一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪(xue)花(hua)(hua)酥(su)在制作(zuo)時一(yi)般會用到棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)，雪(xue)花(hua)(hua)酥(su)棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)的作(zuo)用主(zhu)要有(you)兩個，一(yi)個是(shi)增加成品雪(xue)花(hua)(hua)酥(su)的甜度，另一(yi)個是(shi)讓雪(xue)花(hua)(hua)酥(su)更(geng)黏，棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)融化后可以拉絲，包裹住果干(gan)和堅果等(deng)食材，味道更(geng)好，那么雪(xue)花(hua)(hua)酥(su)用什么棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)呢？

其(qi)實做(zuo)雪(xue)花酥(su)(su)用的(de)(de)棉花糖(tang)并沒有什么特殊的(de)(de)要求，盡量(liang)不(bu)要用太甜(tian)(tian)(tian)的(de)(de)就好了(le)，因(yin)為(wei)棉花糖(tang)太甜(tian)(tian)(tian)的(de)(de)話做(zuo)出來(lai)的(de)(de)雪(xue)花酥(su)(su)口感會(hui)很(hen)膩，如(ru)果(guo)不(bu)太愛(ai)吃甜(tian)(tian)(tian)食的(de)(de)話，也可(ke)以用無糖(tang)的(de)(de)棉花糖(tang)。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以(yi)，但不建議(yi)用。

一般來(lai)說，做雪花(hua)酥(su)用的(de)(de)棉(mian)(mian)花(hua)糖都(dou)是純(chun)白(bai)(bai)色的(de)(de)，用彩色棉(mian)(mian)花(hua)糖當然也(ye)可(ke)以，不過白(bai)(bai)色棉(mian)(mian)花(hua)糖做出(chu)來(lai)的(de)(de)雪花(hua)酥(su)會更好(hao)(hao)看一些(xie)，彩色棉(mian)(mian)花(hua)糖的(de)(de)顏色和其(qi)他堅果(guo)(guo)、果(guo)(guo)干、餅干混(hun)在一起可(ke)能不是那么美(mei)觀(guan)。另外，白(bai)(bai)色棉(mian)(mian)花(hua)糖在融化的(de)(de)時候如果(guo)(guo)沒有處理好(hao)(hao)會變(bian)黃(huang)變(bian)焦，更容易看出(chu)來(lai)，而彩色棉(mian)(mian)花(hua)糖煮焦了也(ye)不好(hao)(hao)辨認(ren)。因此(ci)，一般建議用白(bai)(bai)色的(de)(de)棉(mian)(mian)花(hua)糖做雪花(hua)酥(su)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾心棉花糖不適合做雪(xue)花酥。

夾(jia)(jia)心棉(mian)花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)里(li)面一般(ban)都會包裹一些果醬，含有大量的(de)(de)糖(tang)(tang)分，本來棉(mian)花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)就(jiu)已經偏甜了，如果再用夾(jia)(jia)心棉(mian)花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)的(de)(de)話，成品雪(xue)花(hua)(hua)(hua)(hua)酥(su)會甜的(de)(de)發膩(ni)。做雪(xue)花(hua)(hua)(hua)(hua)酥(su)不(bu)(bu)用夾(jia)(jia)心棉(mian)花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)還有一個原因(yin)是棉(mian)花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)需要放在不(bu)(bu)粘鍋里(li)煮融化，里(li)面的(de)(de)果醬不(bu)(bu)太好處理。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如(ru)果(guo)沒有棉(mian)花糖的話，要做雪(xue)花酥也可以用麥芽糖代替，其(qi)實傳統雪(xue)花酥的做法就是用蛋清和(he)麥芽糖攪拌熬制而成的，不過會(hui)相對費時間(jian)一些。