黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

該圖片由注冊用戶"MAIGOO交通出行"提供，版權聲明反饋

材(cai)料：黃蜆子680g，油適(shi)量，蒸魚豉油1大(da)(da)勺，味淋(lin)1大(da)(da)勺，小蔥10g，姜10g，蒜8g，干紅椒

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清(qing)(qing)水(shui)中待其吐沙干(gan)凈(jing)，清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing)，瀝去水(shui)；

2、將姜刮去(qu)外皮(pi)，切(qie)成姜片，再(zai)切(qie)成姜絲；

3、將(jiang)小蔥清洗干凈，切成蔥段；蒜(suan)用刀背(bei)拍扁，剝去外(wai)皮；

4、炒鍋(guo)燒熱，放入(ru)油，待(dai)油溫升(sheng)高后放入(ru)姜、蒜(suan)、干(gan)紅椒(jiao)，翻(fan)炒幾下；

5、放(fang)(fang)入黃蜆子，蓋上鍋蓋，等待至蜆子全部張開(kai)嘴，揭開(kai)鍋蓋，放(fang)(fang)入味淋，放(fang)(fang)入蒸(zheng)魚豉油；

6、放入小蔥，翻炒均勻(yun)盛出(chu)。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥1根，生抽(chou)1勺，鹽適量

做法：

1、準(zhun)備(bei)新鮮的黃蜆子用(yong)清水(shui)(shui)多(duo)清洗(xi)幾遍(bian)，然后加入少(shao)許鹽，在淡(dan)鹽水(shui)(shui)中浸泡30分鐘左右(you)；

2、黃蜆子(zi)泡好后再(zai)清洗幾次，瀝干后倒入鍋中(zhong)，使(shi)用(yong)大火，蓋上鍋蓋，燜4分鐘左右；

3、將黃蜆子悶至全部開口后就可以盛出了，悶出的湯汁不要倒掉，過篩(shai)裝碗晾涼；

4、準備3個(ge)雞蛋(dan)，加入(ru)少許鹽后打散(san)，加入(ru)晾涼后的湯汁，湯汁量(liang)不夠(gou)可以加水，混合(he)均勻；

5、蛋液(ye)混合好后，蓋上保(bao)鮮膜，然后用牙簽在(zai)上面(mian)扎一些小孔(kong)，放(fang)入蒸鍋(guo)中蒸5分(fen)鐘左右；

6、雞蛋羹定(ding)型后將黃蜆子均勻(yun)的插入雞蛋羹里面，然后蓋上保鮮膜，繼(ji)續蒸5分鐘(zhong)左右(you)就可(ke)以(yi)了(le)。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的(de)氨基酸配比合理，蛋白質(zhi)及多種微量元素等多種是維持免(mian)疫機能的(de)重要元素，能有效提(ti)高免(mian)疫力(li)。

2、降低膽固醇

含有的不飽和脂肪酸易吸收，能擴(kuo)張毛細管，降低(di)血脂和膽(dan)固醇(chun)。

3、美容護膚

黃(huang)蜆子含有的維生素E可防止色素沉(chen)降，抑制皮(pi)膚(fu)(fu)衰老，驅(qu)除皮(pi)膚(fu)(fu)過(guo)敏、皮(pi)膚(fu)(fu)干(gan)燥、瘙(sao)癢等損傷。

4、補腎壯陽

提(ti)高精(jing)液質量(liang)、增強(qiang)精(jing)子活力(li)，對腎陽虛引(yin)起的陽痿、性(xing)功能障礙、腰痛等有一定效果。

5、利尿消腫

排出(chu)體內毒素(su)，促進新陳代謝，對治療水腫、小便不利有(you)一定作用。

黃蜆子什么季節最肥

每年(nian)的(de)清明后到六月這一段時間是(shi)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)最肥(fei)的(de)時節，因為這個時候是(shi)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)的(de)繁殖期，黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)還沒有產卵，生育前的(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)是(shi)最肥(fei)的(de)了(le)。黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)主產于黃(huang)(huang)海(hai)，每年(nian)的(de)6月到9月，是(shi)黃(huang)(huang)海(hai)海(hai)魚(yu)的(de)休(xiu)漁(yu)期，因此想要吃肥(fei)美的(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)，一定要趁6月之(zhi)前吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)(huang)蜆(xian)子學名(ming)青(qing)柳蛤，產于(yu)黃(huang)(huang)海淺(qian)海處，外(wai)殼呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)，其(qi)肉也呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)，斧型的(de)(de)貝殼，暗黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)的(de)(de)斑(ban)紋。蜆(xian)肉中含(han)(han)有(you)蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人(ren)體所需的(de)(de)營養(yang)物質；還含(han)(han)有(you)微量(liang)的(de)(de)鈷對維持(chi)人(ren)體造(zao)血功能和恢復肝能有(you)較好效果(guo),營養(yang)價值頗高.由于(yu)丹東(dong)東(dong)港附近的(de)(de)海域養(yang)分充足，因此(ci)這里盛產的(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)子比其(qi)它地方的(de)(de)個頭更大肉更肥，味(wei)道更鮮美，營養(yang)更豐富。

白蜆子(zi)(zi)是(shi)東港地區黃(huang)海灘涂上盛產的貝類，因(yin)殼較(jiao)其它(ta)蜆子(zi)(zi)相比都(dou)白而得名，個(ge)頭(tou)和(he)板栗(li)的大(da)小不相上下，品質和(he)聲譽完全可以(yi)(yi)和(he)黃(huang)蜆子(zi)(zi)、沙蜆子(zi)(zi)并駕齊驅，其味(wei)(wei)道又有特(te)(te)別，它(ta)與黃(huang)蜆子(zi)(zi)的鮮得濃(nong)艷、沙蜆子(zi)(zi)的鮮得強烈相比，以(yi)(yi)其溫(wen)(wen)和(he)委(wei)婉，溫(wen)(wen)柔適中(zhong)的海鮮味(wei)(wei)更能(neng)適合大(da)眾(zhong)的口味(wei)(wei)，它(ta)的另一個(ge)特(te)(te)點就是(shi)湯汁豐(feng)富(fu)，味(wei)(wei)鮮肉嫩。