廚師機怎么選

1、功率

廚師機最重要的是電機，但(dan)商家不(bu)會(hui)(hui)介紹電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，而且消費者也看不(bu)明白(bai)，所以(yi)(yi)選購(gou)時我們看功(gong)率(lv)。目前廚師機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分為交流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)兩種。交流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)功(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍較(jiao)大(da)，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)時噪(zao)音(yin)大(da)，功(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍在800w-1500w之間(jian)，建議選1000w以(yi)(yi)上(shang)的(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)型，如果功(gong)率(lv)小就(jiu)會(hui)(hui)動力不(bu)足，但(dan)也不(bu)能太大(da)，要不(bu)然(ran)噪(zao)音(yin)會(hui)(hui)讓你發瘋。直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)功(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍較(jiao)小，工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)時噪(zao)音(yin)小，不(bu)易(yi)發熱，功(gong)率(lv)普(pu)(pu)遍在300w-600w之間(jian)，建議選擇大(da)功(gong)率(lv)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)型。直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)雖(sui)好但(dan)成本高，好點的(de)直(zhi)流(liu)電(dian)(dian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)廚師機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)價(jia)位都在2000元以(yi)(yi)上(shang)，所以(yi)(yi)按(an)需選購(gou)就(jiu)好。

2、容量

要明確的是容量(liang)不(bu)能太小，在(zai)你覺(jue)得夠(gou)用(yong)(yong)的基礎上(shang)選大一號(hao)的機(ji)型，留一些(xie)富余量(liang)給(gei)自(zi)己。家用(yong)(yong)廚(chu)師機(ji)容量(liang)在(zai)3L-7L之間，1-2人(ren)使用(yong)(yong)建議(yi)4L的機(ji)型，如果家庭成員多(duo)，或者多(duo)用(yong)(yong)來蒸饅頭、包餃子和面(mian)建議(yi)6L以上(shang)機(ji)型。

3、材質

廚(chu)師機(ji)(ji)(ji)(ji)材(cai)(cai)質(zhi)關注機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)材(cai)(cai)質(zhi)和(he)攪(jiao)拌(ban)棒(bang)材(cai)(cai)質(zhi)。機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)材(cai)(cai)質(zhi)有(you)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)和(he)塑(su)料(liao)之分(fen)(fen)，金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)有(you)鑄鋁(lv)機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)、鋁(lv)合金(jin)(jin)(jin)(jin)機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)，塑(su)料(liao)機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)為ABS塑(su)料(liao)。塑(su)料(liao)機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)的廚(chu)師機(ji)(ji)(ji)(ji)自(zi)重輕(qing)，工(gong)作時穩定性不(bu)好(hao)(hao)，但售價便宜，預算不(bu)高可以選。金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)質(zhi)感出眾(zhong)，耐(nai)用性好(hao)(hao)，機(ji)(ji)(ji)(ji)身(shen)重，工(gong)作時穩定性相(xiang)對要好(hao)(hao)，相(xiang)應的售價也高，預算充足建議選金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)。攪(jiao)拌(ban)棒(bang)有(you)塑(su)料(liao)和(he)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)之分(fen)(fen)，金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)的耐(nai)用性好(hao)(hao)，塑(su)料(liao)的容易(yi)損(sun)壞，首選金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)次選塑(su)料(liao)這個觀點(dian)沒問題(ti)。金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)攪(jiao)拌(ban)棒(bang)多(duo)用鑄鋁(lv)材(cai)(cai)質(zhi)外加(jia)涂層，使(shi)用時間久(jiu)了要注意(yi)看不(bu)沾涂層是否脫(tuo)落，如脫(tuo)落要盡(jin)快更換。

4、檔位

目前(qian)廚師(shi)機在6檔(dang)(dang)(dang)-10檔(dang)(dang)(dang)之間，一般來說揉面(mian)(mian)只(zhi)需要2檔(dang)(dang)(dang)或3檔(dang)(dang)(dang)就可以，揉面(mian)(mian)不(bu)靠速度，要用的(de)是低轉(zhuan)速的(de)扭力，另(ling)外打發和攪拌(ban)5檔(dang)(dang)(dang)基本上也能滿足，烘焙愛好(hao)者(zhe)選購不(bu)需要追(zhui)求高檔(dang)(dang)(dang)位(wei)。如(ru)果是做面(mian)(mian)點或者(zhe)要用蔬菜切片(pian)之類的(de)拓展功能，那就需要高轉(zhuan)速，檔(dang)(dang)(dang)位(wei)越(yue)多越(yue)好(hao)。除了檔(dang)(dang)(dang)位(wei)數量還要關注檔(dang)(dang)(dang)位(wei)調(diao)節(jie)(jie)方式，目前(qian)檔(dang)(dang)(dang)位(wei)調(diao)節(jie)(jie)有旋鈕式和檔(dang)(dang)(dang)把式，旋鈕式操(cao)作會比較方便。

5、電機工作時間

現在(zai)的電器大都有過熱保護功能，因此(ci)可能出(chu)現工作10分鐘，需(xu)要(yao)休息10分鐘的情況。而一般(ban)和面需(xu)要(yao)出(chu)手(shou)套膜大概(gai)都要(yao)30分鐘左(zuo)右，所以應該購買(mai)能持續工作30分鐘以上的為好。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

6、安全設置

廚師機(ji)(ji)是(shi)機(ji)(ji)器，可以說是(shi)家用電(dian)器里比較容易給人造成傷(shang)害的機(ji)(ji)器。高速轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)動的攪拌頭如果用手接觸(chu)很容易受傷(shang)，所(suo)以機(ji)(ji)器一定要有：鍋(guo)蓋(gai)罩、機(ji)(ji)頭抬(tai)起(qi)不(bu)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)、不(bu)放鍋(guo)不(bu)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)的安全設(she)置，三重保險才(cai)最(zui)好。

7、攪拌鉤是否能同時公轉自轉

低端的廚(chu)師(shi)機攪拌鉤只(zhi)有自轉無公轉，這會大大降低工作(zuo)效率 ，甚至(zhi)有的位置都無法攪拌到。

8、散熱狀況

推(tui)薦(jian)購(gou)買機身(shen)有(you)預留(liu)散(san)熱(re)口并且(qie)機身(shen)內帶有(you)散(san)熱(re)風扇的廚師機。

9、注意黑粉黑油問題

多數(shu)的(de)(de)廚師(shi)機(ji)(ji)因為(wei)工作(zuo)原理，或多或少(shao)都(dou)會在(zai)轉(zhuan)動軸(zhou)上(shang)產生磨擦，而導致黑油(you)（潤滑(hua)油(you)）黑粉的(de)(de)產生，這(zhe)些(xie)東西是絕對(dui)不應該掉(diao)到面團(tuan)里面的(de)(de)，所(suo)以盡可(ke)能選用(yong)有保護蓋的(de)(de)，避免以后使(shi)用(yong)久(jiu)了，出現問題束(shu)手無策的(de)(de)情況。另外考(kao)慮到機(ji)(ji)器(qi)使(shi)用(yong)壽命的(de)(de)問題，盡量(liang)要選用(yong)使(shi)用(yong)金(jin)屬齒輪的(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)。新機(ji)(ji)器(qi)在(zai)初次(ci)使(shi)用(yong)的(de)(de)時候也可(ke)能讓面團(tuan)沾上(shang)金(jin)屬的(de)(de)味道，想要避免的(de)(de)話最好挑選材料(liao)安(an)全的(de)(de)機(ji)(ji)器(qi)，并在(zai)使(shi)用(yong)前做好清潔。

10、是否有多接口和可否裝配件

只有可以選(xuan)擇多配件(jian)的(de)廚(chu)師(shi)機(ji)，才能(neng)充(chong)分挖掘出廚(chu)師(shi)機(ji)的(de)功(gong)能(neng)。比如碎肉(rou)、磨(mo)粉、切絲、切片(pian)、壓面(mian)(mian)(mian)條、榨汁、壓面(mian)(mian)(mian)等。絕大部分的(de)面(mian)(mian)(mian)食(shi)，比如饅頭(tou)、餃子、餅子、包(bao)子、面(mian)(mian)(mian)條、面(mian)(mian)(mian)包(bao)的(de)和面(mian)(mian)(mian)，以及打蛋做蛋糕，普通廚(chu)師(shi)機(ji)都足(zu)以應付，但如果(guo)是烘(hong)焙吐司的(de)話，要(yao)求會比較嚴(yan)格(ge)，和面(mian)(mian)(mian)要(yao)達到完全擴展狀態，相對(dui)時間會用的(de)多一些。選(xuan)購的(de)時候要(yao)多注意了(le)解廚(chu)師(shi)機(ji)的(de)具體功(gong)能(neng)。