一、蠶豆和豌豆一樣嗎

蠶豆(dou)(dou)和豌(wan)豆(dou)(dou)不一樣(yang)。 蠶豆(dou)(dou)和豌(wan)豆(dou)(dou)是(shi)兩(liang)個不同的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，蠶豆(dou)(dou)是(shi)豆(dou)(dou)科(ke)(ke)植物(wu)蠶豆(dou)(dou)的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)，主要(yao)產地(di)在湖南(nan)，湖北，四川(chuan)，云南(nan)等(deng)地(di)，而豌(wan)豆(dou)(dou)是(shi)豆(dou)(dou)科(ke)(ke)植物(wu)豌(wan)豆(dou)(dou)的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)，主要(yao)產地(di)在四川(chuan)，河南(nan)，湖北，江蘇，青(qing)海(hai)等(deng)地(di)，二者外(wai)形，營養(yang)成(cheng)分，功效等(deng)都(dou)是(shi)有明顯區別(bie)的(de)。

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二、蠶豆和豌豆的區別

1、科屬區別

蠶(can)豆為被子植(zhi)物門、雙子葉(xie)植(zhi)物綱(gang)、原始花(hua)被亞(ya)綱(gang)、薔(qiang)薇目(mu)、薔(qiang)薇亞(ya)目(mu)、豆科、蝶(die)形花(hua)亞(ya)科、野豌豆族、野豌豆屬、蠶(can)豆種。

豌豆(dou)為(wei)被子(zi)植物(wu)門、雙子(zi)葉植物(wu)綱(gang)、原始(shi)花被亞綱(gang)、薔薇目(mu)、薔薇亞目(mu)、豆(dou)科、蝶形花亞科、野豌豆(dou)族、豌豆(dou)屬、蝶形花亞屬、豌豆(dou)種。

2、起源區別

蠶豆原產歐洲(zhou)地中(zhong)海沿(yan)岸，亞洲(zhou)西南部(bu)至北非，相傳西漢張騫(qian)自西域引(yin)入中(zhong)原。

豌豆(dou)(dou)屬(shu)豆(dou)(dou)科植物，起源亞(ya)(ya)洲西部、地中海地區和(he)埃寒俄比(bi)亞(ya)(ya)、小亞(ya)(ya)細亞(ya)(ya)西部，因其適(shi)應性(xing)很強，在(zai)全(quan)世界(jie)的地理(li)分布很廣。豌豆(dou)(dou)在(zai)我國已有兩(liang)千(qian)多年栽培(pei)歷史。

3、別名區別

蠶豆(dou)(dou)又(you)稱羅漢豆(dou)(dou)、胡豆(dou)(dou)、南豆(dou)(dou)、豎豆(dou)(dou)、佛豆(dou)(dou)等。

豌豆(dou)(dou)各地又名麥豌豆(dou)(dou)、寒豆(dou)(dou)、麥豆(dou)(dou)、雪豆(dou)(dou)、畢豆(dou)(dou)、麻累、國豆(dou)(dou)。

4、外觀區別

蠶豆：莢果肥厚，長(chang)5-10厘(li)米(mi)，寬2-3厘(li)米(mi)；表(biao)皮綠(lv)色(se)(se)被絨毛，內有(you)白(bai)色(se)(se)海綿狀，橫隔膜，成熟后(hou)表(biao)皮變為(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)。種子長(chang)方(fang)圓形，近長(chang)方(fang)形，中間(jian)內凹，種皮革(ge)質(zhi)，青綠(lv)色(se)(se)，灰(hui)綠(lv)色(se)(se)至棕褐(he)色(se)(se)，稀(xi)紫色(se)(se)或(huo)黑(hei)(hei)色(se)(se)；種臍(qi)線形，黑(hei)(hei)色(se)(se)，位于種子一端。

豌豆(dou)：子房無(wu)毛，花柱扁，內(nei)面(mian)有(you)髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5~10厘米，寬0.7~14厘米，頂端斜急尖，背部近(jin)于伸直，內(nei)側有(you)堅(jian)硬紙質的(de)內(nei)皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有(you)皺(zhou)紋或無(wu)，干(gan)后變(bian)為黃(huang)色。

5、營養區別

蠶豆營養價(jia)值：蠶豆含蛋白質、碳(tan)水化合物、粗纖維(wei)、磷(lin)脂(zhi)、膽堿、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷(lin)、鉀等多種礦物質，猶其是磷(lin)和鉀含量(liang)較高(gao)。中(zhong)醫認為，扁豆味(wei)甘、微辛(xin)。歸脾、胃經。有治療脾胃不(bu)鍵、水腫等病癥(zheng)的功效。

豌豆營養價值：在豌豆莢和(he)豆苗的(de)嫩葉中富含維生素(su)C和(he)能(neng)分解體(ti)內(nei)亞硝胺(an)的(de)酶，可(ke)以分解亞硝胺(an)，具有(you)抗(kang)癌防癌的(de)作(zuo)用。豌豆與(yu)一般蔬菜有(you)所不同(tong)，所含的(de)止杈酸、赤霉素(su)和(he)植物凝素(su)等物質，具有(you)抗(kang)菌消(xiao)炎，增強(qiang)新(xin)陳代謝的(de)功能(neng)。在荷蘭豆和(he)豆苗中含有(you)較為(wei)豐富的(de)膳食(shi)纖維，可(ke)以防止便秘，有(you)清腸作(zuo)用。

6、宜忌人群區別

蠶豆

宜(yi)：蠶豆(dou)適合(he)老年人，考試期間的學生，腦(nao)力工作(zuo)者(zhe)，高膽固醇(chun)，便秘(mi)者(zhe)多食(shi)用。

忌：遺傳性(xing)血(xue)(xue)紅細(xi)胞缺陷(xian)癥；痔瘡出血(xue)(xue)，慢性(xing)結腸炎，中焦(jiao)虛寒者(zhe)，蠶豆過敏(min)者(zhe)，兒童不宜多(duo)食用。

豌豆

宜：豌豆(dou)特別(bie)適合學生，上班族(zu)，便秘(mi)人(ren)群，有脾(pi)胃氣滯，呃逆癥狀(zhuang)的人(ren)，乳汁不通，少(shao)乳缺乳人(ren)群和高血壓人(ren)群食(shi)用。

忌：豌豆中含(han)有環氯奎(kui)寧，會(hui)抑(yi)制睪丸制造精子(zi)的能力，使男性的精子(zi)量減(jian)少，故育齡男性不宜過多食用；再者，豌豆比(bi)較難消化，易(yi)引起腹(fu)脹，因(yin)此(ci)胃脹氣者，兒童(tong)不宜過多食用。