一、柿餅發霉和白霜區別

1、看外觀

發霉的柿餅，表面除了白色的粉末之(zhi)外還伴有小黑(hei)點，而(er)正常(chang)結霜的柿餅，表面的白霜略微發白，并且分布不均勻(yun)，在(zai)柿餅的頂端，有些還會出現(xian)霜圈。

2、聞氣味

柿(shi)餅(bing)在發(fa)霉的時候(hou)，會散發(fa)出一股發(fa)霉的味道，而(er)自(zi)然晾(liang)曬出來(lai)的柿(shi)餅(bing)聞起來(lai)有一股淡(dan)淡(dan)的柿(shi)子香味，并且還有些許(xu)糖香。

3、摸粉末

開始(shi)發霉的柿(shi)餅，表面摸起(qi)來有(you)一點潮濕，黏黏的手感，而出(chu)霜的柿(shi)餅子粉(fen)末細膩，干燥不粘手。

二、柿餅發霉了可以吃嗎

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需要確認是發霉還是結(jie)霜。結(jie)霜可以吃，發霉不能吃。

1、若是(shi)確(que)認是(shi)發霉的柿子，不可以(yi)(yi)(yi)再(zai)食(shi)用，以(yi)(yi)(yi)免(mian)出現腸胃不適，建議拿袋(dai)子裝(zhuang)起來(lai)扔掉，以(yi)(yi)(yi)免(mian)家中其他人或寵物(wu)誤(wu)食(shi)，或者放進沼氣池里(li)，埋進土里(li)當(dang)肥料也可以(yi)(yi)(yi)。

2、因為(wei)有些柿(shi)餅上會有一層白霜，可能(neng)會出(chu)現(xian)將柿(shi)餅凝結的糖(tang)(tang)霜當成發霉的情況，這是(shi)柿(shi)子(zi)中糖(tang)(tang)析出(chu)的正常反應(ying)，是(shi)可以放心(xin)食用(yong)的。

三、柿餅發霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將(jiang)糖霜當做霉菌，吃了(le)這樣的柿(shi)餅也不會有什(shen)么影響(xiang)；真(zhen)的輕微(wei)發(fa)霉的柿(shi)餅有些(xie)抵抗力好的人群食用(yong)也不會有什(shen)么不適的情況。

2、拉肚子

被致瀉(xie)菌寄生的柿餅食用之后會有拉肚(du)子的可能(neng)，對于抵抗力(li)弱的人群拉肚(du)子的可能(neng)更大。

3、食物中毒

細菌滋生的(de)(de)時候會產生大量的(de)(de)有(you)毒(du)有(you)害的(de)(de)物質(zhi)，特別是黃(huang)曲(qu)霉產生的(de)(de)黃(huang)曲(qu)霉毒(du)素具有(you)很(hen)強的(de)(de)毒(du)性(xing)，食用容易出現(xian)食物中毒(du)的(de)(de)情(qing)況。

4、致畸

黃曲霉毒素除了致(zhi)(zhi)毒的作用(yong)，還有很(hen)強的致(zhi)(zhi)畸性，也(ye)別(bie)是懷孕(yun)早期的女性食用(yong)致(zhi)(zhi)畸作用(yong)更強。

四、吃了發霉的柿餅要怎么辦

1、無不適反應

若(ruo)是不(bu)小心吃了點發霉的柿(shi)餅，一般是不(bu)會出現什么不(bu)適反應的，建議下次多注意就好(hao)。

2、多喝一些熱水

建(jian)議多(duo)喝些熱水，可以一定程度上促(cu)進腸胃對有毒有害(hai)物質的代謝，并且預(yu)防出現不適(shi)的。

3、吃止瀉的藥物

若是吃了(le)發(fa)霉的柿餅后導致拉(la)肚子，建議咨詢醫生后服用一(yi)些具有止瀉作用的藥物，緩解拉(la)肚子的不適。

4、及時看醫生

因為有(you)些發霉的柿(shi)餅可能含有(you)黃曲霉素，食用后除了容易出(chu)現(xian)腹痛、腹瀉的情況，還可能出(chu)現(xian)食物中毒(du)，需(xu)要及時去看醫生，以免(mian)出(chu)現(xian)嚴重的后果。

五、曬柿餅怎么防止發霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛剛成(cheng)熟的柿子，不(bu)會特別(bie)軟(ruan)，水分含(han)量少，這種柿子比較容易曬干(gan)，還(huan)可以預防(fang)發霉。

2、去皮方便曬干

建議曬制柿餅(bing)的(de)時(shi)候，需要將(jiang)柿子(zi)削去(qu)外皮，可以幫助水分的(de)蒸發，加(jia)快柿子(zi)曬干(gan)的(de)速(su)度。

3、通風不易發霉

曬制柿(shi)餅的地(di)方最好選擇(ze)在干燥(zao)通風的地(di)方，有利于空氣(qi)流通，減少發霉(mei)的情況發生。

4、懸掛晾曬利于曬干

將(jiang)柿(shi)(shi)子懸掛(gua)晾曬起來，可以(yi)幫助柿(shi)(shi)子較快(kuai)干(gan)燥，并且降低柿(shi)(shi)餅發霉的幾率。