一、安吉白茶的功效與作用
1、增強抵抗力
安吉白茶中氨(an)基(ji)酸含量(liang)比其他一般綠茶高(gao)出(chu)2—3倍(bei),這茶氨(an)酸能增強血液免(mian)疫細(xi)胞干擾素分(fen)泌量(liang),提(ti)高(gao)人體的抵抗力(li)。
2、提高記憶力
安吉白茶(cha)中含(han)有錳、鋅(xin)、硒多(duo)(duo)種微量元素以及茶(cha)多(duo)(duo)酚類物質,幫助(zhu)提高記憶力,有助(zhu)于腦損傷。
3、降脂減肥
安吉白(bai)茶中含有多種氨基酸復合物和茶葉(xie)脂質中的二苯(ben)胺,對養腎護肝有明顯的藥效,能(neng)抗(kang)衰老。
4、抗菌殺毒
據研究顯示(shi),安(an)吉(ji)白(bai)茶能有效(xiao)抑制病菌(jun)(jun)病毒(du)(du)滋生,起(qi)到殺菌(jun)(jun)的(de)(de)作用,提(ti)高人體對抗(kang)致病病毒(du)(du)的(de)(de)抵抗(kang)力。抗(kang)菌(jun)(jun)抗(kang)病毒(du)(du)的(de)(de)作用比一(yi)般(ban)的(de)(de)綠茶強。
5、防電腦輻射
安(an)吉白(bai)茶所含的脂(zhi)多糖可以將人(ren)體吸收(shou)的電腦輻(fu)射(she)等沉(chen)淀排出體外,起(qi)到抗輻(fu)射(she)的功效(xiao)。
6、安撫痛經
對于女性來說,喝(he)安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)可以安(an)(an)撫(fu)痛經(jing),起到安(an)(an)神鎮定的(de)作用(yong)。因此(ci),生活中如有痛經(jing)現(xian)象,可以常(chang)喝(he)些安(an)(an)吉白(bai)茶(cha),這樣的(de)話(hua)可以緩(huan)解經(jing)期綜合征。
7、堅固牙齒
安吉白(bai)茶(cha)的茶(cha)葉中含氟量(liang)比較多,可(ke)以很好地(di)的預防齲齒,護齒、堅(jian)齒等牙(ya)齒疾病(bing),讓你吃嘛(ma)(ma)嘛(ma)(ma)香。
8、降血壓
安(an)吉白茶內(nei)含有豐富的(de)營養成(cheng)分,其中(zhong)(zhong)包括(kuo)有加工過程(cheng)中(zhong)(zhong)構成(cheng)的(de)a一氨基(ji)丁酸,這些物(wu)質(zhi)的(de)主(zhu)要作用(yong)是降血壓,所以安(an)吉白茶對于老年人來說,是具有獨特的(de)降血壓的(de)效果。
9、延年益壽
安吉(ji)白(bai)茶(cha)中微量元素錳、鋅(xin)、硒,維生素c、p、e及茶(cha)多酚類物質,能清除掉身體(ti)內的自由(you)基,可(ke)(ke)以抑制脂肪(fang)氧化,所以常(chang)飲(yin)用安吉(ji)白(bai)茶(cha)的話,可(ke)(ke)以達到延年益壽的功效。
二、安吉白茶怎么泡最好
1、備茶
茶葉的(de)選擇,要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮(xian)活,略帶金黃(huang)色,香氣清高鮮(xian)爽,外形(xing)細秀(xiu)勻整(zheng)優(you)質的(de)安吉白茶。
2、備茶具
飲(yin)用安吉白茶(cha),首選(xuan)透明度好的玻璃(li)杯(bei),其(qi)次是白瓷蓋(gai)碗。
(1)玻璃杯沖泡
通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態,在沖泡的時候可以看到茶葉上下舞動,更直觀的把安吉白茶的美展現的淋漓盡致。在觀賞完它的美(mei)(mei)之(zhi)后,再品其味,聞其香,豈不美(mei)(mei)哉。玻璃杯既(ji)方便又直觀,適合上班族,差旅(lv)一(yi)族使用。
(2)白瓷蓋碗
白瓷蓋(gai)碗的釉質緊(jin)密,雖不(bu)能有助于提(ti)高茶的味道(dao),但(dan)能最真(zhen)實的表現出(chu)茶的優(you)缺(que)點。
好(hao)處(chu)一:白瓷蓋碗不(bu)(bu)吸收湯(tang)水和香(xiang)氣,有極強的還原(yuan)性。不(bu)(bu)破壞茶湯(tang)的滋味,也不(bu)(bu)損耗香(xiang)氣,也不(bu)(bu)會讓(rang)茶湯(tang)出現串(chuan)味,保持了安吉白茶的原(yuan)滋原(yuan)味。
好(hao)處二:蓋(gai)碗(wan)散熱速度快(kuai),不會悶壞茶葉。
好處(chu)三:蓋碗沖泡(pao)便于觀察,利于出水;以防嫩茶(cha)泡(pao)熟,失(shi)去鮮(xian)嫩的色澤和清鮮(xian)的滋味。
白瓷蓋(gai)碗也并非十全十美(mei),不方(fang)便攜帶(dai),容易燙(tang)手等(deng)。
3、水質
泡安吉白(bai)茶(cha)的水(shui)(shui)質要好,通常(chang)選用(yong)優(you)質礦(kuang)泉水(shui)(shui)或純凈水(shui)(shui),也可以用(yong)經過凈化處理的自來水(shui)(shui)。要求水(shui)(shui)的酸堿(jian)度(du)為中性或微酸性,切勿用(yong)堿(jian)性水(shui)(shui),以免茶(cha)湯深暗。
4、水溫
煮水初沸即可,這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶(cha)的水溫(wen)要在85℃左右最為(wei)適宜。用(yong)這個水溫沖泡,香氣口感(gan)都(dou)恰好能(neng)釋放出(chu)來,又能(neng)讓茶葉更耐泡一些。沖泡(pao)安吉白(bai)茶(cha),絕對不可使用100℃的(de)沸(fei)水沖泡(pao)。
由于(yu)安吉(ji)白茶(cha)原料細嫩,葉張較薄,易被泡(pao)熟(shu);茶(cha)湯中會(hui)帶有一種植物纖維煮(zhu)熟(shu)的味道,而且茶(cha)湯的口(kou)感也會(hui)隨著時間慢(man)慢(man)變(bian)差。
優質的安吉白茶的(de)(de)葉(xie)綠(lv)素在過高(gao)的(de)(de)溫度(du)下(xia)易被破壞變黃(huang),同(tong)時茶(cha)葉(xie)中的(de)(de)茶(cha)多酚類的(de)(de)物質(zhi)也會在高(gao)溫下(xia)氧化也會使茶(cha)湯(tang)變黃(huang),很多芳香物質(zhi)在高(gao)溫下(xia)也很快(kuai)揮發散失(shi),使茶(cha)湯(tang)失(shi)去(qu)香味。
5、燙杯
燙(tang)杯(bei)(bei)是為了潔(jie)凈杯(bei)(bei)具,同(tong)時也(ye)除卻杯(bei)(bei)中(zhong)的(de)冷氣,提高杯(bei)(bei)身的(de)溫度,將茶葉的(de)香氣最(zui)大限度地發揮出來;所以(yi)在正式投茶前先將杯(bei)(bei)具燙(tang)洗一遍。
6、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60(即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能反映茶(cha)湯的品質,水過(guo)之則(ze)太淡,茶(cha)過(guo)之則(ze)苦澀(se)。這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
7、潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中,約四分之一處;順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉會慢慢的展開。通(tong)常也把這道工序稱做(zuo)醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
8、注水
采用單邊定點注水,注水時,壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安吉白(bai)茶中的有效成分在第一次(ci)沖(chong)泡后浸出量(liang)最大(da),經三(san)次(ci)沖(chong)泡后,基(ji)本(ben)就達到了(le)全量(liang)的浸出。
9、品滋味
品安吉白茶,要先聞其香,則會有淡淡的竹香;再觀其湯,則茶湯綠中帶黃,清澈明亮的杯中,茶葉上下浮動,玉白透明形似蘭花的芽葉。待茶(cha)湯涼至適口,品(pin)嘗茶(cha)湯的滋(zi)味(wei),宜小口品(pin)啜(chuo),慢慢吞咽,讓茶(cha)湯與(yu)舌(she)頭的味(wei)蕾充分接觸,細(xi)細(xi)領略安(an)吉白茶(cha)的風(feng)韻。
10、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同,除其滋味鮮醇,香氣清雅外,還有一定的觀賞性。它葉(xie)張透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。