一、奶黃包是流沙包嗎

不(bu)是(shi)(shi)(shi)，奶(nai)黃(huang)包和流沙包的(de)相似(si)之處是(shi)(shi)(shi)個頭大小差不(bu)多，并且都有一股濃郁的(de)奶(nai)香和蛋香，餡料色(se)澤(ze)也大體(ti)呈現金黃(huang)色(se)。它們最大的(de)區別是(shi)(shi)(shi)餡料狀態不(bu)同(tong)，奶(nai)黃(huang)包是(shi)(shi)(shi)不(bu)流動(dong)的(de)，而流沙包是(shi)(shi)(shi)流動(dong)的(de)。造成(cheng)如(ru)此差別原因(yin)是(shi)(shi)(shi)兩者的(de)用料與做(zuo)法不(bu)同(tong)。

二、奶黃包、流沙包、金沙包的區別

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

奶黃包的(de)餡(xian)料由(you)牛油(you)、咸(xian)蛋(dan)黃油(you)、砂糖(tang)等制作而成(cheng)。

流沙包的餡料由(you)豬(zhu)油(you)、咸蛋黃油(you)、砂(sha)糖等制作(zuo)而(er)成。

金沙包的(de)餡(xian)料由植物(wu)牛油(you)、咸蛋黃(huang)油(you)、砂糖等制作而成(cheng)。

牛油(you)、豬油(you)、植物(wu)牛油(you)三種(zhong)不同材料做(zuo)出(chu)來的餡(xian)料區分了奶黃包(bao)、流(liu)沙包(bao)和金(jin)沙包(bao)。三種(zhong)餡(xian)料差別并不太大(da)，都(dou)是呈(cheng)液態(tai)。豬油(you)做(zuo)出(chu)來的餡(xian)料質(zhi)感最重，而金(jin)沙包(bao)所用的植物(wu)牛油(you)做(zuo)出(chu)來的餡(xian)料流(liu)動感最強(qiang)。

其中金(jin)沙(sha)包比較好區(qu)分，因(yin)為(wei)金(jin)沙(sha)包通(tong)常不是白色面(mian)皮，而(er)是加了(le)胡蘿卜汁的面(mian)皮制作而(er)成，外(wai)觀(guan)呈金(jin)色。所以(yi)在這里只為(wei)大家介紹(shao)奶黃包和(he)流沙(sha)包有什么區(qu)別。

三、奶黃包和流沙包的區別

1、餡料原料不同

雖然奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)和(he)流沙(sha)包(bao)都會用(yong)到蛋和(he)奶(nai)(nai)，但奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)用(yong)的是黃(huang)油、新鮮雞蛋、牛奶(nai)(nai)、小麥(mai)淀粉(fen)(fen)和(he)吉士粉(fen)(fen)，而流沙(sha)包(bao)用(yong)的是咸(xian)蛋黃(huang)、牛奶(nai)(nai)、黃(huang)油、栗粉(fen)(fen)、奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)和(he)吉利丁(ding)。

2、餡料的做法不同

奶黃包先得將黃油打(da)散，放入(ru)白砂(sha)糖攪(jiao)打(da)至(zhi)(zhi)發白，然后(hou)分兩至(zhi)(zhi)三次(ci)加入(ru)打(da)散的(de)雞蛋(dan)，攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻，再(zai)倒入(ru)牛奶、小麥淀粉和吉(ji)士粉，然后(hou)隔水蒸，每(mei)隔10分鐘攪(jiao)拌(ban)(ban)一下，直到(dao)有結塊的(de)感覺，餡料才算成(cheng)功。而流沙包先得將咸蛋(dan)黃蒸熟，用刀背碾碎，越細越好(hao)，然后(hou)將白砂(sha)糖、黃油、牛奶和泡軟(ruan)的(de)吉(ji)利丁片隔水加熱融(rong)化(hua)，再(zai)加入(ru)粟粉和奶粉，與咸蛋(dan)黃攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻，放入(ru)冰箱冷凍數小時才成(cheng)餡料。

3、口感不同

完美的奶黃包，表面(mian)要(yao)(yao)白如(ru)雪，皮要(yao)(yao)光如(ru)脂，入(ru)口要(yao)(yao)綿(mian)如(ru)云，具有濃郁(yu)的(de)(de)奶香(xiang)和蛋(dan)黃(huang)香(xiang)，甜(tian)(tian)津津的(de)(de)。而(er)流(liu)(liu)(liu)沙包(bao)除了奶香(xiang)和蛋(dan)黃(huang)香(xiang)之(zhi)外，餡料(liao)還能如(ru)金(jin)沙一般流(liu)(liu)(liu)淌(tang)，口味(wei)則是(shi)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)咸(xian)咸(xian)，甜(tian)(tian)而(er)不(bu)膩，咸(xian)而(er)不(bu)過，恰到好處；吃的(de)(de)時候要(yao)(yao)慢慢吸吮那(nei)股(gu)金(jin)色的(de)(de)流(liu)(liu)(liu)沙，否則一不(bu)小心就會(hui)爆出來。流(liu)(liu)(liu)沙包(bao)不(bu)僅好吃，而(er)且那(nei)股(gu)滾燙流(liu)(liu)(liu)沙入(ru)口的(de)(de)感覺特別(bie)吸引人，令人念念不(bu)忘。