一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發霉的(de)柿餅(bing)，表面(mian)除了白色的(de)粉末之外還伴(ban)有小(xiao)黑點，而正常結霜(shuang)的(de)柿餅(bing)，表面(mian)的(de)白霜(shuang)略微發白，并且分(fen)布不均(jun)勻(yun)，在(zai)柿餅(bing)的(de)頂端，有些還會出現霜(shuang)圈(quan)。

2、聞氣味

柿餅(bing)在發霉的時候(hou)，會散發出(chu)一股發霉的味道，而自然晾曬(shai)出(chu)來的柿餅(bing)聞起來有一股淡(dan)淡(dan)的柿子香(xiang)味，并且(qie)還(huan)有些(xie)許糖(tang)香(xiang)。

3、摸粉末

開始(shi)發(fa)霉(mei)的(de)(de)(de)柿餅，表面摸起來(lai)有一點潮濕，黏黏的(de)(de)(de)手感，而出霜的(de)(de)(de)柿餅子(zi)粉末細(xi)膩(ni)，干燥(zao)不粘(zhan)手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認是發(fa)霉還是結(jie)霜。結(jie)霜可以(yi)吃(chi)，發(fa)霉不能吃(chi)。

1、若(ruo)是(shi)確認是(shi)發霉的柿子(zi)，不可以(yi)再(zai)食用，以(yi)免出(chu)現腸胃不適，建議拿(na)袋(dai)子(zi)裝起來(lai)扔掉，以(yi)免家中其(qi)他(ta)人(ren)或寵(chong)物誤(wu)食，或者放進沼氣池里(li)，埋進土(tu)里(li)當肥料也可以(yi)。

2、因為有些柿餅上(shang)會有一(yi)層白霜，可能會出現將柿餅凝(ning)結的(de)糖霜當成發霉的(de)情況，這是柿子中(zhong)糖析出的(de)正常反應，是可以放(fang)心食用的(de)。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將糖霜(shuang)當做霉(mei)(mei)菌，吃了(le)這樣的(de)柿餅也不(bu)會有(you)(you)什么影響；真(zhen)的(de)輕微發霉(mei)(mei)的(de)柿餅有(you)(you)些抵抗力好的(de)人群食(shi)用也不(bu)會有(you)(you)什么不(bu)適的(de)情況。

2、拉肚子

被致(zhi)瀉菌(jun)寄生的(de)(de)(de)柿餅食用之后(hou)會有拉肚(du)子的(de)(de)(de)可能，對于抵(di)抗力弱的(de)(de)(de)人群拉肚(du)子的(de)(de)(de)可能更大。

3、食物中毒

細菌(jun)滋生(sheng)的時候會產生(sheng)大量的有毒(du)有害的物(wu)質，特別是黃(huang)曲(qu)霉(mei)產生(sheng)的黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)素具(ju)有很強的毒(du)性，食(shi)用容(rong)易出現(xian)食(shi)物(wu)中毒(du)的情況(kuang)。

4、致畸

黃曲(qu)霉毒素除了致毒的(de)(de)作用，還有很強的(de)(de)致畸性，也別是懷孕早期的(de)(de)女性食用致畸作用更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若是不小心吃了點發霉的柿餅，一般是不會出現什(shen)么(me)不適反應的，建議下次多注(zhu)意就(jiu)好。

2、多喝一些熱水

建議多喝些熱水(shui)，可以一定程度上促進腸胃對(dui)有毒有害(hai)物質的代謝，并且預防出現不適的。

3、吃止瀉的藥物

若是吃了發霉的柿(shi)餅后導致拉肚子(zi)，建議咨詢醫(yi)生后服用(yong)一些(xie)具有止瀉作用(yong)的藥物(wu)，緩解拉肚子(zi)的不適。

4、及時看醫生

因為(wei)有些發霉(mei)的柿餅可(ke)能含有黃曲霉(mei)素，食(shi)用后除了容易出現腹痛、腹瀉的情況(kuang)，還(huan)可(ke)能出現食(shi)物(wu)中毒(du)，需要(yao)及時去看醫生，以免出現嚴(yan)重的后果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛剛成(cheng)熟的(de)柿(shi)子，不(bu)會特別軟，水分含量少，這種(zhong)柿(shi)子比較容易曬干，還可以預防發霉(mei)。

2、去皮方便曬干

建議曬制柿餅(bing)的時候，需要將柿子(zi)削去外皮，可以幫助水分的蒸(zheng)發，加快柿子(zi)曬干的速度。

3、通風不易發霉

曬(shai)制柿(shi)餅的地方最好選(xuan)擇在干(gan)燥通(tong)風的地方，有利(li)于空氣流通(tong)，減少發霉的情況發生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿子懸(xuan)掛晾曬起來，可以(yi)幫助柿子較快干燥，并且降低柿餅(bing)發霉的幾率(lv)。