一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對(dui)于會喝(he)茶的人來(lai)說(shuo)，鐵觀音(yin)的沖(chong)泡時(shi)間是很有講究的，一般來(lai)說(shuo)，至少要(yao)沖(chong)泡四次，好(hao)的鐵觀音(yin)“七泡有余香”，那么(me)鐵觀音(yin)的沖(chong)泡時(shi)間要(yao)多(duo)久呢？

1、第一(yi)泡的時(shi)間需要控制在(zai)30秒(miao)-60秒(miao)，此時(shi)鐵(tie)觀音(yin)的內含精華物質會有百分之五十(shi)左右的滲出。講(jiang)究的話，在(zai)第一(yi)泡之前(qian)，可以洗茶，時(shi)間在(zai)五秒(miao)左右。

2、鐵觀音茶的(de)第二泡時間需要控制在1-2分鐘，此時茶葉中的(de)營養物質會(hui)有百(bai)分七八(ba)十的(de)浸出率，茶湯(tang)的(de)香氣撲鼻，滋味醇厚，口感很佳。

3、第三泡鐵觀(guan)音茶的(de)香(xiang)氣(qi)、滋味、口感與(yu)第二泡差不(bu)多，不(bu)過內含營(ying)養物質(zhi)會析(xi)出(chu)百分之九十以上，沖泡時間控(kong)制在(zai)2分鐘(zhong)到兩分半(ban)左右。

4、鐵(tie)觀音第四(si)泡(pao)需(xu)要泡(pao)3分鐘(zhong)左右，此時茶葉中可溶于(yu)水的營(ying)養物質(zhi)已全(quan)部析出，再往(wang)后泡(pao)，鐵(tie)觀音茶湯的香氣(qi)會逐漸低沉，滋味愈發寡淡。

鐵觀音沖(chong)泡(pao)的(de)時(shi)間要掌握(wo)得恰到(dao)好處(chu)，處(chu)理好杯(bei)、茶(cha)量、溫(wen)(wen)度(du)（包括水溫(wen)(wen)和氣溫(wen)(wen)）之間的(de)關系，這樣才能(neng)讓(rang)沖(chong)泡(pao)出來的(de)茶(cha)湯的(de)質量更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵觀(guan)(guan)音屬于(yu)半發酵(jiao)茶(cha)(cha)，作為烏龍茶(cha)(cha)的代表之一(yi)，它(ta)的特(te)(te)點(dian)就(jiu)是耐泡，不同等級(ji)的烏龍茶(cha)(cha)，其耐泡程度也有(you)所(suo)不同，特(te)(te)級(ji)鐵觀(guan)(guan)音茶(cha)(cha)泡七次仍有(you)余(yu)香，差一(yi)點(dian)的鐵觀(guan)(guan)音就(jiu)只能(neng)泡五次、六次了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的時候(hou)，第三(san)泡茶和第四泡茶是最美(mei)味的。

不過需要(yao)注意的是，鐵(tie)觀音的浸(jin)泡時間要(yao)控制(zhi)好才能耐泡，像(xiang)如果(guo)前面幾泡浸(jin)泡時間過長，后(hou)面的自(zi)然(ran)就不耐泡，而且味道也會變(bian)淡，要(yao)遵循沖泡時間的講究。