一、龍井茶分為幾個等級
龍(long)井(jing)茶形美、味甘、香醇、色翠,是很受歡迎的(de)一種茶,根據相關標準,龍(long)井(jing)茶分(fen)為(wei)五個(ge)等級(ji):
1、特級龍井茶
特(te)級龍井(jing)茶基本(ben)都是(shi)一芽一葉,外形(xing)呈針狀,飽滿(man),大(da)小統一,整齊(qi)。特(te)級龍井(jing)長度比(bi)較短,大(da)約2.5厘米,茶葉2端比(bi)較尖銳,色(se)澤淺綠。用手拿少許(xu)特(te)級龍井(jing),手感,會感到很順滑,泡好后有純正的花果(guo)香味道(dao),茶湯明亮(liang),清澈見底(di),滋(zi)味醇正好喝。
2、一級龍井茶
一(yi)(yi)級(ji)龍(long)(long)井茶,大(da)部分是一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉或一(yi)(yi)芽(ya)兩葉,長度比(bi)特級(ji)龍(long)(long)井略長,大(da)約在3厘米左右。一(yi)(yi)級(ji)龍(long)(long)井外形(xing)扁平,筆直光(guang)滑,茶葉兩端,比(bi)較圓(yuan)潤,沒有(you)特級(ji)那樣尖銳,色(se)澤比(bi)較鮮綠,比(bi)特級(ji)龍(long)(long)井顏色(se)深一(yi)(yi)點(dian)。一(yi)(yi)級(ji)龍(long)(long)井,茶香(xiang)清新,茶湯晶瑩剔(ti)透(tou),甘(gan)甜可口,有(you)一(yi)(yi)種天然的味(wei)道。
3、二級龍井茶
二(er)(er)級龍(long)井(jing)茶(cha),通常(chang)是一芽兩葉(xie)的(de)居多(duo),長(chang)度比較長(chang),在3.5厘米(mi)左右(you),寬度也比較寬,色澤呈鮮(xian)綠色,茶(cha)葉(xie)2端比較粗糙(cao),給人(ren)一種很毛糙(cao)的(de)感覺(jue)。二(er)(er)級龍(long)井(jing)的(de)茶(cha)湯湯色比較深(shen),呈淺綠色,有種朦朧的(de)感覺(jue)。茶(cha)香比較清(qing)新,但(dan)不太持久。整體品質和(he)特級對比有很大的(de)距離。
4、三級、四級龍井茶
三級、四級龍井茶(cha)(cha),屬于低檔(dang)次(ci)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉,大部分是(shi)機械加工的(de)(de),茶(cha)(cha)葉外形都是(shi)一芽三葉的(de)(de)比(bi)較(jiao)多,體型較(jiao)大,長度(du)也很(hen)長,一般超過4厘米。色(se)澤深(shen)墨(mo)綠色(se),泡好的(de)(de)茶(cha)(cha)湯比(bi)較(jiao)黏(nian)稠,不是(shi)很(hen)清(qing)澈,色(se)澤也有些暗淡,茶(cha)(cha)葉黏(nian)在一起,口(kou)感一般,平淡無(wu)味,就(jiu)像(xiang)喝開水,沒有甘甜(tian)的(de)(de)滋味。
二、龍井茶葉怎么區分好壞
龍(long)井深受廣大(da)愛(ai)茶人士的歡迎(ying),在市場上的熱度一(yi)直(zhi)居(ju)高不下,因此也有一(yi)些(xie)不法商販以次(ci)充好(hao),我們(men)在購買龍(long)井茶的時候,除了要注意龍(long)井茶的等(deng)級,還可以通過以下方法來辨別龍(long)井茶的品質好(hao)壞:
1、看干茶
(1)觀形(xing)(xing):扁(bian)形(xing)(xing),緊實,葉細(xi)嫩,綠(lv)黃(huang)色,手感光滑,一芽一葉或(huo)二葉,長度在3厘米以(yi)下的(de)為(wei)好茶;而外形(xing)(xing)松散粗糙(cao),身骨(gu)輕飄,筋脈顯(xian)露,色澤枯黃(huang),則(ze)表明質量低次。
(2)聞香(xiang):取上(shang)一泡(pao)茶(cha)葉放在手心,用(yong)嘴輕(qing)輕(qing)地哈一口氣(qi),馬上(shang)就能(neng)聞到(dao)茶(cha)葉原汁(zhi)原味(wei)的(de)干(gan)茶(cha)香(xiang)。正(zheng)宗(zong)西湖龍(long)井(jing)有獨(du)特的(de)花(hua)香(xiang),栗香(xiang)和(he)豆香(xiang)混合(he)成馥郁的(de)香(xiang)氣(qi),無論是聞到(dao)還是喝到(dao)的(de)香(xiang)味(wei),都體(ti)現一個“醇”,香(xiang)高持久。
(3)看色(se)(se)(se):正宗(zong)西湖龍井干茶(cha)顏(yan)色(se)(se)(se)是(shi)黃中帶綠,俗稱“糙米黃”,色(se)(se)(se)澤鮮(xian)綠或(huo)過(guo)黃雖然好看,但(dan)質量(liang)不佳,尤其(qi)是(shi)一些嫩綠色(se)(se)(se)的(de)干茶(cha),大部分其(qi)它種類的(de)茶(cha)葉冒充的(de)。
(4)干燥度:隨意挑選一片干茶,放在(zai)拇指(zhi)與食指(zhi)之間用力捻(nian)即成粉末,則干燥足夠(gou);若為小碎粒,則干燥度不足,或者茶葉已(yi)吸潮。干燥度不足的(de)茶葉,比較難儲存,同時(shi)香氣也不高。
2、看茶湯
(1)湯(tang)色:好的(de)龍(long)井(jing)茶(cha)湯(tang)色嫩綠明亮,即使放到(dao)第二天(tian)也基本不渾濁,杯底沒(mei)有(you)沉淀物(wu),質量越好龍(long)井(jing)茶(cha)湯(tang)越清澈。
(2)茶香:香氣鮮(xian)嫩清高,略帶栗香,香氣好的(de)龍井(jing),滋味通常較(jiao)鮮(xian)爽;香氣差的(de)龍井(jing),通常有苦澀(se)味或粗青感(gan)。
(3)嘗味(wei)(wei)(wei):正宗西湖龍(long)井,苦澀味(wei)(wei)(wei)不明顯(xian),入(ru)口(kou)即化,生津回(hui)甘(gan)明顯(xian),有足夠的香味(wei)(wei)(wei)和鮮爽(shuang)度,入(ru)口(kou)時香味(wei)(wei)(wei)濃(nong)郁,細細品味(wei)(wei)(wei)會感(gan)覺清(qing)爽(shuang),品味(wei)(wei)(wei)后口(kou)齒(chi)留(liu)香,泡(pao)茶時香氣(qi)四溢。
(4)葉(xie)底:葉(xie)底就是沖泡后剩下(xia)的(de)茶(cha)渣,好的(de)葉(xie)底呈米黃色,芽葉(xie)細嫩成朵,均(jun)勻整齊。差(cha)的(de)葉(xie)底暗淡(dan)、粗老(lao)、單(dan)薄。
3、看防偽標識
對于不太懂行的朋友來說,通過以上方法可能有些復雜,因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時,要選擇(ze)正(zheng)規的企(qi)業所產的產品,因(yin)為正(zheng)宗的西(xi)湖龍(long)井(jing)茶在包裝上都標(biao)注有SC標(biao)志(zhi)(zhi)和地理標(biao)志(zhi)(zhi),謹慎購買散裝西(xi)湖龍(long)井(jing)。