一、鑄鐵鍋的好處

1、受熱均勻

鑄鐵(tie)(tie)鍋具有(you)受熱(re)均(jun)勻(yun)的(de)好處，使用鑄鐵(tie)(tie)鍋烹飪的(de)時候(hou)能夠(gou)大大減少烹飪的(de)時間(jian)，不僅(jin)保溫性能好，而且特別適合不會(hui)做菜的(de)新手使用，油溫相對比較均(jun)衡。用鑄鐵(tie)(tie)鍋烹飪不用擔(dan)心冬季菜肴(yao)會(hui)涼的(de)快(kuai)，而且菜肴(yao)也不容易炒糊。

2、功能齊全

鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋(guo)的(de)烹飪(ren)功(gong)能非(fei)常齊全，不僅可以當做炒(chao)鍋(guo)，同(tong)時也具備(bei)煎鍋(guo)、燉鍋(guo)、牛排(pai)鍋(guo)、海鮮鍋(guo)、烤(kao)盤的(de)功(gong)能，因此鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋(guo)的(de)性價(jia)比非(fei)常高。鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋(guo)能夠滿足(zu)大(da)部(bu)分廚房(fang)烹飪(ren)的(de)鍋(guo)具要求，一般家庭購買一個(ge)鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋(guo)就已經足(zu)夠了。

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二、鑄鐵鍋的危害

鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)非常(chang)容易(yi)生銹(xiu)，因此如果平時(shi)使用的(de)(de)時(shi)候(hou)保(bao)養(yang)不當的(de)(de)話就(jiu)會引起(qi)(qi)鐵(tie)鍋(guo)(guo)生銹(xiu)，如果人(ren)體(ti)(ti)長期(qi)攝入鐵(tie)銹(xiu)之后(hou)就(jiu)會引起(qi)(qi)身體(ti)(ti)的(de)(de)不適。建議定期(qi)保(bao)養(yang)鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)，每次(ci)洗完鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)之后(hou)的(de)(de)水分(fen)一定要擦干，保(bao)持鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)表面干燥(zao)。

三、鑄鐵鍋生銹怎么處理

鑄(zhu)鐵鍋生銹可(ke)以(yi)撒入點食(shi)鹽(yan)用(yong)鋼(gang)絲(si)球(qiu)擦拭，最后用(yong)清水沖洗干凈。清洗好后要重新保養一下(xia)鐵鍋，可(ke)以(yi)將少量的蔬菜或橄欖油放在鍋里，除(chu)去多(duo)余的油，再(zai)把(ba)平底鍋放在低火上烤30分鐘左右。

白醋和水也能幫助(zhu)去除(chu)(chu)鐵(tie)(tie)鍋(guo)里(li)(li)面的鐵(tie)(tie)銹，水和醋的比(bi)例(li)是1:1，這(zhe)種方法可以將(jiang)鐵(tie)(tie)鍋(guo)上的銹去除(chu)(chu)的很干凈(jing)。還有(you)一(yi)種比(bi)較簡(jian)單的方法，就是用清水浸(jin)泡(pao)鐵(tie)(tie)鍋(guo)，一(yi)定(ding)要把整個鐵(tie)(tie)鍋(guo)都放在水里(li)(li)，一(yi)直浸(jin)泡(pao)到(dao)除(chu)(chu)銹為止。

鐵(tie)(tie)鍋的(de)浸泡時間(jian)不能超過8個小時，只要將鐵(tie)(tie)鍋上面的(de)鐵(tie)(tie)銹泡發(fa)掉(diao)(diao)就行了。銹去掉(diao)(diao)后，馬上清洗下(xia)鐵(tie)(tie)鍋內壁，用(yong)溫和的(de)洗滌劑或肥皂水擦洗鐵(tie)(tie)鍋，去任何殘留(liu)的(de)醋渣，可以使用(yong)溫和的(de)刷(shua)子或海綿進行刷(shua)洗。

鐵(tie)(tie)(tie)鍋放(fang)置(zhi)時(shi)間(jian)太長，不經常使用(yong)，就會(hui)出現生(sheng)銹(xiu)的情(qing)況。平時(shi)即便不使用(yong)鐵(tie)(tie)(tie)鍋，也(ye)應(ying)該定期清(qing)(qing)洗鐵(tie)(tie)(tie)鍋，給鐵(tie)(tie)(tie)鍋保養一下(xia)。每次用(yong)完鐵(tie)(tie)(tie)鍋后，都要及時(shi)清(qing)(qing)洗干凈，放(fang)置(zhi)太長時(shi)間(jian)不清(qing)(qing)洗就會(hui)導致污漬(zi)洗不掉。為了(le)防止鐵(tie)(tie)(tie)鍋生(sheng)銹(xiu)，清(qing)(qing)洗完鐵(tie)(tie)(tie)鍋后，要把鐵(tie)(tie)(tie)鍋里的水分(fen)擦干凈，不留任何水分(fen)。