一、音樂餐吧如何經營

1、市場調查

商圈內大概有多少餐廳？他們都(dou)是什(shen)么(me)類型？生意怎(zen)么(me)樣(yang)？商圈周(zhou)邊(bian)消費水(shui)平怎(zen)么(me)樣(yang)？城市(shi)人均消費能力是多少？這關(guan)于你的產品定價！

競爭對(dui)手是(shi)誰？他們的優勢(shi)在哪(na)里？是(shi)否可以(yi)借鑒？投資(zi)預算多少(shao)？預計(ji)多久回(hui)本？裝(zhuang)修、租金以(yi)及(ji)周轉資(zi)金都(dou)考慮進去了嗎？

做好(hao)市場調查有助于你明確自(zi)身的(de)定位，突出自(zi)己的(de)特色，找(zhao)到自(zi)己的(de)客(ke)群，知己知彼，百戰不殆。有精力(li)的(de)話，最好(hao)是(shi)用數據說(shuo)話！

2、了解加盟品牌

近年興起的(de)(de)(de)(de)音樂餐吧品牌(pai)多如牛毛(mao)，特色(se)、優勢各有千(qian)秋，實力、服(fu)務也都參差不(bu)齊。在考察品牌(pai)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，務必做到深入、全面，切(qie)勿聽一家(jia)之言。看看哪家(jia)的(de)(de)(de)(de)報價在你(ni)的(de)(de)(de)(de)預算之內，看看哪家(jia)做的(de)(de)(de)(de)更(geng)專(zhuan)業，看看哪家(jia)提供的(de)(de)(de)(de)服(fu)務更(geng)有特色(se)、更(geng)符合你(ni)的(de)(de)(de)(de)需要....總之，不(bu)選(xuan)貴(gui)的(de)(de)(de)(de)，只(zhi)選(xuan)最(zui)適合自己的(de)(de)(de)(de)，不(bu)撿(jian)便宜的(de)(de)(de)(de)，只(zhi)選(xuan)最(zui)專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)！

我們可以從以下幾方面判(pan)斷它到底(di)好不好：

內力——

是否(fou)有完整的(de)運營管理及(ji)運營督導(dao)體系

是否有新品研發和創新能力

是否有完善的物(wu)流(liu)配送系統

是否(fou)有(you)先進、科學、標準化且可復制的生產(chan)管理支持體系

外力——

產品特色及較高的(de)技(ji)術(shu)工藝含量

較(jiao)大(da)的品(pin)牌實(shi)力及(ji)社(she)會口碑

較好的經濟效益

3、合作過程中，多和品牌總部溝通

告訴(su)設計師，你想要的餐吧風格！

告訴培訓老(lao)師，你在(zai)培訓過(guo)程中遇到的問題！

告訴總部，你對哪(na)些方面有更好的看法(fa)！

開業后你還(huan)要告訴運營，下個月的活(huo)動你的預算是多少錢？

多與總部溝(gou)通，才能在(zai)開店(dian)過程中(zhong)避免誤(wu)會、保(bao)障(zhang)自己的權益，共同打造屬于(yu)你的理想中(zhong)的音樂餐(can)吧！

4、營銷

音樂(le)餐吧作為一種綜(zong)合性的(de)(de)餐飲業態，他(ta)的(de)(de)經營(ying)思路與一般餐廳(ting)是有(you)差別的(de)(de)。而(er)且，即使有(you)好(hao)的(de)(de)餐品(pin)、好(hao)的(de)(de)環境，也不能直接做“甩手掌柜(ju)”。音樂(le)餐吧需要的(de)(de)是“營(ying)銷(xiao)”。

什么樣的(de)營銷才能符合(he)餐吧的(de)定位？什么樣的(de)活動才能給客戶更為圓(yuan)融的(de)體驗？作(zuo)為商圈內少有的(de)集美食、美酒、音(yin)樂表(biao)演于一體的(de)跨界休(xiu)閑場所，憑什么讓人(ren)們在(zai)吃飯的(de)時候(hou)、約會(hui)聚會(hui)的(de)時候(hou)第一個想起(qi)你(ni)？這(zhe)時候(hou)就需要你(ni)有大開的(de)腦洞、創意的(de)點子、優質的(de)資源以及超(chao)強的(de)執行力！

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、音樂餐廳經營模式分析

1、音樂餐廳的主題模式

音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)算主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)餐(can)廳(ting)(ting)的一種，所謂主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)餐(can)廳(ting)(ting)，是在美食(shi)之外，往往圍繞一個特定(ding)的主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)對(dui)餐(can)廳(ting)(ting)進行裝飾，音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)選擇(ze)以(yi)多(duo)個主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)為基(ji)礎來(lai)圍繞其(qi)(qi)運轉，不同(tong)的套餐(can)配(pei)(pei)備相(xiang)(xiang)應的主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)課題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)。客戶可以(yi)針對(dui)不同(tong)的工作或(huo)(huo)其(qi)(qi)他要求來(lai)選擇(ze)吃(chi)飯的氛圍。音(yin)樂(le)餐(can)廳(ting)(ting)還配(pei)(pei)備專(zhuan)門的主(zhu)(zhu)食(shi)來(lai)和主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)背景相(xiang)(xiang)互輝映(ying)。甚至食(shi)品(pin)也與(yu)主(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)相(xiang)(xiang)配(pei)(pei)合，為顧客營(ying)造出一種或(huo)(huo)溫馨或(huo)(huo)神秘，或(huo)(huo)懷舊或(huo)(huo)熱烈的氣氛。

就餐(can)大廳是以高(gao)舉架、紅(hong)磚墻的設計(ji)(ji)結(jie)合傳統建筑形式閣樓體驗，功(gong)能(neng)多樣(yang)。隨處可見的將(jiang)詩歌藝(yi)術與(yu)酒文化的結(jie)合，營造出非常濃厚的文化氛(fen)(fen)圍。音樂餐(can)廳特殊的設計(ji)(ji)結(jie)合人們的消(xiao)費(fei)觀念，更好的為音樂餐(can)廳注入了不同的氣氛(fen)(fen)。音樂餐(can)廳的其他綠色植物搭配，圍繞著整(zheng)個(ge)用餐(can)環境，營造出都市里的世外(wai)桃源愜意(yi)享受。

2、音樂餐廳的以音樂為背景

音(yin)樂餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)還專(zhuan)門吸引(yin)喜(xi)歡音(yin)樂的(de)人去餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)就餐(can)(can)(can)(can)，在(zai)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)里有許多裝飾(shi)和設(she)計(ji)可以讓人有身臨其境、仿佛(fo)在(zai)音(yin)樂里一(yi)(yi)樣的(de)感覺的(de)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)。有許多草根(gen)的(de)歌手一(yi)(yi)般會去這(zhe)樣的(de)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)打工，許多的(de)潛在(zai)愛好(hao)者(zhe)，會到音(yin)樂餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)捧場(chang)，如果唱的(de)好(hao)，會幫助(zhu)音(yin)樂餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)吸引(yin)一(yi)(yi)部分粉絲，增加音(yin)樂餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)的(de)銷售額。

如果(guo)單純的(de)普通食客去(qu)消費，也愿意在(zai)這樣輕音(yin)樂(le)的(de)環境下(xia)用餐或(huo)談一下(xia)工作(zuo)。都能夠讓消費者(zhe)起到(dao)放松(song)身(shen)心(xin)的(de)作(zuo)用。更(geng)(geng)好的(de)去(qu)完成工作(zuo)。而夜(ye)晚(wan)的(de)音(yin)樂(le)餐廳(ting)更(geng)(geng)是充滿魅力的(de)餐廳(ting)，讓人(ren)們迷失在(zai)其中，徹底(di)告別(bie)白日的(de)喧(xuan)囂和煩惱。

音樂(le)餐(can)廳(ting)有立(li)體(ti)靈活(huo)的空間體(ti)驗(yan)、高品(pin)質美(mei)(mei)酒餐(can)飲、陪伴式(shi)音樂(le)表演、國際藝(yi)術流派精彩演繹。贏得大量音樂(le)、藝(yi)術、美(mei)(mei)食、美(mei)(mei)酒愛好者慕名而來。這是其他傳(chuan)統行業所不能比擬的，這讓餐(can)廳(ting)不只(zhi)是吃飯(fan)消(xiao)費更是對藝(yi)術的一種(zhong)享(xiang)受。

3、音樂餐廳的下午茶經營模式和酒吧模式

在(zai)音樂餐(can)(can)廳(ting)，除了可(ke)以感受輕(qing)松愜意的(de)下午(wu)茶、濃醇的(de)咖啡、享用美味的(de)正餐(can)(can)，更可(ke)以期待9:00以后的(de)酒吧時段(duan)。這樣的(de)體驗是(shi)其他餐(can)(can)廳(ting)所沒有(you)的(de)。尤其是(shi)酒吧時段(duan)，是(shi)音樂餐(can)(can)廳(ting)的(de)精髓(sui)所在(zai)，除了優秀歌手的(de)音樂演唱表演，更有(you)國際藝術流(liu)派大(da)咖在(zai)這里大(da)放光彩。

音樂餐(can)廳(ting)本身運用的(de)(de)元素就(jiu)有(you)很多，與(yu)傳統的(de)(de)餐(can)廳(ting)消費模式明顯(xian)不(bu)(bu)同，其經(jing)營(ying)的(de)(de)模式渠道(dao)多種多樣，滿足(zu)不(bu)(bu)同的(de)(de)消費者需求(qiu)。在經(jing)營(ying)范(fan)圍內，利潤(run)的(de)(de)實現也能提高，確(que)實是(shi)一個不(bu)(bu)錯的(de)(de)投資項目(mu)。