一、溫州鴨舌怎么做好吃

鴨(ya)舌(she)(she)(she)是(shi)浙(zhe)江(jiang)省溫(wen)(wen)州(zhou)市的一種特色小吃，屬于浙(zhe)菜，鴨(ya)舌(she)(she)(she)是(shi)鹵的，風至半干，在(zai)口中細嚼(jiao)，韌性十足，頗為耐嚼(jiao)。溫(wen)(wen)州(zhou)人(ren)稱(cheng)(cheng)(cheng)鴨(ya)舌(she)(she)(she)為“鴨(ya)賺”，而不稱(cheng)(cheng)(cheng)鴨(ya)舌(she)(she)(she)。在(zai)溫(wen)(wen)州(zhou)話(hua)中舌(she)(she)(she)發(fa)音和(he)虧錢(qian)發(fa)音相(xiang)近，但是(shi)溫(wen)(wen)州(zhou)生意人(ren)多(duo)，覺得(de)“舌(she)(she)(she)”的發(fa)音不吉利，所以(yi)把鴨(ya)舌(she)(she)(she)改稱(cheng)(cheng)(cheng)為“鴨(ya)賺”。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

食材：鴨舌、料酒(jiu)、生抽、老抽、大豆色(se)拉油、麻油、味(wei)精(jing)(雞精(jing))、白糖、十三香或大蒜、蔥、姜(jiang)、紅辣椒(jiao)干、面粉、鹽、冰糖。

溫州鴨舌的做法步驟：

1、蔥切斷，姜切片(pian)，大蒜拍扁，紅辣椒干一(yi)切二。

2、鍋(guo)里(li)冷水燒(shao)開(kai)，放入鴨舌，滾開(kai)后(hou)燒(shao)個(ge)3-5分鐘(zhong)左右(you)撈出，沖洗(xi)數次，邊沖邊用手(shou)揉(rou)揉(rou)，鍋(guo)里(li)的水你會(hui)發現很臟，鍋(guo)里(li)的水倒掉。

3、然后鍋內(nei)再(zai)次倒入清(qing)水，待水煮沸后將鴨舌(she)放入焯水片刻(ke)，撈(lao)出瀝干水份。

4、炒鍋內(nei)倒(dao)入大(da)(da)豆色拉油(you)，開中大(da)(da)火(huo)待(dai)油(you)溫六成熱時將紅(hong)辣椒(jiao)干(gan)、大(da)(da)蒜、蔥(cong)段、姜片(pian)放入，翻(fan)炒片(pian)刻，待(dai)炒出(chu)香味(wei)后(hou)將大(da)(da)蒜、蔥(cong)段、姜片(pian)撈出(chu)丟棄(qi)，再將鴨舌放入，鍋中加(jia)入冰(bing)糖、醬油(you)、料(liao)酒、鹽、少(shao)(shao)許(xu)水改用中火(huo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)，調(diao)成小火(huo)悶煮(zhu)(zhu)約(yue)二十分(fen)鐘，將湯汁盡可能的收干(gan)，出(chu)鍋前(qian)撒上少(shao)(shao)許(xu)味(wei)精(jing)，淋(lin)上麻油(you)即可裝(zhuang)盤上桌。

二、溫州鴨舌孕婦能吃嗎

孕婦可以適量吃(chi)一些鴨(ya)舌頭，鴨(ya)舌蛋白質的(de)(de)含量比(bi)例(li)較高，種類多，易消化吸收，有增強體(ti)(ti)力、強壯身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)作用，而且鴨(ya)舌對營養不良、畏寒怕冷、乏(fa)力疲勞、月經不調、貧血(xue)、虛(xu)(xu)弱等有很(hen)好的(de)(de)食療(liao)作用。醫學認為(wei)，鴨(ya)舌有溫(wen)中益氣、補(bu)虛(xu)(xu)、健(jian)脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的(de)(de)功效(xiao)，對在(zai)懷(huai)孕期(qi)間需要(yao)補(bu)身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)孕婦有很(hen)好的(de)(de)營養價值。

不過外面買的鴨舌大(da)多(duo)用熱性作料(liao)花椒、八角等來調味(wei)的(de)，吃多(duo)了容(rong)易(yi)造成(cheng)孕(yun)期便秘和胎(tai)兒有胎(tai)毒，因此(ci)孕(yun)婦(fu)在(zai)吃的(de)時(shi)候一定要注意事(shi)項。