一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是(shi)綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類，福(fu)鼎白茶(cha)(cha)是(shi)白茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類。

2、產地的區別

安吉白茶產于(yu)(yu)安吉縣，福鼎白茶產于(yu)(yu)福鼎市。

3、品種的區別

安吉(ji)白茶沒有分品種。

福鼎白茶的品種包(bao)含了白毫銀針、白牡丹、貢眉(mei)、壽眉(mei)和新(xin)加工(gong)白茶。

4、工藝區別

福(fu)鼎(ding)(ding)白(bai)茶加工(gong)工(gong)藝制(zhi)法自(zi)然(ran)且(qie)簡單獨特(te)，不炒不揉，只(zhi)分(fen)(fen)萎凋和烘(hong)焙兩道工(gong)序，屬輕微(wei)前發酵茶，茶芽自(zi)然(ran)緩慢(man)地變(bian)化，不破(po)壞酶(mei)(mei)的活性(xing)(xing)，讓其自(zi)然(ran)萎凋，晾曬至八九層(ceng)干(gan)時(shi)，再用文火(huo)慢(man)慢(man)烘(hong)焙烘(hong)干(gan)裝(zhuang)箱即可。明代田藝蘅(heng)《煮(zhu)泉小(xiao)品》中(zhong)稱：“茶者(zhe)以(yi)火(huo)作(zuo)為(wei)次，生(sheng)曬者(zhe)為(wei)上(shang)，亦更(geng)近自(zi)然(ran)，且(qie)段煙火(huo)氣耳”，可見福(fu)鼎(ding)(ding)白(bai)茶制(zhi)作(zuo)過程簡單自(zi)然(ran)，以(yi)最(zui)少的工(gong)序加工(gong)，最(zui)大程度保留了福(fu)鼎(ding)(ding)白(bai)茶的天然(ran)純真(zhen)風(feng)味以(yi)及豐富而珍貴的活性(xing)(xing)酶(mei)(mei)和多酚(fen)類營養成分(fen)(fen)，避免了制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)的二次污染。

安吉(ji)白茶大體的工(gong)藝為：高溫(wen)殺(sha)青（炒青）、揉捻(nian)、復(fu)炒、烘焙。新葉經過四五個小時(shi)的攤放，然(ran)后按照一定的溫(wen)度和時(shi)間進行殺(sha)青，屬于非發酵茶，之后是整形理條，最后烘干即可。

5、品質特征區別

對于(yu)福(fu)鼎白(bai)茶的品(pin)質特征(zheng)，好的白(bai)毫銀針茶，外(wai)形條索肥(fei)壯挻直毫密，色(se)澤銀白(bai)閃亮，整齊潔凈，內質香氣清高(gao)，毫香特久，鮮醇(chun)嫩爽，湯色(se)杏黃清澈，葉底幼嫩肥(fei)軟亮白(bai)。

精品(pin)安(an)吉白茶(cha)干茶(cha)嫩(nen)綠，顯玉色，就是(shi)俗話所說的“白”，且條直(zhi)顯芽(ya)(ya)，芽(ya)(ya)頭壯實，一芽(ya)(ya)一葉(xie)(xie)，芽(ya)(ya)長于葉(xie)(xie)，成朵、勻整，湯色嫩(nen)綠明亮，嫩(nen)香持久(jiu)，滋味鮮醇(chun)甘爽(shuang)，呈現葉(xie)(xie)底葉(xie)(xie)白脈綠的品(pin)質(zhi)特征。

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6、外形與口感區別

福(fu)(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)與其它(ta)茶(cha)種相比，茶(cha)芽頭肥壯重實滿披白(bai)(bai)(bai)毫，色澤如銀(yin)(yin)，素有茶(cha)中“美女”、“茶(cha)王(wang)”之美稱，“銀(yin)(yin)妝素裹”之美感。獨(du)(du)特的加工(gong)工(gong)藝、獨(du)(du)特的原(yuan)產地環境、獨(du)(du)特的福(fu)(fu)鼎(ding)大(da)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)和福(fu)(fu)鼎(ding)大(da)白(bai)(bai)(bai)毫國家級良(liang)樹品(pin)種造就了福(fu)(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)外(wai)表天然素雅、香(xiang)氣鮮爽毫味濃，滋(zi)味鮮爽微甜(tian)，湯色杏黃明亮，輕(qing)輕(qing)啜飲(yin)，令人心曠(kuang)神怡。

安吉白茶外形(xing)細秀，形(xing)如鳳羽，顏色鮮黃(huang)活綠(lv)，光亮油(you)潤；沖泡杯(bei)中(zhong)葉張(zhang)，莖(jing)脈翠綠(lv)，湯色鵝黃(huang)，清(qing)澈明(ming)亮，葉肉玉白，葉脈淡綠(lv)。鮮爽甘醇，香高持久(jiu)。而(er)且(qie)茶湯滋味鮮爽綿(mian)甜(tian)，沒有絲毫的(de)苦(ku)澀。

7、產品特性區別

福鼎白茶(cha)屬微(wei)或半(ban)發酵(jiao)(jiao)茶(cha)；安吉(ji)白茶(cha)屬于非(fei)發酵(jiao)(jiao)茶(cha)；發酵(jiao)(jiao)茶(cha)含有更(geng)多的(de)活性酶和維(wei)生(sheng)素，所以前者在預防心血(xue)管(guan)疾(ji)病上有更(geng)好的(de)效(xiao)果。而(er)非(fei)發酵(jiao)(jiao)茶(cha)則(ze)相對顯(xian)得更(geng)加綠(lv)色生(sheng)態(tai)，在抗輻(fu)射延緩(huan)衰老方面更(geng)為突(tu)出。

8、保存方式不同

安吉白茶屬于綠茶類，需要在低(di)溫環(huan)境下保(bao)存(cun)，這樣(yang)才能(neng)保(bao)持其鮮爽、清新(xin)的口感，一般保(bao)質(zhi)期為(wei)18個月左(zuo)右(you)。

福鼎白茶(cha)是輕微發酵茶(cha)，在自(zi)然條件(jian)下輕微發酵，在適(shi)宜條件(jian)下適(shi)合(he)(he)長期(qi)保存(cun)，素(su)有“一年茶(cha)、三年藥、七(qi)年寶(bao)”之說，保存(cun)在干燥、密封、無(wu)異(yi)味的(de)條件(jian)下最為合(he)(he)適(shi)，謹防(fang)潮濕(shi)、有異(yi)味的(de)環境。

9、歷史淵源區別

福(fu)鼎白茶(cha)(cha)(cha)起(qi)源于唐代(dai)(dai)甚(shen)至(zhi)更久(jiu)遠的遠古時代(dai)(dai)，有太姥娘娘藍姑治麻疹的神話傳說(shuo)，也(ye)有唐代(dai)(dai)茶(cha)(cha)(cha)圣陸羽在《茶(cha)(cha)(cha)經》中“永(yong)嘉（今(jin)溫州）東（南）三百(bai)里(li)有白茶(cha)(cha)(cha)山”的記載，福(fu)鼎白茶(cha)(cha)(cha)的發展一直沒有間斷過。

而安吉白(bai)茶的發現(xian)時間要(yao)追溯到上世紀八十(shi)年(nian)代，1982年(nian)，人(ren)們偶(ou)然在安吉的一(yi)處山谷里發現(xian)了(le)一(yi)株白(bai)茶古(gu)茶樹，自(zi)此以后(hou)，安吉白(bai)茶日漸(jian)被人(ren)們所認識(shi)和(he)開發。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和福鼎白茶(cha)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不同的茶(cha)類(lei)，前者(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)綠茶(cha)，而后者(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)白茶(cha)。無(wu)論(lun)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)口感滋味和保(bao)健(jian)效果(guo)都有差別(bie)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，兩者(zhe)飲用都能利于身體健(jian)康，都是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)保(bao)健(jian)效果(guo)不錯的茶(cha)飲。因此，安吉白茶(cha)和福鼎白茶(cha)各(ge)具優勢，各(ge)有各(ge)的好。選(xuan)擇時(shi)我們(men)就根據個人的喜好選(xuan)擇即(ji)可。