自助火鍋利潤大嗎

許多自助(zhu)火鍋的價格非(fei)常低，那么它們是如何盈利的呢？開一家自助(zhu)火鍋店(dian)的成(cheng)(cheng)本(ben)主要包括店(dian)面租(zu)金、服務人(ren)員薪資(zi)、食材(cai)三個方面，不(bu)管你開普通(tong)火鍋店(dian)還是自助(zhu)火鍋店(dian)，店(dian)面租(zu)金都是一樣的，地段越好的位置租(zu)金越貴，這(zhe)也是投(tou)資(zi)的必要成(cheng)(cheng)本(ben)之一，是不(bu)能節省(sheng)的。

服務人(ren)員薪資部分(fen)，自助火(huo)鍋店突(tu)出自助，實(shi)際上(shang)對(dui)于服務員人(ren)數沒有那么多(duo)的(de)要(yao)求(qiu)，這方面可以節省(sheng)下(xia)來很多(duo)的(de)人(ren)力物力，許多(duo)消(xiao)費者會自行拿食(shi)材煮火(huo)鍋，只需(xu)要(yao)幾個(ge)固定(ding)的(de)服務人(ren)員就足夠了。

食材方面看起來(lai)不限量商(shang)家會虧本(ben)，實際(ji)上(shang)火鍋店有(you)(you)自(zi)己的購買(mai)渠道，大(da)批量購買(mai)食材的價格是(shi)比(bi)較低的，并且大(da)部分人實際(ji)上(shang)吃(chi)(chi)(chi)自(zi)助餐就(jiu)是(shi)吃(chi)(chi)(chi)個熱鬧，很難吃(chi)(chi)(chi)下很多東西，尤其是(shi)自(zi)助火鍋店還提供甜品、水果、飲料的情況下，吃(chi)(chi)(chi)的就(jiu)更少(shao)了；偶(ou)爾有(you)(you)幾個吃(chi)(chi)(chi)得(de)多的都(dou)在成(cheng)本(ben)控(kong)制范圍(wei)內。

因(yin)此，實際(ji)上自助火鍋(guo)并不(bu)是一(yi)個虧本項目(mu)，是能賺取到利潤的，前提是有足夠的客源(yuan)(yuan)量(liang)，只(zhi)要有源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不(bu)絕的客源(yuan)(yuan)量(liang)，自助火鍋(guo)店的利潤就(jiu)不(bu)會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經(jing)營好一家自(zi)助火鍋店首先需要有詳(xiang)細的(de)經(jing)營計劃，找到適合自(zi)己的(de)管理方案(an)，并且能夠很好的(de)挑選合適的(de)人才去(qu)執行。

2、經營口碑

自助火鍋(guo)店經(jing)營好(hao)需要(yao)好(hao)的(de)客(ke)戶口碑，需要(yao)有源源不斷的(de)客(ke)流(liu)，這(zhe)就(jiu)需要(yao)自己的(de)食(shi)材選擇好(hao)，讓(rang)自己的(de)菜品更(geng)齊(qi)全(quan)，這(zhe)樣會(hui)讓(rang)更(geng)多的(de)顧客(ke)光(guang)顧。另一(yi)方(fang)面可以制定(ding)自己的(de)特色，做到(dao)人(ren)無(wu)我有，人(ren)有我優(you)。

3、價格制定要合理

價(jia)格(ge)太(tai)高，許多(duo)(duo)顧(gu)客會望而卻步(bu)；價(jia)格(ge)太(tai)低，商家的利(li)(li)潤(run)就不(bu)夠(gou)了。自助火鍋店(dian)的價(jia)格(ge)很(hen)重要，合理的價(jia)格(ge)不(bu)僅讓自己(ji)有(you)利(li)(li)潤(run)空(kong)間，還能讓客戶感覺到實惠，促使自己(ji)的顧(gu)客光顧(gu)的多(duo)(duo)。

4、定期開展活動

自(zi)助火鍋(guo)店(dian)也可以利用一(yi)(yi)些節假日、店(dian)慶等來(lai)開(kai)展營銷活動(dong)，一(yi)(yi)方面擴(kuo)大自(zi)己的火鍋(guo)店(dian)名氣，一(yi)(yi)方面吸引更多顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業(ye)除了口味和特色之外，還需要做(zuo)到食品(pin)安(an)全，需要為顧(gu)客提供(gong)給一個(ge)安(an)全衛(wei)生的(de)就餐環境，這也會讓自(zi)己的(de)火鍋店越開越好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)助火鍋(guo)雖然是(shi)顧客自(zi)助的，但服(fu)務團隊也(ye)不能少，并且盡(jin)可能禮貌微(wei)笑服(fu)務，滿足顧客需求，會讓自(zi)己(ji)的自(zi)助火鍋(guo)店(dian)獲得更(geng)多的支持和好評。