一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮(xian)雞(ji)(ji)胸肉(rou)作比(bi)較，營(ying)養(yang)幾(ji)乎沒差別，該含(han)有(you)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、磷脂、脂肪，冷凍(dong)(dong)(dong)的(de)(de)都有(you)。只(zhi)不過冷凍(dong)(dong)(dong)雞(ji)(ji)胸肉(rou)因(yin)為(wei)放(fang)置時間太長，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)容易變質(zhi)(zhi)，營(ying)養(yang)容易流(liu)失，維生素的(de)(de)含(han)量(liang)會越來越低。冷凍(dong)(dong)(dong)雞(ji)(ji)胸肉(rou)規定的(de)(de)儲存條件是零下(xia)18度，但(dan)超市的(de)(de)冷凍(dong)(dong)(dong)柜臺經常被(bei)打開，在這過程中很(hen)難保證儲存條件，因(yin)此不建議食用儲藏了太久的(de)(de)冷凍(dong)(dong)(dong)雞(ji)(ji)胸肉(rou)。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷(leng)凍(dong)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)在挑選的時候，要注意看肉(rou)的顏(yan)色和雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)上的冰霜厚度。為了能夠長時間(jian)保存，雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)會(hui)被冷(leng)凍(dong)保存，超(chao)市也(ye)會(hui)售賣(mai)冷(leng)凍(dong)的雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)，大家(jia)可(ke)以通(tong)過這幾點挑到新鮮的冷(leng)凍(dong)雞(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)。

1、肉的顏色

新鮮(xian)的(de)冷(leng)(leng)凍雞(ji)胸肉(rou)顏(yan)色(se)呈淺粉色(se)，如(ru)果大(da)家看到冷(leng)(leng)凍雞(ji)胸肉(rou)的(de)顏(yan)色(se)發黃(huang)或者發黑，千(qian)萬不要購買，這種顏(yan)色(se)的(de)雞(ji)胸肉(rou)已(yi)經不新鮮(xian)了，它的(de)冷(leng)(leng)凍時間可(ke)能(neng)已(yi)經超(chao)過(guo)一(yi)個月。

2、冰霜厚度

冰霜(shuang)(shuang)厚的(de)雞(ji)胸肉盡量(liang)就不(bu)要購(gou)買了，冷(leng)(leng)凍時間超長(chang)霜(shuang)(shuang)越(yue)厚，霜(shuang)(shuang)越(yue)厚也可(ke)能(neng)表(biao)(biao)明是二次冷(leng)(leng)凍，解凍后的(de)雞(ji)胸肉變質可(ke)能(neng)會越(yue)嚴重，大家應該選擇凍的(de)比較結(jie)實，表(biao)(biao)面冰衣比較薄的(de)。

冷(leng)凍雞胸肉買回家(jia)之(zhi)后要盡快食用(yong)，雞胸肉中含有的水分比較多，很容易變質，所以買回家(jia)之(zhi)后最好(hao)兩天之(zhi)內(nei)吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。