葡萄種植方法

1、整地沃土

葡萄喜歡(huan)通風良好的沙壤土(tu)，因(yin)此適合在(zai)(zai)洪泛(fan)區和(he)(he)丘陵沙地種植。為了實現高(gao)質量(liang)和(he)(he)高(gao)產量(liang)，肥沃(wo)的土(tu)壤是關(guan)鍵。土(tu)壤深度必須在(zai)(zai)60 cm以(yi)上(shang)，土(tu)壤有機(ji)質在(zai)(zai)2％以(yi)上(shang)，這就要求(qiu)通過結合全(quan)園(yuan)深翻(fan)。動物(wu)糞便等腐爛(lan)的有機(ji)肥料和(he)(he)普(pu)施發酵(jiao)的腐爛(lan)農作物(wu)秸稈(gan)，畝量(liang)不小(xiao)于5立(li)方米或1500公斤。沒(mei)有這一點，早產，高(gao)質量(liang)和(he)(he)高(gao)產量(liang)是困難的。

2、挖穴栽植

種植(zhi)通常在(zai)秋季(ji)后(hou)進(jin)行，在(zai)上凍前進(jin)行，越早(zao)越好。根(gen)(gen)(gen)據行間(jian)距2至(zhi)3米，工廠間(jian)距為0.5至(zhi)0.8米，行間(jian)距便于(yu)機(ji)械噴涂(tu)。在(zai)種植(zhi)幼(you)(you)苗之前，剪去(qu)苗木(mu)枯樁(zhuang)，并將長(chang)根(gen)(gen)(gen)切(qie)成20至(zhi)30厘米。然后(hou)將其(qi)浸泡在(zai)清水(shui)中24小時(shi)，使其(qi)充(chong)分吸收水(shui)分，種植(zhi)幼(you)(you)苗時(shi)，將幼(you)(you)苗的根(gen)(gen)(gen)部分散到(dao)周圍區域，拉伸根(gen)(gen)(gen)部，然后(hou)覆(fu)蓋土(tu)壤(rang)，使根(gen)(gen)(gen)部與土(tu)壤(rang)緊密結(jie)合(he)。種植(zhi)深(shen)(shen)度不應(ying)太(tai)深(shen)(shen)或(huo)太(tai)淺，一(yi)(yi)般來說，嫁接苗在(zai)土(tu)壤(rang)中覆(fu)蓋到(dao)嫁接界面(mian)，切(qie)割深(shen)(shen)度是合(he)適的。如果(guo)溫(wen)度太(tai)深(shen)(shen)，將不利于(yu)生存；如果(guo)淺，根(gen)(gen)(gen)系很容易暴露在(zai)地面(mian)并且(qie)風干，也不利成活。種植(zhi)后(hou)，滲透一(yi)(yi)次水(shui)，最好用塑料薄膜覆(fu)蓋，這有利于(yu)提高(gao)地溫(wen)和(he)水(shui)分，促(cu)進(jin)根(gen)(gen)(gen)系生長(chang)，種植(zhi)時(shi)，一(yi)(yi)般不要(yao)在(zai)洞中施肥，以防止燒根(gen)(gen)(gen)。

3、立架固定

一(yi)般采用單柵欄框架(jia)(jia)(jia)，便(bian)于(yu)(yu)通(tong)風(feng)透光，提高(gao)漿(jiang)果質量，便(bian)于(yu)(yu)田間管理，機械化養殖(zhi)，噴灑，打頂，收割，養殖(zhi)，節省人力(li)。架(jia)(jia)(jia)面(mian)與地面(mian)垂直(zhi)，形似籬笆，故稱籬架(jia)(jia)(jia)，因其(qi)架(jia)(jia)(jia)直(zhi)立，又叫(jiao)立架(jia)(jia)(jia)。每(mei)行1個架(jia)(jia)(jia)面(mian)，架(jia)(jia)(jia)高(gao)依行距(ju)(ju)而定，行距(ju)(ju)2米時(shi)，架(jia)(jia)(jia)高(gao)1.2～1.5米框架(jia)(jia)(jia)高(gao)度為1.5至1.8米；當間距(ju)(ju)為3米時(shi)，框架(jia)(jia)(jia)高(gao)度約為2米。在該行中(zhong)每(mei)隔(ge)6米有一(yi)個柱子，在柱子上(shang)每(mei)隔(ge)50cm拉一(yi)根水(shui)平不(bu)銹(xiu)鋼絲(si)。該柱通(tong)常是帶有鋼筋的長方體形水(shui)泥柱，地下(xia)部分(fen)不(bu)小于(yu)(yu)40厘米。

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4、水肥管理

嚴格(ge)把握“成活(huo)在(zai)水，壯(zhuang)樹在(zai)肥(fei)(fei)(fei)“的(de)(de)原(yuan)則，追肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)原(yuan)則應(ying)該遵循“先少后(hou)多”的(de)(de)原(yuan)則。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)種類和頻率(lv)為：6月(yue)底前(qian)施(shi)(shi)氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)（尿(niao)素(su)，人畜糞便等），施(shi)(shi)2次(ci)，每(mei)畝尿(niao)素(su)40公(gong)斤(jin)。從7月(yue)到8月(yue)，施(shi)(shi)用(yong)(yong)復(fu)合肥(fei)(fei)(fei)兩(liang)次(ci)，每(mei)畝25公(gong)斤(jin)。 9月(yue)至(zhi)10月(yue)，主要(yao)(yao)施(shi)(shi)用(yong)(yong)有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)，每(mei)畝3立方米，上(shang)述復(fu)合肥(fei)(fei)(fei)100公(gong)斤(jin)，加入5公(gong)斤(jin)鈣，硼，鋅微(wei)肥(fei)(fei)(fei)。結(jie)合使用(yong)(yong)殺(sha)蟲殺(sha)菌劑，3至(zhi)5次(ci)外部追肥(fei)(fei)(fei)，噴灑0.3％尿(niao)素(su)加0.3％磷酸二氫(qing)鉀，葉背葉面都要(yao)(yao)經過(guo)精(jing)心噴灑。

對于行間和土壤管理，最好不要在葡(pu)萄園種植(zhi)其他作物，以(yi)(yi)免競爭水(shui)(shui)份。在早期和干旱(han)期種植(zhi)時(shi)，有必要及時(shi)澆水(shui)(shui)，減少后期澆水(shui)(shui)，并注意(yi)雨(yu)季排(pai)水(shui)(shui)，因為葡(pu)萄“抗旱(han)，不抗澇(lao)”。培養4至(zhi)6次，并隨時(shi)清除雜草(cao)，一(yi)般不要使用(yong)除草(cao)劑，以(yi)(yi)防止噴灑在葉子上(shang)。

5、整形修剪

在春(chun)天，留(liu)下(xia)兩個強壯(zhuang)的芽，其余的剪掉。當(dang)新芽長到13至15片(pian)葉(xie)子時(shi)，心(xin)(xin)臟頂部，次級尖(jian)端留(liu)下(xia)1或2個，次級尖(jian)端重(zhong)復留(liu)下(xia)2至3片(pian)葉(xie)子。同時(shi)，有必要(yao)(yao)及(ji)(ji)時(shi)去除卷(juan)須，以防止營養物(wu)質的消耗和過度(du)濫爬。還要(yao)(yao)及(ji)(ji)時(shi)把新梢綁(bang)到鐵(tie)絲上，力求均勻分布(bu)并合理占用空間，小心(xin)(xin)不要(yao)(yao)系太緊，以防勒傷新梢。

6、害蟲防治

葡(pu)萄(tao)(tao)樹苗在早期易受葡(pu)萄(tao)(tao)黑(hei)痘和葡(pu)萄(tao)(tao)白腐病(bing)的(de)影響(xiang)，后期易受葡(pu)萄(tao)(tao)霜霉病(bing)的(de)影響(xiang)。控制(zhi)方法(fa)，噴施3~5波(bo)(bo)美(mei)度石硫合(he)(he)劑(ji)(ji)(ji)，發芽前交替噴5~7次(ci)，50％多(duo)菌(jun)靈(ling)可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)800倍液(ye)(ye)，70％甲基托布津 800溶液(ye)(ye)，80%代(dai)森(sen)鋅可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)500倍液(ye)(ye)，75％百菌(jun)清可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)600倍液(ye)(ye)，25％甲霜靈(ling)可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji) 800倍液(ye)(ye)，64％抗病(bing)毒可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)500倍液(ye)(ye)，78％科博可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)500倍液(ye)(ye)，50％退菌(jun)特可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)800倍液(ye)(ye)，80％代(dai)森(sen)錳鋅可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)600倍液(ye)(ye)，58％甲霜靈(ling)可(ke)(ke)濕性粉(fen)(fen)劑(ji)(ji)(ji)600倍液(ye)(ye)。在小麥收獲前8月的(de)雨季(ji)以1：0.5：200倍的(de)波(bo)(bo)爾(er)多(duo)混(hun)合(he)(he)物噴灑3至4次(ci)。

主要害(hai)蟲有透(tou)翅蛾、星毛蟲、虎天牛、葉蟬、紅蜘蛛等(deng)，可噴灑甲維鹽(yan)、菊酯類、農地樂、毒死蜱、阿維菌(jun)素等(deng)藥劑。

7、培土防寒

在(zai)寒(han)冷來臨之前，先(xian)將整枝修剪后的(de)枝蔓順其自然方向(xiang)的(de)地面上，然后從1米外(wai)的(de)根部取土(tu)(tu)(tu)(tu)來種植(zhi)植(zhi)物，通常為(wei)30至50厘米。在(zai)埋土(tu)(tu)(tu)(tu)時，要(yao)邊(bian)(bian)培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)，邊(bian)(bian)拍(pai)實，防止透(tou)風。當土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)開始凍結(jie)時，要(yao)在(zai)防寒(han)溝(gou)內(nei)(nei)灌封凍水(shui)，一次灌滿溝(gou)，以增加(jia)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)濕(shi)度，增加(jia)土(tu)(tu)(tu)(tu)丘內(nei)(nei)的(de)溫度。

氣溫變暖對葡萄種植的影響

目(mu)前有跡象(xiang)表明(ming)，氣候變化對葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)開花和成(cheng)熟(shu)都產生重大的(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。在蓋(gai)森(sen)海姆，自1961年有記錄(lu)以來(lai)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)破芽期(qi)已提前，花期(qi)也(ye)較(jiao)30年來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)均日期(qi)提前了(le)10天左右。在一些如香(xiang)檳區和夏布利地區這樣深受(shou)霜凍之害的(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)，春凍現象(xiang)日益頻繁。轉色期(qi)也(ye)較(jiao)以往平(ping)均水平(ping)提前了(le)12天左右；而(er)且，不管是(shi)(shi)波爾多還是(shi)(shi)阿爾薩克(ke)，或新西蘭還是(shi)(shi)美(mei)國(guo)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)收(shou)獲期(qi)都有所提前。表面上看，這是(shi)(shi)件好事，因(yin)為果農們能(neng)讓在不穩定的(de)(de)(de)(de)(de)秋(qiu)季天氣來(lai)臨之前就(jiu)已經(jing)完成(cheng)收(shou)獲任(ren)務。但是(shi)(shi)事情并不如想象(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)那么簡單，更短(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)期(qi)不僅意味(wei)著因(yin)風(feng)味(wei)物質積(ji)累程度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)改變而(er)影(ying)響(xiang)到葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)單寧和糖分的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)（酸度(du)(du)和甜度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)），而(er)且還影(ying)響(xiang)到芳香(xiang)味(wei)如漿(jiang)果類物質的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)，因(yin)為這些味(wei)道需要(yao)在溫(wen)度(du)(du)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)(de)夜晚(wan)才(cai)能(neng)成(cheng)熟(shu)。

不同葡萄品(pin)種(zhong)對(dui)不同(tong)土壤的適應性也需要重新考量。葡(pu)萄品(pin)種(zhong)如(ru)(ru)西萬尼（Sylvaner）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、白皮(pi)諾（Pinot?Blanc）以及灰皮(pi)諾（Pinot Gris）的香(xiang)氣本來就(jiu)清淡(dan)，處在(zai)相對(dui)嚴(yan)酷的氣候時(shi)甚至(zhi)還會(hui)連一點香(xiang)氣都沒(mei)有。然而，雷司令的抵御能(neng)力似(si)乎比它(ta)們都要強，畢竟它(ta)連像澳(ao)大利亞克萊爾谷（Claire Vally）這樣炎熱的地(di)方都能(neng)成功地(di)生存下來。但(dan)是(shi)，根(gen)據德國(guo)的研究預測，到2050年，像梅洛和(he)赤霞珠這樣的紅葡(pu)萄品(pin)種(zhong)將更(geng)適合(he)生長在(zai)如(ru)(ru)萊茵(yin)河畔（the Rhein）這樣的地(di)方，而萊茵(yin)河地(di)區2003年的氣候狀況與法國(guo)南部的蒙彼利埃（Montpellier）極其相似(si)。

不同葡萄品(pin)種的(de)成熟狀況會隨著這些因素的(de)改變而改變，也因此會表(biao)現出對不同地(di)區的(de)適應性。在(zai)德國蓋森海(hai)姆地(di)區，如在(zai)Huglin指數(shu)為1500時，米勒-圖高品(pin)種適應性最(zui)好；在(zai)1600時，雷(lei)司令(ling)表(biao)現更佳，而赤(chi)霞珠在(zai)1900以上才能成熟，因此，赤(chi)霞珠不適合在(zai)寒冷且多云(yun)的(de)地(di)區種植。

隨著全球氣候的(de)變暖，日照時間(jian)的(de)變長，Huglin指數的(de)逐漸上升，不同葡萄品(pin)種的(de)成熟能(neng)力也(ye)隨之改變。

此外，一(yi)(yi)些(xie)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)和蟲害的(de)發生同樣也可能(neng)(neng)引起(qi)葡萄(tao)品種(zhong)成(cheng)熟(shu)能(neng)(neng)力的(de)變化，對此，葡萄(tao)種(zhong)植者們必須學會面對。在(zai)德國，Esca和黑腐病(bing)(bing)(bing)(bing)（Black Rot）已經經常出現(xian)，這在(zai)20年前是不可想象(xiang)的(de)。還有，葡萄(tao)蛾（Grape moth）接二連三，一(yi)(yi)輪又一(yi)(yi)輪地侵襲(xi)葡萄(tao)園，這種(zhong)曾經罕(han)見的(de)害蟲現(xian)在(zai)卻(que)頻繁(fan)現(xian)身，似乎(hu)只有霉霜病(bing)(bing)(bing)(bing)（Downy Mildew）唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)種(zhong)發病(bing)(bing)(bing)(bing)頻率下降的(de)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)。溫暖潮濕氣候將最(zui)容易誘(you)發各(ge)種(zhong)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)。

顯然，全球變暖已然并將持(chi)續(xu)影響葡萄(tao)(tao)的品種以及葡萄(tao)(tao)酒的風(feng)格。如果這一(yi)趨勢繼續(xu)下去的話，恐怕(pa)葡萄(tao)(tao)種植者(zhe)們(men)乃至葡萄(tao)(tao)酒消費者(zhe)們(men)都(dou)需要重新考量一(yi)下他們(men)當前所(suo)做的一(yi)切自(zi)認為理所(suo)當然的事情。