一、冷凍雞胸肉有營養嗎

從營養角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸肉(rou)作比較，營(ying)養幾(ji)乎沒(mei)差別，該含有的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、磷脂、脂肪，冷(leng)凍(dong)的(de)(de)都有。只(zhi)不(bu)過(guo)冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)因(yin)為放置時間(jian)太(tai)(tai)長，蛋白(bai)(bai)質(zhi)容易變質(zhi)，營(ying)養容易流失，維生素的(de)(de)含量(liang)會越(yue)來越(yue)低。冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)規定的(de)(de)儲(chu)存條(tiao)件(jian)是零下18度(du)，但超市的(de)(de)冷(leng)凍(dong)柜臺經常被(bei)打開(kai)，在這過(guo)程中(zhong)很難保(bao)證儲(chu)存條(tiao)件(jian)，因(yin)此不(bu)建議食用儲(chu)藏(zang)了太(tai)(tai)久的(de)(de)冷(leng)凍(dong)雞胸肉(rou)。

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二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷凍雞(ji)胸(xiong)肉(rou)在(zai)挑選的(de)時候，要(yao)注意看(kan)肉(rou)的(de)顏(yan)色(se)和雞(ji)肉(rou)上的(de)冰(bing)霜厚度。為(wei)了能(neng)夠長時間(jian)保存(cun)，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)會被冷凍保存(cun)，超(chao)市也會售賣冷凍的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)，大家(jia)可(ke)以通過這幾(ji)點挑到新鮮(xian)的(de)冷凍雞(ji)胸(xiong)肉(rou)。

1、肉的顏色

新鮮的(de)冷凍雞胸肉顏色呈淺(qian)粉(fen)色，如果大家(jia)看(kan)到冷凍雞胸肉的(de)顏色發黃或者發黑，千萬(wan)不要購買，這(zhe)種顏色的(de)雞胸肉已經不新鮮了(le)，它的(de)冷凍時(shi)間可能已經超過一(yi)個月。

2、冰霜厚度

冰霜(shuang)厚的(de)雞(ji)胸肉盡量(liang)就(jiu)不要(yao)購買了(le)，冷(leng)凍時間超長霜(shuang)越(yue)厚，霜(shuang)越(yue)厚也可(ke)能表明是二次冷(leng)凍，解凍后的(de)雞(ji)胸肉變質可(ke)能會越(yue)嚴重，大家應該選(xuan)擇凍的(de)比較結實，表面冰衣(yi)比較薄(bo)的(de)。

冷凍雞胸肉買(mai)回(hui)(hui)家之(zhi)后要盡快食用(yong)，雞胸肉中(zhong)含有的水分比(bi)較多，很容易(yi)變質，所以買(mai)回(hui)(hui)家之(zhi)后最好兩天之(zhi)內吃完(wan)。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養流失。