一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白砂(sha)糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等。

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花生軟糖的做法：

1、將花生(sheng)米用(yong)文(wen)火炒(chao)熟去(qu)皮，分成兩瓣(ban)；

2、將(jiang)油倒(dao)入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂，糖全部化后，將(jiang)花生(sheng)米倒(dao)進鍋內與糖混合(he)；

3、趁(chen)熱將混合好(hao)的花生(sheng)米和糖(tang)放在(zai)一個長方形的盒內（最好(hao)在(zai)底上抹(mo)上油以防粘(zhan)底）；

4、用鏟湯(tang)勺用力將其壓(ya)平壓(ya)緊（四角(jiao)更應壓(ya)緊），5分(fen)鐘之后，將盤扣過(guo)來，把花生軟糖(tang)倒在一塊干(gan)凈的面板上；

5、待糖開始變硬，但尚溫(wen)熱時(shi)，用刀切(qie)成(cheng)薄片，待其完全冷卻(que)后(hou)即可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花(hua)生(sheng)軟糖之前，首先(xian)準備好(hao)平底鍋，木匙，溫度計，平盤，不沾布等器具。

2、還(huan)應提前準備好(hao)自己喜(xi)歡的(de)顏色(se)的(de)包(bao)裝(zhuang)紙，對糖果進行包(bao)裝(zhuang)。

3、請注意煮糖(tang)漿的(de)溫度(du)，110℃~117℃之間都可以(yi)。如果低太多，做好(hao)的(de)花生糖(tang)會(hui)變形或發(fa)黏；如果高太多，軟(ruan)花生糖(tang)就不軟(ruan)了，還會(hui)黏牙。

4、除(chu)了花生以外，還(huan)可以用杏仁果來做，或(huo)松(song)子(zi)、核桃(tao)、開心果等，各有不同的美(mei)味(wei)。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花(hua)生軟糖(tang)的(de)(de)(de)做法看起來簡單，但是(shi)要真的(de)(de)(de)做好，卻不(bu)是(shi)那(nei)么(me)容易，有些(xie)朋友(you)自制的(de)(de)(de)花(hua)生軟糖(tang)比(bi)較硬，其實花(hua)生軟糖(tang)的(de)(de)(de)軟硬程度和甜(tian)度就(jiu)是(shi)可(ke)以(yi)按照自己的(de)(de)(de)口味(wei)來定，如(ru)果喜歡吃硬一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)就(jiu)可(ke)以(yi)放多(duo)一(yi)點(dian)，如(ru)果喜歡吃軟一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)奶(nai)粉(fen)就(jiu)少(shao)一(yi)些(xie)，這樣(yang)的(de)(de)(de)話也不(bu)會(hui)那(nei)么(me)甜(tian)。吃起來味(wei)道剛(gang)剛(gang)好，不(bu)會(hui)那(nei)么(me)膩。