一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從口感方面來(lai)看，動物黃(huang)(huang)油制作的甜點帶有香(xiang)濃的奶味，是比較常用的烘焙(bei)原料(liao)；而植物黃(huang)(huang)油雖(sui)然甜度更(geng)高，聞起來(lai)也很香(xiang)，但奶香(xiang)味比較淡。

2、從營養(yang)價值方面來看，動物黃油營養(yang)價值較高(gao)，含(han)有豐(feng)富的脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、磷(lin)脂(zhi)、維生(sheng)素、礦物質(zhi)等，還含(han)有一定量的膽(dan)固(gu)醇；植(zhi)物黃油含(han)植(zhi)物油、維生(sheng)素、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)等營養(yang)物質(zhi)，不過它(ta)還含(han)有對人體健康有害(hai)的反式脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，營養(yang)價值相(xiang)對較低。

因此，綜合來看，雪花酥還是用(yong)動物黃油比較(jiao)好(hao)。

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二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪花(hua)酥(su)制作時一般會用動物黃(huang)(huang)油(you)，并且(qie)大(da)多都(dou)是用無鹽黃(huang)(huang)油(you)，無鹽黃(huang)(huang)油(you)是純天(tian)然(ran)的黃(huang)(huang)油(you)，不加(jia)任何(he)佐料，也是常用的黃(huang)(huang)油(you)類型，既可以用來制作烘(hong)焙(bei)產品(pin)，也可以用在一般的烹飪(ren)煎炸中(zhong)，那么(me)雪花(hua)酥(su)能(neng)用咸味黃(huang)(huang)油(you)嗎？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口味上(shang)也不會(hui)有(you)很大的差別；并且咸味黃(huang)油還能(neng)中和一部分雪花酥(su)的甜(tian)味，讓雪花酥(su)吃(chi)起(qi)來沒(mei)有(you)那么膩，不愛吃(chi)特別甜(tian)的雪花酥(su)的話，用咸味黃(huang)油也是不錯的選擇。