自助火鍋利潤大嗎

許多自(zi)助火(huo)鍋(guo)的價格非常低，那么它們是(shi)如何盈利的呢？開一(yi)(yi)家自(zi)助火(huo)鍋(guo)店(dian)的成(cheng)本主要包括店(dian)面租(zu)金(jin)、服務人員(yuan)薪資(zi)(zi)、食材(cai)三個(ge)方面，不管你(ni)開普通火(huo)鍋(guo)店(dian)還(huan)是(shi)自(zi)助火(huo)鍋(guo)店(dian)，店(dian)面租(zu)金(jin)都是(shi)一(yi)(yi)樣的，地(di)段越好(hao)的位(wei)置租(zu)金(jin)越貴，這也是(shi)投資(zi)(zi)的必(bi)要成(cheng)本之一(yi)(yi)，是(shi)不能節省(sheng)的。

服務(wu)人(ren)(ren)員(yuan)薪(xin)資部分(fen)，自(zi)助火鍋(guo)店突出自(zi)助，實際上(shang)對(dui)于(yu)服務(wu)員(yuan)人(ren)(ren)數(shu)沒(mei)有那(nei)么多的(de)要(yao)求，這方(fang)面(mian)可以節(jie)省下來很多的(de)人(ren)(ren)力物力，許多消(xiao)費者會(hui)自(zi)行拿(na)食材煮火鍋(guo)，只需要(yao)幾個固定的(de)服務(wu)人(ren)(ren)員(yuan)就足(zu)夠了(le)。

食材(cai)方面看起來不限量商家會虧(kui)本，實(shi)際上火鍋(guo)店有(you)自己的(de)購買(mai)渠道(dao)，大批量購買(mai)食材(cai)的(de)價格是(shi)比較低的(de)，并且大部(bu)分人實(shi)際上吃(chi)(chi)(chi)自助(zhu)餐就(jiu)(jiu)是(shi)吃(chi)(chi)(chi)個熱鬧，很難(nan)吃(chi)(chi)(chi)下很多東西，尤其(qi)是(shi)自助(zhu)火鍋(guo)店還(huan)提(ti)供(gong)甜(tian)品、水果(guo)、飲料的(de)情(qing)況下，吃(chi)(chi)(chi)的(de)就(jiu)(jiu)更少了；偶爾有(you)幾(ji)個吃(chi)(chi)(chi)得多的(de)都在成本控(kong)制范(fan)圍內。

因此，實際(ji)上自(zi)助火(huo)鍋(guo)并不是一個虧本項目，是能(neng)賺取(qu)到利潤的(de)，前提(ti)是有足夠的(de)客源(yuan)(yuan)(yuan)量(liang)，只要有源(yuan)(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)(yuan)不絕的(de)客源(yuan)(yuan)(yuan)量(liang)，自(zi)助火(huo)鍋(guo)店的(de)利潤就不會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經營好一家自助火鍋(guo)店首先需要有(you)詳細的(de)(de)經營計劃(hua)，找到適合(he)自己的(de)(de)管理方案(an)，并且能夠很好的(de)(de)挑選合(he)適的(de)(de)人才去執行。

2、經營口碑

自助(zhu)火鍋店經(jing)營好(hao)(hao)需要(yao)好(hao)(hao)的(de)(de)客戶口(kou)碑，需要(yao)有(you)源(yuan)源(yuan)不斷的(de)(de)客流，這(zhe)就(jiu)需要(yao)自己(ji)(ji)的(de)(de)食(shi)材選擇好(hao)(hao)，讓自己(ji)(ji)的(de)(de)菜品(pin)更齊全，這(zhe)樣會(hui)讓更多的(de)(de)顧客光顧。另(ling)一(yi)方(fang)面可以制定自己(ji)(ji)的(de)(de)特色，做到人(ren)無我(wo)有(you)，人(ren)有(you)我(wo)優。

3、價格制定要合理

價格太(tai)高，許多顧(gu)客會望而卻(que)步；價格太(tai)低，商家(jia)的(de)利潤就不夠了。自(zi)(zi)助火鍋店的(de)價格很重要，合理的(de)價格不僅讓自(zi)(zi)己(ji)有(you)利潤空間，還(huan)能讓客戶(hu)感覺(jue)到實惠(hui)，促(cu)使自(zi)(zi)己(ji)的(de)顧(gu)客光顧(gu)的(de)多。

4、定期開展活動

自(zi)助火鍋店也(ye)可以(yi)利用一些節假日、店慶等來開展營銷活動(dong)，一方面擴大自(zi)己(ji)的火鍋店名氣(qi)，一方面吸引更多(duo)顧(gu)客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業除了口味和特色之(zhi)外，還(huan)需要做(zuo)到食品安(an)全，需要為顧客(ke)提供給一個安(an)全衛生的就餐環境，這(zhe)也會讓自(zi)己的火鍋店越開越好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)助(zhu)火鍋雖然是顧客自(zi)助(zhu)的(de)，但服務團隊也不能少，并且盡可能禮貌微笑服務，滿足顧客需求，會讓自(zi)己的(de)自(zi)助(zhu)火鍋店獲得更多的(de)支持和好評。