一、奶片的主要成分

奶(nai)(nai)片(pian)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是以鮮乳或(huo)乳粉為主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)原料，添(tian)加適量(liang)輔(fu)料，經混合(he)、壓片(pian)、包裝制成(cheng)的片(pian)狀乳制品。基(ji)本上(shang)奶(nai)(nai)片(pian)的配料主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)是奶(nai)(nai)粉和麥芽糖，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成(cheng)。奶(nai)(nai)片(pian)相較于(yu)牛奶(nai)(nai)來說(shuo)，更方便(bian)攜帶，而且不需要(yao)(yao)冷藏保(bao)存，也不用(yong)加熱食用(yong)。

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二、奶片和牛奶哪個營養高

通(tong)常而言，新鮮(xian)的(de)(de)牛奶(nai)當中會(hui)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質，氨基(ji)酸等多種營養(yang)(yang)成分，而且(qie)其(qi)中80%是(shi)(shi)水分，能夠幫助人體平(ping)衡攝取營養(yang)(yang)。但是(shi)(shi)奶(nai)片(pian)是(shi)(shi)經(jing)過加(jia)工(gong)(gong)之后(hou)的(de)(de)奶(nai)粉(fen)，作為原材料(liao)在脫水的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)之下再加(jia)入(ru)一些其(qi)他的(de)(de)添加(jia)劑(ji)加(jia)工(gong)(gong)完成，這(zhe)樣在經(jing)過兩次工(gong)(gong)藝(yi)加(jia)工(gong)(gong)之后(hou)，會(hui)因(yin)為溫度過高(gao)或者(zhe)是(shi)(shi)一些工(gong)(gong)序流(liu)程從而破(po)壞掉里面(mian)的(de)(de)一些營養(yang)(yang)成分。所以說奶(nai)片(pian)里面(mian)不(bu)僅營養(yang)(yang)成分會(hui)比較少，而且(qie)還會(hui)添加(jia)有(you)大量(liang)的(de)(de)食品添加(jia)劑(ji)，而這(zhe)也是(shi)(shi)和鮮(xian)奶(nai)當中的(de)(de)營養(yang)(yang)成分所無法比擬的(de)(de)。

從營養(yang)吸收的(de)角度而言，鮮牛(niu)奶(nai)當(dang)中(zhong)所(suo)含(han)有(you)的(de)營養(yang)成(cheng)分，更加有(you)助(zhu)于讓人體(ti)所(suo)吸收，但是牛(niu)奶(nai)片(pian)在(zai)烘干(gan)和壓制等生產過程當(dang)中(zhong)，會使(shi)得一些鈣元素或者(zhe)是其他的(de)營養(yang)物質(zhi)出現了鈣化，而且在(zai)經過多道的(de)生產工(gong)序之后(hou)，對人體(ti)的(de)吸收率(lv)遠(yuan)遠(yuan)沒有(you)牛(niu)奶(nai)的(de)吸收率(lv)高。更何況(kuang)孩(hai)子還(huan)比較小，消化系統也并沒有(you)多完(wan)善，在(zai)吃(chi)奶(nai)片(pian)之后(hou)，反而還(huan)會產生一定的(de)傷(shang)害，這并不利(li)于孩(hai)子的(de)健康發育。

三、吃奶片能有多少營養價值

盡管吃奶(nai)(nai)片(pian)獲(huo)得(de)的營(ying)養(yang)(yang)不(bu)能直(zhi)接(jie)與喝牛(niu)奶(nai)(nai)獲(huo)得(de)的營(ying)養(yang)(yang)等同，但并(bing)不(bu)代表奶(nai)(nai)片(pian)一無是處。營(ying)養(yang)(yang)專家認為：“一版(ban)奶(nai)(nai)片(pian)18克(ke)，如果假設(she)50%是全(quan)脂奶(nai)(nai)粉，50%為糖，那么含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質大約為4克(ke)，相當于(yu)多半杯(bei)牛(niu)奶(nai)(nai)的蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，而鈣含(han)量也(ye)達到一杯(bei)牛(niu)奶(nai)(nai)的50%。所以說，假如不(bu)考慮維生素的損(sun)失，那么一版(ban)優質的奶(nai)(nai)片(pian)可以替(ti)代半杯(bei)牛(niu)奶(nai)(nai)的營(ying)養(yang)(yang)素含(han)量。”

目前我國針對奶(nai)片(pian)并無相關(guan)(guan)標準(zhun)出臺，因(yin)此奶(nai)片(pian)的成分很(hen)雜(za)，說簡單點可以認為奶(nai)片(pian)就是“奶(nai)粉+糖”，或者再加(jia)些(xie)淀(dian)粉水解制成的糊精，可能某些(xie)產品中(zhong)還加(jia)了奶(nai)精、乳化劑、香(xiang)精或增(zeng)香(xiang)劑等，因(yin)此，想要買到質量(liang)好的奶(nai)片(pian)，主(zhu)要還應當關(guan)(guan)注(zhu)配料表與營養成分表。蛋白質的含量(liang)越(yue)高，添加(jia)的成分越(yue)少，營養價值也(ye)就越(yue)高。