一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都不陌(mo)生(sheng)(sheng)，吃(chi)螺螄(si)粉主要就是吃(chi)它的米粉、湯料和配菜，一碗(wan)正宗的柳州螺螄(si)粉中有腐(fu)竹、酸(suan)筍、酸(suan)豆角、木耳、花生(sheng)(sheng)米、蘿卜干等配料：

1、腐(fu)(fu)竹：腐(fu)(fu)竹是螺螄粉的(de)必備配料，一般選用炸(zha)腐(fu)(fu)竹，炸(zha)出(chu)來的(de)腐(fu)(fu)竹色(se)澤黃白(bai)，具(ju)有(you)濃郁的(de)豆香味。

2、酸(suan)筍：酸(suan)筍是螺螄(si)粉(fen)(fen)臭味的(de)(de)來源(yuan)，部分喜歡(huan)吃螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)將其視為螺螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)靈魂，經過發酵后的(de)(de)酸(suan)筍有一種(zhong)特殊的(de)(de)香(xiang)氣，螺螄(si)粉(fen)(fen)加入少(shao)量的(de)(de)酸(suan)筍，味道濃郁綿長(chang)，吃起來既酸(suan)爽又開胃(wei)。

3、花生：經過油(you)炸(zha)的花生米油(you)光(guang)透亮，又香又脆，讓人很有(you)食欲。

4、木(mu)耳：木(mu)耳呈(cheng)黑褐色，質地柔(rou)軟呈(cheng)膠質狀，富(fu)有彈性，味(wei)道鮮美(mei)

5、蘿卜干：蘿卜干咸香(xiang)脆口，消食開胃(wei)，皮香(xiang)肉脆，甘香(xiang)味美。

6、青菜：螺(luo)螄粉的青菜一般(ban)選用時令(ling)蔬菜，新(xin)鮮美(mei)味。

7、辣(la)(la)椒(jiao)油(you)：辣(la)(la)椒(jiao)油(you)是螺螄粉辣(la)(la)味的(de)來源，辣(la)(la)的(de)刺激讓吃(chi)螺螄粉的(de)人涕淚(lei)橫流(liu)。

8、泡(pao)椒：嗦一(yi)(yi)口螺螄粉，再吃(chi)一(yi)(yi)顆泡(pao)椒，這(zhe)樣可以讓螺螄粉多了一(yi)(yi)道酸爽的味道。

以上是螺螄(si)(si)粉常(chang)見(jian)的配料，正宗(zong)螺螄(si)(si)粉的配料里是沒有螺螄(si)(si)肉(rou)的，不過(guo)現(xian)在也有很多螺螄(si)(si)粉店可以提供添加螺螄(si)(si)肉(rou)等配料的服務(wu)，自(zi)己制作螺螄(si)(si)粉的話就更(geng)方便了，可以根據自(zi)己的口味添加配菜和配料。

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二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃螺(luo)螄粉(fen)有一(yi)(yi)個特色，那就(jiu)是除了基本(ben)的配(pei)菜(cai)以外，還(huan)可以自己選擇添(tian)(tian)加配(pei)菜(cai)，一(yi)(yi)般煮(zhu)粉(fen)的師傅們會問你(ni)需要(yao)添(tian)(tian)加什(shen)么(me)配(pei)菜(cai)，那么(me)螺(luo)螄粉(fen)加什(shen)么(me)配(pei)菜(cai)好吃呢(ni)？

1、鴨腳

吃螺螄粉(fen)加配菜時(shi)首(shou)選的就(jiu)是(shi)鴨腳(jiao)，柳州人認為鴨腳(jiao)和(he)螺螄是(shi)絕(jue)配，柳州還(huan)有一道(dao)名菜叫田螺鴨腳(jiao)煲，因此點鴨腳(jiao)是(shi)不會錯(cuo)的。

2、豆腐泡

豆腐(fu)(fu)泡(pao)又叫油豆腐(fu)(fu)，大家吃麻辣燙(tang)或者火鍋的(de)(de)(de)時候經常能見到(dao)，豆腐(fu)(fu)泡(pao)在煮的(de)(de)(de)過程中可以充分的(de)(de)(de)吸收湯汁的(de)(de)(de)精華(hua)，而螺(luo)螄粉(fen)的(de)(de)(de)湯料是非常好(hao)吃的(de)(de)(de)，因(yin)此加豆腐(fu)(fu)泡(pao)放一(yi)會后，就能感(gan)受(shou)到(dao)一(yi)口(kou)咬下去的(de)(de)(de)熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民似(si)乎偏愛鹵蛋，不(bu)論(lun)吃什么粉都(dou)想(xiang)著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不(bu)例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里(li)的豬腳一(yi)般是經過油炸的，吃起來風味無窮，不過一(yi)般能加豬腳的店鋪不多。

5、豆奶

嚴格(ge)意義上來說(shuo)豆(dou)奶(nai)(nai)不算(suan)配菜，但吃螺螄粉的(de)時候叫一份豆(dou)奶(nai)(nai)可謂恰到(dao)好處，豆(dou)奶(nai)(nai)的(de)味道能平(ping)復螺螄粉的(de)辣(la)、爽、酸、燙(tang)等口(kou)感(gan)，搭(da)配起來吃更可口(kou)。