一、酸棗仁是什么

酸(suan)棗仁，中藥材名。本品為(wei)鼠李科植物酸(suan)棗的種子。秋季果實(shi)成熟時(shi)采收，將(jiang)果實(shi)浸泡一宿，搓去果肉，撈(lao)出，用石碾碾碎果核，取出種子，曬(shai)干。功能(neng)主(zhu)治(zhi)為(wei)：養肝(gan)，寧心，安(an)神，斂汗(han)。治(zhi)虛煩(fan)不眠，驚悸(ji)怔忡(chong)，煩(fan)渴，虛汗(han)。主(zhu)要分布遼寧、內蒙古、河北(bei)、河南、山東、山西、陜西、甘肅、安(an)徽、江(jiang)(jiang)蘇(su)等(deng)地。主(zhu)產(chan)河北(bei)、陜西、遼寧、河南。此(ci)外，內蒙古、甘肅、山西、山東、安(an)徽、江(jiang)(jiang)蘇(su)等(deng)地亦產(chan)。

酸棗仁(ren)的(de)藥(yao)材性狀(zhuang)(zhuang)：呈(cheng)扁圓(yuan)形或(huo)扁橢圓(yuan)形，長5～9mm，寬5～7mm，厚(hou)約3mm 。表面紫紅色或(huo)紫褐色，平滑有(you)光(guang)澤，有(you)的(de)有(you)裂(lie)紋。有(you)的(de)兩面均(jun)呈(cheng)圓(yuan)隆狀(zhuang)(zhuang)突(tu)起；有(you)的(de)一面較平坦，中(zhong)間或(huo)有(you)1條隆起的(de)縱線(xian)紋；另(ling)一面稍突(tu)起。一端凹陷，可(ke)見線(xian)形種臍(qi)；另(ling)端有(you)細小突(tu)起的(de)合點。種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃(huang)色，富油性。氣微，味(wei)淡(dan)。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天氣和氣候的(de)影(ying)響，南方是(shi)不怎么產酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)，所以(yi)正(zheng)(zheng)宗(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)主要(yao)產自北方。而且以(yi)太行山麓(lu)區(qu)域所產的(de)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)質量為(wei)優等。但酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)一年一季，秋末時節(jie)采收成(cheng)熟果實，大(da)(da)大(da)(da)限(xian)制了酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)產量。因此，酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)價(jia)格水漲船高(gao)，市場上，不良商家用(yong)理棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)、枳椇子假(jia)冒替代酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)。正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)是(shi)扁(bian)圓(yuan)(yuan)形(xing)或者扁(bian)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)的(de)，長寬均在五(wu)到九毫米(mi)之間，厚度呢，大(da)(da)約(yue)是(shi)三毫米(mi)。棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)顏(yan)色(se)多以(yi)紫紅色(se)和紫褐色(se)為(wei)主，表面看起來很(hen)發亮(liang)有(you)光澤。正(zheng)(zheng)宗(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)種(zhong)皮(pi)較脆，易于破(po)碎。破(po)開種(zhong)皮(pi)后，查(cha)看胚(pei)乳我們可以(yi)看出，酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)胚(pei)乳是(shi)白色(se)的(de)，味道很(hen)淡。

2、理棗仁

假(jia)的(de)(de)(de)酸棗(zao)仁是以理棗(zao)仁為主，體(ti)積(ji)是會明顯的(de)(de)(de)偏小的(de)(de)(de)，通常來說厚度是不足三毫米的(de)(de)(de)，而(er)且表面的(de)(de)(de)顏色也(ye)是不一樣(yang)的(de)(de)(de)，多數是棕紅色、棕黑色或(huo)者綠棕色。而(er)且假(jia)的(de)(de)(de)酸棗(zao)仁的(de)(de)(de)種皮是非常的(de)(de)(de)堅硬的(de)(de)(de)，胚乳的(de)(de)(de)味道微澀(se)。

如果是(shi)冒牌劣(lie)質(zhi)的(de)酸棗(zao)仁，一般(ban)體積比較小，其厚度(du)遠(yuan)遠(yuan)小于三(san)毫米，表面的(de)顏色(se)也有很多，大(da)多都是(shi)棕黑色(se)，綠棕色(se)或(huo)者是(shi)棕紅(hong)色(se)，而(er)且(qie)劣(lie)質(zhi)的(de)酸棗(zao)仁種皮(pi)非常的(de)堅(jian)硬，胚乳的(de)味(wei)道微(wei)澀(se)，如果你吃到的(de)是(shi)這樣的(de)酸棗(zao)仁，那么就(jiu)一定可以確認他是(shi)假(jia)冒的(de)了(le)，其藥(yao)用價值是(shi)并沒有什么的(de)，而(er)且(qie)在價格上也相對正宗的(de)來說要便(bian)宜的(de)許多。

因此在購(gou)買(mai)(mai)酸(suan)棗(zao)仁時，需要提醒大家的是，一定(ding)要通(tong)過正規的渠道購(gou)買(mai)(mai)，最好(hao)是去一些品(pin)牌比較大的藥店購(gou)買(mai)(mai)，畢竟酸(suan)棗(zao)仁只有買(mai)(mai)到正宗的才能夠有藥用價值，而其他并(bing)沒有用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸(suan)棗仁(ren)：原藥放入竹籮內，沉入清水(shui)缸中(zhong)，使仁(ren)浮在水(shui)面，殼(ke)沉水(shui)底，將(jiang)棗仁(ren)撈(lao)出、曬干。

2、焦酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)：取(qu)潔凈的酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)，置(zhi)鍋(guo)內用武火炒至(zhi)有(you)五成變黑紅色，取(qu)出，放(fang)涼。

3、炒酸棗(zao)仁：取潔凈(jing)的酸棗(zao)仁，置鍋(guo)內用文火炒至(zhi)外皮鼓起并呈微黃色，取出，放涼(liang)。