一、進口蜂蜜有多少種類

1、意大利：槐花蜂蜜、板栗蜂蜜

意大(da)利(li)的(de)(de)Lunigiana，橫(heng)跨托斯(si)卡納(na)和利(li)古里亞大(da)區，這里生產的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜是第(di)一個獲得歐(ou)盟PDO原(yuan)產地(di)保護認證(zheng)的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜。而槐花(hua)蜂(feng)(feng)蜜和板(ban)栗(li)蜂(feng)(feng)蜜是此(ci)地(di)歷史最久(jiu)品(pin)質最佳的(de)(de)品(pin)種。板(ban)栗(li)花(hua)蜜顏色很深，色調偏紅，香(xiang)味濃郁深遠，在意大(da)利(li)的(de)(de)地(di)位堪稱香(xiang)檳在法(fa)國的(de)(de)地(di)位；槐花(hua)蜜非常(chang)甜美，伴隨一點輕柔的(de)(de)酸度，還帶著微(wei)妙的(de)(de)香(xiang)草(cao)香(xiang)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、土耳其：松樹蜂蜜Pine

土(tu)耳其生產世(shi)界上95%的(de)松(song)(song)樹蜂(feng)蜜(mi)，擁有(you)眾多擁躉。當害蟲(chong)吮(shun)吸松(song)(song)樹的(de)樹液后會留下一種(zhong)(zhong)甜(tian)甜(tian)的(de)分泌物(wu)，蜜(mi)蜂(feng)采集這種(zhong)(zhong)蜜(mi)露后再將之釀成松(song)(song)蜜(mi)。這種(zhong)(zhong)松(song)(song)樹蜜(mi)價格高昂，與其他蜂(feng)蜜(mi)相比顏色很深，仍留有(you)松(song)(song)香。

3、蘇格蘭：石楠花蜂蜜Heather

每年8-9月，是(shi)蘇(su)格蘭(lan)石楠花(hua)最好的(de)時(shi)節。然而(er)，此時(shi)的(de)蘇(su)格蘭(lan)高地(di)，蜜蜂基本上已經進入休眠狀況。為(wei)了生(sheng)產這種罕見的(de)花(hua)蜜，養蜂人不(bu)得(de)不(bu)以(yi)“放牧(mu)”的(de)形式來(lai)(lai)養殖蜜蜂——春夏(xia)季在溫暖舒適的(de)南方養殖，以(yi)保持蜂群(qun)的(de)健壯(zhuang)和活躍(yue)；八九月石楠花(hua)盛開之時(shi)，再把他們遷(qian)往北方，以(yi)此來(lai)(lai)生(sheng)產這種珍貴稀(xi)有的(de)蜂蜜。

不同于普通蜂(feng)蜜(mi)的(de)流體(ti)形態，石(shi)楠(nan)花蜂(feng)蜜(mi)的(de)質地近(jin)似(si)膏(gao)狀。這讓蜂(feng)蜜(mi)的(de)收獲也(ye)成了一項艱辛的(de)勞動，養蜂(feng)人(ren)必須用手工將蜂(feng)蜜(mi)從蜂(feng)巢中刮擦(ca)和擠壓出來。石(shi)楠(nan)花蜜(mi)風(feng)味(wei)十分(fen)獨特，有(you)著(zhu)標志性(xing)的(de)濃郁干(gan)草氣(qi)息，此(ci)外(wai)還(huan)有(you)焦(jiao)糖、薄荷、鼠(shu)尾(wei)草等風(feng)味(wei)，回(hui)味(wei)綿長，在英國，這種(zhong)花蜜(mi)一直被人(ren)視為珍(zhen)寶。

4、澳大利亞：革木蜂蜜Leatherwood

每(mei)年澳大利亞塔斯馬尼亞的(de)(de)(de)革木(mu)花開(kai)時，蜂農們就會開(kai)著(zhu)他們的(de)(de)(de)卡車裝著(zhu)蜂箱進入雨林，根據悉尼先(xian)驅晨報的(de)(de)(de)數(shu)據，這里的(de)(de)(de)17億只(zhi)蜜蜂能(neng)創造好幾百萬美金(jin)的(de)(de)(de)產值(zhi)。這種革木(mu)蜂蜜帶有花香，具有辛辣復雜的(de)(de)(de)特性。

5、美國佛羅里達：山茱萸蜜Tupelo

釀自歐(ou)吉(ji)齊(qi)河流沿岸的白歐(ou)吉(ji)齊(qi)山(shan)茱萸花的蜂(feng)蜜，有一(yi)個絕無僅有的特性(xing)，純(chun)山(shan)茱萸蜜不(bu)會結(jie)晶(jing)，這與(yu)其他蜂(feng)蜜都不(bu)同。

6、埃塞俄比亞：白蜜White Honey

最出名(ming)的埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞蜂蜜產物估計是t’ej（一種甜(tian)美、金黃色的蜂蜜酒(jiu)）。但產自提(ti)格里洲Tigray白(bai)蜜才是埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞的液體黃金，有(you)些年份(fen)，干(gan)旱嚴重會讓本就珍(zhen)稀的白(bai)蜜變得更加罕見，因此，這種罕見的金貴(gui)蜂蜜價格正在不(bu)斷攀升。

7、新西蘭：麥盧卡蜂蜜Manuka

只有新西蘭和澳大利亞才有麥(mai)(mai)盧卡(ka)(ka)(ka)樹這種植物，因此(ci)也只有這兩國產(chan)麥(mai)(mai)盧卡(ka)(ka)(ka)蜂蜜(mi)(mi)。因為卓越(yue)的抗菌功效，麥(mai)(mai)盧卡(ka)(ka)(ka)蜂蜜(mi)(mi)常被用來當作(zuo)藥(yao)物替(ti)代品(pin)，尤其可以(yi)用于調理胃病。麥(mai)(mai)盧卡(ka)(ka)(ka)蜂蜜(mi)(mi)風味強烈，帶有潮濕(shi)泥土、皮革、草藥(yao)的香味特(te)性，油潤復雜。

8、法國：薰衣草蜂蜜Lavender

人們常將薰(xun)衣(yi)草用于制鹽制皂(zao)，或者是(shi)精油，但普羅旺斯的(de)蜂農(nong)們還用蜜蜂和薰(xun)衣(yi)草生(sheng)產了這種甜(tian)美芳香的(de)蜂蜜。薰(xun)衣(yi)草蜜有著獨特的(de)葡萄味，夾雜著一些青草的(de)氣息，同樣(yang)是(shi)人見人愛的(de)好蜜。

二、好的進口蜂蜜如何選購

1、看光澤及顏色：

真蜜肉眼(yan)觀色淺(qian)白色質地為好，淡黃(huang)色或琥珀色，以(yi)淺(qian)淡色為佳；光(guang)澤不是很透亮。

假蜂(feng)蜜色澤鮮艷，用白糖(tang)熬成(cheng)的或(huo)用糖(tang)漿冒充的，所以看起(qi)來非常清澈透亮，一般呈淺(qian)黃色或(huo)深黃色。

另外純凈的蜂(feng)蜜是無(wu)色的，蜂(feng)蜜的顏色是因為蜂(feng)蜜中含有不同(tong)植物的花粉而(er)造(zao)成的。

所以(yi)說深色的(de)蜂(feng)蜜(mi)營(ying)養要比淺色的(de)蜂(feng)蜜(mi)營(ying)養豐(feng)富，但深色的(de)蜂(feng)蜜(mi)往往也(ye)含有比較濃重的(de)氣味(wei)，如(ru)蕎麥蜜(mi)；淺色蜜(mi)一(yi)般(ban)氣味(wei)清香，如(ru)荔枝蜜(mi)、槐樹蜜(mi)。

2、含雜質鑒別：

可以用燒紅的(de)鐵絲插入蜜中(zhong)，冒氣的(de)是真蜜，冒煙的(de)有假，如果(guo)是純蜜，鐵絲拔出后，十(shi)分光(guang)滑，不附(fu)雜(za)質(zhi)。

用筷子挑起蜂蜜，能拉(la)成長絲的(de)，不斷(duan)流，絲斷(duan)會(hui)自動(dong)回(hui)縮且呈球狀者(zhe)為(wei)上品。

將蜂蜜和水按(an)1：5的(de)比例(li)混(hun)合，放置一天，無(wu)沉淀者(zhe)為佳品(pin)。

3、含水鑒別：

蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(hui)滲開，而(er)摻水蜂蜜則會(hui)漸漸滲開，滲開速度越快(kuai)，摻的水分越多。

這個方法只能鑒別蜂蜜(mi)的含(han)(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)，因為不(bu)管真(zhen)(zhen)蜜(mi)還是假蜜(mi)只要含(han)(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)足夠少滴于白紙上都會(hui)成(cheng)珠狀(zhuang)，當含(han)(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)達到一定(ding)程度時不(bu)管真(zhen)(zhen)假蜜(mi)滴在紙上都會(hui)滲開(kai)；

4、含重金屬鑒別：

取蜂蜜一湯匙，加入小半杯(bei)很濃的(de)涼綠(lv)茶(cha)中，如蜂蜜已受(shou)重(zhong)(zhong)金屬污染，茶(cha)水中的(de)單寧會與(yu)蜂蜜中的(de)重(zhong)(zhong)金屬起化學作用，生(sheng)成灰色(se)或褐色(se)、黑色(se)鹽類。顏色(se)越深，說(shuo)明受(shou)重(zhong)(zhong)金屬污染的(de)程度也越重(zhong)(zhong)。

5、含淀粉鑒別：

將(jiang)少量蜂蜜(mi)放入杯中，加適量水煮沸，待(dai)冷(leng)卻(que)后滴入幾(ji)滴碘酒搖勻，如果溶液(ye)變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜(mi)中摻有淀粉類物質。

6、含糖鑒別：

摻有糖的蜂(feng)蜜(mi)其透明度較(jiao)差(cha)，不清亮，呈混濁狀(zhuang)，花香味亦(yi)差(cha)。摻紅(hong)糖的蜂(feng)蜜(mi)顏色(se)顯深，摻白糖的蜂(feng)蜜(mi)顏色(se)淺(qian)。可用兩手指(zhi)揉搓，以(yi)感到粘膩(ni)為好，有顆粒感的則含糖。

7、口感鑒別：

真蜂蜜香甜可口(kou)(kou)，有(you)(you)輕微淡酸味(wei)，結晶(jing)塊入齒即酥，含之(zhi)即化，而(er)假(jia)蜂蜜(mi)有(you)(you)苦澀(se)味(wei)，結晶(jing)塊咀嚼如砂糖，聲(sheng)脆響亮。這個鑒別方法(fa)對(dui)于行家來說(shuo)是最好的(de)(de)(de)(de)辦法(fa)，只(zhi)要蜂蜜(mi)一入口(kou)(kou)就(jiu)知道其真假(jia)好壞(huai)，但對(dui)于一般的(de)(de)(de)(de)菜鳥來說(shuo)就(jiu)難了，因(yin)為蜂蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類那么多，不同蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感是不一樣的(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)很(hen)適(shi)口(kou)(kou)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)卻很(hen)難吃；但假(jia)蜜(mi)卻被(bei)調制的(de)(de)(de)(de)很(hen)適(shi)口(kou)(kou)。

8、聞味道鑒別：

真蜂蜜有淡淡植(zhi)物味花香，假蜂蜜聞起來(lai)有刺鼻異味或水(shui)果(guo)糖味。