一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一(yi)(yi)般來說，只有后發(fa)酵(jiao)茶才會(hui)(hui)愈陳(chen)愈香，龍井(jing)茶屬于綠(lv)茶，未經(jing)發(fa)酵(jiao)處(chu)理，因此龍井(jing)茶是不宜陳(chen)的(de)，短(duan)短(duan)一(yi)(yi)年(nian)的(de)時間可能(neng)就(jiu)會(hui)(hui)將特級茶降為(wei)次(ci)品茶，因此龍井(jing)茶是新茶比老茶好。

不過需要(yao)注意的是，由于新(xin)(xin)茶(cha)中(zhong)多(duo)酚類、醇類等對人體有(you)益的物(wu)質還沒(mei)完全氧化，而(er)咖啡(fei)因(yin)、活(huo)性生(sheng)物(wu)堿(jian)以及多(duo)種芳香(xiang)物(wu)含(han)量高，容易刺激神經(jing)系統(tong)，長時間喝新(xin)(xin)茶(cha)，有(you)可能出現上火、腹瀉(xie)、腹脹等不良反(fan)應，因(yin)此龍井新(xin)(xin)茶(cha)不宜(yi)立馬就喝，而(er)要(yao)放置一周到半個月左右再喝。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍井(jing)宜喝新茶(cha)而不宜喝舊茶(cha)，喝龍井(jing)茶(cha)的時候要注意(yi)區分，那么(me)龍井(jing)新茶(cha)和(he)老茶(cha)有什么(me)區別(bie)呢？

一般來說，新茶龍(long)井(jing)和陳茶龍(long)井(jing)的(de)區別主要在(zai)于茶表色、茶氣味和茶湯味三個方面，區分方法(fa)可以從這三個方面入(ru)手：

1、觀察茶表色

過觀察西湖龍井茶(cha)葉的(de)(de)色(se)澤情況判斷(duan)新(xin)陳，干茶(cha)的(de)(de)顏色(se)呈現出黃綠(lv)或者翠綠(lv)色(se)，則(ze)為新(xin)茶(cha)，如果(guo)顏色(se)看上去顯得暗(an)淡枯灰，則(ze)一(yi)般是陳茶(cha)；另外，沖泡好的(de)(de)茶(cha)湯(tang)(tang)，新(xin)茶(cha)龍井的(de)(de)茶(cha)湯(tang)(tang)的(de)(de)顏色(se)是黃綠(lv)光亮，陳茶(cha)由于茶(cha)褐素過多，因而茶(cha)湯(tang)(tang)看上去偏暗(an)和黃褐。

2、嗅聞茶氣味

構成龍井茶葉的香(xiang)味(wei)成分有很多，在(zai)儲藏時容易受到揮發和氧(yang)化，保(bao)存時間越(yue)長，其香(xiang)氣則會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)淡，氣味(wei)也會(hui)從清香(xiang)變為沉(chen)濁(zhuo)，可以通過這一特點辨別。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新茶的(de)味道會(hui)比(bi)較鮮爽(shuang)，而老茶則會(hui)顯得平淡無味。

龍井新茶(cha)(cha)和(he)陳(chen)茶(cha)(cha)還(huan)是(shi)很好(hao)分辨(bian)的(de)(de)，不(bu)過對于新老混摻(chan)(chan)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉，那就需要仔細鑒別了(le)，可以(yi)通過觀察干(gan)茶(cha)(cha)顏色(se)的(de)(de)雜(za)亂程(cheng)度進行判斷，很多時候摻(chan)(chan)入(ru)新茶(cha)(cha)的(de)(de)陳(chen)茶(cha)(cha)，直(zhi)接(jie)看外表不(bu)好(hao)判斷，所以(yi)可以(yi)選擇沖泡(pao)茶(cha)(cha)葉、觀察茶(cha)(cha)湯來判斷。