廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但(dan)商家不(bu)會(hui)介紹(shao)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)，而(er)且消費者也看(kan)不(bu)明白，所以選購(gou)(gou)時(shi)我們看(kan)功(gong)(gong)(gong)率(lv)。目前廚師機(ji)(ji)(ji)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)分為交流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)和(he)直(zhi)(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)兩(liang)種。交流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)功(gong)(gong)(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍(bian)較大(da)，工作時(shi)噪(zao)音(yin)大(da)，功(gong)(gong)(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍(bian)在800w-1500w之(zhi)間，建(jian)議選1000w以上(shang)的(de)機(ji)(ji)(ji)型，如果功(gong)(gong)(gong)率(lv)小(xiao)就會(hui)動力不(bu)足(zu)，但(dan)也不(bu)能太大(da)，要不(bu)然噪(zao)音(yin)會(hui)讓你發瘋。直(zhi)(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)功(gong)(gong)(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍(bian)較小(xiao)，工作時(shi)噪(zao)音(yin)小(xiao)，不(bu)易發熱，功(gong)(gong)(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍(bian)在300w-600w之(zhi)間，建(jian)議選擇大(da)功(gong)(gong)(gong)率(lv)機(ji)(ji)(ji)型。直(zhi)(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)雖好但(dan)成本高，好點的(de)直(zhi)(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)廚師機(ji)(ji)(ji)價位都(dou)在2000元以上(shang)，所以按需選購(gou)(gou)就好。

2、容量

要明確的是容量(liang)不能(neng)太(tai)小，在(zai)你覺得夠用的基礎上選大(da)一號的機型(xing)，留一些富余量(liang)給自己(ji)。家(jia)用廚師機容量(liang)在(zai)3L-7L之間，1-2人使用建議4L的機型(xing)，如果(guo)家(jia)庭成員多，或(huo)者多用來蒸饅(man)頭、包餃子(zi)和(he)面建議6L以上機型(xing)。

3、材質

廚師(shi)機(ji)(ji)材質關注機(ji)(ji)身(shen)材質和攪拌(ban)棒材質。機(ji)(ji)身(shen)材質有金(jin)(jin)屬和塑(su)(su)料之(zhi)分，金(jin)(jin)屬有鑄鋁機(ji)(ji)身(shen)、鋁合金(jin)(jin)機(ji)(ji)身(shen)，塑(su)(su)料機(ji)(ji)身(shen)為ABS塑(su)(su)料。塑(su)(su)料機(ji)(ji)身(shen)的廚師(shi)機(ji)(ji)自重輕(qing)，工作時(shi)穩定性(xing)不好(hao)(hao)，但售(shou)價便宜(yi)，預算不高(gao)可以選(xuan)(xuan)。金(jin)(jin)屬機(ji)(ji)身(shen)質感出(chu)眾，耐用性(xing)好(hao)(hao)，機(ji)(ji)身(shen)重，工作時(shi)穩定性(xing)相對要(yao)好(hao)(hao)，相應(ying)的售(shou)價也高(gao)，預算充足建議(yi)選(xuan)(xuan)金(jin)(jin)屬。攪拌(ban)棒有塑(su)(su)料和金(jin)(jin)屬之(zhi)分，金(jin)(jin)屬的耐用性(xing)好(hao)(hao)，塑(su)(su)料的容(rong)易損(sun)壞，首選(xuan)(xuan)金(jin)(jin)屬次選(xuan)(xuan)塑(su)(su)料這個觀點沒問(wen)題。金(jin)(jin)屬攪拌(ban)棒多(duo)用鑄鋁材質外加涂層，使用時(shi)間久了要(yao)注意看不沾涂層是否脫落，如脫落要(yao)盡快更(geng)換。

4、檔位

目前廚(chu)師機在6檔(dang)(dang)(dang)-10檔(dang)(dang)(dang)之(zhi)間，一般來說(shuo)揉面(mian)(mian)(mian)只需要(yao)(yao)2檔(dang)(dang)(dang)或3檔(dang)(dang)(dang)就(jiu)可以(yi)，揉面(mian)(mian)(mian)不(bu)靠速(su)(su)度(du)，要(yao)(yao)用(yong)的(de)是低轉速(su)(su)的(de)扭力，另外打發和攪拌5檔(dang)(dang)(dang)基本上也能滿足，烘焙(bei)愛(ai)好者(zhe)選(xuan)購不(bu)需要(yao)(yao)追(zhui)求高(gao)檔(dang)(dang)(dang)位(wei)。如果是做(zuo)面(mian)(mian)(mian)點(dian)或者(zhe)要(yao)(yao)用(yong)蔬菜切(qie)片(pian)之(zhi)類(lei)的(de)拓(tuo)展功能，那就(jiu)需要(yao)(yao)高(gao)轉速(su)(su)，檔(dang)(dang)(dang)位(wei)越(yue)多越(yue)好。除了檔(dang)(dang)(dang)位(wei)數量還要(yao)(yao)關注檔(dang)(dang)(dang)位(wei)調節方式(shi)，目前檔(dang)(dang)(dang)位(wei)調節有旋(xuan)鈕(niu)式(shi)和檔(dang)(dang)(dang)把(ba)式(shi)，旋(xuan)鈕(niu)式(shi)操作會(hui)比(bi)較方便(bian)。

5、電機工作時間

現(xian)(xian)在的(de)電器大都(dou)有(you)過(guo)熱(re)保護功能，因此可能出現(xian)(xian)工作(zuo)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，需(xu)要(yao)休(xiu)息10分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)的(de)情(qing)況。而(er)一般和面需(xu)要(yao)出手套膜(mo)大概都(dou)要(yao)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)左(zuo)右，所以應該購買能持續工作(zuo)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)以上的(de)為好。

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6、安全設置

廚(chu)師(shi)機是(shi)機器，可以說(shuo)是(shi)家用電器里(li)比較容易給人造成傷(shang)害的(de)機器。高(gao)速轉動的(de)攪拌頭如果用手(shou)接(jie)觸(chu)很容易受傷(shang)，所以機器一定要有：鍋蓋罩、機頭抬起不(bu)轉、不(bu)放鍋不(bu)轉的(de)安全(quan)設置，三重保險才最(zui)好。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低端的廚師機(ji)攪拌鉤(gou)只(zhi)有(you)自(zi)轉無(wu)公轉，這(zhe)會大大降(jiang)低工作效(xiao)率 ，甚至有(you)的位置都(dou)無(wu)法攪拌到。

8、散熱狀況

推(tui)薦購買機(ji)身有(you)預留散熱(re)口并且(qie)機(ji)身內帶有(you)散熱(re)風扇的廚師機(ji)。

9、注意黑粉黑油問題

多數(shu)的(de)(de)廚師(shi)機(ji)因為工作原理，或多或少都會在轉動軸上產生磨擦，而(er)導致黑油(you)(you)（潤滑油(you)(you)）黑粉的(de)(de)產生，這些東(dong)西(xi)是絕對(dui)不應該(gai)掉到面(mian)團里(li)面(mian)的(de)(de)，所以盡(jin)可能選(xuan)用(yong)(yong)有(you)保護蓋的(de)(de)，避(bi)免(mian)以后使用(yong)(yong)久了，出現問題束手無策的(de)(de)情況。另外(wai)考慮到機(ji)器(qi)使用(yong)(yong)壽(shou)命的(de)(de)問題，盡(jin)量要選(xuan)用(yong)(yong)使用(yong)(yong)金(jin)屬(shu)齒輪的(de)(de)機(ji)器(qi)。新機(ji)器(qi)在初次使用(yong)(yong)的(de)(de)時候也可能讓面(mian)團沾上金(jin)屬(shu)的(de)(de)味道，想要避(bi)免(mian)的(de)(de)話最(zui)好(hao)挑選(xuan)材料安(an)全的(de)(de)機(ji)器(qi)，并在使用(yong)(yong)前做好(hao)清潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可(ke)以(yi)選擇多(duo)配件的(de)(de)廚師(shi)(shi)機(ji)，才能充分(fen)挖(wa)掘出廚師(shi)(shi)機(ji)的(de)(de)功(gong)能。比(bi)(bi)如碎肉、磨粉(fen)、切(qie)絲、切(qie)片、壓面條、榨汁、壓面等。絕(jue)大部分(fen)的(de)(de)面食(shi)，比(bi)(bi)如饅頭、餃(jiao)子(zi)、餅子(zi)、包子(zi)、面條、面包的(de)(de)和面，以(yi)及打蛋做蛋糕(gao)，普通廚師(shi)(shi)機(ji)都(dou)足以(yi)應付，但如果是(shi)烘(hong)焙吐司的(de)(de)話，要(yao)(yao)求會比(bi)(bi)較嚴格，和面要(yao)(yao)達到完全(quan)擴展狀態，相對(dui)時間會用的(de)(de)多(duo)一(yi)些。選購的(de)(de)時候(hou)要(yao)(yao)多(duo)注意了解(jie)廚師(shi)(shi)機(ji)的(de)(de)具體功(gong)能。