中藥麥(mai)(mai)芽是大麥(mai)(mai)的(de)成(cheng)熟果實(shi)經過發(fa)芽干燥的(de)加工(gong)品(pin)，根據不同(tong)的(de)制法可(ke)以分為生麥(mai)(mai)芽和(he)炒麥(mai)(mai)芽。而麥(mai)(mai)芽在經過發(fa)酵水解之后(hou)就(jiu)會變(bian)成(cheng)麥(mai)(mai)芽糖。

不一樣。

這(zhe)兩者(zhe)的(de)(de)加工工序和(he)功效作用(yong)(yong)都(dou)不(bu)同。麥(mai)芽是(shi)大(da)麥(mai)或小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)經過加水浸泡之后的(de)(de)制成(cheng)品，而(er)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)指的(de)(de)就是(shi)農(nong)作物(wu)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)。麥(mai)芽可(ke)以(yi)用(yong)(yong)于回奶、健胃、消食(shi)，而(er)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)(de)作用(yong)(yong)則是(shi)養(yang)心(xin)安神和(he)益腎補精(jing)。

制作方法不一樣，但是作用差不多。

麥(mai)芽是(shi)把小麥(mai)或大(da)麥(mai)的果實(shi)加水(shui)浸泡之后(hou)制(zhi)成的，大(da)麥(mai)茶是(shi)用大(da)麥(mai)炒制(zhi)后(hou)泡制(zhi)而(er)成的，這兩者的制(zhi)作方(fang)法是(shi)不(bu)一樣(yang)的。但(dan)是(shi)麥(mai)芽和大(da)麥(mai)茶都(dou)有健胃(wei)消食、潤腸通便的作用。

麥(mai)芽(ya)具有不錯的(de)回(hui)奶(nai)作用，需要斷乳或是有乳汁郁積(ji)、乳房脹(zhang)痛等癥狀的(de)女性可以使(shi)用麥(mai)芽(ya)泡水喝(he)來達(da)到回(hui)奶(nai)的(de)效果，緩(huan)解(jie)身體不適(shi)。

麥芽(ya)歸脾胃經，能夠起到(dao)不(bu)錯的健胃消(xiao)食(shi)的作用。那么(me)在吃了過于(yu)油膩的食(shi)物或(huo)是處(chu)于(yu)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)的時候，可以用麥芽(ya)泡(pao)水飲用，能夠很好地促進腸胃道蠕動(dong)，促進消(xiao)化(hua)。

麥芽還具有潤(run)腸通便的(de)作(zuo)用(yong)，所(suo)以便秘患者可以適(shi)量食(shi)用(yong)麥芽來緩解身體不適(shi)。如果膽(dan)固(gu)醇、血脂比較高(gao)的(de)話，也可以吃一點麥芽，可以打(da)掃腸道內多余的(de)脂肪，達到降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇、降(jiang)低血脂的(de)作(zuo)用(yong)。

炒麥芽和生(sheng)麥芽都是沒有毒性的，一般認為在正常(chang)劑量內使(shi)用(yong)，并(bing)不會(hui)給人體造成明(ming)顯(xian)不適。但是使(shi)用(yong)麥芽之前(qian)需要了解它(ta)的副作用(yong)與(yu)禁(jin)忌(ji)，以(yi)免損害身體健康。

1、食用變質的麥芽可能會導致中毒

雖然麥(mai)芽沒(mei)有毒性(xing)，但是(shi)變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)麥(mai)芽是(shi)有較強毒性(xing)的(de)，所以(yi)保存麥(mai)芽時(shi)一(yi)定要(yao)注意密封防(fang)潮防(fang)變(bian)質(zhi)(zhi)，如果保存的(de)時(shi)間(jian)過久無法確認是(shi)否變(bian)質(zhi)(zhi)也最好(hao)不要(yao)食用，以(yi)免(mian)變(bian)質(zhi)(zhi)了導致中毒。

2、過量食用可能導致腹瀉

麥芽能夠潤腸(chang)通便、促進消化(hua)，但是過量(liang)(liang)食用(yong)反而會導致(zhi)腹(fu)瀉、嘔吐等癥狀(zhuang)。此外，本身腸(chang)胃(wei)功(gong)能比較弱的人群在使(shi)用(yong)麥芽之后也(ye)會容(rong)易惡心(xin)、反胃(wei)，所(suo)以使(shi)用(yong)麥芽一定要注(zhu)意用(yong)量(liang)(liang)和(he)禁忌。

1、腸胃虛弱者不能吃

麥芽雖(sui)然能夠健胃(wei)消食，但一般是應用于積食、腹(fu)脹時使(shi)用的，本(ben)身腸胃(wei)功能較(jiao)弱，容易(yi)腹(fu)瀉(xie)的人群最(zui)好還(huan)是不要吃麥芽了，以免加重腸胃(wei)不適。

2、哺乳期婦女最好不要吃

麥(mai)芽有回(hui)奶的作用，所以尚處(chu)于哺(bu)乳(ru)期的婦女最好是不(bu)要(yao)吃(chi)麥(mai)芽，否則會(hui)導致回(hui)奶，那么就不(bu)能正常進行母(mu)乳(ru)哺(bu)育(yu)了(le)。

3、不能和碳酸氫鈉同服

麥芽中含有大量的(de)淀粉酶(mei)，而(er)淀粉酶(mei)在堿性條(tiao)件(jian)下的(de)活性是很低的(de)，所以麥芽和碳酸氫鈉同服(fu)的(de)話，會導致功效降低。

優質的生麥(mai)(mai)芽(ya)外表是淡黃色或黃白色的，麥(mai)(mai)芽(ya)的頂端(duan)有(you)6cm-9cm左右的芽(ya)，整體飽(bao)滿，無雜質，聞起來有(you)一股清香。

炒麥(mai)芽的(de)(de)外表為焦(jiao)褐色(se)或焦(jiao)黃色(se)，聞起來有一股淡淡的(de)(de)焦(jiao)香味。優(you)質的(de)(de)炒麥(mai)芽的(de)(de)頂部有4cm-5cm左右的(de)(de)芽，顆粒(li)飽滿無雜質。

食材調料：槐花(hua)、山楂、麥芽、蜜棗(zao)、鯽魚(yu)、食(shi)用鹽、生姜、蔥(cong)花(hua)、料酒。

做法步驟：

第一步：首先把鯽魚(yu)洗凈剖去(qu)內臟，然后用(yong)生姜和料(liao)酒稍微腌制一會兒去(qu)腥。

第二步(bu)：把腌好的鯽魚(yu)放入瓦煲中，倒入適量清(qing)水煮開。

第三步：把準備好(hao)的槐(huai)花、山楂、麥芽、蜜棗放進(jin)瓦煲，用文火慢煲1小時。

第(di)四(si)步：最后撒上適量的蔥花，加入適量食用(yong)鹽即可食用(yong)。

食材調料：炒麥芽。

做法步驟：

第一步：把炒麥(mai)芽篩去(qu)雜質(zhi)灰(hui)塵。

第二步：把炒(chao)麥芽放(fang)入藥罐(guan)中(zhong)，倒(dao)入少量清水，開大火(huo)煮開。

第三步：大火燒開之后轉小火煮至汁液變濃稠。

第四步：之后(hou)濾去殘渣，飲用水煎液即(ji)可(ke)。

食材調料：豬肚、炒麥(mai)芽、神曲、山楂、食用鹽、冰糖。

做法步驟：

第一(yi)步：首先(xian)把豬肚(du)在(zai)沸水燙一(yi)遍，然(ran)后(hou)洗去臊腺和粘膜。

第二步：處理好的豬肚放入瓦罐(guan)中(zhong)，倒入適量的清水煮(zhu)湯(tang)。

第三(san)步：把豬肚(du)撈出來切(qie)絲(si)，再(zai)把切(qie)好絲(si)的(de)豬肚(du)和神曲、炒麥芽(ya)、山楂(zha)一(yi)起放入(ru)瓦罐中。

第四步(bu)：用文火(huo)慢慢燉煮2小時以上，一直把(ba)豬肚燉到(dao)爛為止。

第五步：最后(hou)把藥(yao)渣除去，加入適(shi)量冰(bing)糖和食用(yong)鹽(yan)調(diao)味(wei)就可以食用(yong)了(le)。

食材調料：蘿(luo)卜、雞腿肉、麥芽(ya)、大蒜、姜末、黑糖、海鹽(yan)。

做法步驟：

第一步：先(xian)熱鍋，把雞腿肉表面煎(jian)熟。

第二步(bu)：蘿卜(bu)切片削(xue)塊，然(ran)后放入雞腿肉的鍋中，再(zai)加入適量大蒜(suan)燜(men)一下。

第三步：鍋(guo)中加入適量清水(shui)，然(ran)后(hou)放入麥芽(ya)進行煮制，大概煮1小(xiao)時(shi)左右。

第四步：把麥芽撈出，放(fang)入黑(hei)糖、姜末(mo)和海鹽進行調(diao)味。

第五步：最后把湯盛出來就可以食用了。 詳細>>

第一步：選取適量顆粒飽滿無蟲蛀的大麥果實，用45℃左右的溫水浸泡24小時(shi)。

第二(er)步：將(jiang)浸泡好的(de)大麥果(guo)實(shi)用麻袋蓋住催(cui)芽(ya)。

第三(san)步：麥子嘴發胖露(lu)白后用塑料薄膜蓋住(zhu)，然后放在室溫為25℃的環境中(zhong)。

第五步：每天(tian)需(xu)要(yao)掀開塑料薄膜(mo)用(yong)溫開水進(jin)行噴灑(sa)(sa)，也可以用(yong)5%濃(nong)度的白糖水進(jin)行噴灑(sa)(sa)，這樣麥芽(ya)會生長得(de)更加健壯。

第五(wu)步：一(yi)直噴灑一(yi)周(zhou)左右，麥芽就發好芽了。

第一(yi)步：首(shou)先把大麥果(guo)實篩去雜(za)質和不飽滿的果(guo)實。

第二步：開大火把鐵鍋加熱(re)，然后倒入篩選(xuan)好的麥(mai)芽(ya)。

第三步：把火改成文火，慢(man)慢(man)炒到(dao)麥芽的表面為棕黃色。

第四步：最(zui)后取出麥(mai)芽(ya)，晾涼(liang)后篩去(qu)灰(hui)屑。

第一步(bu)：首先(xian)選取干凈、飽滿、無雜質的大麥芽若干。

第(di)二步：然(ran)后把(ba)麥芽放入鐵鍋中，用中火炒制。

第三步：一直炒到(dao)鍋(guo)中(zhong)出現爆聲，麥芽表面呈現焦(jiao)褐色為止。

第(di)四步：最后取(qu)出麥芽晾涼(liang)，篩去灰屑。

1、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了網購(gou)達人們大展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何(he)下手？

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