一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓(han)國(guo)(guo)除了泡(pao)菜外，韓(han)式(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)也(ye)是很出名的，在(zai)許多韓(han)式(shi)餐館里都(dou)能看(kan)到韓(han)國(guo)(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)，炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)作為(wei)中國(guo)(guo)的傳統面(mian)食之一(yi)，與(yu)韓(han)國(guo)(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)有(you)什(shen)么關系(xi)呢？韓(han)式(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)是中國(guo)(guo)的嗎？

韓(han)國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)確(que)實是19世紀80年代從(cong)中(zhong)國(guo)傳過去的(de)：19世紀80年代中(zhong)期(qi)，中(zhong)國(guo)山東的(de)華(hua)僑開始大量移(yi)民至朝鮮半(ban)島，炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)便是從(cong)那時傳入韓(han)國(guo)的(de)，其前身(shen)是中(zhong)國(guo)山東半(ban)島的(de)特色面(mian)(mian)食——炒面(mian)(mian)，把翻炒過的(de)甜面(mian)(mian)醬(jiang)和(he)面(mian)(mian)條混合炒制而(er)成，因(yin)原料簡單，能夠(gou)充饑耐(nai)餓，受到了當地民眾(zhong)的(de)喜(xi)愛。

1882年，韓國爆發壬午兵(bing)變，很(hen)多清朝(chao)商人(ren)隨(sui)清兵(bing)進入韓國，中國飲食也因此(ci)被(bei)傳到韓國，朝(chao)鮮王朝(chao)末(mo)期(qi)，仁(ren)川開(kai)埠，大批(pi)山(shan)東人(ren)民進入仁(ren)川地區，他(ta)們在那(nei)里(li)生活、經商，隨(sui)之產生的中國餐(can)廳開(kai)始制作炸醬(jiang)面(mian)。

在此(ci)過(guo)程(cheng)中，中國(guo)人民在本土炸(zha)醬(jiang)面里加(jia)入(ru)韓(han)國(guo)產的洋蔥(cong)和胡蘿(luo)卜一起翻炒，還(huan)加(jia)入(ru)春醬(jiang)作為調料，韓(han)式(shi)炸(zha)醬(jiang)面就(jiu)這樣慢慢產生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式(shi)炸(zha)醬(jiang)面雖然起源于中(zhong)式(shi)炸(zha)醬(jiang)面，但(dan)隨著長時間(jian)的發展，二者已經有(you)了較大的區別，它們之間(jian)的區別主要體現在以(yi)下幾個方面：

1、食材原料不同

中式炸醬面的食(shi)(shi)材(cai)眾多，一般主要(yao)有面條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、黃豆和肉等；韓(han)式炸醬面的食(shi)(shi)材(cai)比較簡單，主要(yao)是(shi)肉、雞(ji)蛋、土豆、洋蔥、黃瓜和面。

2、使用的醬不同

中式炸醬(jiang)面使用(yong)的醬(jiang)是(shi)炸醬(jiang)，是(shi)炸制而(er)成(cheng)的；韓式炸醬(jiang)面使用(yong)的醬(jiang)是(shi)春醬(jiang)，是(shi)用(yong)黑豆為(wei)原料制成(cheng)的，是(shi)一(yi)種拌醬(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將(jiang)煮熟的豬肉、洋蔥等用(yong)水溶藕粉攪拌粘(zhan)稠，澆(jiao)在面條(tiao)上，以醬為主。

4、口感味道不同

中式炸(zha)醬面的(de)味(wei)道(dao)咸、酸辣(la)，清新爽口，有勁道(dao)，可根據自(zi)己的(de)口味(wei)加(jia)辣(la)椒(jiao)、醋等調味(wei)品；韓式炸(zha)醬面的(de)味(wei)道(dao)則主要是甜、辣(la)。