一、佛手怎么吃

1、生吃

成熟后的佛手表皮(pi)呈鮮(xian)黃(huang)色，內部呈白(bai)色，是可以和柑橘一樣直接食(shi)用的。

做法：削去佛手(shou)外層表皮，食用里(li)面的(de)白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健(jian)脾和胃的功(gong)效(xiao)，非常(chang)適(shi)合清炒。

做法：胡蘿卜1個(ge)，佛手1個(ge)。將二者(zhe)洗凈(jing)、切絲，加入植物油清炒，放(fang)點(dian)水，最后放(fang)適量鹽和(he)味(wei)精調味(wei)。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味(wei)道(dao)也是很不(bu)(bu)錯的，非常適合(he)年老胃弱、消化不(bu)(bu)良、食欲不(bu)(bu)振、胸(xiong)悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克(ke)，大(da)米(mi)50~100克(ke)，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入(ru)大(da)米(mi)、冰糖煮粥。

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4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的(de)佛手(shou)具(ju)有養(yang)顏美容的(de)功(gong)效，也可以潤(run)肺止咳。

做法：將新鮮的(de)(de)佛(fo)手洗凈瀝干水(shui)(shui)，不用去(qu)皮，直接切成小丁，在燉盅(zhong)內放入(ru)冰(bing)糖和佛(fo)手，不加水(shui)(shui)，攪拌均(jun)勻，隔(ge)水(shui)(shui)燉8小時(shi)。然后趁(chen)熱裝(zhuang)入(ru)消毒的(de)(de)玻璃(li)瓶，低(di)溫保存，吃的(de)(de)時(shi)候(hou)取(qu)少量泡水(shui)(shui)喝(he)即可。

5、泡水喝

做法：將佛手連皮(pi)切片曬干(gan)，或(huo)直(zhi)接購買佛手干(gan)片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合喝。用(yong)佛手泡水喝(he)(he)，需有(you)醫(yi)師指導。例(li)如陰虛有(you)火，無(wu)氣滯癥(zheng)狀的(de)人就不(bu)能喝(he)(he)。

6、泡酒喝

佛手(shou)酒偏溫(wen)性，可(ke)疏肝理氣，和(he)脾，健胃。

做法：佛手(shou)30克，低度優(you)質(zhi)白酒500毫升。將(jiang)佛手(shou)洗凈，清水潤透，切片(pian)成丁，待風吹略收水汽后，放入壇或瓶內，封口(kou)侵(qin)泡。10天后即可取食。

注(zhu)意(yi)：長期服用佛手(shou)酒(jiu)需醫師指導。

二、哪些人不能吃佛手

1、孕婦不宜服用佛(fo)手。佛(fo)手有解除平滑肌(ji)的痙攣作用，容易引發流產。

2、嬰幼兒不(bu)宜服(fu)用，尤(you)其是外感風寒者服(fu)用會加重病情，導(dao)致久治(zhi)不(bu)愈。

3、易過(guo)(guo)敏(min)者慎用。佛手中(zhong)的(de)藥用成分或導致該類人(ren)群出現過(guo)(guo)敏(min)癥狀。

4、陽虛體熱、體弱人群應慎用。