串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心(xin)菜、小西紅(hong)柿、草(cao)菇、黑胡椒(jiao)粉、孜(zi)然、玉米淀粉、雞蛋(dan)清1個、甜醬油或(huo)者(zhe)醬油膏、姜(jiang)、蒜。

做法：

1、豬肉(rou)切片，把姜和蒜切絲。

2、用姜和蒜(suan)、黑(hei)胡椒、孜然粉，加適量鹽把豬肉(rou)片(pian)拌勻。

3、用雞蛋清抓勻(yun)肉(rou)片，然后倒(dao)入適量的生粉或者(zhe)面粉：生粉=1：1

4、加入適(shi)量的(de)花生油，再拌勻肉片，放在冰箱(xiang)里腌制1個小時。

5、把(ba)竹(zhu)簽放到水盆(pen)里浸泡(pao)，為了(le)烤制的時候竹(zhu)簽不會(hui)糊掉。

6、把草菇(gu)、肉(rou)片、小西紅柿、切(qie)開的卷心菜(cai)間隔開叉(cha)到竹簽上(shang)。

7、甜醬油配制，生抽加入適量麥芽(ya)糖(tang)和紅(hong)糖(tang)調勻即(ji)可。麥芽(ya)糖(tang)要提前用(yong)不(bu)銹鋼盆(pen)隔(ge)熱水融化。

8、放入烤箱230度，上(shang)下火(huo)，放到托盤(pan)里烤制(zhi)。

9、烤(kao)制過程中再撒入一下(xia)孜然粉(fen)。

10、肉串翻面(mian)2-3次，等表面(mian)焦脆時刷上甜(tian)醬油，再略(lve)微烤(kao)一會(hui)就可以裝盤。

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二、多彩串串燒做法

食材：雞胸脯肉200克(ke)、尖椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)各(ge)1個(ge)、橄欖油1湯勺、甜辣醬10克(ke)、黑(hei)胡椒(jiao)粉5克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、雞胸脯肉洗(xi)凈，切成2厘(li)米(mi)見方(fang)的塊狀(zhuang)，彩椒(jiao)也同樣切成大小基(ji)本一(yi)致的塊狀(zhuang)。

2、雞肉(rou)撒上鹽和黑胡椒粉，將(jiang)雞肉(rou)和調料抓透(tou)，腌制15分鐘左右。

3、將雞(ji)肉和(he)彩(cai)椒間隔串在(zai)竹簽上，烤盤刷橄欖油，將燒串放在(zai)烤盤上。

4、烤(kao)箱預熱200度，將烤(kao)串放進去烤(kao)15分鐘左右(you)，取出后，刷(shua)上(shang)甜辣醬(jiang)即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄子2個、肥牛適(shi)(shi)量、白酒適(shi)(shi)量、鹽、醬油、麻油、糖或蜂蜜適(shi)(shi)量。

做法：

1、茄子洗凈平均對半切(qie)開(kai)，用一次(ci)性(xing)筷子串起(qi)。

2、刀從頭切，邊切邊用手轉圈切到底，慢慢向下拉(la)，成蓑衣(yi)茄子狀。

3、依次切好其他茄(qie)子。

4、塞入喜歡的肉(rou)類，如：肥牛、肉(rou)沫餡、豬肉(rou)條、牛肉(rou)餡等。

5、將塞慢肉的茄子(zi)粘滿干淀(dian)粉。

6、冷鍋(guo)熱油(you)，放入茄(qie)子串煎至四面變(bian)軟。

7、倒入適(shi)量白酒蓋上(shang)蓋子小火燜八分鐘。

8、調味(wei)料全(quan)部放入碗里(li)，混(hun)合好的調味(wei)料倒入鍋里(li)煮3分鐘，待汁變(bian)濃稠關(guan)火。

9、茄子(zi)裝碟子(zi)上，灑上白芝麻(ma)即可。

以上(shang)就(jiu)是(shi)串(chuan)串(chuan)燒(shao)的(de)做(zuo)法介紹，想要做(zuo)更好吃的(de)串(chuan)串(chuan)燒(shao)，關鍵在于多實踐、多試驗(yan)。