一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓(han)(han)國(guo)除了(le)泡菜外(wai)，韓(han)(han)式(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)面也是很出名的，在許(xu)多韓(han)(han)式(shi)餐館里都能看(kan)到韓(han)(han)國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面，炸(zha)(zha)醬(jiang)面作為中國(guo)的傳統面食之一，與韓(han)(han)國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面有什么關系(xi)呢？韓(han)(han)式(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)面是中國(guo)的嗎？

韓國炸醬面(mian)確實是(shi)(shi)(shi)19世紀(ji)80年(nian)代(dai)從中(zhong)(zhong)國傳過去的(de)：19世紀(ji)80年(nian)代(dai)中(zhong)(zhong)期，中(zhong)(zhong)國山(shan)東(dong)的(de)華僑開始(shi)大量移(yi)民(min)至(zhi)朝鮮半島(dao)，炸醬面(mian)便是(shi)(shi)(shi)從那時傳入(ru)韓國的(de)，其前身是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國山(shan)東(dong)半島(dao)的(de)特色(se)面(mian)食(shi)——炒面(mian)，把翻炒過的(de)甜面(mian)醬和面(mian)條(tiao)混合炒制(zhi)而成，因(yin)原料(liao)簡(jian)單，能夠充(chong)饑(ji)耐(nai)餓，受到(dao)了當地(di)民(min)眾的(de)喜(xi)愛。

1882年，韓國(guo)(guo)爆發壬午(wu)兵(bing)變，很多清朝商人隨(sui)清兵(bing)進(jin)入韓國(guo)(guo)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)飲食(shi)也因此被傳到韓國(guo)(guo)，朝鮮王朝末期(qi)，仁川開(kai)埠，大批山東人民(min)進(jin)入仁川地區，他們在(zai)那里生活、經商，隨(sui)之產生的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)餐廳開(kai)始(shi)制作炸醬面。

在此過程中，中國(guo)(guo)人民(min)在本土炸(zha)醬面(mian)里(li)加(jia)入(ru)韓國(guo)(guo)產的(de)洋(yang)蔥和(he)胡蘿卜一(yi)起翻炒，還加(jia)入(ru)春醬作為(wei)調料，韓式炸(zha)醬面(mian)就(jiu)這樣慢慢產生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式炸醬面(mian)雖然起(qi)源于中式炸醬面(mian)，但隨(sui)著長(chang)時間的(de)發展，二(er)者已經有(you)了較(jiao)大的(de)區別，它們(men)之(zhi)間的(de)區別主要體(ti)現在以下幾個(ge)方面(mian)：

1、食材原料不同

中(zhong)式(shi)炸(zha)醬面(mian)的食(shi)材眾(zhong)多，一般(ban)主(zhu)要有面(mian)條、醬油(you)、豆芽(ya)、黃(huang)瓜、香椿、青(qing)豆、黃(huang)豆和肉(rou)等；韓式(shi)炸(zha)醬面(mian)的食(shi)材比(bi)較簡單，主(zhu)要是(shi)肉(rou)、雞蛋、土豆、洋蔥、黃(huang)瓜和面(mian)。

2、使用的醬不同

中式炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)使用的(de)醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)，是(shi)(shi)(shi)(shi)炸(zha)(zha)制而成的(de)；韓式炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)使用的(de)醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)春醬(jiang)(jiang)，是(shi)(shi)(shi)(shi)用黑豆為原料制成的(de)，是(shi)(shi)(shi)(shi)一種拌醬(jiang)(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是(shi)將煮熟的豬(zhu)肉、洋蔥等用(yong)水溶藕粉攪(jiao)拌粘稠，澆在面條上，以醬為主。

4、口感味道不同

中式炸醬面(mian)的味(wei)道咸、酸辣(la)，清新爽口，有勁道，可(ke)根據(ju)自己的口味(wei)加(jia)辣(la)椒、醋(cu)等調味(wei)品；韓(han)式炸醬面(mian)的味(wei)道則主要是甜、辣(la)。