一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類，福鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)是白(bai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類。

2、產地的區別

安吉(ji)白茶(cha)產于(yu)安吉(ji)縣，福鼎(ding)白茶(cha)產于(yu)福鼎(ding)市。

3、品種的區別

安(an)吉白茶(cha)沒有分品種。

福鼎白(bai)茶(cha)的(de)品種包含了白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡丹、貢眉(mei)、壽眉(mei)和新(xin)加工白(bai)茶(cha)。

4、工藝區別

福(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)茶加工工藝制法(fa)自然(ran)(ran)且(qie)簡單獨(du)特，不(bu)炒不(bu)揉(rou)，只分萎凋和烘(hong)(hong)焙(bei)兩道工序，屬輕微(wei)前發(fa)酵茶，茶芽自然(ran)(ran)緩(huan)慢地變(bian)化，不(bu)破壞酶的(de)活(huo)性，讓其自然(ran)(ran)萎凋，晾(liang)曬至八九層(ceng)干(gan)時，再用文火慢慢烘(hong)(hong)焙(bei)烘(hong)(hong)干(gan)裝(zhuang)箱即可。明代田藝蘅《煮泉小(xiao)品》中(zhong)稱：“茶者以(yi)火作為次，生曬者為上(shang)，亦更近自然(ran)(ran)，且(qie)段煙火氣(qi)耳”，可見福(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)茶制作過(guo)程(cheng)簡單自然(ran)(ran)，以(yi)最少的(de)工序加工，最大程(cheng)度(du)保留了(le)福(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)茶的(de)天然(ran)(ran)純真風味(wei)以(yi)及(ji)豐富而珍貴的(de)活(huo)性酶和多酚類營養成分，避(bi)免了(le)制作過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)二(er)次污(wu)染。

安吉白茶大體的工(gong)藝為：高溫(wen)殺(sha)青(qing)（炒(chao)(chao)青(qing)）、揉(rou)捻、復炒(chao)(chao)、烘焙。新葉經過四五個小(xiao)時的攤放(fang)，然(ran)后按照一(yi)定的溫(wen)度和時間進行殺(sha)青(qing)，屬于非發(fa)酵(jiao)茶，之(zhi)后是(shi)整形(xing)理條(tiao)，最(zui)后烘干即可。

5、品質特征區別

對于(yu)福鼎白(bai)(bai)茶(cha)的品質(zhi)特征，好的白(bai)(bai)毫銀針茶(cha)，外(wai)形條(tiao)索肥壯挻直毫密，色澤銀白(bai)(bai)閃亮(liang)，整齊潔凈，內質(zhi)香(xiang)氣清高，毫香(xiang)特久，鮮(xian)醇嫩(nen)爽，湯色杏(xing)黃清澈(che)，葉底幼嫩(nen)肥軟(ruan)亮(liang)白(bai)(bai)。

精(jing)品安吉(ji)白(bai)茶(cha)干茶(cha)嫩綠，顯(xian)玉色，就是(shi)俗話所說(shuo)的“白(bai)”，且條直顯(xian)芽(ya)(ya)，芽(ya)(ya)頭壯(zhuang)實，一芽(ya)(ya)一葉(xie)(xie)(xie)，芽(ya)(ya)長于(yu)葉(xie)(xie)(xie)，成朵、勻整，湯色嫩綠明亮，嫩香(xiang)持久，滋味鮮(xian)醇甘爽，呈現葉(xie)(xie)(xie)底葉(xie)(xie)(xie)白(bai)脈綠的品質特征。

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6、外形與口感區別

福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)與其(qi)它茶(cha)種(zhong)相比，茶(cha)芽頭肥壯重(zhong)實滿披(pi)白(bai)(bai)毫(hao)(hao)，色澤如銀(yin)，素(su)有茶(cha)中(zhong)“美女”、“茶(cha)王”之(zhi)(zhi)美稱，“銀(yin)妝素(su)裹”之(zhi)(zhi)美感(gan)。獨(du)特的(de)(de)加(jia)工工藝、獨(du)特的(de)(de)原產地環境(jing)、獨(du)特的(de)(de)福(fu)鼎大白(bai)(bai)茶(cha)和福(fu)鼎大白(bai)(bai)毫(hao)(hao)國(guo)家級(ji)良樹(shu)品種(zhong)造就了福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)外表天然素(su)雅、香氣(qi)鮮(xian)爽(shuang)(shuang)毫(hao)(hao)味(wei)濃(nong)，滋味(wei)鮮(xian)爽(shuang)(shuang)微甜，湯(tang)色杏黃明亮，輕(qing)輕(qing)啜飲，令人心(xin)曠神怡。

安吉白(bai)茶外(wai)形(xing)細秀，形(xing)如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光(guang)亮(liang)油(you)潤；沖(chong)泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮(liang)，葉肉玉白(bai)，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒(mei)有絲毫的苦澀。

7、產品特性區別

福鼎白茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)微(wei)或半發酵茶(cha)(cha)；安吉白茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)于非發酵茶(cha)(cha)；發酵茶(cha)(cha)含有更多的(de)活性酶(mei)和(he)維生(sheng)素(su)，所(suo)以(yi)前者(zhe)在預防(fang)心血管疾病上有更好的(de)效果。而非發酵茶(cha)(cha)則相(xiang)對顯得更加綠色(se)生(sheng)態，在抗輻射延緩(huan)衰老方面更為突出。

8、保存方式不同

安(an)吉白(bai)茶屬(shu)于(yu)綠茶類，需要在低溫環境下保(bao)存，這樣(yang)才能保(bao)持其鮮爽(shuang)、清新的口感，一般保(bao)質期為18個月左右。

福鼎(ding)白茶(cha)是輕微發酵(jiao)(jiao)茶(cha)，在(zai)自然條件(jian)下(xia)輕微發酵(jiao)(jiao)，在(zai)適宜條件(jian)下(xia)適合(he)長期保存(cun)，素有(you)“一年(nian)(nian)茶(cha)、三年(nian)(nian)藥、七年(nian)(nian)寶”之說(shuo)，保存(cun)在(zai)干燥、密(mi)封(feng)、無(wu)異(yi)味的條件(jian)下(xia)最為合(he)適，謹(jin)防(fang)潮濕(shi)、有(you)異(yi)味的環境。

9、歷史淵源區別

福(fu)鼎白茶起(qi)源于唐(tang)代甚至更久遠的(de)遠古時代，有(you)太姥娘娘藍姑治麻疹的(de)神話傳說，也(ye)有(you)唐(tang)代茶圣陸羽(yu)在(zai)《茶經》中“永嘉（今溫州(zhou)）東（南）三(san)百(bai)里有(you)白茶山”的(de)記載，福(fu)鼎白茶的(de)發展一直沒有(you)間斷過。

而安吉(ji)白茶的發(fa)現(xian)時間要追溯到上世紀八十年(nian)代(dai)，1982年(nian)，人們偶(ou)然在安吉(ji)的一處(chu)山谷里(li)發(fa)現(xian)了一株白茶古茶樹，自此(ci)以(yi)后(hou)，安吉(ji)白茶日漸被人們所認識(shi)和(he)開發(fa)。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和(he)福鼎(ding)白茶(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)不同(tong)的茶(cha)(cha)(cha)類，前者是(shi)(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，而后者是(shi)(shi)白茶(cha)(cha)(cha)。無論是(shi)(shi)口感(gan)滋(zi)味和(he)保健效(xiao)果都(dou)有差別。但是(shi)(shi)，兩者飲(yin)(yin)用都(dou)能(neng)利于身體健康，都(dou)是(shi)(shi)保健效(xiao)果不錯的茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)。因此，安吉(ji)白茶(cha)(cha)(cha)和(he)福鼎(ding)白茶(cha)(cha)(cha)各(ge)具優勢(shi)，各(ge)有各(ge)的好(hao)。選(xuan)擇時我(wo)們就(jiu)根據個人的喜好(hao)選(xuan)擇即可。