一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)不(bu)是(shi)指“土(tu)(tu)(tu)”蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)而(er)是(shi)“土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)”蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，怎么理解這句話呢？這得(de)從我(wo)國目前飼養的(de)蜂(feng)(feng)種說起。目前我(wo)國人(ren)工飼養的(de)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)主要有意(yi)(yi)蜂(feng)(feng)（意(yi)(yi)大(da)利蜜(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）和中蜂(feng)(feng)（中華蜜(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）兩種，中蜂(feng)(feng)采集山(shan)野百花釀制(zhi)的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)（成熟(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)）即可(ke)稱之為(wei)中蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)或土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，而(er)意(yi)(yi)蜂(feng)(feng)即便是(shi)在農村養殖，但所產的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)也(ye)不(bu)能稱為(wei)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，因(yin)此土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)重(zhong)點在“土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)”而(er)不(bu)在“土(tu)(tu)(tu)”。

土(tu)蜂蜜(mi)(mi)簡(jian)單來說是(shi)(shi)(shi)指土(tu)蜂釀(niang)(niang)制成的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)，從定義(yi)上(shang)看要(yao)稱得(de)上(shang)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)必須滿足三(san)個條件，其一(yi)是(shi)(shi)(shi)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)必須是(shi)(shi)(shi)由(you)土(tu)蜂（中(zhong)華(hua)蜜(mi)(mi)蜂）釀(niang)(niang)制而成的(de)(de)，其二是(shi)(shi)(shi)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)釀(niang)(niang)制材料必須是(shi)(shi)(shi)山野百花的(de)(de)花蜜(mi)(mi)，其三(san)是(shi)(shi)(shi)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)必須由(you)土(tu)蜂完(wan)全釀(niang)(niang)成熟并(bing)已封(feng)蓋，只要(yao)這三(san)個條件中(zhong)缺少任何一(yi)個都不能稱作土(tu)蜂蜜(mi)(mi)。

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二、土蜂蜜多少錢一斤

土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的價格一般都在100～300元一斤，而(er)普通(tong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的價格則基本在40～60元左右，事實上導致兩者價格差(cha)異明顯的原因主要有兩個，其一是土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的營養(yang)成分比普通(tong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)豐富得(de)多，其二是土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的產量比普通(tong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稀缺(que)(que)得(de)多，因此營養(yang)更(geng)豐富且(qie)產量更(geng)稀缺(que)(que)的土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)賣得(de)更(geng)貴也就不足為(wei)奇了。

三、土蜂蜜選購技巧

1、土(tu)(tu)蜂蜜(mi)(mi)最大(da)的(de)特點是產量(liang)相對極為稀缺，事實上一(yi)群中蜂一(yi)年也產不了(le)多少(shao)土(tu)(tu)蜂蜜(mi)(mi)，這個(ge)特點體(ti)現在價格(ge)上就是土(tu)(tu)蜂蜜(mi)(mi)往(wang)往(wang)都比較(jiao)昂貴，因此真(zhen)土(tu)(tu)蜂蜜(mi)(mi)的(de)價格(ge)鮮有(you)低于80元(yuan)一(yi)斤(jin)的(de)，而二三十元(yuan)甚至十幾(ji)(ji)元(yuan)一(yi)斤(jin)的(de)土(tu)(tu)蜂蜜(mi)(mi)只能是糖(tang)漿，另外(wai)銷量(liang)動作幾(ji)(ji)千(qian)上萬(wan)甚至十幾(ji)(ji)萬(wan)斤(jin)的(de)土(tu)(tu)蜂蜜(mi)(mi)也肯(ken)定是假的(de)。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有過之而(er)無不及，購買時一(yi)定要從色(se)、香(xiang)、味、結(jie)晶等方面來綜(zong)合(he)鑒別，其中(zhong)顏(yan)色(se)上(shang)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)多呈琥(hu)珀色(se)或(huo)深琥(hu)珀色(se)，香(xiang)味上(shang)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)有淡(dan)淡(dan)的(de)中(zhong)藥材(cai)味，味道(dao)上(shang)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)甜而(er)不膩且(qie)有輕微(wei)的(de)辣喉感，另(ling)外土(tu)蜂蜜(mi)(mi)在低(di)溫(wen)環境下會結(jie)晶且(qie)結(jie)晶后(hou)多呈淺黃色(se)或(huo)淺琥(hu)珀色(se)的(de)豬油狀。