一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂肪(fang)含量非(fei)常豐富，這種脂肪(fang)大多數(shu)都是一些不(bu)飽和脂肪(fang)酸，所以進入我們身體(ti)之后也不(bu)會出現(xian)長胖的(de)現(xian)象(xiang)。

2、白(bai)芝(zhi)麻的蛋白(bai)質(zhi)含量也是非常多的，高達20%左右。蛋白(bai)質(zhi)作為(wei)構成機體生命活動重要的組成原料(liao)，有助(zhu)于強身健體的功效。

3、白芝麻中的一(yi)些(xie)糖分(fen)含量也是非(fei)常豐富的，適(shi)當的吃一(yi)些(xie)有助于(yu)補充我們身(shen)體所需要的糖分(fen)。

4、白芝麻的(de)一些(xie)微量元素(su)，比如說(shuo)礦物質元素(su)，鈣元素(su)和(he)鐵元素(su)的(de)含量是非(fei)常(chang)多的(de)，而且其(qi)中含有(you)的(de)一些(xie)亞油酸也有(you)助于調節(jie)膽固醇(chun)的(de)功效，非(fei)常(chang)適合老年人食用。

5、白芝麻中(zhong)所富含的(de)一些維生素E也可以(yi)防止一些過氧化物(wu)對皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)的(de)損害(hai)，從而起到護膚(fu)(fu)(fu)潤(run)膚(fu)(fu)(fu)的(de)功(gong)效，使皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)變得更加白皙(xi)和潤(run)澤。

6、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮(pi)膚(fu)干枯、粗(cu)糙、令皮(pi)膚(fu)細膩光(guang)滑、紅潤光(guang)澤。

二、白芝麻的功效與作用

白(bai)芝麻(ma)味(wei)甘(gan)、性平，入(ru)肝、腎、肺、脾經。有(you)補血(xue)明目、祛風潤腸、生(sheng)津(jin)通乳、益(yi)肝養發、強身(shen)體(ti)，抗衰老之(zhi)功效。可(ke)用于治(zhi)療身(shen)體(ti)虛弱(ruo)、頭暈耳鳴、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)、咳嗽、身(shen)體(ti)虛弱(ruo)、頭發早白(bai)、貧血(xue)萎(wei)黃、津(jin)液不(bu)足(zu)、大便燥(zao)結、乳少、尿血(xue)等癥。

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三、白芝麻的禁忌人群

白(bai)芝麻(ma)一般(ban)人(ren)群均可食(shi)(shi)用(yong)，適宜婦女(nv)產后乳汁缺乏者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；適宜身(shen)體虛弱、貧血、高(gao)脂血癥、高(gao)血壓病(bing)、老年哮喘、肺(fei)結核，以及蕁麻(ma)疹(zhen)，習慣性便秘者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；適宜糖尿(niao)病(bing)、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻(ma)痹、痔瘡以及出血性素質者(zhe)(zhe)食(shi)(shi)用(yong)。需注意的是，患有慢性腸炎、便溏腹瀉者(zhe)(zhe)忌食(shi)(shi)；根(gen)據前(qian)人(ren)經驗，男子陽痿、遺(yi)精者(zhe)(zhe)忌食(shi)(shi)。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將白(bai)芝麻用(yong)鐵鍋炒熟，炒熟后的白(bai)芝麻是很(hen)香的，可以做(zuo)很(hen)多(duo)種食品(pin)香料，比如(ru)，做(zuo)油(you)餅時(shi)(shi)添(tian)(tian)加(jia)在里(li)面，做(zuo)面包時(shi)(shi)添(tian)(tian)加(jia)在里(li)面、做(zuo)油(you)絲(si)卷時(shi)(shi)添(tian)(tian)加(jia)在里(li)面等等。

2、將白(bai)(bai)芝麻用(yong)鐵鍋(guo)炒(chao)熟后，糯(nuo)米炒(chao)熟，一起(qi)放在(zai)粉碎(sui)(sui)機中(zhong)打(da)碎(sui)(sui)，用(yong)瓶子(zi)裝起(qi)來，早(zao)餐和晚餐時，可(ke)以做成白(bai)(bai)芝麻糊食用(yong)，其方法(fa)很簡單，用(yong)開(kai)水直接(jie)將粉碎(sui)(sui)的白(bai)(bai)芝麻糯(nuo)米粉沖開(kai)攪拌即可(ke)食用(yong)。

3、將白(bai)芝麻(ma)炒(chao)熟(shu)后，制做成(cheng)糖塊也是(shi)食用(yong)的好方法。將白(bai)糖用(yong)少量(liang)的水和油放(fang)在(zai)鍋中炒(chao)成(cheng)糖稀后。將炒(chao)好的白(bai)芝麻(ma)放(fang)在(zai)糖稀中攪拌均勻后，晾(liang)(liang)晾(liang)(liang)切成(cheng)塊，可以(yi)長(chang)期食用(yong)。

4、將(jiang)白芝(zhi)麻炒熟后，用瓶子(zi)裝起來，每次(ci)食用時，可(ke)以倒在(zai)盤中加上少(shao)量的(de)鹽，將(jiang)其(qi)搗碎，放(fang)(fang)在(zai)碟中當調(diao)料食用。也(ye)可(ke)以放(fang)(fang)糖一起搗碎，做稀飯的(de)調(diao)味品。

5、將(jiang)(jiang)白(bai)芝麻(ma)制做(zuo)成湯圓餡，用(yong)(yong)糯米包起來(lai)，制成湯圓食用(yong)(yong)。制做(zuo)湯圓餡的方(fang)法，也要將(jiang)(jiang)白(bai)芝麻(ma)炒熟，用(yong)(yong)糖、豬油、花生碎或核桃仁(ren)慘少量米粉攪拌均勻，制做(zuo)成軟塊狀，使糯米面容(rong)易包起來(lai)。

6、將白芝麻炒熟后(hou)，用石磨磨成白芝(zhi)麻(ma)醬，家中沒有石磨，可以到市場或超市直接買磨好的芝(zhi)麻(ma)醬，吃撈面(mian)、涼(liang)皮、米皮及其它涼(liang)拌菜時，可以放上(shang)一到兩勺，不僅味道(dao)好，還(huan)營養高(gao)。