一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌(wan)(wan)(wan)豆的品種眾多，一(yi)般根據用途可分(fen)為糧用豌(wan)(wan)(wan)豆和菜用豌(wan)(wan)(wan)豆兩大類，青(qing)豌(wan)(wan)(wan)豆和白豌(wan)(wan)(wan)豆都屬于菜用豌(wan)(wan)(wan)豆，不過它們之間也存(cun)在(zai)一(yi)定的差(cha)別。青(qing)豌(wan)(wan)(wan)豆和白豌(wan)(wan)(wan)豆的區別主(zhu)要有：

1、外形區別

青(qing)豌豆的(de)豆葉為(wei)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)和卵圓(yuan)形(xing)(xing)，豆莢與果實(shi)均光滑無毛；白(bai)豌豆的(de)豆葉為(wei)卵形(xing)(xing)或橢圓(yuan)形(xing)(xing)，豆莢與果實(shi)被有(you)白(bai)霜(shuang)。

2、大小區別

青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)和(he)白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)的(de)形狀(zhuang)差(cha)不多，不過大(da)小(xiao)方(fang)面白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)要比(bi)青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)稍(shao)微大(da)一些的(de)，因為(wei)白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)的(de)豆(dou)莢是圓筒形的(de)，而青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)的(de)豆(dou)莢則(ze)比(bi)較(jiao)狹(xia)長、扁平。

3、顏色區別

這(zhe)是青(qing)豌豆和白(bai)豌豆的(de)(de)根本區別，這(zhe)兩種(zhong)豌豆之(zhi)所以得名，主要(yao)就是根據(ju)顏色命(ming)名的(de)(de)，顧名思義，青(qing)豌豆是青(qing)色的(de)(de)，白(bai)豌豆是白(bai)色的(de)(de)。

除了(le)外形方面的區(qu)別(bie)外，二者(zhe)在(zai)其他方面的區(qu)別(bie)不太大，所含有的營養成分也(ye)差(cha)不多，那么青豌(wan)豆(dou)和白豌(wan)豆(dou)哪個好(hao)呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青豌(wan)豆(dou)和(he)白豌(wan)豆(dou)是(shi)(shi)兩種(zhong)主(zhu)要的豌(wan)豆(dou)品種(zhong)，二者(zhe)主(zhu)要是(shi)(shi)外形(xing)方(fang)面有一定的區(qu)別，至(zhi)于是(shi)(shi)青豌(wan)豆(dou)好還(huan)是(shi)(shi)白豌(wan)豆(dou)好，哪(na)個營(ying)養價值高，可以從(cong)營(ying)養成分(fen)方(fang)面來(lai)看：

其實不管是(shi)青(qing)豌豆(dou)(dou)還(huan)是(shi)白(bai)豌豆(dou)(dou)，都(dou)屬于豌豆(dou)(dou)，營養成分是(shi)差(cha)不多的，都(dou)含(han)有(you)豐富的碳水化合物(wu)、蛋白(bai)質、脂肪、維生素(su)（A、B、C、E等）、礦物(wu)質（鈣(gai)、鉀、鎂(mei)、鐵、鋅、硒(xi)等）、膳食纖維，有(you)利小便、生津液、解(jie)瘡毒、止(zhi)瀉痢、通乳的功效。

由此可見，青豌(wan)豆(dou)和白豌(wan)豆(dou)的(de)營(ying)養價值基(ji)本上是(shi)差不多(duo)的(de)，都是(shi)各種維生素、礦物(wu)質和碳水(shui)化合物(wu)，只是(shi)豌(wan)豆(dou)的(de)顏(yan)色不同(tong)而已，不過一般家庭做菜(cai)還是(shi)用青豌(wan)豆(dou)比(bi)較多(duo)一些。