一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要(yao)的(de)經營范圍是什么(me)了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是素食餐廳，還是其(qi)他什(shen)么(me)類(lei)型的餐廳，都需(xu)要有合適的地方來經營。

3、工商部門登記注冊

去(qu)當(dang)地工商部門進行登(deng)記注(zhu)冊(ce)。開素食餐(can)(can)廳(ting)也(ye)好，開其他餐(can)(can)廳(ting)也(ye)罷，都需(xu)要在合法合理的(de)前提下經營，這樣才能讓自己的(de)生意做(zuo)長久。

4、準備一筆錢

其實創業開餐廳(ting)(ting)和(he)創業開公司是一(yi)樣的(de)，都需(xu)要(yao)(yao)成(cheng)本，素(su)食(shi)餐廳(ting)(ting)的(de)成(cheng)本也不少，所以需(xu)要(yao)(yao)準備一(yi)筆啟動資金(jin)，需(xu)要(yao)(yao)一(yi)筆錢來運作。

5、招聘團隊

包括(kuo)廚師、服務(wu)生(sheng)、保潔等等都需要(yao)招聘，合適的(de)人才(cai)才(cai)能讓(rang)自己的(de)素食(shi)餐(can)廳正(zheng)常營業，才(cai)能夠很好(hao)的(de)服務(wu)光顧(gu)的(de)客戶。

6、餐品質量和創新

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注重餐(can)品的創新(xin)和創意，素食餐(can)廳要想(xiang)開好，保證質量是很重要的，除此之外(wai)，還需(xu)要有很好的創新(xin)和創意，吸引更(geng)多(duo)的人(ren)光(guang)顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳不同(tong)于其他的行業，安全(quan)和衛(wei)生問題一定要(yao)格外注(zhu)意，作(zuo)為管(guan)理者要(yao)抓好這(zhe)兩方面的工作(zuo)，才能將(jiang)餐廳經營好。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳(ting)的(de)(de)經(jing)營管理(li)上(shang)，可能(neng)(neng)現有(you)的(de)(de)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳(ting)經(jing)營者也(ye)意識到，素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)噱頭并不是很有(you)優勢，他們也(ye)知(zhi)道，只有(you)共(gong)同(tong)的(de)(de)素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)信仰是維系(xi)不了多(duo)少客戶的(de)(de)。素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)經(jing)營者必(bi)須也(ye)要(yao)有(you)相當的(de)(de)商業頭腦，要(yao)會懂(dong)得(de)如何才能(neng)(neng)運營好(hao)一家餐館，做到在商言(yan)商，要(yao)配合(he)市(shi)場時時地推出(chu)各(ge)種促銷優惠(hui)信息，經(jing)常性推出(chu)一些新菜品，加強(qiang)對前廳(ting)服務人員(yuan)的(de)(de)培(pei)訓，最(zui)起碼素(su)(su)(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳(ting)經(jing)營者要(yao)具(ju)備這些硬(ying)性的(de)(de)經(jing)營技能(neng)(neng)，才能(neng)(neng)和傳統的(de)(de)飯店相比較。

2、素食餐廳裝修風格

素食(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)的裝修(xiu)風格要(yao)脫(tuo)俗，不能給人浮夸或者(zhe)(zhe)隨大(da)流的感(gan)覺。很多(duo)素食(shi)(shi)者(zhe)(zhe)都是沖著清新的就餐(can)(can)環境而(er)來(lai)的，倘(tang)若一家(jia)素食(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)裝修(xiu)得金(jin)碧(bi)輝煌，會令人產生(sheng)菜(cai)品也一定不菲的想法，讓消費者(zhe)(zhe)對餐(can)(can)廳(ting)敬(jing)而(er)遠之。所以(yi)素食(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)在裝修(xiu)上(shang)要(yao)以(yi)平(ping)淡(dan)、樸實為(wei)主，而(er)且要(yao)避免過(guo)于(yu)濃重(zhong)的宗(zong)教色彩，裝潢(huang)顏色上(shang)要(yao)淡(dan)雅、清新。

另外需(xu)要注意的(de)(de)一(yi)點是，當(dang)下很多素食餐(can)廳為了(le)追(zhui)求原生態的(de)(de)效果，喜歡用(yong)大量的(de)(de)木(mu)(mu)頭(tou)來裝修，殊不(bu)知(zhi)木(mu)(mu)頭(tou)是餐(can)飲企業裝修的(de)(de)大忌。

3、營銷策略

餐(can)飲(yin)行業(ye)向來就重(zhong)視節(jie)日(ri)營銷，素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)也應不例外。因為每一個節(jie)日(ri)都(dou)是一次獲(huo)得良(liang)好(hao)收益甚至大造品牌聲(sheng)勢的(de)(de)絕好(hao)機會，而(er)且由于(yu)素(su)(su)食(shi)與佛教(jiao)密切的(de)(de)淵(yuan)源關系，素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)可借用的(de)(de)節(jie)日(ri)遠比(bi)一般的(de)(de)葷菜館(guan)多。例如選(xuan)擇在阿彌陀佛的(de)(de)誕辰日(ri)開業(ye)，以表示素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)對佛教(jiao)文(wen)化節(jie)日(ri)的(de)(de)重(zhong)視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素(su)食文(wen)化出(chu)發(fa)，結合特色菜品，運用手工操作的(de)(de)優勢，考慮到(dao)素(su)食人群的(de)(de)特殊需求，不斷推出(chu)新穎的(de)(de)節假日(ri)促銷方式。

4、目標人群定位

某(mou)素(su)食(shi)研究所曾對北京、上(shang)海、沈陽、大(da)(da)連、天津(jin)五座城(cheng)市(shi)進(jin)行過詳細地市(shi)場調(diao)研，經認真分析后，明確了素(su)食(shi)餐(can)廳的定位人(ren)群為(wei)40歲以(yi)(yi)下(xia)的白領階層，因為(wei)他(ta)們具(ju)有較強(qiang)的消(xiao)費能力，又容(rong)易接(jie)受先進(jin)的素(su)食(shi)健康理(li)念。所以(yi)(yi)建議素(su)食(shi)餐(can)廳的所有營銷策(ce)略都(dou)圍繞這部(bu)分人(ren)群制定，無論是位置(zhi)選擇(ze)、環境布置(zhi)、服務理(li)念、宣傳方式，還是菜品(pin)創新、廚房(fang)管理(li)、危機處理(li)等(deng)都(dou)形成(cheng)了明確的目(mu)標(biao)系統(tong)，并用(yong)各種手(shou)冊(ce)如員工手(shou)冊(ce)、自檢手(shou)冊(ce)、大(da)(da)堂管理(li)手(shou)冊(ce)等(deng)予以(yi)(yi)規(gui)范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素(su)食自助餐廳，最重要的(de)還是(shi)選址的(de)問題，最好選擇那些喜食素(su)菜的(de)的(de)地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺(si)廟(miao)、名勝古跡(ji)(ji)這些(xie)都可以說(shuo)是圣潔之(zhi)地，所以很(hen)多(duo)人也(ye)(ye)會(hui)吃素來迎(ying)合周圍(wei)的(de)(de)氛圍(wei)。而且這些(xie)地方的(de)(de)旅游(you)業也(ye)(ye)比較發(fa)達(da)，一(yi)些(xie)人氣比較高(gao)的(de)(de)旅游(you)地點(dian)，如(ru)果線(xian)上有(you)熱點(dian)的(de)(de)古跡(ji)(ji)，可以說(shuo)能夠迎(ying)來上百萬的(de)(de)游(you)客，也(ye)(ye)因為(wei)有(you)這些(xie)因素的(de)(de)存(cun)在，所以也(ye)(ye)推(tui)動了(le)旅游(you)業和餐(can)飲業的(de)(de)繁榮，而如(ru)果在這些(xie)寺(si)廟(miao)、名勝古跡(ji)(ji)開(kai)家素食餐(can)廳，來作為(wei)一(yi)家有(you)特色的(de)(de)餐(can)飲店(dian)，的(de)(de)話，會(hui)有(you)一(yi)個廣闊而又(you)美好的(de)(de)前(qian)景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現在，人(ren)們(men)不會(hui)因為“貧而(er)(er)吃(chi)素(su)”，更多的(de)而(er)(er)是“富而(er)(er)吃(chi)素(su)”。會(hui)出現這種情(qing)況(kuang)也許是因為人(ren)們(men)對素(su)食的(de)理念與(yu)物質文(wen)(wen)明(ming)和精(jing)神文(wen)(wen)明(ming)度(du)相關。

3、先選沿海后選內陸

沿(yan)海地(di)(di)區的發(fa)展基本都是很(hen)快速(su)，沿(yan)海地(di)(di)區的人們(men)對你生(sheng)活水平普(pu)遍都比較高，所以很(hen)多(duo)(duo)時候他們(men)也比較講究飲食(shi)文化，以此注重健康飲食(shi)的人也比較多(duo)(duo)，所以沿(yan)海地(di)(di)區接(jie)受素食(shi)文化的人也會更(geng)多(duo)(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對(dui)于那些(xie)經常以(yi)葷(hun)食(shi)為主的(de)地(di)(di)區，人(ren)們可(ke)能(neng)會對(dui)素食(shi)餐(can)廳更具新鮮(xian)感，最主要的(de)是，葷(hun)食(shi)為主地(di)(di)區富貴病(bing)的(de)增(zeng)長率都會比較高(gao)，所(suo)以(yi)也(ye)導致這(zhe)些(xie)地(di)(di)區的(de)人(ren)們更加注意飲食(shi)健康性(xing)，也(ye)會開始向素食(shi)生(sheng)活靠攏。

以上就是素食餐廳的(de)經(jing)營(ying)(ying)要點，開一家(jia)素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)簡單，但(dan)是經(jing)營(ying)(ying)好(hao)素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)卻并不容易，但(dan)是隨著人(ren)們健(jian)康意識(shi)的(de)高漲，提(ti)倡素(su)食(shi)的(de)人(ren)越來越多，各(ge)地都能夠(gou)見到比較(jiao)知名的(de)素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)，所以(yi)素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)的(de)市場還是非常大的(de)，有(you)興趣的(de)朋友可以(yi)嘗(chang)試(shi)一下。