一、桐城水碗是什么

桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城的傳統名食。“水碗”系湯菜類食物，盤、碟都無法盛裝，須采用粗瓷藍花大碗盛裝。“水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)”選(xuan)料精良(liang)，諸如肉(rou)類(lei)、禽類(lei)、蛋(dan)類(lei)、大(da)(da)棗、蓮(lian)子及豆制(zhi)品(pin)等等，都是新鮮(xian)優質品(pin)。“水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)”做(zuo)工考究(jiu)，花(hua)樣異彩紛(fen)呈，多達數十種(zhong)，老少咸宜。為(wei)方(fang)便廣(guang)大(da)(da)顧客(ke)可零碗(wan)(wan)(wan)(wan)單色下吃，亦可承辦多色水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)宴席(xi)。日常(chang)(chang)供應的水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)大(da)(da)眾化，常(chang)(chang)見(jian)花(hua)樣有肉(rou)片(pian)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，肉(rou)元(yuan)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，魚片(pian)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，魚元(yuan)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，蛋(dan)條水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)，蛋(dan)元(yuan)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)(wan)(wan)等。

二、桐城水碗的歷史典故

該圖片由注冊用戶"mg522294"提供，版權聲明反饋

“水(shui)(shui)碗(wan)(wan)”的(de)(de)歷史由(you)來(lai)(lai)最早可追溯到(dao)明朝。相傳，明朝宰相何(he)如寵(chong)，屢立(li)功績(ji)，皇(huang)帝(di)(di)便問(wen)他：想要什么賞賜？何(he)如寵(chong)答：給(gei)我家鄉桐城(cheng)修一道灌溉農田的(de)(de)水(shui)(shui)渠吧？皇(huang)帝(di)(di)先略有遲疑，但(dan)念其功績(ji)最終(zhong)還是(shi)允許了。次(ci)年，皇(huang)帝(di)(di)下江南(nan)路過桐城(cheng)，看見清亮亮的(de)(de)流(liu)水(shui)(shui)嘩啦啦地流(liu)進(jin)干涸的(de)(de)農田，心(xin)里(li)很是(shi)自豪。當(dang)地百姓(xing)得知皇(huang)帝(di)(di)到(dao)此(ci)，更是(shi)感恩不盡(jin)。心(xin)想，皇(huang)帝(di)(di)來(lai)(lai)了總(zong)得表示(shi)表示(shi)吧，但(dan)鄉下地方(fang)也沒有什么好東西，于是(shi)就將瘦肉、豬肝(gan)用(yong)山芋粉攥攥下鍋里(li)汆汆和雞(ji)蛋、菌菇等(deng)多種食材燴在(zai)一起后，盛入藍花大碗(wan)(wan)中。皇(huang)帝(di)(di)一嘗(chang)，鮮嫩柔滑(hua)、油(you)而不膩，遂龍顏大悅問(wen)：此(ci)為何(he)菜？百姓(xing)一拍腦袋(dai)答：此(ci)乃“水(shui)(shui)碗(wan)(wan)”。故(gu)此(ci)得名(ming):“桐城(cheng)水(shui)(shui)碗(wan)(wan)”。經后世不斷創新改良，成為一道做工考究、花樣多彩、老少咸(xian)宜當(dang)地風(feng)味名(ming)菜，名(ming)揚省內外。