一、八寶茶和三炮臺的區別

略有不同，簡而言之，“三炮(pao)臺”是一類(lei)混合茶的總(zong)稱，“八(ba)寶茶”屬于(yu)“三炮(pao)臺”的一種，但(dan)必須有八(ba)種料。

三泡臺(tai)源于盛唐(tang)時期，明清時期傳入西北，與當地(di)穆斯(si)林飲茶(cha)(cha)習俗相結合(he)， 形成了獨樹(shu)一幟的、具(ju)有濃郁地(di)方特色的茶(cha)(cha)品。茶(cha)(cha)具(ju)制作玲瓏小(xiao)巧，由茶(cha)(cha)蓋、茶(cha)(cha)碗(wan)、茶(cha)(cha)托三部分組成，故稱(cheng)為“三泡臺(tai)”或蓋碗(wan)茶(cha)(cha)。三泡臺(tai)，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄干、甘(gan)肅臨澤(ze)小(xiao)棗(zao)、荔(li)枝干、優質(zhi)冰糖為佐料配(pei)制而(er)(er)成，香(xiang)而(er)(er)不清則為一般，香(xiang)而(er)(er)不甜為苦(ku)茶(cha)(cha)，甜而(er)(er)不活(huo)不算上等，只(zhi)有鮮(xian)、爽、活(huo)才為茗中(zhong)佳品。

三炮臺又稱“蓋碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)”，回(hui)族傳統飲(yin)茶(cha)(cha)風俗。是成都最(zui)先發明并獨具特色。所(suo)謂“蓋碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)”，包括茶(cha)(cha)蓋、茶(cha)(cha)碗(wan)(wan)、茶(cha)(cha)船子(zi)三部分，故稱蓋碗(wan)(wan)或三炮臺，其寓意(yi)為(wei)“天(tian)蓋之，茶(cha)(cha)蓋 ；地載之，茶(cha)(cha)船；人(ren)育之，茶(cha)(cha)碗(wan)(wan)。”它包容了蜀人(ren)樸素(su)的人(ren)文思(si)想。

而(er)八寶茶，也稱“三泡茶”，是居(ju)住在古絲綢(chou)之(zhi)路上(shang)的回(hui)族和東(dong)鄉族人(ren)待客的傳統飲(yin)料。八寶茶以茶葉(xie)為底(di)，摻有白糖(tang)（或冰糖(tang)）、枸(gou)杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝(zhi)麻、葡萄干、蘋果(guo)片等，喝起來(lai)香甜(tian)可(ke)口(kou)，滋味獨具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉(hou)之(zhi)功效。在甘肅及寧夏回(hui)族自治區，都以“三炮臺”碗泡“八寶茶”招(zhao)待親友。

八寶(bao)茶必須要有八樣料才能稱之為“八寶(bao)茶”，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡(pu)萄干、菊花等(deng)，也可(ke)根據個人(ren)喜好添加不(bu)同的(de)(de)配料。將八種配料放入蓋碗(wan)中，沖以滾燙的(de)(de)水，料在(zai)蓋碗(wan)中翻(fan)滾。蓋上蓋，靜待二至(zhi)三分鐘即(ji)可(ke)享用一杯。

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二、三炮臺茶的功效

三炮(pao)臺茶不僅可(ke)(ke)以提(ti)神醒(xing)腦，而(er)且還(huan)可(ke)(ke)以清(qing)熱去(qu)火、解暑(shu)降溫(wen)、消食化痰、去(qu)除油膩、減肥瘦身(shen)、神經止渴、明目醒(xing)酒，而(er)且如果你長(chang)期(qi)需要面(mian)對(dui)電腦，還(huan)可(ke)(ke)以喝它對(dui)抗輻射，并且三炮(pao)臺茶能(neng)夠預(yu)防(fang)心血管(guan)疾病，對(dui)抗癌癥。

三、三炮臺茶的做法

1、先將(jiang)云南春尖(jian)茶、枸杞(qi)、桂圓、紅(hong)棗(zao)、杏脯(fu)、冰糖(tang)都準(zhun)備(bei)好(hao)，然后將(jiang)水(shui)倒入水(shui)壺中(zhong)，大火燒開。

2、然后再(zai)沖入(ru)蓋(gai)碗，用夾(jia)子夾(jia)住茶(cha)碗慢慢的(de)旋(xuan)轉(zhuan)搖晃一下，這樣就將(jiang)茶(cha)碗均勻的(de)燙干凈了。

3、然后將食(shi)材全部都放入(ru)茶碗里，倒(dao)入(ru)燒開的水，蓋(gai)好蓋(gai)燜(men)2分(fen)鐘(zhong)就可以(yi)飲(yin)用。

4、大家在(zai)飲(yin)用(yong)的(de)時候要(yao)用(yong)碗蓋輕輕的(de)剝開漂浮在(zai)表面的(de)茶(cha)葉等食材，然(ran)后慢慢的(de)飲(yin)用(yong)，別燙傷(shang)了嘴巴。

貼心提示：

1、其實蘭州三炮臺里面的(de)食(shi)材并沒有硬性規定，也就是代表不一定是只能(neng)放(fang)入這幾樣，不過(guo)綠茶、枸杞、桂圓、冰糖一般都是必(bi)不可少的(de)，大家還(huan)可以放(fang)入一些(xie)愛吃的(de)葡萄干、玫(mei)瑰花(hua)、菊花(hua)等食(shi)物，不僅(jin)增添美(mei)味，還(huan)會令茶香更(geng)有層次，也更(geng)浪漫溫(wen)馨。

2、春尖茶是(shi)綠茶的一種，是(shi)一種涼(liang)茶，香(xiang)氣濃郁，滋味鮮(xian)爽醇甘。