一、卵磷脂是什么

卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)，又稱為蛋(dan)(dan)(dan)黃素(su)(su)(su)(su)，被譽為與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質、維(wei)生素(su)(su)(su)(su)并(bing)列的(de)“第三營養素(su)(su)(su)(su)”。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)是一種(zhong)特殊的(de)營養素(su)(su)(su)(su)。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)對于(yu)人體的(de)作用，與蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質、維(wei)生素(su)(su)(su)(su)等營養素(su)(su)(su)(su)相同(tong)重要。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)廣泛存在(zai)于(yu)雞蛋(dan)(dan)(dan)、鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)、鵝蛋(dan)(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)，以及(ji)牛奶(nai)、動物(wu)的(de)肝臟(zang)、心臟(zang)、腎臟(zang)中(zhong)，還(huan)有(you)大豆及(ji)豆制(zhi)品中(zhong)。適當補充(chong)卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)有(you)助于(yu)胎(tai)兒腦細胞(bao)的(de)發(fa)育，這(zhe)還(huan)可以起到延緩(huan)衰老、緩(huan)解壓力、改(gai)善皮膚健(jian)康狀(zhuang)態的(de)作用。卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)也具有(you)一定的(de)調節(jie)血脂(zhi)代謝的(de)功效，適當地補充(chong)卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)還(huan)可以改(gai)善高脂(zhi)血癥(zheng)，預防(fang)動脈(mo)硬化(hua)性疾病。

二、卵磷脂的功效與作用

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1、補充人體營養需求

人體所需(xu)的(de)外源性膽堿(jian)(jian)90%是由卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)提(ti)(ti)供。卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)提(ti)(ti)供膽堿(jian)(jian)有兩大益(yi)處：其(qi)一，不(bu)像(xiang)游(you)離膽堿(jian)(jian)會因腸道中微生物作用而(er)降解成為甲胺；其(qi)次，是在肝以及其(qi)他纖維組(zu)織中由腦磷(lin)脂(zhi)（PE)的(de)連續甲基(ji)化獲得膽堿(jian)(jian)，且這一合成過程需(xu)要一定時間，故當(dang)膳(shan)食膽堿(jian)(jian)不(bu)足時，體內尚存卵(luan)(luan)磷(lin)脂(zhi)（PC）的(de)內源資源即可補充(chong)人體需(xu)要。

2、調節血清脂質水平

調(diao)節血清(qing)脂(zhi)質水平意味著能降(jiang)低膽固醇水平，保(bao)護(hu)肝臟，也能改(gai)善(shan)記憶力，加強免(mian)疫力以(yi)及抗脂(zhi)肪肝的活(huo)力。

3、預防糖尿病

平時適量補充(chong)一些(xie)卵磷脂(zhi)能(neng)增強人類身體(ti)素質，并能(neng)預防糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)發生，因(yin)為人體(ti)吸收豐富卵磷脂(zhi)以后，能(neng)加快(kuai)身體(ti)內胰(yi)(yi)島素分泌(mi)，并能(neng)維持胰(yi)(yi)腺功(gong)能(neng)穩定(ding)，也(ye)抑制(zhi)人體(ti)對(dui)糖(tang)(tang)類物(wu)質的吸收，能(neng)讓人類血(xue)糖(tang)(tang)指數保(bao)持穩定(ding)，更能(neng)降低糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)的發病(bing)率。

4、保護心臟

在(zai)20世紀60年代，科(ke)學家們就發現(xian)卵磷脂(zhi)可(ke)能具(ju)有保護(hu)心(xin)臟(zang)的作用，在(zai)進一(yi)步的研究(jiu)中(zhong)，終于證(zheng)實卵磷脂(zhi)對心(xin)臟(zang)健康有積極作用。這是(shi)因(yin)為它能調節膽固(gu)醇(chun)在(zai)人(ren)體內的含量、有效降低膽固(gu)醇(chun)、高血脂(zhi)及冠心(xin)病(bing)的發病(bing)率。

5、提高大腦功能

提(ti)高(gao)人類(lei)大(da)腦(nao)功能(neng)(neng)是(shi)卵磷脂最重要的功效，因為卵磷脂被人體(ti)吸收后能(neng)(neng)直接作用于人類(lei)的大(da)腦(nao)，它(ta)能(neng)(neng)營養腦(nao)神經(jing)，并能(neng)(neng)促進腦(nao)細胞再生可(ke)促進智力發(fa)(fa)育也能(neng)(neng)提(ti)高(gao)記憶力，它(ta)能(neng)(neng)讓人類(lei)大(da)腦(nao)功能(neng)(neng)明顯(xian)(xian)增強，女性(xing)在懷孕期(qi)間及(ji)時補充一些卵磷脂，對腹中胎兒大(da)腦(nao)發(fa)(fa)育也有特別明顯(xian)(xian)的好處。

6、柔潤皮膚

卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)是人(ren)體每(mei)一個細胞(bao)(bao)不可(ke)缺少(shao)的物(wu)質(zhi)，如(ru)果缺乏(fa)，就會降低皮膚細胞(bao)(bao)的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。如(ru)能適當攝取卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)，皮膚再生活力就可(ke)以(yi)保(bao)障，再加上卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)良(liang)好(hao)的親水性和(he)親油性，皮膚當然就有光澤了。另(ling)外，卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)所含的肌醇還是毛發的主要營(ying)養物(wu)，能抑制脫發，使白發慢慢變黑。

7、延緩衰老

人隨著年齡增(zeng)長，記(ji)憶(yi)力會減退(tui)，其原因與(yu)(yu)乙(yi)酰膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)含量不足有一定關(guan)系(xi)。腦(nao)部的(de)(de)(de)神經傳(chuan)導(dao)(dao)物質（乙(yi)酰膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)）減少是(shi)引起老(lao)年癡呆(dai)的(de)(de)(de)主(zhu)要原因，乙(yi)酰膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)是(shi)神經系(xi)統信(xin)息傳(chuan)遞(di)時必需的(de)(de)(de)化合物。而(er)且“膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)”是(shi)卵磷(lin)脂的(de)(de)(de)基本成分(fen)，卵磷(lin)脂的(de)(de)(de)充分(fen)供應將保(bao)證機體內有足夠的(de)(de)(de)膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)與(yu)(yu)人體內的(de)(de)(de)乙(yi)酰結合為(wei)“乙(yi)酰膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)”，從(cong)而(er)成為(wei)大(da)腦(nao)提(ti)供充分(fen)的(de)(de)(de)信(xin)息傳(chuan)導(dao)(dao)物質，大(da)腦(nao)能(neng)直接從(cong)血液中攝取(qu)卵磷(lin)脂及膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)，并很快(kuai)轉化為(wei)乙(yi)酰膽(dan)(dan)堿(jian)(jian)(jian)。長期補充卵磷(lin)脂可以減緩記(ji)憶(yi)力衰退(tui)的(de)(de)(de)進程(cheng)，預防或推遲老(lao)年癡呆(dai)的(de)(de)(de)發生。

8、調劑心理

社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常被稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可(ke)使大腦(nao)神經(jing)及時得到營養補充，保(bao)持健康(kang)的(de)工(gong)作狀態(tai)，利于(yu)消除疲勞，激化腦(nao)細胞，改(gai)善(shan)因神經(jing)緊張而引(yin)起的(de)急躁、易怒(nu)、失(shi)眠等癥(zheng)。