，小蔥(cong)1根，生(sheng)抽1勺(shao)，鹽適量

做法：

1、準備(bei)新鮮的黃蜆子用(yong)清水多清洗(xi)幾(ji)遍，然后加(jia)入少許鹽，在(zai)淡鹽水中浸(jin)泡30分鐘左右；

2、黃蜆子(zi)泡好后再清(qing)洗幾次，瀝干后倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，使用(yong)大(da)火(huo)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，燜4分鐘左右；

3、將黃蜆子悶至全(quan)部(bu)開口后就(jiu)可以(yi)盛出了，悶出的湯汁不要(yao)倒掉，過篩裝碗晾涼；

4、準備3個雞(ji)蛋，加(jia)入少許鹽(yan)后(hou)打散，加(jia)入晾(liang)涼后(hou)的湯(tang)汁，湯(tang)汁量(liang)不夠可以加(jia)水，混(hun)合均勻；

5、蛋液混(hun)合好后(hou)，蓋上保鮮膜，然后(hou)用牙簽在上面扎一些小孔，放入蒸鍋中蒸5分鐘左(zuo)右；

6、雞蛋(dan)(dan)羹定型后將黃(huang)蜆(xian)子均勻(yun)的(de)插入雞蛋(dan)(dan)羹里面，然后蓋上保鮮膜，繼(ji)續(xu)蒸(zheng)5分鐘左右就可以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的(de)氨基酸配比合理，蛋白(bai)質及多種(zhong)微量元素等多種(zhong)是維(wei)持免(mian)疫機能(neng)的(de)重要元素，能(neng)有效(xiao)提高免(mian)疫力。

2、降低膽固醇

含有的不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)易吸(xi)收，能擴張毛細管，降(jiang)低血脂(zhi)和(he)膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆子含有的維生素E可(ke)防(fang)止(zhi)色素沉降，抑制皮膚衰老，驅除皮膚過敏、皮膚干燥、瘙(sao)癢等損傷(shang)。

4、補腎壯陽

提(ti)高精(jing)(jing)液(ye)質量(liang)、增強精(jing)(jing)子活力，對腎陽虛(xu)引起的陽痿(wei)、性功能(neng)障礙(ai)、腰痛等有一定(ding)效果。

5、利尿消腫

排出體內毒素，促進新陳(chen)代謝(xie)，對(dui)治療(liao)水腫、小便不利(li)有一定作用。

黃蜆子什么季節最肥

每(mei)年(nian)的(de)(de)清(qing)明后到六(liu)月(yue)(yue)這(zhe)一段時(shi)間是(shi)黃(huang)(huang)蜆子(zi)最肥的(de)(de)時(shi)節，因(yin)為這(zhe)個(ge)時(shi)候是(shi)黃(huang)(huang)蜆子(zi)的(de)(de)繁殖(zhi)期，黃(huang)(huang)蜆子(zi)還沒有產(chan)卵，生(sheng)育前(qian)的(de)(de)黃(huang)(huang)蜆子(zi)是(shi)最肥的(de)(de)了。黃(huang)(huang)蜆子(zi)主產(chan)于黃(huang)(huang)海(hai)，每(mei)年(nian)的(de)(de)6月(yue)(yue)到9月(yue)(yue)，是(shi)黃(huang)(huang)海(hai)海(hai)魚(yu)的(de)(de)休漁期，因(yin)此(ci)想(xiang)要吃(chi)肥美的(de)(de)黃(huang)(huang)蜆子(zi)，一定要趁6月(yue)(yue)之前(qian)吃(chi)。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)蜆子學名青柳蛤，產于黃(huang)海(hai)淺(qian)海(hai)處，外殼(ke)呈黃(huang)色，其肉也(ye)呈黃(huang)色，斧型的(de)(de)貝殼(ke)，暗黃(huang)色的(de)(de)斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多(duo)種維生素(su)和(he)鈣、磷、鐵、硒(xi)等人(ren)體所需的(de)(de)營(ying)養物質；還含有微量的(de)(de)鈷(gu)對維持人(ren)體造血(xue)功能(neng)和(he)恢復肝能(neng)有較好(hao)效果(guo),營(ying)養價值頗高.由于丹(dan)東(dong)東(dong)港附(fu)近的(de)(de)海(hai)域養分充足，因此(ci)這里盛產的(de)(de)黃(huang)蜆子比其它地方(fang)的(de)(de)個頭更大肉更肥(fei)，味道更鮮美，營(ying)養更豐富。

白蜆(xian)(xian)子(zi)是東港地區黃海灘涂上(shang)盛產的(de)貝類，因殼較(jiao)其它蜆(xian)(xian)子(zi)相(xiang)比都白而得名，個(ge)頭(tou)和板栗的(de)大(da)小不相(xiang)上(shang)下，品質和聲譽完全可(ke)以和黃蜆(xian)(xian)子(zi)、沙蜆(xian)(xian)子(zi)并駕齊驅，其味道又有特(te)別，它與黃蜆(xian)(xian)子(zi)的(de)鮮(xian)得濃艷、沙蜆(xian)(xian)子(zi)的(de)鮮(xian)得強烈相(xiang)比，以其溫和委婉，溫柔適中的(de)海鮮(xian)味更能(neng)適合大(da)眾(zhong)的(de)口味，它的(de)另一(yi)個(ge)特(te)點就是湯汁豐(feng)富，味鮮(xian)肉嫩(nen)。