一、可可味雪花酥做法怎么做

雪(xue)花(hua)酥(su)的(de)口味眾多，一般(ban)原(yuan)味的(de)雪(xue)花(hua)酥(su)是用(yong)奶(nai)粉混合棉花(hua)糖制(zhi)作出的(de)，如果在(zai)這一過(guo)程中添加可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，就能制(zhi)作出可(ke)(ke)可(ke)(ke)味的(de)雪(xue)花(hua)酥(su)，那(nei)么(me)(me)可(ke)(ke)可(ke)(ke)味雪(xue)花(hua)酥(su)怎(zen)么(me)(me)做呢？

原料：

黃油、棉花(hua)糖、全脂奶粉、可可粉、堅果、蔓越莓干、小圓餅干。

做法：

1、奶粉(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)混(hun)合在一起，過(guo)篩(shai)，為了得(de)到細膩的口(kou)感(gan)可(ke)以多過(guo)篩(shai)幾(ji)遍(bian)。

2、將黃油(you)放(fang)入(ru)不(bu)粘鍋中，開(kai)小火(huo)煮至融化，然后加棉花(hua)糖一起煮，煮至棉花(hua)糖融化后，加入(ru)混合好(hao)的可可奶粉。

3、攪拌均勻后關火(huo)，加入堅果和(he)蔓越莓干，把粘在邊緣的可(ke)(ke)可(ke)(ke)奶粉和(he)棉花(hua)糖全部混合進去。

4、攪拌均勻后放在不粘的烤盤里(li)，加入餅(bing)干(gan)，戴(dai)上手套將餅(bing)干(gan)揉成(cheng)塊狀，冷卻后切成(cheng)塊。

5、制作雪花(hua)粉，將奶粉和(he)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉拌勻后過篩，放在盆(pen)中(zhong)，將切(qie)塊的(de)雪花(hua)酥放進盆(pen)中(zhong)裹上一層(ceng)可(ke)(ke)可(ke)(ke)奶粉，切(qie)面不沾(zhan)，只沾(zhan)正(zheng)面和(he)底面即可(ke)(ke)。

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小貼士：

可(ke)可(ke)味(wei)雪花(hua)酥相(xiang)對普通的(de)(de)(de)(de)原(yuan)味(wei)雪花(hua)酥，由于加(jia)入了可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，成(cheng)品的(de)(de)(de)(de)味(wei)道可(ke)能會微苦，可(ke)以加(jia)入甜味(wei)的(de)(de)(de)(de)果干來中和苦味(wei)。喜歡抹茶味(wei)的(de)(de)(de)(de)可(ke)以把(ba)配方中的(de)(de)(de)(de)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)換(huan)成(cheng)抹茶粉(fen)(fen)，做法是一樣的(de)(de)(de)(de)。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可可雪花酥的時候，加多少(shao)可可粉(fen)比較(jiao)好呢？一般可可味雪花酥用到可可粉(fen)的地方主(zhu)要有兩(liang)個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪(xue)花粉(fen)(fen)，就是(shi)(shi)(shi)雪(xue)花酥做好后(hou)撒在或裹在面(mian)上的一層粉(fen)(fen)，也是(shi)(shi)(shi)用奶粉(fen)(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)混合過篩制成，同樣是(shi)(shi)(shi)1：5的比(bi)例。

當然，以上的(de)配方(fang)只(zhi)是(shi)參考用的(de)，如果喜歡偏甜或偏苦一些的(de)口味，可(ke)以少放或多放一些可(ke)可(ke)粉，這都是(shi)沒(mei)有關系的(de)，只(zhi)是(shi)要注意混合均勻，過篩(shai)后再使用，不(bu)然口感會比(bi)較粗糙。