一、酸棗仁是什么

酸棗仁，中藥(yao)材名。本(ben)品為鼠李科(ke)植物酸棗的種子。秋季果(guo)(guo)實成(cheng)熟時采收，將果(guo)(guo)實浸(jin)泡一宿(su)，搓去果(guo)(guo)肉，撈出(chu)，用(yong)石(shi)碾碾碎果(guo)(guo)核(he)，取出(chu)種子，曬干。功能主治為：養肝(gan)，寧心，安神，斂汗(han)。治虛(xu)煩不眠(mian)，驚悸(ji)怔(zheng)忡，煩渴，虛(xu)汗(han)。主要分布遼寧、內蒙(meng)古(gu)、河(he)北、河(he)南、山東(dong)、山西(xi)、陜(shan)西(xi)、甘(gan)肅、安徽、江蘇等地(di)。主產河(he)北、陜(shan)西(xi)、遼寧、河(he)南。此外，內蒙(meng)古(gu)、甘(gan)肅、山西(xi)、山東(dong)、安徽、江蘇等地(di)亦產。

酸棗仁的(de)(de)藥(yao)材性(xing)狀：呈扁圓(yuan)形(xing)或扁橢圓(yuan)形(xing)，長5～9mm，寬5～7mm，厚(hou)約3mm 。表面紫紅色或紫褐色，平(ping)滑(hua)有(you)光澤(ze)，有(you)的(de)(de)有(you)裂紋。有(you)的(de)(de)兩面均呈圓(yuan)隆(long)狀突(tu)起；有(you)的(de)(de)一(yi)面較平(ping)坦，中間或有(you)1條隆(long)起的(de)(de)縱(zong)線紋；另(ling)一(yi)面稍(shao)突(tu)起。一(yi)端凹(ao)陷，可(ke)見線形(xing)種(zhong)臍；另(ling)端有(you)細(xi)小突(tu)起的(de)(de)合(he)點。種(zhong)皮較脆，胚乳(ru)白色，子葉2，淺黃色，富油性(xing)。氣(qi)微，味淡。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天氣和(he)氣候(hou)的(de)影響，南方是不(bu)怎么產(chan)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)，所以正宗(zong)(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)主(zhu)(zhu)要產(chan)自北方。而且以太行山(shan)麓(lu)區域所產(chan)的(de)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)質量(liang)為優等。但酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)一年一季，秋(qiu)末(mo)時節采收成(cheng)熟果實，大(da)大(da)限制(zhi)了(le)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)產(chan)量(liang)。因此(ci)，酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)價格水漲船高(gao)，市場上(shang)，不(bu)良商家(jia)用理棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)、枳椇子假冒替代(dai)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。正宗(zong)(zong)的(de)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)是扁圓(yuan)形(xing)(xing)或者(zhe)扁橢圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)，長寬均在五到九毫米之間，厚(hou)度(du)呢，大(da)約是三毫米。棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)顏色多以紫紅色和(he)紫褐色為主(zhu)(zhu)，表面看起來很(hen)(hen)發亮有光澤。正宗(zong)(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)種皮較脆，易于(yu)破(po)碎(sui)。破(po)開種皮后，查看胚(pei)乳我們(men)可(ke)以看出(chu)，酸(suan)棗(zao)(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)胚(pei)乳是白色的(de)，味道很(hen)(hen)淡。

2、理棗仁

假(jia)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)棗仁是(shi)(shi)以(yi)理棗仁為(wei)主，體積是(shi)(shi)會明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)偏小的(de)(de)(de)(de)，通常(chang)來說厚度是(shi)(shi)不足三毫米的(de)(de)(de)(de)，而(er)且(qie)表面的(de)(de)(de)(de)顏色也是(shi)(shi)不一樣的(de)(de)(de)(de)，多數是(shi)(shi)棕(zong)紅色、棕(zong)黑色或(huo)者綠棕(zong)色。而(er)且(qie)假(jia)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)棗仁的(de)(de)(de)(de)種皮是(shi)(shi)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)堅硬的(de)(de)(de)(de)，胚乳的(de)(de)(de)(de)味道微澀。

如果(guo)是(shi)冒牌劣質的(de)(de)(de)(de)酸棗仁，一般體積比較小(xiao)，其(qi)厚度遠(yuan)遠(yuan)小(xiao)于(yu)三毫米，表面(mian)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)也(ye)有很多，大多都是(shi)棕(zong)(zong)黑(hei)色(se)(se)(se)，綠棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)或者(zhe)是(shi)棕(zong)(zong)紅色(se)(se)(se)，而(er)且劣質的(de)(de)(de)(de)酸棗仁種皮非常的(de)(de)(de)(de)堅硬，胚乳的(de)(de)(de)(de)味道微澀，如果(guo)你(ni)吃(chi)到的(de)(de)(de)(de)是(shi)這樣的(de)(de)(de)(de)酸棗仁，那么(me)就一定可以確認他是(shi)假冒的(de)(de)(de)(de)了，其(qi)藥用價值是(shi)并沒有什么(me)的(de)(de)(de)(de)，而(er)且在價格上也(ye)相對正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)來(lai)說要(yao)便宜的(de)(de)(de)(de)許多。

因此在購買(mai)酸棗仁時(shi)，需要提醒(xing)大家(jia)的(de)(de)是，一(yi)定(ding)要通過正規(gui)的(de)(de)渠道購買(mai)，最好是去一(yi)些品(pin)牌比較大的(de)(de)藥(yao)店購買(mai)，畢竟酸棗仁只有(you)買(mai)到(dao)正宗的(de)(de)才能夠有(you)藥(yao)用(yong)價值(zhi)，而其他并沒(mei)有(you)用(yong)。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗仁(ren)：原藥(yao)放入(ru)竹籮內，沉入(ru)清(qing)水缸中，使(shi)仁(ren)浮(fu)在水面，殼沉水底(di)，將棗仁(ren)撈(lao)出、曬干(gan)。

2、焦酸棗(zao)仁：取潔凈的(de)酸棗(zao)仁，置鍋內用武火炒至有(you)五(wu)成變黑紅色，取出(chu)，放(fang)涼。

3、炒酸棗仁(ren)：取(qu)潔凈的酸棗仁(ren)，置鍋內用(yong)文火炒至外皮(pi)鼓起并呈微黃色，取(qu)出，放涼。