一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈內(nei)大概(gai)有多(duo)少(shao)餐廳？他們(men)都(dou)是什么(me)(me)類型(xing)？生意怎么(me)(me)樣？商圈周邊消費水平怎么(me)(me)樣？城(cheng)市(shi)人(ren)均消費能力是多(duo)少(shao)？這關于(yu)你(ni)的產品(pin)定價！

競爭對手是(shi)誰？他們的(de)優勢(shi)在(zai)哪里？是(shi)否可(ke)以(yi)借鑒？投資預(yu)算多(duo)少？預(yu)計多(duo)久回本？裝修、租金(jin)以(yi)及周轉(zhuan)資金(jin)都考慮進(jin)去了嗎？

做好市場調查有(you)助于你明確自(zi)身的(de)定(ding)位，突出自(zi)己(ji)(ji)的(de)特色，找到(dao)自(zi)己(ji)(ji)的(de)客群，知己(ji)(ji)知彼，百(bai)戰不殆。有(you)精力的(de)話，最好是用數據說話！

2、了解加盟品牌

近(jin)年(nian)興起的(de)音(yin)樂(le)餐吧品牌多如(ru)牛(niu)毛，特色(se)、優勢各(ge)有千(qian)秋，實力(li)、服務也都參(can)差不(bu)齊。在考察品牌的(de)時候，務必做到深入、全面，切勿聽(ting)一家之言(yan)。看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪家的(de)報價在你(ni)的(de)預算之內，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪家做的(de)更(geng)專業(ye)，看(kan)(kan)看(kan)(kan)哪家提供(gong)的(de)服務更(geng)有特色(se)、更(geng)符合(he)(he)你(ni)的(de)需要....總之，不(bu)選貴的(de)，只(zhi)選最適合(he)(he)自己的(de)，不(bu)撿便宜的(de)，只(zhi)選最專業(ye)的(de)！

我們(men)可以(yi)從以(yi)下(xia)幾(ji)方面(mian)判斷(duan)它到底好(hao)不(bu)好(hao)：

內力——

是否有(you)完整的運營管理及(ji)運營督導體(ti)系

是否(fou)有新品研(yan)發(fa)和(he)創新能力

是(shi)否有完善的(de)物(wu)流(liu)配送系統

是(shi)否(fou)有(you)先(xian)進、科學、標準化且(qie)可(ke)復制的(de)生產(chan)管理(li)支持體系(xi)

外力——

產品特(te)色及較高(gao)的技術工藝含量(liang)

較(jiao)大的品牌實(shi)力及社會口(kou)碑(bei)

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴設(she)計師，你想要的餐吧風(feng)格(ge)！

告訴培訓(xun)老師，你在培訓(xun)過程中(zhong)遇到的問題！

告訴總部，你(ni)對哪些方面有更好的(de)看法(fa)！

開業后你還(huan)要告訴運營，下(xia)個月的活動(dong)你的預算是多少錢？

多與總部溝通，才能在開店(dian)過程(cheng)中(zhong)避免誤會、保障(zhang)自己(ji)的(de)權益，共同打造屬(shu)于你的(de)理想中(zhong)的(de)音樂餐(can)吧！

4、營銷

音樂(le)餐(can)(can)吧(ba)作為(wei)一(yi)種綜合性的(de)餐(can)(can)飲(yin)業態，他(ta)的(de)經(jing)營(ying)思路與一(yi)般餐(can)(can)廳是(shi)有差別(bie)的(de)。而且，即使有好的(de)餐(can)(can)品、好的(de)環境(jing)，也(ye)不能直接做“甩手掌柜”。音樂(le)餐(can)(can)吧(ba)需要的(de)是(shi)“營(ying)銷”。

什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營銷才能符合餐吧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定位？什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活動(dong)才能給(gei)客戶(hu)更為(wei)圓融的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體驗？作(zuo)為(wei)商圈內少有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)集(ji)美食、美酒(jiu)、音樂表演于一體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)跨界休閑場所，憑(ping)什(shen)么(me)讓人們在吃(chi)飯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候、約(yue)會(hui)聚會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候第一個想起你(ni)？這時候就需要(yao)你(ni)有大(da)開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腦洞、創意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)點子(zi)、優質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資源以及超強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)執行(xing)力！

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二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)(ting)算主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)一種，所謂主(zhu)(zhu)題餐(can)(can)廳(ting)(ting)，是在美食(shi)之外(wai)，往往圍(wei)(wei)繞一個特定的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題對餐(can)(can)廳(ting)(ting)進行(xing)裝飾(shi)，音樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)(ting)選擇以(yi)多個主(zhu)(zhu)題為基礎來(lai)(lai)圍(wei)(wei)繞其運轉(zhuan)，不同的(de)(de)(de)套餐(can)(can)配備相應的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題課題。客(ke)戶可以(yi)針(zhen)對不同的(de)(de)(de)工(gong)作或(huo)其他要求來(lai)(lai)選擇吃飯的(de)(de)(de)氛(fen)圍(wei)(wei)。音樂(le)(le)餐(can)(can)廳(ting)(ting)還(huan)配備專(zhuan)門的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)食(shi)來(lai)(lai)和主(zhu)(zhu)題背景相互輝映。甚至食(shi)品也(ye)與(yu)主(zhu)(zhu)題相配合，為顧客(ke)營(ying)造出一種或(huo)溫馨(xin)或(huo)神秘，或(huo)懷舊或(huo)熱烈的(de)(de)(de)氣(qi)氛(fen)。

就(jiu)餐大廳是以高(gao)舉架、紅磚(zhuan)墻的(de)設(she)計(ji)結(jie)合傳(chuan)統建(jian)筑形式閣樓(lou)體驗，功能多樣。隨處可見(jian)的(de)將詩歌藝術(shu)與(yu)酒(jiu)文化(hua)的(de)結(jie)合，營造出(chu)(chu)非常濃(nong)厚的(de)文化(hua)氛圍(wei)。音(yin)(yin)樂餐廳特殊的(de)設(she)計(ji)結(jie)合人們的(de)消費觀念，更好(hao)的(de)為音(yin)(yin)樂餐廳注入了不同(tong)的(de)氣氛。音(yin)(yin)樂餐廳的(de)其他綠(lv)色(se)植物搭(da)配，圍(wei)繞著整個用餐環(huan)境，營造出(chu)(chu)都市里的(de)世外(wai)桃源愜意(yi)享(xiang)受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)樂餐廳(ting)還(huan)專(zhuan)門吸(xi)引(yin)喜歡音(yin)樂的(de)(de)(de)人去(qu)餐廳(ting)就餐，在餐廳(ting)里有許多裝飾和設計(ji)可(ke)以(yi)讓人有身(shen)臨其境、仿佛在音(yin)樂里一樣的(de)(de)(de)感覺(jue)的(de)(de)(de)餐廳(ting)。有許多草根的(de)(de)(de)歌手(shou)一般會(hui)去(qu)這樣的(de)(de)(de)餐廳(ting)打工(gong)，許多的(de)(de)(de)潛在愛好者，會(hui)到音(yin)樂餐廳(ting)捧(peng)場，如果(guo)唱的(de)(de)(de)好，會(hui)幫(bang)助音(yin)樂餐廳(ting)吸(xi)引(yin)一部分粉(fen)絲，增(zeng)加音(yin)樂餐廳(ting)的(de)(de)(de)銷售額。

如果單純的(de)(de)普通食客去(qu)消費(fei)，也愿(yuan)意(yi)在這(zhe)樣(yang)輕(qing)音樂(le)的(de)(de)環境下(xia)(xia)用餐(can)或談一(yi)下(xia)(xia)工(gong)作。都能(neng)夠讓(rang)消費(fei)者起到放松身心的(de)(de)作用。更好的(de)(de)去(qu)完(wan)成工(gong)作。而夜晚的(de)(de)音樂(le)餐(can)廳更是充滿魅力的(de)(de)餐(can)廳，讓(rang)人(ren)們迷失在其中(zhong)，徹底告別白日(ri)的(de)(de)喧囂(xiao)和煩惱。

音(yin)樂餐(can)廳有立體靈活(huo)的空間體驗、高品質美酒餐(can)飲、陪伴式音(yin)樂表演(yan)、國際藝(yi)術流派精彩演(yan)繹。贏得大(da)量音(yin)樂、藝(yi)術、美食、美酒愛好者慕名而來。這是其他傳統行業所不(bu)能比擬(ni)的，這讓餐(can)廳不(bu)只是吃飯(fan)消(xiao)費(fei)更是對藝(yi)術的一種享受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音樂(le)餐廳(ting)，除了(le)可(ke)以感受輕松愜意的下午(wu)茶(cha)、濃醇(chun)的咖(ka)啡、享用美(mei)味的正餐，更(geng)可(ke)以期待(dai)9:00以后的酒(jiu)吧(ba)時段。這(zhe)樣的體驗(yan)是(shi)其(qi)他餐廳(ting)所沒有(you)的。尤其(qi)是(shi)酒(jiu)吧(ba)時段，是(shi)音樂(le)餐廳(ting)的精髓(sui)所在(zai)，除了(le)優秀歌手的音樂(le)演唱(chang)表演，更(geng)有(you)國際藝(yi)術流派大咖(ka)在(zai)這(zhe)里大放(fang)光彩。

音樂餐廳本身運用(yong)的(de)(de)元素就有很多，與傳統的(de)(de)餐廳消費模式(shi)明顯不同(tong)，其經(jing)營的(de)(de)模式(shi)渠道多種多樣，滿(man)足不同(tong)的(de)(de)消費者需求。在經(jing)營范圍內，利(li)潤(run)的(de)(de)實現(xian)也能提高，確實是一個(ge)不錯(cuo)的(de)(de)投資項目。