一、小學生托管班午餐食譜有什么要求

民以食為天，對于正在(zai)長身體的(de)青少年兒(er)童來說(shuo)，飲食尤其(qi)重要，現(xian)(xian)在(zai)許多(duo)家長將孩子送到托(tuo)管(guan)(guan)班(ban)(ban)，有時候孩子的(de)午餐和晚餐都要在(zai)托(tuo)管(guan)(guan)班(ban)(ban)解決，如果托(tuo)管(guan)(guan)班(ban)(ban)的(de)營(ying)(ying)養餐并不(bu)營(ying)(ying)養，或(huo)者無法滿足(zu)孩子的(de)合理飲食需求，那么就可能造(zao)成孩子營(ying)(ying)養不(bu)均衡，出(chu)現(xian)(xian)肥胖(pang)或(huo)營(ying)(ying)養不(bu)良(liang)等現(xian)(xian)象，因(yin)此，托(tuo)管(guan)(guan)班(ban)(ban)食譜設置要注意：

1、食物品種多樣化

首(shou)先小(xiao)學生(sheng)托管班在制定食譜的(de)過程中要(yao)準(zhun)備多樣化的(de)食物，能(neng)滿足人(ren)體所需的(de)大部分營養素，每天的(de)菜譜設(she)置(zhi)至(zhi)少要(yao)保(bao)證5-8個營養性食品組，且不宜(yi)重復。

2、食物營養均衡化

不同食物具有不統(tong)一的(de)營(ying)養成(cheng)(cheng)分，身體對各(ge)類(lei)營(ying)養成(cheng)(cheng)分都有一個量(liang)的(de)要求(qiu)，攝入(ru)過多或者過少都不行(xing)。小學生托管班營(ying)養食譜的(de)制定要注(zhu)意按(an)比(bi)例(li)搭配(pei)食物，注(zhu)意同組食物之(zhi)間的(de)搭配(pei)，比(bi)如粗(cu)細糧搭配(pei)，深(shen)色(se)與淺色(se)蔬(shu)菜搭配(pei)，肉類(lei)營(ying)養搭配(pei)等。

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3、用餐時間規范化

一日三餐是符合人(ren)體消化系統的生(sheng)理特點，若餐間多吃(chi)零食(shi)(shi)(shi)會影響正餐攝(she)入食(shi)(shi)(shi)物(wu)的數量。有的學生(sheng)在(zai)放學途中購買路(lu)邊攤(tan)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，這些食(shi)(shi)(shi)品(pin)不僅沒營(ying)養，還可(ke)能存在(zai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)衛生(sheng)問題(ti)，管理時(shi)要(yao)注意(yi)避免孩子經常不吃(chi)正餐而吃(chi)外面(mian)的垃圾(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

4、就餐環境安靜化

小(xiao)學生托(tuo)管班要幫助(zhu)孩子建立安靜的(de)(de)就(jiu)餐環境，培養孩子們(men)細嚼慢(man)咽的(de)(de)飲食習慣(guan)，可以(yi)適當的(de)(de)搭配(pei)舒緩的(de)(de)音樂，有利(li)于保持愉(yu)快的(de)(de)情緒和(he)良(liang)好(hao)的(de)(de)就(jiu)餐氛圍。注意，餐桌不是糾正孩子不良(liang)飲食習慣(guan)的(de)(de)場所，應加強平(ping)時的(de)(de)教育。

以上是一些托管班(ban)食譜(pu)的(de)要求，那么(me)如何制定(ding)托管班(ban)食譜(pu)才合理呢？

二、如何制定托管班的營養食譜

托(tuo)管班(ban)(ban)的(de)食譜(pu)(pu)制定應遵循(xun)葷素(su)搭配、營(ying)養均衡、食材豐富的(de)基(ji)本原則，除此之外，制定托(tuo)管班(ban)(ban)營(ying)養食譜(pu)(pu)還(huan)要注(zhu)意：

1、食材要新鮮安全

食品(pin)安全是基本的(de)要求，托管(guan)班(ban)在(zai)采購食材時(shi)，易腐(fu)爛(lan)(lan)的(de)食材不(bu)(bu)宜(yi)買太(tai)多，切不(bu)(bu)可在(zai)不(bu)(bu)正規的(de)生產廠家購買食材，避(bi)免帶(dai)來安全隱患。食材腐(fu)爛(lan)(lan)變質應及時(shi)處理(li)，以免孩子吃了(le)托管(guan)班(ban)的(de)飯菜而出現(xian)健康問題，畢竟(jing)孩子的(de)安全無小事。

2、營養要均衡豐富

孩(hai)(hai)子的(de)(de)生長發育(yu)需要(yao)(yao)充(chong)足的(de)(de)營養，因此在制(zhi)定(ding)食(shi)譜時，托(tuo)管班要(yao)(yao)保證食(shi)材的(de)(de)多樣(yang)性(xing)，這(zhe)樣(yang)才可(ke)以讓孩(hai)(hai)子吸收更加均衡的(de)(de)營養。而且托(tuo)管班也(ye)要(yao)(yao)注(zhu)重葷(hun)素的(de)(de)搭配(pei)，全是(shi)(shi)葷(hun)菜不利(li)于孩(hai)(hai)子的(de)(de)健康，全是(shi)(shi)素菜孩(hai)(hai)子的(de)(de)營養也(ye)跟不上，葷(hun)素搭配(pei)才合理。另外，還要(yao)(yao)注(zhu)意部分孩(hai)(hai)子的(de)(de)挑食(shi)問(wen)題，要(yao)(yao)在平時加強教育(yu)。

3、烹調要美味可口

美味的飯菜對孩子的吸引力是很大的，許多學生喜歡吃路邊攤就是因為那種食品更美味，如果托管班能夠烹調出美味可口的食物，那么孩子會因此而愛上托管班的飲食，從而愛上托管班。反之，如果托管班的(de)食物并不美味，學生可能會厭煩，從(cong)而引起家長的(de)反感。

托管(guan)班(ban)的(de)食譜(pu)(pu)制定(ding)(ding)是細節方面的(de)，許(xu)多經營者(zhe)可能并不(bu)注意，但細節決定(ding)(ding)成(cheng)敗(bai)，如(ru)果想(xiang)要做好托管(guan)班(ban)，在(zai)制定(ding)(ding)食譜(pu)(pu)時也要多花心思(si)。