一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐(can)廳主要的經營范圍是(shi)什么了(le)。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是素食餐廳(ting)，還是其(qi)他什么類(lei)型的餐廳(ting)，都需要有合適的地方(fang)來經(jing)營(ying)。

3、工商部門登記注冊

去當地工商(shang)部門進(jin)行登記注冊(ce)。開(kai)(kai)素食餐(can)廳也好，開(kai)(kai)其他餐(can)廳也罷，都(dou)需(xu)要(yao)在合法合理的前(qian)提下經營(ying)，這樣才能讓(rang)自(zi)己的生意做長久。

4、準備一筆錢

其(qi)實創業(ye)開餐廳(ting)(ting)和創業(ye)開公(gong)司是一樣的，都需(xu)要(yao)(yao)成(cheng)本，素食餐廳(ting)(ting)的成(cheng)本也不少，所以需(xu)要(yao)(yao)準備一筆啟動資金，需(xu)要(yao)(yao)一筆錢(qian)來(lai)運作。

5、招聘團隊

包括廚師(shi)、服(fu)務(wu)生、保潔等(deng)等(deng)都需要招(zhao)聘，合適的人才(cai)才(cai)能讓自己的素食餐廳正常營(ying)業(ye)，才(cai)能夠很(hen)好(hao)的服(fu)務(wu)光(guang)顧(gu)的客(ke)戶。

6、餐品質量和創新

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

注重餐品的(de)(de)創(chuang)新和創(chuang)意(yi)，素食餐廳要想開好，保證(zheng)質量是很重要的(de)(de)，除此之外(wai)，還需(xu)要有很好的(de)(de)創(chuang)新和創(chuang)意(yi)，吸引更多(duo)的(de)(de)人(ren)光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐(can)廳(ting)不同(tong)于其他的行業，安(an)全(quan)和衛生問題(ti)一定(ding)要(yao)格外注意(yi)，作為管(guan)理者要(yao)抓好(hao)這兩方面(mian)的工作，才能將餐(can)廳(ting)經(jing)營(ying)好(hao)。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在(zai)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)經營管理上，可能現(xian)有的(de)(de)(de)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)經營者(zhe)也意識(shi)到，素(su)(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)噱(xue)頭(tou)并不是很有優勢(shi)，他們也知(zhi)道，只有共同(tong)的(de)(de)(de)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)信仰(yang)是維系不了(le)多少客戶的(de)(de)(de)。素(su)(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)經營者(zhe)必須也要有相當的(de)(de)(de)商業頭(tou)腦，要會懂得如何才能運營好一(yi)(yi)家餐(can)館，做到在(zai)商言商，要配(pei)合市場時(shi)時(shi)地推(tui)出(chu)(chu)各(ge)種促銷優惠信息，經常性(xing)推(tui)出(chu)(chu)一(yi)(yi)些(xie)新(xin)菜(cai)品，加(jia)強對前(qian)廳(ting)服務(wu)人員的(de)(de)(de)培訓，最起碼(ma)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)經營者(zhe)要具(ju)備這些(xie)硬性(xing)的(de)(de)(de)經營技能，才能和傳統的(de)(de)(de)飯店相比較(jiao)。

2、素食餐廳裝修風格

素食餐廳的(de)(de)裝(zhuang)修風格要(yao)脫俗，不能給人浮夸(kua)或(huo)者(zhe)隨大流的(de)(de)感覺。很(hen)多素食者(zhe)都是沖著清新的(de)(de)就餐環境(jing)而(er)來的(de)(de)，倘若一(yi)家(jia)素食餐廳裝(zhuang)修得金碧輝煌，會令人產生菜品也(ye)一(yi)定不菲的(de)(de)想法(fa)，讓消費者(zhe)對餐廳敬而(er)遠之(zhi)。所以素食餐廳在(zai)裝(zhuang)修上要(yao)以平淡、樸實為主，而(er)且要(yao)避免過(guo)于濃(nong)重的(de)(de)宗(zong)教色(se)彩，裝(zhuang)潢顏色(se)上要(yao)淡雅(ya)、清新。

另外需(xu)要注(zhu)意的一點(dian)是，當(dang)下很多素(su)食餐廳為(wei)了(le)追求(qiu)原生態(tai)的效果，喜歡用大(da)量的木頭(tou)來裝修(xiu)(xiu)，殊(shu)不知(zhi)木頭(tou)是餐飲企業裝修(xiu)(xiu)的大(da)忌。

3、營銷策略

餐(can)(can)飲行業向來就重(zhong)視節日營銷，素(su)食(shi)餐(can)(can)廳(ting)也應不例(li)外。因為(wei)每一(yi)個(ge)節日都(dou)是(shi)一(yi)次獲(huo)得良好收益甚至(zhi)大造品牌(pai)聲勢的(de)(de)絕(jue)好機會，而且(qie)由于素(su)食(shi)與佛教密切(qie)的(de)(de)淵源關系，素(su)食(shi)餐(can)(can)廳(ting)可(ke)借(jie)用的(de)(de)節日遠(yuan)比一(yi)般(ban)的(de)(de)葷菜館多。例(li)如選擇在阿(a)彌陀(tuo)佛的(de)(de)誕辰日開業，以表示素(su)食(shi)餐(can)(can)廳(ting)對(dui)佛教文化節日的(de)(de)重(zhong)視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食(shi)文化出發，結合特色菜品，運用手工操(cao)作的(de)(de)優勢，考(kao)慮到素食(shi)人群(qun)的(de)(de)特殊需求(qiu)，不(bu)斷(duan)推出新穎的(de)(de)節假日促(cu)銷方式(shi)。

4、目標人群定位

某素食(shi)(shi)研(yan)究所曾對北京、上海(hai)、沈陽、大(da)連、天(tian)津五座城市進行過詳細地(di)市場調(diao)研(yan)，經(jing)認真(zhen)分析后，明(ming)確了素食(shi)(shi)餐廳的定(ding)位人群為(wei)40歲(sui)以(yi)下(xia)的白領階層(ceng)，因為(wei)他們(men)具有較強的消(xiao)費(fei)能力，又容(rong)易接受先進的素食(shi)(shi)健康理念。所以(yi)建議(yi)素食(shi)(shi)餐廳的所有營銷策(ce)略都(dou)(dou)圍繞這(zhe)部分人群制(zhi)定(ding)，無論是(shi)位置(zhi)選擇、環(huan)境布置(zhi)、服務(wu)理念、宣傳(chuan)方式，還是(shi)菜品(pin)創新、廚房管理、危機(ji)處理等(deng)(deng)都(dou)(dou)形成(cheng)了明(ming)確的目標系(xi)統，并用(yong)各種手(shou)冊(ce)如員工(gong)手(shou)冊(ce)、自檢手(shou)冊(ce)、大(da)堂管理手(shou)冊(ce)等(deng)(deng)予以(yi)規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素食自助餐廳，最重要的(de)還(huan)是選址的(de)問題(ti)，最好選擇那(nei)些喜食素菜的(de)的(de)地區(qu)：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟、名勝(sheng)(sheng)古(gu)跡(ji)這些(xie)都可以(yi)說是圣潔(jie)之地(di)，所以(yi)很多(duo)人也(ye)(ye)會吃素來迎合周圍的(de)(de)氛圍。而且這些(xie)地(di)方(fang)的(de)(de)旅(lv)游(you)業也(ye)(ye)比較(jiao)發達，一(yi)些(xie)人氣比較(jiao)高(gao)的(de)(de)旅(lv)游(you)地(di)點，如果(guo)線上有(you)(you)熱(re)點的(de)(de)古(gu)跡(ji)，可以(yi)說能夠迎來上百萬(wan)的(de)(de)游(you)客，也(ye)(ye)因為有(you)(you)這些(xie)因素的(de)(de)存在，所以(yi)也(ye)(ye)推(tui)動(dong)了旅(lv)游(you)業和餐(can)飲(yin)業的(de)(de)繁榮，而如果(guo)在這些(xie)寺廟、名勝(sheng)(sheng)古(gu)跡(ji)開(kai)家素食餐(can)廳，來作(zuo)為一(yi)家有(you)(you)特色(se)的(de)(de)餐(can)飲(yin)店，的(de)(de)話，會有(you)(you)一(yi)個(ge)廣闊而又美(mei)好的(de)(de)前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現在，人們(men)不(bu)會(hui)因為“貧(pin)而吃(chi)素(su)”，更(geng)多的而是“富而吃(chi)素(su)”。會(hui)出現這種(zhong)情況也許(xu)是因為人們(men)對素(su)食的理念與(yu)物質文(wen)明和精神文(wen)明度相關。

3、先選沿海后選內陸

沿海(hai)地(di)區(qu)的(de)發展基本都(dou)是很(hen)快速，沿海(hai)地(di)區(qu)的(de)人(ren)(ren)們對你生(sheng)活水平普遍都(dou)比較(jiao)(jiao)高，所(suo)以(yi)(yi)很(hen)多(duo)時(shi)候他們也(ye)(ye)比較(jiao)(jiao)講究飲(yin)食文(wen)化，以(yi)(yi)此注重健康(kang)飲(yin)食的(de)人(ren)(ren)也(ye)(ye)比較(jiao)(jiao)多(duo)，所(suo)以(yi)(yi)沿海(hai)地(di)區(qu)接受素食文(wen)化的(de)人(ren)(ren)也(ye)(ye)會更多(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于(yu)那些經常以葷(hun)食為主(zhu)的(de)(de)地區，人(ren)(ren)們可能會(hui)對素食餐廳更(geng)具新(xin)鮮(xian)感，最主(zhu)要的(de)(de)是(shi)，葷(hun)食為主(zhu)地區富貴病的(de)(de)增長率(lv)都會(hui)比較高，所(suo)以也導致這(zhe)些地區的(de)(de)人(ren)(ren)們更(geng)加注意飲食健(jian)康性，也會(hui)開始(shi)向素食生活(huo)靠(kao)攏(long)。

以上就是素食餐廳的(de)經營(ying)要點，開(kai)一家素(su)食餐(can)(can)廳簡單，但(dan)是(shi)經營(ying)好(hao)素(su)食餐(can)(can)廳卻(que)并不容易，但(dan)是(shi)隨(sui)著人們健(jian)康意識的(de)高漲，提倡素(su)食的(de)人越來越多，各地(di)都能夠見到比較知名(ming)的(de)素(su)食餐(can)(can)廳，所以素(su)食餐(can)(can)廳的(de)市場還是(shi)非常大的(de)，有興趣的(de)朋友可以嘗試一下。