一、鑄鐵鍋的好處
1、受熱均勻
鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)具(ju)有受熱均勻的(de)好處,使用鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)的(de)時(shi)候能夠(gou)大(da)大(da)減少烹(peng)飪(ren)的(de)時(shi)間,不僅保溫性(xing)能好,而且(qie)(qie)特別適合不會做菜(cai)(cai)的(de)新(xin)手使用,油(you)溫相對比較均衡。用鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)不用擔心冬(dong)季菜(cai)(cai)肴(yao)會涼的(de)快(kuai),而且(qie)(qie)菜(cai)(cai)肴(yao)也(ye)不容易炒糊。
2、功能齊全
鑄(zhu)(zhu)(zhu)鐵鍋(guo)(guo)的(de)(de)烹(peng)飪功能(neng)非常齊全(quan),不僅可以當做炒鍋(guo)(guo),同時(shi)也具備煎鍋(guo)(guo)、燉鍋(guo)(guo)、牛排(pai)鍋(guo)(guo)、海鮮鍋(guo)(guo)、烤(kao)盤(pan)的(de)(de)功能(neng),因此鑄(zhu)(zhu)(zhu)鐵鍋(guo)(guo)的(de)(de)性價比非常高。鑄(zhu)(zhu)(zhu)鐵鍋(guo)(guo)能(neng)夠滿足大(da)部分廚房烹(peng)飪的(de)(de)鍋(guo)(guo)具要求,一般家庭購(gou)買一個鑄(zhu)(zhu)(zhu)鐵鍋(guo)(guo)就已(yi)經足夠了。
二、鑄鐵鍋的危害
鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)非常容易生銹,因此(ci)如(ru)果平時使用的(de)時候保養不當的(de)話(hua)就會引起鐵(tie)(tie)鍋(guo)生銹,如(ru)果人體(ti)長期攝(she)入鐵(tie)(tie)銹之后(hou)就會引起身體(ti)的(de)不適。建議定(ding)期保養鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo),每次洗完鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)之后(hou)的(de)水分(fen)一(yi)定(ding)要擦干(gan),保持鑄(zhu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)表面干(gan)燥。
三、鑄鐵鍋生銹怎么處理
鑄鐵鍋(guo)生(sheng)銹可(ke)以(yi)撒入點(dian)食鹽用鋼絲球擦(ca)拭,最后(hou)用清水沖洗(xi)干凈。清洗(xi)好后(hou)要重(zhong)新保養一下鐵鍋(guo),可(ke)以(yi)將少量的蔬菜或橄(gan)欖油(you)放在鍋(guo)里,除去多(duo)余的油(you),再(zai)把(ba)平底鍋(guo)放在低火上(shang)烤30分鐘(zhong)左右。
白醋和水(shui)也(ye)能幫助去(qu)除(chu)鐵(tie)鍋(guo)里面的鐵(tie)銹(xiu),水(shui)和醋的比(bi)例是(shi)1:1,這種(zhong)方法可以將鐵(tie)鍋(guo)上(shang)的銹(xiu)去(qu)除(chu)的很(hen)干凈。還有一種(zhong)比(bi)較簡(jian)單的方法,就是(shi)用清(qing)水(shui)浸(jin)(jin)泡(pao)鐵(tie)鍋(guo),一定要把整個鐵(tie)鍋(guo)都放(fang)在水(shui)里,一直(zhi)浸(jin)(jin)泡(pao)到除(chu)銹(xiu)為止。
鐵鍋(guo)(guo)的(de)浸(jin)泡時間(jian)不能超(chao)過8個小時,只要將鐵鍋(guo)(guo)上面的(de)鐵銹(xiu)泡發掉就行了。銹(xiu)去(qu)掉后,馬上清洗(xi)下(xia)鐵鍋(guo)(guo)內壁,用溫和(he)的(de)洗(xi)滌劑或(huo)肥皂水擦洗(xi)鐵鍋(guo)(guo),去(qu)任(ren)何殘(can)留的(de)醋渣,可以(yi)使用溫和(he)的(de)刷子或(huo)海綿(mian)進行刷洗(xi)。
鐵鍋(guo)放置時間(jian)太長,不(bu)(bu)經(jing)常使(shi)用,就會(hui)出(chu)現生銹的(de)情(qing)況。平時即(ji)便不(bu)(bu)使(shi)用鐵鍋(guo),也應該(gai)定期清(qing)洗(xi)(xi)鐵鍋(guo),給鐵鍋(guo)保養一下。每次用完鐵鍋(guo)后,都(dou)要及時清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)(jing),放置太長時間(jian)不(bu)(bu)清(qing)洗(xi)(xi)就會(hui)導(dao)致污漬(zi)洗(xi)(xi)不(bu)(bu)掉。為(wei)了防止(zhi)鐵鍋(guo)生銹,清(qing)洗(xi)(xi)完鐵鍋(guo)后,要把鐵鍋(guo)里的(de)水分擦干凈(jing)(jing),不(bu)(bu)留任何水分。