青豆的做法大全

一、青豆炒肉的做法

食材準備：

生(sheng)姜、蒜瓣、豬肉(rou)、青豆、食用油、豆瓣醬、生(sheng)抽。

方法步驟：

1、生(sheng)姜、蒜瓣、豬(zhu)肉分別切丁，肉丁里加入一(yi)勺生(sheng)抽、一(yi)勺生(sheng)粉(fen)，拌勻腌制5分鐘。

2、鍋(guo)小火燒熱(re)，加入適量食(shi)用油(you)，油(you)熱(re)后加入姜蒜爆鍋(guo)，再放入一(yi)小勺豆瓣醬(jiang)炒(chao)勻出紅油(you)，放入腌制好(hao)的肉丁炒(chao)至(zhi)變色(se)。

3、轉(zhuan)大火，加入(ru)青豆(dou)，來回均(jun)勻翻炒(chao)，炒(chao)至(zhi)變色，加入(ru)生(sheng)抽，繼(ji)續翻炒(chao)。

4、如果喜歡吃軟糯一些的(de)口(kou)感的(de)，加少量水悶煮(zhu)幾分(fen)鐘，讓(rang)肉丁的(de)淀(dian)粉充分(fen)融(rong)合在湯汁里，整體變得香(xiang)滑軟糯。

5、繼(ji)續翻炒2分鐘，大(da)火收汁即可。

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二、臘肉青豆的做法

食材準備：

臘(la)肉、青豆、干香菇(gu)、紅椒、雞粉、油、鹽、姜。

方法步驟：

1、青豆焯水撈出過冷瀝干(gan)，干(gan)香(xiang)菇泡發(fa)切(qie)丁。臘肉隔水蒸20分鐘(zhong)后切(qie)丁，紅(hong)椒切(qie)丁待用。

2、小火燒熱(re)鍋，放入姜末炒(chao)香，然后下(xia)入臘(la)肉(rou)丁，炒(chao)香后加(jia)入香菇(gu)炒(chao)2分鐘.

3、放入青豆(dou)翻炒，加入適量涼水(shui)沒過(guo)青豆(dou)，燒開后(hou)燜10分鐘，然后(hou)加入紅椒丁、雞粉、鹽炒勻(yun)即可。

三、青豆湯怎么做

食材準備：

青豆、洋蔥末、黃油、面粉(fen)、雞湯(tang)、鹽、胡(hu)椒粉(fen)。

方法步驟：

1、鍋內(nei)加入黃油，洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一(yi)下，加入雞湯(tang)，大火(huo)燒滾。

2、用黃油將面(mian)粉炒(chao)香成漿，慢(man)(man)慢(man)(man)倒(dao)入湯(tang)內，一邊倒(dao)一邊攪拌，使湯(tang)均勻。

3、用粉(fen)碎機(ji)將(jiang)湯連料(liao)攪打粉(fen)碎一遍，回鍋(guo)燒滾，加鹽(yan)、胡椒粉(fen)調味(wei)即(ji)可(ke)。

注(zhu)：青豆不宜久煮，否則會變色。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準備：

蝦(xia)仁、蒜蓉(rong)、香油、水(shui)淀粉、雞精、鹽(yan)、青(qing)豆(dou)、馬蹄、料酒(jiu)。

方法步驟：

1、馬(ma)蹄(ti)(ti)去(qu)皮切(qie)丁，青豆(dou)洗凈待(dai)用(yong)，鍋(guo)中(zhong)(zhong)水(shui)燒開，姜青豆(dou)和馬(ma)蹄(ti)(ti)放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)焯水(shui)，焯熟后(hou)撈(lao)出待(dai)用(yong)。

2、蝦仁去蝦線，洗(xi)凈瀝(li)干，然后加入鹽，蛋清攪拌均勻(yun)，撒(sa)入適量干淀粉(fen)拌勻(yun)。

3、鍋燒(shao)熱(re)放(fang)適量食用油(you)，下入蝦仁炒(chao)散，翻炒(chao)后盛出(chu)。

4、鍋中余(yu)油(you)(you)下入(ru)蒜蓉炒香(xiang)，再倒(dao)入(ru)青(qing)豆、馬蹄(ti)和(he)(he)蝦仁翻炒，加入(ru)料酒、鹽(yan)、雞精(jing)和(he)(he)水淀(dian)粉調味(wei)，最后淋上少許香(xiang)油(you)(you)即可出鍋。

五、青豆蝦仁包的做法

食材準備：

蝦仁、青豌豆、小麥面(mian)粉(fen)、花生(sheng)油、鹽、料(liao)酒(jiu)、大蔥、姜、白砂糖、酵(jiao)母(mu)、泡打(da)粉(fen)、水。

方法步驟：

1、面粉(fen)、干酵母(mu)粉(fen)、泡打粉(fen)、白(bai)糖(tang)放盛器(qi)內混合均勻，加適(shi)量水攪拌(ban)成塊(kuai)，用手揉(rou)搓成團，放案板反(fan)復揉(rou)搓，直至面團光(guang)滑(hua)。

2、將蝦仁洗(xi)凈(jing)瀝干水并切丁，青豌豆洗(xi)凈(jing)瀝水。

3、熱鍋入(ru)油后(hou)(hou)，下蝦肉丁，煸(bian)炒(chao)一下，加(jia)入(ru)鹽、白糖、味(wei)精、料酒、蔥(cong)、姜末和青豆再炒(chao)，入(ru)味(wei)后(hou)(hou)取(qu)出即成(cheng)餡料。

4、將發好的(de)面團分(fen)小塊，再搟成(cheng)面皮，包入餡(xian)，捏(nie)好，放入蒸籠蒸熟即可。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準備：

西紅柿、青豆、雞(ji)蛋、鹽、白(bai)糖、雞(ji)精(jing)、食用油。

方法步驟：

1、西紅柿切塊(kuai)，青(qing)豆(dou)熱水焯熟后(hou)撈(lao)出控干。

2、雞蛋打(da)散炒熟盛出(chu)待用，鍋中燒(shao)熱油，放(fang)入(ru)西紅柿炒出(chu)汁。

3、加入適量(liang)清水，放(fang)入煮熟的(de)青豆(dou)，待西(xi)紅(hong)柿和青豆(dou)煮融(rong)合后加入鹽。

4、放(fang)入(ru)白糖，雞精調味，然(ran)后加入(ru)雞蛋炒勻即可(ke)出鍋。