一、進口蜂蜜有多少種類

1、意大利：槐花蜂蜜、板栗蜂蜜

意大利的(de)(de)Lunigiana，橫(heng)跨托斯卡(ka)納和利古里亞大區(qu)，這里生產的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)是第一(yi)個獲得(de)歐盟PDO原(yuan)產地(di)保護認證(zheng)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)。而槐花蜂(feng)蜜(mi)和板(ban)栗(li)蜂(feng)蜜(mi)是此地(di)歷史最(zui)久品(pin)質最(zui)佳(jia)的(de)(de)品(pin)種。板(ban)栗(li)花蜜(mi)顏(yan)色很深，色調偏紅，香(xiang)(xiang)味濃郁深遠，在意大利的(de)(de)地(di)位堪(kan)稱(cheng)香(xiang)(xiang)檳(bin)在法國的(de)(de)地(di)位；槐花蜜(mi)非常甜美，伴隨(sui)一(yi)點輕柔的(de)(de)酸(suan)度，還帶著微妙(miao)的(de)(de)香(xiang)(xiang)草香(xiang)(xiang)。

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2、土耳其：松樹蜂蜜Pine

土耳其生產世界上95%的(de)松樹蜂蜜(mi)(mi)，擁有眾多擁躉。當害蟲吮(shun)吸(xi)松樹的(de)樹液后會留下一種(zhong)甜甜的(de)分泌物，蜜(mi)(mi)蜂采集這種(zhong)蜜(mi)(mi)露后再將之釀成松蜜(mi)(mi)。這種(zhong)松樹蜜(mi)(mi)價(jia)格高昂，與(yu)其他蜂蜜(mi)(mi)相(xiang)比顏(yan)色很(hen)深，仍留有松香(xiang)。

3、蘇格蘭：石楠花蜂蜜Heather

每年8-9月，是蘇(su)格(ge)蘭石楠(nan)花最好(hao)的(de)(de)時節(jie)。然而，此(ci)時的(de)(de)蘇(su)格(ge)蘭高地，蜜(mi)蜂(feng)基本(ben)上已(yi)經進入休眠狀況。為(wei)了生產(chan)(chan)這種罕見的(de)(de)花蜜(mi)，養蜂(feng)人不(bu)(bu)得不(bu)(bu)以“放牧”的(de)(de)形式來養殖蜜(mi)蜂(feng)——春夏(xia)季在溫暖舒(shu)適的(de)(de)南方養殖，以保持蜂(feng)群的(de)(de)健壯和活(huo)躍(yue)；八九月石楠(nan)花盛開之時，再把他(ta)們遷往北方，以此(ci)來生產(chan)(chan)這種珍貴(gui)稀有的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)。

不同(tong)于普通蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的流體(ti)形態(tai)，石楠花蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的質(zhi)地(di)近(jin)似膏狀。這讓(rang)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的收(shou)獲也成了一項(xiang)艱辛的勞動，養(yang)蜂(feng)(feng)人必須(xu)用手工將蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)從(cong)蜂(feng)(feng)巢中(zhong)刮擦和(he)擠壓出來。石楠花蜜(mi)(mi)風味十分獨特(te)，有(you)著標(biao)志性的濃郁干草氣息(xi)，此外還(huan)有(you)焦糖(tang)、薄荷、鼠(shu)尾草等風味，回味綿長，在英國，這種花蜜(mi)(mi)一直被人視(shi)為珍寶(bao)。

4、澳大利亞：革木蜂蜜Leatherwood

每年澳大利亞塔(ta)斯馬尼亞的(de)(de)革木(mu)花開時，蜂(feng)農(nong)們就會開著他們的(de)(de)卡車裝著蜂(feng)箱進入(ru)雨林，根據悉尼先驅(qu)晨報(bao)的(de)(de)數據，這里的(de)(de)17億(yi)只蜜蜂(feng)能創(chuang)造好幾百萬美(mei)金的(de)(de)產值。這種革木(mu)蜂(feng)蜜帶(dai)有花香，具有辛(xin)辣復雜的(de)(de)特(te)性。

5、美國佛羅里達：山茱萸蜜Tupelo

釀自歐吉齊河流沿岸的(de)白歐吉齊山(shan)(shan)茱(zhu)萸花的(de)蜂(feng)(feng)蜜，有一個絕(jue)無僅有的(de)特性，純山(shan)(shan)茱(zhu)萸蜜不會結(jie)晶，這(zhe)與其他蜂(feng)(feng)蜜都(dou)不同(tong)。

6、埃塞俄比亞：白蜜White Honey

最出名的(de)埃(ai)(ai)塞(sai)(sai)俄(e)比亞蜂蜜(mi)產(chan)物估計(ji)是t’ej（一種甜美、金(jin)黃色的(de)蜂蜜(mi)酒(jiu)）。但產(chan)自提(ti)格(ge)里洲Tigray白蜜(mi)才是埃(ai)(ai)塞(sai)(sai)俄(e)比亞的(de)液體(ti)黃金(jin)，有些年份，干旱嚴重會讓(rang)本(ben)就(jiu)珍稀的(de)白蜜(mi)變得更(geng)加罕見(jian)(jian)，因此，這種罕見(jian)(jian)的(de)金(jin)貴蜂蜜(mi)價格(ge)正(zheng)在不斷攀升(sheng)。

7、新西蘭：麥盧卡蜂蜜Manuka

只有(you)(you)新西(xi)蘭(lan)和(he)澳大利亞才有(you)(you)麥(mai)盧(lu)卡樹(shu)這種植物，因此也只有(you)(you)這兩(liang)國產麥(mai)盧(lu)卡蜂(feng)蜜(mi)(mi)。因為卓越的(de)抗菌功效，麥(mai)盧(lu)卡蜂(feng)蜜(mi)(mi)常被用來當作藥物替代品，尤其可以用于調理胃病(bing)。麥(mai)盧(lu)卡蜂(feng)蜜(mi)(mi)風(feng)味強烈，帶有(you)(you)潮濕泥(ni)土、皮革、草藥的(de)香味特性，油潤復雜(za)。

8、法國：薰衣草蜂蜜Lavender

人(ren)們常將(jiang)薰(xun)衣草(cao)(cao)(cao)用于制鹽制皂，或者(zhe)是精油，但普羅旺斯(si)的(de)(de)蜂(feng)農(nong)們還用蜜蜂(feng)和薰(xun)衣草(cao)(cao)(cao)生產了這種(zhong)甜美芳香的(de)(de)蜂(feng)蜜。薰(xun)衣草(cao)(cao)(cao)蜜有著獨特的(de)(de)葡萄味，夾雜(za)著一些青草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)氣息(xi)，同樣(yang)是人(ren)見人(ren)愛的(de)(de)好蜜。

二、好的進口蜂蜜如何選購

1、看光澤及顏色：

真(zhen)蜜肉(rou)眼觀色(se)淺(qian)白色(se)質地為好，淡黃色(se)或琥珀(po)色(se)，以淺(qian)淡色(se)為佳(jia)；光澤不是很透亮。

假(jia)蜂蜜色澤鮮艷，用(yong)白糖(tang)熬成的或(huo)用(yong)糖(tang)漿冒充的，所以看起(qi)來非(fei)常清澈透亮，一般(ban)呈(cheng)淺黃色或(huo)深(shen)黃色。

另外(wai)純(chun)凈(jing)的蜂蜜(mi)是無色的，蜂蜜(mi)的顏色是因為蜂蜜(mi)中含(han)有不(bu)同植物的花粉而造成(cheng)的。

所以說深色(se)(se)(se)的(de)(de)蜂蜜營(ying)養(yang)(yang)要比淺色(se)(se)(se)的(de)(de)蜂蜜營(ying)養(yang)(yang)豐富，但深色(se)(se)(se)的(de)(de)蜂蜜往往也含有比較濃重的(de)(de)氣(qi)味，如(ru)蕎麥蜜；淺色(se)(se)(se)蜜一般氣(qi)味清香(xiang)，如(ru)荔枝蜜、槐(huai)樹蜜。

2、含雜質鑒別：

可以(yi)用(yong)燒紅的鐵(tie)絲(si)插入蜜(mi)中，冒(mao)氣的是真蜜(mi)，冒(mao)煙的有假，如果是純蜜(mi)，鐵(tie)絲(si)拔出后，十分光滑，不附雜(za)質(zhi)。

用(yong)筷子挑起(qi)蜂蜜(mi)，能拉(la)成長絲的，不斷流，絲斷會自動回(hui)縮且呈球狀(zhuang)者(zhe)為(wei)上(shang)品。

將蜂(feng)蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無沉淀者(zhe)為佳品。

3、含水鑒別：

蜂蜜滴于白紙(zhi)上，純正(zheng)蜂蜜成珠狀，不(bu)會滲(shen)開，而(er)摻水(shui)蜂蜜則會漸漸滲(shen)開，滲(shen)開速度(du)越快，摻的水(shui)分越多。

這(zhe)個方法只能鑒(jian)別蜂(feng)蜜的(de)含水(shui)量，因(yin)為不(bu)管真(zhen)蜜還是假蜜只要含水(shui)量足夠(gou)少滴于白(bai)紙上(shang)都會成珠狀，當含水(shui)量達(da)到(dao)一定程度時不(bu)管真(zhen)假蜜滴在(zai)紙上(shang)都會滲開；

4、含重金屬鑒別：

取蜂蜜(mi)一(yi)湯匙，加(jia)入小半杯很(hen)濃的(de)涼(liang)綠茶中(zhong)，如蜂蜜(mi)已受重(zhong)金(jin)屬污染，茶水中(zhong)的(de)單寧會與蜂蜜(mi)中(zhong)的(de)重(zhong)金(jin)屬起化學作(zuo)用，生成灰色或(huo)褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重(zhong)金(jin)屬污染的(de)程度也越重(zhong)。

5、含淀粉鑒別：

將(jiang)少量蜂蜜(mi)(mi)放入杯中，加適(shi)量水煮沸(fei)，待冷卻(que)后滴入幾(ji)滴碘(dian)酒(jiu)搖(yao)勻，如果(guo)溶液變(bian)成藍(lan)色(se)或紅(hong)色(se)、紫色(se)，說(shuo)明蜂蜜(mi)(mi)中摻有(you)淀粉(fen)類(lei)物(wu)質。

6、含糖鑒別：

摻(chan)(chan)有糖的(de)蜂(feng)蜜其透(tou)明度(du)較差，不清(qing)亮，呈(cheng)混濁狀，花香味亦差。摻(chan)(chan)紅糖的(de)蜂(feng)蜜顏色(se)顯深，摻(chan)(chan)白糖的(de)蜂(feng)蜜顏色(se)淺(qian)。可用兩手指揉搓，以(yi)感到粘膩為好(hao)，有顆(ke)粒感的(de)則(ze)含糖。

7、口感鑒別：

真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味(wei)，結晶(jing)塊入(ru)(ru)齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味(wei)，結晶(jing)塊咀嚼(jiao)如砂糖，聲脆響亮。這個鑒別(bie)方(fang)法(fa)對于行家來(lai)說(shuo)是(shi)最好的(de)辦法(fa)，只要蜂蜜一(yi)入(ru)(ru)口就(jiu)知道其真假好壞，但對于一(yi)般的(de)菜鳥來(lai)說(shuo)就(jiu)難了，因為蜂蜜的(de)種(zhong)類那么多，不同蜜的(de)口感是(shi)不一(yi)樣的(de)，有的(de)很適口，有的(de)卻很難吃；但假蜜卻被調(diao)制的(de)很適口。

8、聞味道鑒別：

真蜂蜜有淡(dan)淡(dan)植物味(wei)花香，假(jia)蜂蜜聞起來(lai)有刺(ci)鼻異味(wei)或水果糖味(wei)。