一、奶黃包是流沙包嗎

不(bu)是(shi)(shi)，奶黃(huang)包和流(liu)沙包的相似之處是(shi)(shi)個頭大小(xiao)差不(bu)多，并且都有一股濃郁的奶香和蛋(dan)香，餡料(liao)色澤也大體呈(cheng)現金(jin)黃(huang)色。它們最(zui)大的區別是(shi)(shi)餡料(liao)狀態不(bu)同，奶黃(huang)包是(shi)(shi)不(bu)流(liu)動的，而流(liu)沙包是(shi)(shi)流(liu)動的。造成如此差別原因是(shi)(shi)兩者(zhe)的用(yong)料(liao)與做法不(bu)同。

二、奶黃包、流沙包、金沙包的區別

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奶(nai)黃包的餡料(liao)由(you)牛油(you)、咸蛋黃油(you)、砂糖等制作而成。

流沙包的(de)餡料由豬油(you)、咸蛋黃油(you)、砂糖等制作而成。

金沙包的餡料(liao)由植物牛(niu)油、咸蛋黃(huang)油、砂糖等制作而成。

牛(niu)油(you)(you)、豬(zhu)油(you)(you)、植物(wu)(wu)牛(niu)油(you)(you)三種不同材料(liao)(liao)做(zuo)出(chu)來的(de)餡料(liao)(liao)區分了奶黃包、流(liu)沙(sha)包和金(jin)沙(sha)包。三種餡料(liao)(liao)差別并不太大，都是呈液態。豬(zhu)油(you)(you)做(zuo)出(chu)來的(de)餡料(liao)(liao)質感(gan)最(zui)重，而(er)金(jin)沙(sha)包所用(yong)的(de)植物(wu)(wu)牛(niu)油(you)(you)做(zuo)出(chu)來的(de)餡料(liao)(liao)流(liu)動感(gan)最(zui)強。

其中金(jin)沙(sha)包(bao)比(bi)較好區分，因(yin)為金(jin)沙(sha)包(bao)通常(chang)不是(shi)白(bai)色(se)面皮，而(er)是(shi)加了胡蘿卜汁的面皮制作(zuo)而(er)成，外(wai)觀呈金(jin)色(se)。所以在這里只為大家介紹(shao)奶黃包(bao)和(he)流(liu)沙(sha)包(bao)有什么(me)區別。

三、奶黃包和流沙包的區別

1、餡料原料不同

雖(sui)然奶黃包和(he)流(liu)沙(sha)(sha)包都會用(yong)到蛋和(he)奶，但(dan)奶黃包用(yong)的(de)是黃油、新(xin)鮮(xian)雞蛋、牛奶、小麥淀粉和(he)吉(ji)士粉，而(er)流(liu)沙(sha)(sha)包用(yong)的(de)是咸蛋黃、牛奶、黃油、栗粉、奶粉和(he)吉(ji)利丁。

2、餡料的做法不同

奶(nai)黃(huang)包(bao)先(xian)得將(jiang)(jiang)黃(huang)油打(da)散，放入白砂(sha)糖攪打(da)至發白，然后(hou)分兩至三次加入打(da)散的雞蛋(dan)，攪拌均勻(yun)(yun)，再(zai)倒入牛奶(nai)、小麥淀粉和吉(ji)士粉，然后(hou)隔水(shui)蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到(dao)有結(jie)塊的感覺，餡(xian)料才(cai)算成功。而流(liu)沙(sha)包(bao)先(xian)得將(jiang)(jiang)咸(xian)蛋(dan)黃(huang)蒸熟，用刀背碾碎，越細越好，然后(hou)將(jiang)(jiang)白砂(sha)糖、黃(huang)油、牛奶(nai)和泡軟的吉(ji)利丁片(pian)隔水(shui)加熱融化，再(zai)加入粟(su)粉和奶(nai)粉，與咸(xian)蛋(dan)黃(huang)攪拌均勻(yun)(yun)，放入冰箱冷凍數小時才(cai)成餡(xian)料。

3、口感不同

完美的奶黃包，表面(mian)要(yao)(yao)白如雪(xue)，皮要(yao)(yao)光如脂，入(ru)口(kou)要(yao)(yao)綿如云(yun)，具有濃郁的(de)奶香(xiang)和蛋黃(huang)香(xiang)，甜津津的(de)。而(er)流(liu)(liu)沙(sha)(sha)(sha)包(bao)除(chu)了奶香(xiang)和蛋黃(huang)香(xiang)之(zhi)外，餡料還能如金(jin)沙(sha)(sha)(sha)一(yi)般(ban)流(liu)(liu)淌(tang)，口(kou)味(wei)則是(shi)甜甜咸咸，甜而(er)不膩(ni)，咸而(er)不過(guo)，恰(qia)到好處；吃(chi)的(de)時候(hou)要(yao)(yao)慢慢吸(xi)吮那股金(jin)色的(de)流(liu)(liu)沙(sha)(sha)(sha)，否(fou)則一(yi)不小心就(jiu)會爆(bao)出來。流(liu)(liu)沙(sha)(sha)(sha)包(bao)不僅好吃(chi)，而(er)且(qie)那股滾燙流(liu)(liu)沙(sha)(sha)(sha)入(ru)口(kou)的(de)感覺特別吸(xi)引(yin)人，令人念(nian)念(nian)不忘。