一、大龍蝦怎么挑選

1、首先，我們要看龍蝦的(de)(de)個(ge)頭，個(ge)頭越大的(de)(de)龍蝦就越好。

2、還要看它是(shi)否活潑，這樣帶(dai)有精神頭的龍蝦口(kou)感肯定(ding)錯不了。

3、我(wo)們在挑選(xuan)的時候(hou)可以用手指按壓龍蝦(xia)，如果感覺龍蝦(xia)肉(rou)質(zhi)彈性不錯，說(shuo)明它的肉(rou)質(zhi)也是很好的，制作出來(lai)的龍蝦(xia)還容(rong)易保留蝦(xia)肉(rou)的鮮味(wei)。

4、最后，觀(guan)察蝦頭和蝦身，如果二者之(zhi)間接縫處緊(jin)密，則為上品(pin)，而且(qie)一(yi)般龍蝦殼薄而滑(hua)的比(bi)較好。

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二、如何看大龍蝦新不新鮮

1、龍蝦尾部(bu)(bu)：外物(wu)靠近龍蝦尾部(bu)(bu)時，尾部(bu)(bu)會張開的(de)是(shi)鮮活的(de)龍蝦，尾部(bu)(bu)緊閉的(de)是(shi)缺(que)少活力(li)的(de)龍蝦。

2、龍(long)蝦(xia)的鰲(ao)：鰲(ao)會自動上(shang)揚(yang)的是(shi)(shi)鮮活(huo)的龍(long)蝦(xia)，鰲(ao)耷(da)拉(la)著的是(shi)(shi)沒有活(huo)力的龍(long)蝦(xia)。

3、龍蝦形(xing)態(tai)：龍蝦靜(jing)止不動的(de)狀態(tai)下，有外界(jie)物體靠近時仍能獨(du)立保持(chi)形(xing)態(tai)，而不會被輕(qing)易地甩(shuai)來甩(shuai)去的(de)是鮮活的(de)龍蝦。

一般來說，新鮮的(de)龍(long)(long)蝦異(yi)味(wei)不會太大，如果你(ni)購買(mai)的(de)時候(hou)，聞到很大異(yi)味(wei)，建議你(ni)不要選擇(ze)這(zhe)種(zhong)龍(long)(long)蝦了(le)。

三、大龍蝦怎么看公母

挑選大龍蝦的(de)時候把龍蝦翻過來(lai)，看(kan)肚子上的(de)那兩根胡須，細(xi)細(xi)的(de)就是(shi)母的(de)，大(da)概有三倍那么(me)粗的(de)就是(shi)公的(de)，所以(yi)小(xiao)伙伴們(men)可以(yi)根據自己(ji)的(de)喜好進行挑選哦。