荸薺粉的營養價值

每100克的荸薺粉含有淀粉18.8%、蛋(dan)白質2.3%、脂肪0.2%、灰分1.6%。含有多種(zhong)維(wei)生素，包括維(wei)生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。

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1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高(gao)的，能促進人體生長發育和維持生理(li)功能的需(xu)要，對牙齒骨骼的發育有(you)很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋(dan)白質三(san)大物質的代謝，調節酸堿平衡。

2、英國人曾經對(dui)馬蹄(ti)有過研究，發現馬蹄(ti)中有一種(zhong)“荸薺(qi)英”，“荸薺(qi)英”對(dui)黃金色葡萄球(qiu)菌(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)、產氣桿(gan)菌(jun)及(ji)綠膿(nong)桿(gan)菌(jun)均(jun)有一定的抑制作用，還(huan)能夠起到降低(di)血壓的作用，而(er)且還(huan)對(dui)癌腫有防(fang)治作用。

3、馬蹄含有粗蛋白、淀(dian)粉能促進大腸(chang)蠕動，所含的粗脂肪有滑腸(chang)通便作用(yong)，可用(yong)來治(zhi)療(liao)便秘(mi)等癥(zheng)。馬蹄質嫩多津，可治(zhi)療(liao)熱病津傷口渴之(zhi)癥(zheng)，對(dui)糖(tang)尿病尿多者(zhe)，有一定的輔助(zhu)治(zhi)療(liao)作用(yong)。

荸薺粉的作用與功效

馬(ma)蹄粉性寒、味甘，具有清熱(re)、祛(qu)濕、解毒的功效。

1、清熱降火

馬(ma)蹄(ti)性寒，味甘，用(yong)來制成了馬(ma)蹄(ti)粉，也有(you)很好的清熱(re)降火(huo)作(zuo)用(yong)，適合上火(huo)內(nei)熱(re)的人群(qun)食(shi)用(yong)，在春、秋天(tian)氣干(gan)燥的時(shi)候(hou)也適合食(shi)用(yong)。

2、去濕利尿

馬(ma)蹄粉中含有(you)的鉀元素豐富，食用之(zhi)后有(you)去濕(shi)利(li)尿、解(jie)毒的功效，能(neng)夠加快(kuai)我(wo)們(men)體(ti)內(nei)的新陳(chen)代(dai)謝，將體(ti)內(nei)的廢物及時排出(chu)，有(you)利(li)于身體(ti)的健(jian)康。

3、補充能量

馬蹄粉中含有豐富的淀粉、果糖、葡萄糖等營養成分，食用之后能夠為機體補充能量，做成糕點之后，適合饑餓、疲勞、乏力的人群食用。

4、提高免疫力

馬蹄粉(fen)中含有植(zhi)物蛋白質、淀(dian)粉(fen)、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養(yang)成(cheng)分，人體適量的食用，能(neng)夠補充人體所需營養(yang)，提高自身免疫力。

5、利腸通便

馬蹄粉中(zhong)含有豐富的粗(cu)蛋(dan)白、淀粉，能促進大腸(chang)蠕動，起到利腸(chang)通便的效果。

6、清肺化痰

馬蹄粉味甘、性寒，能清肺(fei)熱;又富含(han)粘液質，有生津潤肺(fei)化(hua)痰作用(yong)，所以能清化(hua)痰熱。

7、抗菌作用

荸薺粉有(you)抑菌(jun)作用，并能抑制流(liu)感病毒。

8、促進生長發(fa)育(yu)

荸薺粉(fen)能(neng)促進(jin)人體(ti)生長發育和維持生理功能(neng)的(de)(de)需要，對(dui)牙齒骨(gu)骼的(de)(de)發育有(you)很(hen)大(da)好(hao)處，同時(shi)可(ke)促進(jin)體(ti)內(nei)的(de)(de)糖、脂肪、蛋白質(zhi)三大(da)物(wu)質(zhi)的(de)(de)代謝，調節(jie)酸堿平衡，因此(ci)荸薺粉(fen)適于兒童食用。

馬蹄粉的禁忌

1、脾胃(wei)虛寒者不宜食用 因為荸薺屬于寒性(xing)食物，若脾胃(wei)虛寒者食用，可能會(hui)加重體內寒氣，導(dao)致(zhi)腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等(deng)癥狀(zhuang)。

2、血(xue)糖高(gao)(gao)者不宜(yi)食用 荸(bi)薺(qi)粉淀粉含(han)量高(gao)(gao)，糖分含(han)量較高(gao)(gao)，所(suo)以(yi)血(xue)糖高(gao)(gao)者不宜(yi)食用，以(yi)免導致(zhi)血(xue)糖上升，加重病情。