一、大紅袍茶葉如何劃分等級

根據品質的不同劃分

1、特級大(da)紅袍——春(chun)季采制的大(da)紅袍為級別最好的。春(chun)茶(cha)期間一般(ban)無(wu)(wu)病蟲危(wei)害，無(wu)(wu)須使用(yong)農藥，茶(cha)葉(xie)無(wu)(wu)污染，因(yin)此(ci)春(chun)茶(cha)特別是(shi)早(zao)期的春(chun)茶(cha)，往往是(shi)一年中茶(cha)葉(xie)品(pin)質最佳(jia)的。所以眾(zhong)多頂級名茶(cha)均(jun)出(chu)自春(chun)茶(cha)前(qian)期。

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2、一級(ji)大紅(hong)袍——夏季采(cai)制(zhi)的大紅(hong)袍由(you)于采(cai)制(zhi)時正逢炎(yan)熱季節，雖然茶樹新梢(shao)生長(chang)迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量(liang)明顯減(jian)少，使得夏茶滋味不及(ji)春茶鮮爽，香氣不及(ji)春茶濃烈。夏茶中花(hua)青(qing)素、咖啡堿、茶多(duo)酚(fen)含量(liang)的增加，從而使滋味稍微苦(ku)澀，品質(zhi)稍遜(xun)于特級(ji)大紅(hong)袍。

3、二級大紅袍——秋季氣候介于春夏(xia)之(zhi)間，在(zai)秋茶(cha)(cha)后(hou)期(qi)，氣候雖(sui)較為溫和，但(dan)雨量往往不足，會使(shi)采制的大紅袍茶(cha)(cha)葉(xie)顯得較為枯老。特(te)別(bie)是茶(cha)(cha)樹歷(li)經(jing)春茶(cha)(cha)和夏(xia)茶(cha)(cha)的采收，體內營養有所虧缺(que)，因此，采制而成的茶(cha)(cha)葉(xie)，內含物(wu)質顯得貧乏，在(zai)這(zhe)種情況下(xia)，不但(dan)茶(cha)(cha)葉(xie)滋味淡(dan)薄，而且香(xiang)氣欠高，葉(xie)色較黃。所謂“要(yao)好吃(chi)，秋白露”，其實，說(shuo)的是茶(cha)(cha)葉(xie)“味道和淡(dan)”罷(ba)了(le)。

根據茶香不同劃分

1、清(qing)香型(xing)、其(qi)特點：清(qing)鮮(xian)，花香中帶(dai)綠茶的(de)清(qing)高鮮(xian)爽。滋味(wei)甘(gan)爽，但(dan)(dan)帶(dai)青澀(se)。品種特征明顯易鑒別(bie)，但(dan)(dan)巖韻不夠突出。湯(tang)水橙黃(huang)(huang)至(zhi)黃(huang)(huang)綠色(se)，較(jiao)淡。葉底鮮(xian)活，賞心悅目，但(dan)(dan)香氣不耐儲(chu)藏(zang)，品質易變。該(gai)類型(xing)適合于剛接觸武(wu)夷巖茶的(de)新消費者(zhe)。

2、熟香(xiang)型(xing)(xing)、其(qi)香(xiang)氣濃(nong)沉厚(hou)重(zhong)(不顯(xian)清高)，杯底(di)香(xiang)(掛杯香(xiang))特好。滋(zi)味(wei)(wei)醇厚(hou)、甘活(huo)，巖(yan)韻強而耐(nai)泡，但常帶雜味(wei)(wei)(如悶味(wei)(wei)、陳味(wei)(wei)等)而欠清純。湯色深(shen)濃(nong)、久(jiu)泡不易退。葉(xie)底(di)無看相，品種特征淡化。茶(cha)性更(geng)溫和(he)、不傷胃。該類型(xing)(xing)適合(he)于(yu)“老茶(cha)鬼”。

二、特級一級二級大紅袍的標準分別是什么

《地(di)理標志產品武夷巖(yan)茶》國家標準（GB/T18745）中，按照外形的條索(suo)、色澤(ze)、整(zheng)碎、凈度(du)和內質的香氣、滋味、湯色、葉(xie)底(di)八個方面，將大紅袍分為特級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)共三個等級(ji)(ji)。

1、特級大紅(hong)袍標準：外形：緊(jin)結、壯實、稍扭(niu)曲(qu)、勻整；色(se)澤帶寶色(se)或油(you)潤(run)；香氣銳、濃長(chang)或幽、清遠；滋味(wei)巖韻明顯、醇厚、固味(wei)甘爽、杯底(di)有(you)香氣；湯色(se)清澈、艷麗(li)、呈(cheng)深橙黃(huang)色(se)；葉底(di)軟(ruan)亮勻齊、紅(hong)邊(bian)或帶朱砂(sha)色(se)。

2、一級大(da)紅袍標準(zhun)：外形：緊結、壯(zhuang)實、較(jiao)勻(yun)整；色(se)(se)澤(ze)稍(shao)帶寶色(se)(se)或油潤；香氣濃長(chang)或幽、清(qing)遠；滋味巖韻(yun)顯、醇(chun)厚、回甘快、杯底(di)有余香；湯色(se)(se)較(jiao)清(qing)澈、艷麗、呈深橙黃(huang)色(se)(se)；葉底(di)較(jiao)軟(ruan)亮(liang)勻(yun)齊、紅邊(bian)或帶朱砂(sha)色(se)(se)。

3、二級大紅袍標準：外形(xing)：緊結、較(jiao)壯實、較(jiao)勻(yun)整(zheng)；色澤(ze)油潤、紅(hong)點明顯(xian)；香氣(qi)幽長(chang)；滋味(wei)巖韻(yun)顯(xian)、醇厚、回(hui)甘(gan)快(kuai)、杯底有余(yu)香；湯色金黃(huang)清澈、明亮(liang)；葉底較(jiao)軟亮(liang)、較(jiao)勻(yun)齊、紅(hong)邊(bian)較(jiao)顯(xian)。