一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳(ting)主(zhu)要的經營(ying)范圍是(shi)什(shen)么(me)了(le)。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是素食(shi)餐廳，還是其他什么類型(xing)的餐廳，都需要(yao)有合(he)適的地方來經營。

3、工商部門登記注冊

去當地工商(shang)部門(men)進(jin)行(xing)登記注冊。開(kai)素(su)食餐(can)廳(ting)也好，開(kai)其他(ta)餐(can)廳(ting)也罷(ba)，都(dou)需要在合法合理的前提(ti)下經營，這(zhe)樣才能讓自己(ji)的生意做長久。

4、準備一筆錢

其實(shi)創業開餐廳和(he)創業開公司是一(yi)樣的(de)(de)，都需(xu)(xu)(xu)要成(cheng)(cheng)本，素食餐廳的(de)(de)成(cheng)(cheng)本也(ye)不少，所以需(xu)(xu)(xu)要準備(bei)一(yi)筆啟動資金，需(xu)(xu)(xu)要一(yi)筆錢來運作。

5、招聘團隊

包括廚師、服務生、保潔(jie)等等都需(xu)要招聘，合適的(de)人(ren)才才能(neng)讓自己的(de)素食餐廳(ting)正常營業，才能(neng)夠很好的(de)服務光顧(gu)的(de)客戶。

6、餐品質量和創新

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注重(zhong)餐品的創(chuang)新(xin)(xin)和創(chuang)意(yi)，素(su)食(shi)餐廳(ting)要(yao)(yao)想開好，保證質(zhi)量(liang)是很(hen)重(zhong)要(yao)(yao)的，除此(ci)之外，還需要(yao)(yao)有很(hen)好的創(chuang)新(xin)(xin)和創(chuang)意(yi)，吸(xi)引更多的人光顧(gu)。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳不同于其他的行業，安全和衛生(sheng)問(wen)題(ti)一(yi)定(ding)要(yao)格外注意，作(zuo)為管理者要(yao)抓好(hao)(hao)這兩方面的工(gong)作(zuo)，才能(neng)將餐廳經營好(hao)(hao)。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)管(guan)理(li)上，可能(neng)(neng)(neng)(neng)現有的(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)也(ye)意識到，素(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)噱頭并(bing)不(bu)(bu)是(shi)很有優勢(shi)，他們(men)也(ye)知道，只有共同的(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)信仰是(shi)維(wei)系不(bu)(bu)了多少客戶(hu)的(de)(de)。素(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)必須也(ye)要有相當(dang)的(de)(de)商業頭腦，要會懂得(de)如(ru)何(he)才(cai)能(neng)(neng)(neng)(neng)運營(ying)好一家餐(can)館(guan)，做(zuo)到在商言商，要配合市(shi)場時時地推出(chu)各種促銷優惠信息(xi)，經(jing)(jing)常性推出(chu)一些(xie)(xie)新(xin)菜品，加(jia)強對前(qian)廳(ting)(ting)服務人員的(de)(de)培(pei)訓，最(zui)起碼素(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)要具備這些(xie)(xie)硬(ying)性的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)，才(cai)能(neng)(neng)(neng)(neng)和(he)傳統的(de)(de)飯店相比較(jiao)。

2、素食餐廳裝修風格

素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)風格要(yao)(yao)脫俗，不(bu)(bu)能給人浮夸(kua)或者隨(sui)大(da)流(liu)的(de)感覺。很多素(su)(su)食(shi)者都是沖著清新的(de)就餐(can)環(huan)境而來(lai)的(de)，倘若一家素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)得(de)金碧輝煌，會令人產生菜品也一定不(bu)(bu)菲(fei)的(de)想法(fa)，讓消費(fei)者對餐(can)廳(ting)敬而遠之(zhi)。所以素(su)(su)食(shi)餐(can)廳(ting)在裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)上(shang)要(yao)(yao)以平淡(dan)、樸實為主，而且(qie)要(yao)(yao)避免過于(yu)濃重的(de)宗(zong)教(jiao)色彩(cai)，裝(zhuang)(zhuang)潢顏色上(shang)要(yao)(yao)淡(dan)雅、清新。

另外需要(yao)注意的(de)一點是(shi)，當下很多(duo)素食(shi)餐廳為了追求(qiu)原生(sheng)態的(de)效果，喜歡用大(da)(da)量的(de)木(mu)頭來裝(zhuang)修(xiu)，殊不知木(mu)頭是(shi)餐飲企(qi)業(ye)裝(zhuang)修(xiu)的(de)大(da)(da)忌。

3、營銷策略

餐(can)飲行業向來就重視節(jie)日(ri)營銷，素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳也應不例外。因為每一個(ge)節(jie)日(ri)都是一次(ci)獲(huo)得(de)良好(hao)收益甚至大造(zao)品牌(pai)聲勢的絕好(hao)機會，而(er)且由于素(su)食(shi)(shi)與佛(fo)教密(mi)切(qie)的淵源(yuan)關系，素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳可借(jie)用的節(jie)日(ri)遠比一般的葷(hun)菜館多。例如選(xuan)擇在阿彌陀佛(fo)的誕辰日(ri)開業，以(yi)表示素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳對佛(fo)教文(wen)化節(jie)日(ri)的重視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要(yao)從素(su)食文化(hua)出(chu)(chu)發(fa)，結合特(te)(te)色菜品，運用手工操作的(de)優勢(shi)，考(kao)慮到素(su)食人群的(de)特(te)(te)殊(shu)需求，不斷(duan)推出(chu)(chu)新穎(ying)的(de)節假日促銷方(fang)式(shi)。

4、目標人群定位

某素(su)食(shi)(shi)(shi)研(yan)究所曾對北(bei)京(jing)、上(shang)海、沈陽、大(da)連、天津五(wu)座城市進行過(guo)詳細地市場(chang)調研(yan)，經(jing)認真分析后，明確了(le)素(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)的(de)定(ding)位(wei)人(ren)群為40歲以下的(de)白領階層，因(yin)為他(ta)們具有較(jiao)強的(de)消(xiao)費能力，又容易接受先進的(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)健康理(li)念。所以建議(yi)素(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)的(de)所有營銷策略都圍(wei)繞這(zhe)部分人(ren)群制定(ding)，無論(lun)是(shi)(shi)位(wei)置選擇、環境(jing)布置、服務(wu)理(li)念、宣傳方式，還是(shi)(shi)菜品創新、廚房管(guan)理(li)、危機處理(li)等(deng)(deng)都形(xing)成了(le)明確的(de)目標系統，并用(yong)各種手(shou)冊如員工手(shou)冊、自檢手(shou)冊、大(da)堂管(guan)理(li)手(shou)冊等(deng)(deng)予(yu)以規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素食自助餐廳，最重要的還是選(xuan)址的問題(ti)，最好選(xuan)擇那些喜食素菜(cai)的的地(di)區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺(si)廟、名勝古(gu)跡這些都可以說是圣(sheng)潔之地(di)，所以很多人也會(hui)吃(chi)素(su)來迎(ying)合周圍(wei)的(de)(de)氛圍(wei)。而且(qie)這些地(di)方的(de)(de)旅游(you)業也比(bi)較發達，一些人氣比(bi)較高的(de)(de)旅游(you)地(di)點(dian)，如果線上有熱(re)點(dian)的(de)(de)古(gu)跡，可以說能(neng)夠迎(ying)來上百萬的(de)(de)游(you)客，也因為有這些因素(su)的(de)(de)存在(zai)，所以也推動(dong)了旅游(you)業和餐飲業的(de)(de)繁榮(rong)，而如果在(zai)這些寺(si)廟、名勝古(gu)跡開家(jia)素(su)食餐廳，來作為一家(jia)有特色(se)的(de)(de)餐飲店，的(de)(de)話，會(hui)有一個廣(guang)闊(kuo)而又(you)美好的(de)(de)前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現在，人(ren)(ren)們不(bu)會因為“貧而(er)吃素”，更多的而(er)是“富而(er)吃素”。會出現這(zhe)種情況也許(xu)是因為人(ren)(ren)們對素食(shi)的理(li)念與(yu)物質文明和精神文明度相關。

3、先選沿海后選內陸

沿(yan)海地(di)區的(de)(de)發展基本(ben)都是(shi)很快速，沿(yan)海地(di)區的(de)(de)人們(men)對你生活水平普遍都比較高(gao)，所(suo)以(yi)很多(duo)時候(hou)他(ta)們(men)也(ye)(ye)比較講究飲(yin)食文化，以(yi)此注重健康飲(yin)食的(de)(de)人也(ye)(ye)比較多(duo)，所(suo)以(yi)沿(yan)海地(di)區接受素食文化的(de)(de)人也(ye)(ye)會更多(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于那些經常以葷食(shi)為主的(de)地區，人們(men)可(ke)能會對素食(shi)餐廳更(geng)(geng)具新鮮感(gan)，最主要(yao)的(de)是，葷食(shi)為主地區富貴病的(de)增長率都(dou)會比較高，所(suo)以也(ye)導致(zhi)這些地區的(de)人們(men)更(geng)(geng)加注意(yi)飲食(shi)健康性，也(ye)會開(kai)始向素食(shi)生活靠(kao)攏。

以上就是素食餐廳的(de)經(jing)營要(yao)點，開一家素(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳簡(jian)單，但是經(jing)營好素(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳卻(que)并(bing)不容易，但是隨著人(ren)們(men)健康意識的(de)高(gao)漲，提倡素(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)人(ren)越來越多，各地(di)都(dou)能(neng)夠見到比(bi)較知名的(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳，所(suo)以素(su)食(shi)(shi)(shi)餐廳的(de)市(shi)場還是非常大的(de)，有興趣(qu)的(de)朋友可以嘗試一下。