土(tu)豆(dou)貯藏三步驟 土(tu)豆(dou)儲存要注意哪些事項

窖藏土(tu)(tu)豆(dou)(dou)的(de)(de)溫(wen)度(du)很重(zhong)要(yao)，如(ru)溫(wen)度(du)高了(le)，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)會大量萌(meng)芽(ya)，降低(di)品(pin)質，造成腐爛；溫(wen)度(du)低(di)了(le)又會受凍。生產實踐證明：在土(tu)(tu)豆(dou)(dou)貯(zhu)藏期間，必須注(zhu)意(yi)控制(zhi)好窖內溫(wen)濕度(du)。窖溫(wen)以1-3度(du)，相對濕度(du)為80％-90％左右，是(shi)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)貯(zhu)藏最(zui)適宜的(de)(de)環(huan)境(jing)。在這樣的(de)(de)條件下，土(tu)(tu)豆(dou)(dou)皮孔關閉，塊(kuai)莖呼吸微弱(ruo)，病(bing)害(hai)不發展，種(zhong)塊(kuai)不發芽(ya)，重(zhong)量損失最(zui)小。如(ru)果使用舊窖貯(zhu)藏土(tu)(tu)豆(dou)(dou)，在入窖前，要(yao)首(shou)先把窖打(da)掃干凈，清理好上年遺(yi)留的(de)(de)殘存物質。有條件的(de)(de)最(zui)好在入窖前用20％石灰水或硫酸銅液消毒。

為了控(kong)制與調節窖(jiao)(jiao)內(nei)的溫濕度，使土豆損失最少，在入窖(jiao)(jiao)后可分為三個時期(qi)進行管理。

貯藏前(qian)期：從入(ru)窖(jiao)至12月初(chu)，土(tu)豆正處在預(yu)備休眠狀態，呼吸(xi)旺盛，放(fang)熱(re)多，窖(jiao)溫高(gao)。這(zhe)一(yi)階(jie)段的管理(li)應以(yi)降溫、防熱(re)為主。10月至11月蓋窖(jiao)門要(yao)留(liu)氣眼(yan)，盡量通風散熱(re)。進入(ru)11月份(fen)要(yao)把氣眼(yan)蓋上，以(yi)后隨著氣溫的降低(di)，窖(jiao)口和通氣孔應改為白天開(kai)(kai)夜間閉或(huo)小開(kai)(kai)。如果窖(jiao)溫或(huo)堆溫過高(gao)，也可倒(dao)堆散熱(re)。11月中旬以(yi)后窖(jiao)門全蓋上，窖(jiao)內溫度保持(chi)在1-3度，高(gao)于3℃就(jiu)要(yao)打(da)開(kai)(kai)窖(jiao)門散熱(re)。

貯藏中期(qi)：從12月(yue)份至來年2月(yue)末(mo)，正是嚴寒冬季(ji)，土(tu)(tu)豆(dou)從呼(hu)吸(xi)旺盛轉入休眠期(qi)，散熱(re)量減少。這個時期(qi)主(zhu)要防(fang)凍(dong)保溫，要密封(feng)窖(jiao)(jiao)口和通氣孔，貯藏土(tu)(tu)豆(dou)的上(shang)部(bu)至窖(jiao)(jiao)蓋(gai)(gai)要保持100厘米(mi)空隙，以免受(shou)凍(dong)；窖(jiao)(jiao)內溫度下降到1℃時覆蓋(gai)(gai)保溫物(wu)，壓(ya)土(tu)(tu)10厘米(mi)；如蓋(gai)(gai)玉(yu)米(mi)葉(xie)，仍保不(bu)住(zhu)窖(jiao)(jiao)溫，玉(yu)米(mi)葉(xie)上(shang)面(mian)覆塑(su)料布，布上(shang)再蓋(gai)(gai)玉(yu)米(mi)葉(xie)，。但塑(su)料布不(bu)得直接蓋(gai)(gai)在(zai)土(tu)(tu)豆(dou)上(shang)，以免因水(shui)氣使土(tu)(tu)豆(dou)潮濕；窖(jiao)(jiao)蓋(gai)(gai)上(shang)最好壓(ya)雪保溫，春天除去積雪；還(huan)要防(fang)止地裂(lie)子進風受(shou)凍(dong)。必要時可(ke)以在(zai)土(tu)(tu)豆(dou)堆(dui)上(shang)邊(bian)蓋(gai)(gai)一(yi)層草簾子，這樣不(bu)僅防(fang)寒保溫，還(huan)可(ke)以擋住(zhu)窖(jiao)(jiao)頂水(shui)滴落在(zai)土(tu)(tu)豆(dou)上(shang)，造成(cheng)腐爛。

貯藏(zang)末期：進入(ru)3月至(zhi)4月間(jian)，氣溫回暖轉高(gao)，土豆易受(shou)熱(re)，造成萌芽腐爛。所以，要及時(shi)撤出窖(jiao)內覆蓋物。這一階段的管理，主(zhu)要是保持窖(jiao)內低(di)溫，勿使外界高(gao)溫影響窖(jiao)溫，白(bai)天氣溫升(sheng)到零上(shang)(shang)(shang)2-3度時(shi)，打(da)開(kai)窖(jiao)門，通風散(san)熱(re)；晚上(shang)(shang)(shang)氣溫下降到1度時(shi)蓋上(shang)(shang)(shang)窖(jiao)門，防止受(shou)凍。窖(jiao)溫過高(gao)時(shi)，可(ke)(ke)在夜間(jian)開(kai)窖(jiao)降溫，也(ye)可(ke)(ke)倒(dao)堆散(san)熱(re)。