1、餐館類選址

餐(can)飲類店鋪選址(zhi)最主要的(de)(de)(de)關鍵是定位，也就(jiu)是了(le)解(jie)自己的(de)(de)(de)餐(can)廳屬(shu)性，知道(dao)自己的(de)(de)(de)顧(gu)客類型，只(zhi)有把(ba)自己餐(can)廳的(de)(de)(de)定位搞清楚了(le)，選址(zhi)時才不易出錯。

餐飲類店鋪可以為兩大類，一類是價格親民，主打薄利多銷的(de)(de)平價餐(can)館，這類餐(can)館對于(yu)顧客來說，是剛需，顧客的(de)(de)消(xiao)費頻率很高(gao)，而且餐(can)館的(de)(de)主要營(ying)業額(e)來源于(yu)老顧客。

針對(dui)這種情況(kuang)，店鋪在(zai)選址時主要(yao)考慮店鋪附近(jin)客戶的穩定性。一般來說，小區(qu)附近(jin)的商業街、辦公區(qu)域的周邊是比較理想的地址。因為也(ye)只有(you)這些地方，餐館才(cai)能積累一批穩定的老(lao)顧客。

也許(xu)有(you)老(lao)板會(hui)問(wen)，那選擇人流(liu)量比(bi)較大的(de)街(jie)道(dao)不(bu)行嗎？人流(liu)量很大的(de)街(jie)道(dao)確實更容(rong)易增加(jia)顧客進(jin)店(dian)的(de)數量，但這類店(dian)鋪租(zu)(zu)金(jin)一(yi)般(ban)都比(bi)較高，而餐廳(ting)若是走平價路線，毛利本來就不(bu)高，較高的(de)租(zu)(zu)金(jin)會(hui)增加(jia)餐廳(ting)的(de)運營壓(ya)力。

而第二(er)類餐廳屬于(yu)中高端(duan)餐廳，顧客(ke)進店消費(fei)，除(chu)了(le)(le)是(shi)為了(le)(le)滿(man)足(zu)最基本(ben)的(de)飲(yin)食之(zhi)外，更多的(de)則是(shi)滿(man)足(zu)顧客(ke)的(de)社交需求。

這(zhe)類餐(can)廳的(de)毛(mao)利率較高，而且顧(gu)客進店消費時，很(hen)(hen)少會是(shi)一個人(ren)，大(da)多三三兩兩組(zu)團進店，這(zhe)也導(dao)致(zhi)餐(can)廳的(de)客單價很(hen)(hen)高。

但這種消費頻率(lv)并(bing)不高，所以對于店鋪的客(ke)流量會產(chan)生很(hen)大的依賴。

針對這類餐(can)廳在(zai)選址(zhi)時，應(ying)當以(yi)客流量(liang)為(wei)主(zhu)，比(bi)較(jiao)理(li)想的(de)地段是人流量(liang)較(jiao)高(gao)的(de)街道、大型的(de)社區、購物中(zhong)心等等。

需要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，在為這類店(dian)鋪選(xuan)擇位(wei)置時，需要(yao)考慮到店(dian)鋪門口有沒有停車位(wei)、周圍交(jiao)通是(shi)否方(fang)便(bian)，這一點(dian)也比較(jiao)重要(yao)。

2、便利店選址

既(ji)然是(shi)便(bian)(bian)利店，那自(zi)然要以便(bian)(bian)利為主，所以便(bian)(bian)利店在選(xuan)址時(shi)，一般遵循兩個特點，離顧客(ke)(ke)更(geng)近，便(bian)(bian)利店附近的客(ke)(ke)流量(liang)要多(duo)。

距離顧(gu)客近，是讓(rang)顧(gu)客進(jin)店消費更為方便，增(zeng)加顧(gu)客的進(jin)店率。所(suo)以便利店在(zai)選(xuan)址(zhi)時，社區的入口(kou)，學校、醫(yi)院、商場的附近是比較(jiao)理想的場所(suo)。

另(ling)外(wai)，人流量較高的十(shi)字(zi)路口(kou)也(ye)是便利店的理想位置，十(shi)字(zi)路口(kou)的視野好，兩條街道上的行人都(dou)能看見便利店，更容易吸引顧客，而且位于十(shi)字(zi)路口(kou)的店鋪(pu)(pu)，店鋪(pu)(pu)兩面都(dou)可(ke)以開放，商品(pin)展(zhan)示效(xiao)果也(ye)會更好。

需要注意的是，根據現在的便利店(dian)(dian)現狀(zhuang)，便利店(dian)(dian)同質化非常嚴重，競爭(zheng)激烈，所以開(kai)店(dian)(dian)老板在選址時，要調查清(qing)楚附近便利店(dian)(dian)的情況，盡(jin)量避(bi)免競爭(zheng)。

3、美容美發店選址

美(mei)容美(mei)發類店(dian)(dian)鋪(pu)可以分為兩類，小(xiao)型的理(li)發店(dian)(dian)和(he)集美(mei)容、美(mei)發于一體的大(da)型店(dian)(dian)鋪(pu)。

小(xiao)型理發店的(de)選(xuan)址類(lei)似于便(bian)利店，社區(qu)、辦(ban)公(gong)場所附近與商(shang)業街上是比(bi)較理想的(de)位置，主要依賴的(de)是穩定(ding)的(de)老(lao)客戶，也就是社區(qu)的(de)常住居(ju)民或(huo)者辦(ban)公(gong)場所的(de)上班族。

而大型的(de)(de)理發店(dian)的(de)(de)主要顧客(ke)多(duo)為(wei)時(shi)尚女性，店(dian)鋪在選址時(shi)主要以人流量大、女性扎(zha)堆的(de)(de)地方為(wei)主，比(bi)較熱鬧的(de)(de)購物中心、繁華的(de)(de)商業區是比(bi)較適合的(de)(de)位(wei)置。

4、烘焙店選址

烘焙店(dian)選址(zhi)時最主要的(de)(de)(de)因(yin)素就(jiu)是人(ren)流(liu)。烘焙店(dian)與別的(de)(de)(de)店(dian)鋪有一(yi)個(ge)比較明(ming)顯的(de)(de)(de)區別，就(jiu)是烘焙店(dian)的(de)(de)(de)產(chan)品不(bu)能(neng)存放太長時間，通常(chang)一(yi)個(ge)產(chan)品，也就(jiu)能(neng)放個(ge)一(yi)到兩天，三天估(gu)計都很少。

如果(guo)店鋪生意不好(hao)，店里的(de)產品很容易超過保質(zhi)期，這(zhe)對于烘焙店來說，損失(shi)還是很大(da)的(de)。因為這(zhe)種情況，導致烘焙店不能擁有太長的(de)養店期。

所以如果(guo)想要開一家(jia)烘焙(bei)店(dian)(dian)，就需要在店(dian)(dian)鋪(pu)開業之后很短的(de)時間內，就要有(you)不錯的(de)客流，而對于新店(dian)(dian)來說，想要做到(dao)這一點，就需要店(dian)(dian)鋪(pu)附近有(you)足夠(gou)的(de)客流量。

烘焙店(dian)雖(sui)然經營的(de)也是食品，但(dan)與傳(chuan)統的(de)餐飲行(xing)業也有所(suo)差別，它既不(bu)(bu)是大眾產品，也不(bu)(bu)是剛需品，只有一部分消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)喜愛。不(bu)(bu)過還好，雖(sui)然只有一部分消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)，但(dan)這樣的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)粘性(xing)更高。

相對于傳統的(de)(de)(de)食品(pin)行業，烘焙店的(de)(de)(de)客單(dan)價略高，所(suo)以烘焙店在選址(zhi)時對于附近消(xiao)費者的(de)(de)(de)消(xiao)費水(shui)平也要(yao)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)了解(jie)，確保附近消(xiao)費者有(you)足夠(gou)的(de)(de)(de)消(xiao)費能力。

5、小吃、飲品店選址

小吃、飲品(pin)類(lei)的店(dian)鋪雖然毛利高，但同樣依賴店(dian)鋪門前(qian)的客(ke)流量，因為顧客(ke)到(dao)店(dian)消費是屬于偶然消費，只有基于強大(da)的客(ke)流量，店(dian)鋪才能有足夠的營業額。

此類(lei)店鋪一般不需要太大(da)的(de)面積，所以倒也不會存在太大(da)的(de)租金壓力，像比較繁華(hua)的(de)十字路(lu)口，大(da)型超市(shi)的(de)入(ru)口，都是(shi)合(he)適的(de)選擇。

小結

選址的方(fang)法有很多，店(dian)鋪的類型也有很多，上述是根據(ju)一些開店(dian)老板的建議整理而成，如果您對(dui)選址有更好的經(jing)驗或見解，歡迎(ying)留(liu)言討論。