一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭花(hua)豆(dou)就是(shi)以蠶豆(dou)為原料(liao)來進行(xing)制作的，只是(shi)炸(zha)蠶豆(dou)的時候(hou)外皮受熱(re)，像蘭花(hua)的花(hua)瓣一樣張(zhang)開(kai)了(le)，因此大家給取名叫蘭花(hua)豆(dou)。蘭花(hua)豆(dou)是(shi)一種很受年(nian)輕人喜歡(huan)的零食，因為它吃(chi)起來不(bu)僅味(wei)道(dao)很香(xiang)，很酥，而且也特別有嚼勁(jing)。

蠶豆(dou)又名胡豆(dou)、夏豆(dou)、羅漢豆(dou)、蘭(lan)花(hua)豆(dou)，是常見的(de)一(yi)(yi)種(zhong)豆(dou)類。它(ta)既可以炒菜、涼(liang)拌、又可以制成(cheng)各種(zhong)小食品，是一(yi)(yi)種(zhong)大眾食物。

蠶(can)豆中含有大量鈣、鉀、鎂(mei)、維生素(su)C等，并且氨(an)基酸種類較為齊(qi)全，平時適當的(de)吃(chi)一些，有提高免疫力的(de)作(zuo)用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭花(hua)(hua)豆(dou)(dou)的(de)營養(yang)豐(feng)富，每(mei)100克蘭花(hua)(hua)豆(dou)(dou)含(han)9克蛋(dan)(dan)白質、19克碳水化合物(wu)(wu)，還富含(han)膳食(shi)纖維(wei)、鈣、磷、鉀、維(wei)生素B、胡蘿卜素等(deng)多種有益健康的(de)營養(yang)素。嫩蘭花(hua)(hua)豆(dou)(dou)中的(de)蛋(dan)(dan)白質，在各(ge)種豆(dou)(dou)類里僅(jin)次于(yu)大豆(dou)(dou)。蘭花(hua)(hua)豆(dou)(dou)所包含(han)磷脂是細胞膜(mo)、線(xian)粒體膜(mo)、微粒體膜(mo)結構(gou)的(de)物(wu)(wu)質基礎，膜(mo)的(de)通透性、突觸的(de)作用、受體等(deng)也都依(yi)賴于(yu)磷脂，對人體的(de)營養(yang)有重要意義(yi)。

2、防癌抗癌

現代人認為(wei)蘭花豆也是抗癌食品之(zhi)一(yi)，對預(yu)防腸癌有作用。

3、預防心血管疾病

蘭花豆(dou)(dou)中(zhong)的蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)豐富，且不含膽固(gu)醇，可(ke)以提高(gao)食品營(ying)養價值，預防心血管疾病(bing)(bing)。蘭花豆(dou)(dou)是(shi)低(di)熱量(liang)食物，對高(gao)血脂、高(gao)血壓和心血管疾病(bing)(bing)患(huan)者(zhe)來說(shuo)，都是(shi)很(hen)優質(zhi)的綠色食品。

4、健腦

蘭(lan)花豆(dou)中還(huan)含有大(da)腦和(he)神經組織的重(zhong)要組成成分(fen)磷脂(zhi)和(he)豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作(zuo)用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的(de)維生素C可以延緩動(dong)(dong)脈(mo)硬化，蘭花豆皮中的(de)膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動(dong)(dong)的(de)作用(yong)。