一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂(zhi)肪含量非常(chang)豐(feng)富，這(zhe)種脂(zhi)肪大多數都是(shi)一(yi)些不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，所以進入我們身(shen)體之后也不(bu)會(hui)出現(xian)(xian)長(chang)胖的(de)現(xian)(xian)象(xiang)。

2、白(bai)(bai)芝麻的蛋(dan)白(bai)(bai)質含量也是(shi)非(fei)常多的，高達20%左右。蛋(dan)白(bai)(bai)質作為構成機體生(sheng)命(ming)活動(dong)重要的組成原料，有(you)助于強身健體的功(gong)效。

3、白芝麻中的一(yi)些(xie)糖(tang)分含量也是非(fei)常豐(feng)富的，適(shi)當(dang)的吃一(yi)些(xie)有助(zhu)于補充我們身體所需要的糖(tang)分。

4、白(bai)芝麻(ma)的(de)(de)一(yi)些(xie)微量元素(su)(su)，比如說礦(kuang)物(wu)質(zhi)元素(su)(su)，鈣(gai)元素(su)(su)和鐵元素(su)(su)的(de)(de)含量是非常多的(de)(de)，而(er)且(qie)其中含有(you)的(de)(de)一(yi)些(xie)亞油酸也有(you)助于調節膽(dan)固醇的(de)(de)功效，非常適合老年人食用。

5、白芝麻中所富含的(de)一(yi)些維(wei)生素E也可以防止(zhi)一(yi)些過氧化(hua)物(wu)對皮膚的(de)損害，從而起到護(hu)膚潤(run)膚的(de)功效，使(shi)皮膚變得(de)更加白皙和潤(run)澤(ze)。

6、白芝麻(ma)還具有養(yang)血的(de)功效，可(ke)以(yi)治療(liao)皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤(run)光澤。

二、白芝麻的功效與作用

白芝麻(ma)味甘(gan)、性平，入(ru)肝、腎(shen)、肺、脾經。有補血(xue)明(ming)目、祛(qu)風潤腸(chang)、生津通乳(ru)、益肝養(yang)發(fa)、強身(shen)體，抗衰老之功效。可用于治(zhi)療(liao)身(shen)體虛弱、頭暈耳鳴、高血(xue)壓、高血(xue)脂、咳嗽、身(shen)體虛弱、頭發(fa)早白、貧(pin)血(xue)萎黃、津液(ye)不(bu)足(zu)、大(da)便燥結、乳(ru)少、尿血(xue)等癥。

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三、白芝麻的禁忌人群

白(bai)芝麻(ma)(ma)一般人(ren)群均(jun)可(ke)食用，適宜婦女(nv)產后乳(ru)汁缺乏者食用；適宜身(shen)體虛弱(ruo)、貧血(xue)、高脂血(xue)癥、高血(xue)壓病(bing)、老年哮喘(chuan)、肺結核，以及(ji)蕁麻(ma)(ma)疹，習慣性(xing)便秘者食用；適宜糖尿(niao)病(bing)、血(xue)小板(ban)減少性(xing)紫瘴(zhang)、慢(man)性(xing)神(shen)經炎、末(mo)梢(shao)神(shen)經麻(ma)(ma)痹、痔瘡(chuang)以及(ji)出血(xue)性(xing)素質者食用。需注意(yi)的(de)是，患有慢(man)性(xing)腸(chang)炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人(ren)經驗，男子陽痿、遺(yi)精者忌食。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝(zhi)(zhi)麻用(yong)鐵鍋炒熟(shu)(shu)，炒熟(shu)(shu)后的白芝(zhi)(zhi)麻是很(hen)香的，可(ke)以做(zuo)很(hen)多(duo)種食品香料(liao)，比如，做(zuo)油(you)餅時添(tian)加(jia)在里面，做(zuo)面包時添(tian)加(jia)在里面、做(zuo)油(you)絲卷時添(tian)加(jia)在里面等(deng)等(deng)。

2、將(jiang)白芝(zhi)麻用(yong)(yong)鐵(tie)鍋炒熟后(hou)，糯米(mi)炒熟，一起放(fang)在粉碎(sui)機中打(da)碎(sui)，用(yong)(yong)瓶子裝起來，早餐和晚(wan)餐時，可以(yi)做成白芝(zhi)麻糊食(shi)用(yong)(yong)，其方法很簡(jian)單(dan)，用(yong)(yong)開(kai)水直接將(jiang)粉碎(sui)的(de)白芝(zhi)麻糯米(mi)粉沖開(kai)攪拌即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。

3、將白(bai)芝麻炒熟后，制做成(cheng)(cheng)糖(tang)塊(kuai)也是食(shi)用(yong)的好方法。將白(bai)糖(tang)用(yong)少量的水(shui)和油放在鍋中(zhong)炒成(cheng)(cheng)糖(tang)稀(xi)后。將炒好的白(bai)芝麻放在糖(tang)稀(xi)中(zhong)攪拌(ban)均勻后，晾(liang)晾(liang)切成(cheng)(cheng)塊(kuai)，可以(yi)長(chang)期食(shi)用(yong)。

4、將(jiang)白芝麻炒熟后，用(yong)瓶子裝起來，每次食用(yong)時(shi)，可以倒(dao)在盤中(zhong)加(jia)上少量的鹽，將(jiang)其搗碎(sui)，放(fang)(fang)在碟中(zhong)當調(diao)料食用(yong)。也(ye)可以放(fang)(fang)糖一起搗碎(sui)，做稀飯的調(diao)味品(pin)。

5、將白芝麻制做成(cheng)(cheng)湯(tang)圓餡(xian)(xian)，用糯米包起(qi)來(lai)，制成(cheng)(cheng)湯(tang)圓食用。制做湯(tang)圓餡(xian)(xian)的方法，也要將白芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或(huo)核桃仁慘少(shao)量米粉攪拌均勻，制做成(cheng)(cheng)軟塊(kuai)狀，使糯米面容易包起(qi)來(lai)。

6、將白芝麻炒熟后，用石磨磨成(cheng)白芝麻醬，家中(zhong)沒(mei)有(you)石磨，可(ke)以到市場(chang)或超(chao)市直接買(mai)磨好(hao)的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其(qi)它涼拌菜時(shi)，可(ke)以放(fang)上一到兩勺，不僅味道好(hao)，還營養高。