一、核桃粉怎么打成粉

核(he)(he)桃粉就是用核(he)(he)桃仁打(da)成(cheng)的(de)粉，一(yi)般市面上(shang)的(de)核(he)(he)桃粉都是工廠機器生產的(de)，如果想(xiang)(xiang)吃手工的(de)核(he)(he)桃粉，可以買核(he)(he)桃回來自己磨(mo)(mo)粉，不(bu)過要注意的(de)是，核(he)(he)桃含(han)有油脂，不(bu)容易磨(mo)(mo)成(cheng)粉，人(ren)工手工的(de)方法(fa)一(yi)般將(jiang)核(he)(he)桃磨(mo)(mo)成(cheng)粉效果不(bu)理想(xiang)(xiang)，需要注意方法(fa)，那(nei)么核(he)(he)桃粉怎么磨(mo)(mo)呢？

手工磨(mo)核桃粉的(de)話，因為核桃含油比較(jiao)多(duo)，尤其是生核桃，很容易磨(mo)出(chu)油，導致磨(mo)成的(de)粉濕(shi)濕(shi)的(de)不能吃，因此一(yi)般要(yao)先將核桃炒(chao)熟后(hou)，再用研磨(mo)機或料理機來磨(mo)粉，要(yao)想讓(rang)磨(mo)出(chu)來的(de)核桃粉比較(jiao)好，可以(yi)采用以(yi)下(xia)兩個方法：

1、在(zai)核桃仁中混(hun)入一些干燥且脂肪含量低的(de)原料，一并粉(fen)(fen)碎制粉(fen)(fen)，比如添(tian)加黑芝麻之(zhi)類(lei)的(de)，打成粉(fen)(fen)會(hui)容易一些。

2、直接(jie)磨(mo)核桃會把核桃磨(mo)成(cheng)漿，干脆磨(mo)的時候加一些水，磨(mo)成(cheng)糊狀后，再(zai)用(yong)機器將它霧化干燥成(cheng)粉就(jiu)好了(le)。

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二、核桃粉磨出來是濕的怎么辦

制(zhi)作核(he)(he)桃(tao)粉的(de)時候(hou)，一般先要將核(he)(he)桃(tao)浸泡(pao)，然后瀝干水分后再磨，因為(wei)核(he)(he)桃(tao)本(ben)來(lai)就(jiu)含有較多的(de)植物(wu)油脂，磨粉很容易出油，導(dao)致打(da)(da)出來(lai)的(de)核(he)(he)桃(tao)粉濕濕的(de)，如果核(he)(he)桃(tao)仁本(ben)身就(jiu)是(shi)濕的(de)打(da)(da)粉的(de)話，打(da)(da)出來(lai)的(de)核(he)(he)桃(tao)粉就(jiu)更容易濕了，甚(shen)至會不(bu)成粉，直接磨成糊狀，那么打(da)(da)出來(lai)的(de)核(he)(he)桃(tao)粉是(shi)濕的(de)怎么辦呢(ni)？

一般(ban)經(jing)過處理后(hou)的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)仁，打粉(fen)的(de)(de)時候(hou)不會特別濕(shi)潤，因(yin)為磨(mo)粉(fen)會出油，有(you)一些濕(shi)潤是正常的(de)(de)現象，注意(yi)不要讓它們粘在一起(qi)就好了，要處理的(de)(de)話，可以將(jiang)打好的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)粉(fen)放在烤箱里(li)烘干，或(huo)者直接(jie)曬干來解決潮(chao)濕(shi)的(de)(de)現象。

另外，還要注意的是，核桃粉保存(cun)不當的(de)話，很容易吸濕結塊，因此一(yi)般建議現用現磨(mo)，如果磨(mo)多了，要(yao)密封好后放(fang)進冰箱(xiang)冷藏保存(cun)，注意防(fang)潮。