一、披薩醬怎么做

做法一：

食材：番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香(xiang)草碎(sui)、黑(hei)胡椒粉。

步驟：

1、熱油鍋下蒜(suan)蓉爆香，下洋蔥炒軟，倒入番茄泥。

2、加番茄醬，香草(cao)碎，黑胡椒粉，調(diao)入(ru)鹽(yan)收汁至濃調(diao)。

3、做好后的(de)醬冷藏(zang)保存1周。

4、小(xiao)編一(yi)般一(yi)性次做(zuo)一(yi)大盒子，分成小(xiao)袋裝，一(yi)袋裝一(yi)個披薩（9寸(cun)）的(de)量，然后(hou)放冰箱冷凍，隨用(yong)(yong)隨取，取出來融化(hua)后(hou)水份會增加(jia)(jia)，再用(yong)(yong)鍋加(jia)(jia)熱收汁就(jiu)可以用(yong)(yong)啦。

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做法二：

主料：洋蔥一個(ge)、西(xi)紅柿一個(ge)。

輔料：蒜瓣四個(ge)。

配料：鹽(yan)一茶勺、糖一湯勺、意大利面醬適(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)草(cao)碎適(shi)量(liang)(liang)、羅勒適(shi)量(liang)(liang)、百(bai)里(li)香(xiang)適(shi)量(liang)(liang)、披薩草(cao)適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、西紅柿洗(xi)凈、去皮，切成細末(mo)。

2、蒜(suan)拍碎，剁成蒜(suan)茸。

3、鍋中倒(dao)入適量油，加入蒜(suan)茸，炒出香味。

4、加入洋蔥末，翻(fan)炒片刻。

5、加入(ru)西(xi)紅(hong)柿(shi)細末。邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西(xi)紅(hong)柿(shi)和洋蔥更(geng)融合，也更(geng)粘綢(chou)。

6、待西紅柿軟爛以后，調入2大勺番茄醬，翻炒均勻。

7、放入一茶勺鹽(yan)、一湯勺糖、適量(liang)香(xiang)草碎、披薩(sa)草、百里(li)香(xiang)、羅勒煮(zhu)至披薩(sa)醬粘(zhan)綢無(wu)湯汁時，即可關火。

小竅門：

1、西紅柿和洋蔥盡量切得(de)細一些(xie)，煮的時候(hou)更容(rong)易軟爛和粘綢。

2、全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒(chao)。

3、吃不完(wan)的，裝入密封罐入冰箱保(bao)存(cun)，盡快食用(yong)。不建議一(yi)次做太多。

二、披薩醬的家常做法

食材：番茄2個、洋蔥(cong)1個、蒜1頭、番茄醬2勺、披薩草(cao)適量、羅勒適量(liang)、黑胡椒適量、芝士粉適量、鹽適(shi)量、糖5克、黃(huang)油30克。

步驟：

1、準備材料，蒜(suan)剁成末(mo)、洋蔥剁碎(sui)、西(xi)紅柿切小丁。

2、黃(huang)油融(rong)化放入(ru)蒜(suan)末爆香至金黃(huang)色。

3、放(fang)入洋(yang)蔥炒香(xiang)。

4、放入西紅(hong)柿翻炒(chao)。

5、炒至(zhi)湯汁濃稠時加入番茄醬翻炒。

6、加入羅勒(le)、披(pi)薩草、黑(hei)胡(hu)椒碎(sui)翻炒。

7、加(jia)入(ru)鹽(yan)、白砂(sha)糖翻(fan)炒。

8、炒至(zhi)濃稠無水即(ji)可，把瓶(ping)子消毒好趁熱裝瓶(ping)密(mi)封好倒扣(kou)放(fang)涼，放(fang)冰(bing)箱冷(leng)藏保存1周(zhou)。