一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多(duo)人都(dou)不(bu)陌生(sheng)，吃螺螄粉(fen)(fen)主(zhu)要就(jiu)是吃它的米粉(fen)(fen)、湯(tang)料和(he)配菜，一碗正(zheng)宗的柳州螺螄粉(fen)(fen)中有(you)腐(fu)竹、酸筍、酸豆角、木耳、花(hua)生(sheng)米、蘿卜干等配料：

1、腐(fu)竹(zhu)：腐(fu)竹(zhu)是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐(fu)竹(zhu)，炸出(chu)來的腐(fu)竹(zhu)色澤黃白，具有濃郁的豆香味。

2、酸筍(sun)：酸筍(sun)是螺(luo)螄粉臭味的來源，部分(fen)喜(xi)歡(huan)吃(chi)螺(luo)螄粉的將其視為螺(luo)螄粉的靈魂，經(jing)過(guo)發酵后(hou)的酸筍(sun)有一(yi)種特殊的香氣，螺(luo)螄粉加(jia)入少量的酸筍(sun)，味道(dao)濃郁(yu)綿(mian)長(chang)，吃(chi)起(qi)來既酸爽又開胃(wei)。

3、花(hua)生：經過(guo)油(you)炸的花(hua)生米(mi)油(you)光(guang)透亮，又(you)香又(you)脆，讓人很有食欲。

4、木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟(ruan)呈膠質狀，富(fu)有彈性(xing)，味(wei)道鮮美

5、蘿卜(bu)(bu)干(gan)：蘿卜(bu)(bu)干(gan)咸香(xiang)脆(cui)口，消食開胃，皮香(xiang)肉(rou)脆(cui)，甘香(xiang)味(wei)美(mei)。

6、青菜(cai)(cai)：螺螄粉(fen)的青菜(cai)(cai)一般選用時令蔬菜(cai)(cai)，新鮮美味。

7、辣椒(jiao)油(you)(you)：辣椒(jiao)油(you)(you)是螺螄粉(fen)辣味的(de)來源，辣的(de)刺激讓吃螺螄粉(fen)的(de)人(ren)涕淚(lei)橫流(liu)。

8、泡椒：嗦一口螺(luo)螄粉(fen)(fen)，再吃一顆泡椒，這樣可以讓螺(luo)螄粉(fen)(fen)多了一道酸(suan)爽(shuang)的味道。

以上是螺(luo)螄(si)粉(fen)常見的(de)配(pei)(pei)料(liao)，正宗螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)配(pei)(pei)料(liao)里是沒有螺(luo)螄(si)肉(rou)的(de)，不過現(xian)在也有很多螺(luo)螄(si)粉(fen)店可以提供添(tian)加(jia)(jia)螺(luo)螄(si)肉(rou)等配(pei)(pei)料(liao)的(de)服務，自(zi)己(ji)制(zhi)作螺(luo)螄(si)粉(fen)的(de)話就更方便了，可以根(gen)據自(zi)己(ji)的(de)口味添(tian)加(jia)(jia)配(pei)(pei)菜和配(pei)(pei)料(liao)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃(chi)螺(luo)螄(si)粉(fen)有一個特色，那(nei)就(jiu)是(shi)除(chu)了(le)基本的配(pei)菜(cai)以(yi)外(wai)，還可以(yi)自己選擇(ze)添加(jia)配(pei)菜(cai)，一般煮(zhu)粉(fen)的師傅們會問(wen)你需要(yao)添加(jia)什(shen)么配(pei)菜(cai)，那(nei)么螺(luo)螄(si)粉(fen)加(jia)什(shen)么配(pei)菜(cai)好(hao)吃(chi)呢？

1、鴨腳

吃螺螄(si)粉加配(pei)菜(cai)時(shi)首選的就是鴨(ya)腳，柳(liu)州人(ren)認為鴨(ya)腳和(he)螺螄(si)是絕配(pei)，柳(liu)州還(huan)有一道名菜(cai)叫田螺鴨(ya)腳煲，因(yin)此點鴨(ya)腳是不(bu)會錯的。

2、豆腐泡

豆(dou)腐泡(pao)又叫油豆(dou)腐，大家吃麻(ma)辣(la)燙或者火鍋的(de)時候經常能見到，豆(dou)腐泡(pao)在煮的(de)過程中可以充分的(de)吸收湯(tang)汁的(de)精華，而螺螄粉(fen)的(de)湯(tang)料是非(fei)常好吃的(de)，因(yin)此加豆(dou)腐泡(pao)放一(yi)會后，就能感(gan)受到一(yi)口咬下去的(de)熱(re)、辣(la)、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西(xi)人民似乎(hu)偏(pian)愛鹵蛋，不論吃什(shen)么粉都想著加(jia)一份鹵蛋，螺(luo)螄粉自然也不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的(de)豬腳一般(ban)(ban)是經過油炸的(de)，吃起來風味無窮，不(bu)過一般(ban)(ban)能(neng)加豬腳的(de)店(dian)鋪不(bu)多。

5、豆奶

嚴格意義上來(lai)說(shuo)豆奶不算配(pei)菜，但吃(chi)螺螄粉的時(shi)候叫一份(fen)豆奶可謂恰(qia)到好(hao)處，豆奶的味道能(neng)平復螺螄粉的辣、爽(shuang)、酸、燙等(deng)口感，搭配(pei)起來(lai)吃(chi)更可口。