一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪花(hua)酥在制作(zuo)時(shi)一般會(hui)用到(dao)棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)(tang)，雪花(hua)酥棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)(tang)的(de)作(zuo)用主要有(you)兩個(ge)，一個(ge)是增(zeng)加(jia)成品雪花(hua)酥的(de)甜度，另一個(ge)是讓雪花(hua)酥更(geng)黏，棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)(tang)融化后(hou)可以拉絲，包(bao)裹(guo)住果干(gan)和堅果等(deng)食(shi)材，味(wei)道更(geng)好，那么(me)雪花(hua)酥用什么(me)棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)(tang)呢？

其(qi)實做(zuo)雪花(hua)酥(su)(su)用(yong)的(de)(de)棉花(hua)糖并沒有什么特殊(shu)的(de)(de)要求(qiu)，盡(jin)量不(bu)要用(yong)太甜的(de)(de)就好了，因為棉花(hua)糖太甜的(de)(de)話(hua)做(zuo)出來的(de)(de)雪花(hua)酥(su)(su)口感會(hui)很膩，如果不(bu)太愛(ai)吃(chi)甜食的(de)(de)話(hua)，也可(ke)以(yi)用(yong)無糖的(de)(de)棉花(hua)糖。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以(yi)，但不建(jian)議用(yong)。

一般(ban)來說，做(zuo)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)酥(su)用(yong)的(de)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)都(dou)是純(chun)白(bai)色(se)的(de)，用(yong)彩(cai)色(se)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)當然也可以，不過白(bai)色(se)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)做(zuo)出(chu)來的(de)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)酥(su)會(hui)更好(hao)看一些，彩(cai)色(se)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)的(de)顏(yan)色(se)和其他堅果、果干(gan)、餅干(gan)混在一起(qi)可能(neng)不是那么美(mei)觀。另(ling)外，白(bai)色(se)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)在融化(hua)的(de)時候如(ru)果沒有處理好(hao)會(hui)變黃變焦(jiao)，更容易看出(chu)來，而(er)彩(cai)色(se)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)煮焦(jiao)了也不好(hao)辨認。因此，一般(ban)建議用(yong)白(bai)色(se)的(de)棉(mian)(mian)花(hua)(hua)糖(tang)做(zuo)雪(xue)(xue)花(hua)(hua)酥(su)。

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三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾心棉花(hua)糖不適合(he)做雪(xue)花(hua)酥。

夾心棉(mian)(mian)花糖(tang)里(li)面(mian)一般都(dou)會包裹一些果(guo)醬，含(han)有大量的(de)(de)糖(tang)分，本來棉(mian)(mian)花糖(tang)就已經偏甜了(le)，如果(guo)再用(yong)夾心棉(mian)(mian)花糖(tang)的(de)(de)話，成品(pin)雪花酥會甜的(de)(de)發膩。做雪花酥不(bu)用(yong)夾心棉(mian)(mian)花糖(tang)還(huan)有一個原因(yin)是棉(mian)(mian)花糖(tang)需要放在不(bu)粘鍋里(li)煮(zhu)融(rong)化，里(li)面(mian)的(de)(de)果(guo)醬不(bu)太好處理。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如果(guo)沒有棉花(hua)糖(tang)的(de)話，要(yao)做(zuo)雪花(hua)酥(su)也可以用(yong)麥芽糖(tang)代(dai)替，其實(shi)傳(chuan)統雪花(hua)酥(su)的(de)做(zuo)法就是用(yong)蛋清和麥芽糖(tang)攪拌熬(ao)制而(er)成(cheng)的(de)，不過會相(xiang)對費時間一些。