一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于會喝(he)茶的(de)人來說(shuo)，鐵(tie)觀(guan)音(yin)的(de)沖泡(pao)(pao)時間(jian)是很有(you)講(jiang)究的(de)，一般來說(shuo)，至(zhi)少(shao)要沖泡(pao)(pao)四次，好(hao)的(de)鐵(tie)觀(guan)音(yin)“七泡(pao)(pao)有(you)余香”，那(nei)么(me)鐵(tie)觀(guan)音(yin)的(de)沖泡(pao)(pao)時間(jian)要多久呢(ni)？

1、第一泡(pao)的(de)時(shi)(shi)間(jian)需要控制在(zai)30秒-60秒，此時(shi)(shi)鐵觀音的(de)內含精華物質會有百分之(zhi)五十左右的(de)滲出。講究(jiu)的(de)話，在(zai)第一泡(pao)之(zhi)前，可以洗茶(cha)，時(shi)(shi)間(jian)在(zai)五秒左右。

2、鐵觀音茶(cha)的第二泡時間需要(yao)控制在(zai)1-2分(fen)鐘，此時茶(cha)葉中的營養物質會有百分(fen)七(qi)八十的浸出率(lv)，茶(cha)湯(tang)的香氣撲鼻，滋味醇厚，口(kou)感很佳。

3、第三泡(pao)鐵觀音茶(cha)的(de)香(xiang)氣(qi)、滋味、口感與第二泡(pao)差不多，不過(guo)內含營養物質會析出百(bai)分之九十(shi)以(yi)上，沖泡(pao)時間(jian)控制(zhi)在(zai)2分鐘到(dao)兩分半左右(you)。

4、鐵觀音(yin)第四(si)泡需要(yao)泡3分鐘左右，此(ci)時(shi)茶葉中可溶于水的營養物質已全部(bu)析(xi)出，再往后泡，鐵觀音(yin)茶湯的香氣會逐漸低沉，滋(zi)味愈發寡淡。

鐵觀(guan)音沖泡的(de)時間要掌握得恰到(dao)好處(chu)，處(chu)理(li)好杯、茶(cha)量、溫(wen)(wen)度（包括水溫(wen)(wen)和氣(qi)溫(wen)(wen)）之間的(de)關系，這樣(yang)才能(neng)讓(rang)沖泡出來(lai)的(de)茶(cha)湯的(de)質量更(geng)佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵(tie)觀(guan)音(yin)屬于半發酵茶(cha)(cha)，作為(wei)烏龍(long)茶(cha)(cha)的(de)(de)代表之一，它的(de)(de)特點就(jiu)是耐泡(pao)，不同(tong)等級(ji)的(de)(de)烏龍(long)茶(cha)(cha)，其耐泡(pao)程度也有所不同(tong)，特級(ji)鐵(tie)觀(guan)音(yin)茶(cha)(cha)泡(pao)七(qi)次仍有余(yu)香，差一點的(de)(de)鐵(tie)觀(guan)音(yin)就(jiu)只(zhi)能泡(pao)五次、六次了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的(de)時候，第三泡茶和第四泡茶是(shi)最(zui)美味的(de)。

不過(guo)需(xu)要注意的(de)是(shi)，鐵觀(guan)音的(de)浸泡(pao)時(shi)間(jian)要控制好才能耐泡(pao)，像如果前面(mian)幾泡(pao)浸泡(pao)時(shi)間(jian)過(guo)長，后面(mian)的(de)自(zi)然(ran)就不耐泡(pao)，而且味道也會變淡，要遵循沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)的(de)講(jiang)究。