品葡萄酒你選對高腳杯(bei)了(le)嗎 葡萄酒杯(bei)選購攻略

高腳杯(bei)不(bu)僅是(shi)(shi)盛(sheng)酒(jiu)的(de)(de)器(qi)皿，還(huan)是(shi)(shi)品酒(jiu)過程當中(zhong)一個不(bu)可(ke)或缺的(de)(de)“組成(cheng)部分”。杯(bei)子(zi)的(de)(de)角度和線條決定了杯(bei)中(zhong)葡萄酒(jiu)的(de)(de)揮發方式，還(huan)會對葡萄酒(jiu)接觸舌頭的(de)(de)方式造成(cheng)影(ying)響，進而影(ying)響葡萄酒(jiu)的(de)(de)味道。到(dao)底哪(na)種(zhong)(zhong)葡萄酒(jiu)該(gai)配哪(na)種(zhong)(zhong)酒(jiu)杯(bei)呢?下面就請專家為您介(jie)紹九款高腳杯(bei)的(de)(de)葡萄酒(jiu)搭配法.

從右至(zhi)左：小香(xiang)檳(bin)酒(jiu)杯(bei)(bei)、大香(xiang)檳(bin)酒(jiu)杯(bei)(bei)、標準白葡萄酒(jiu)杯(bei)(bei)、霞多(duo)麗葡萄酒(jiu)杯(bei)(bei)、小勃艮第酒(jiu)杯(bei)(bei)、大勃艮第酒(jiu)杯(bei)(bei)、小波爾多(duo)酒(jiu)杯(bei)(bei)、大波爾多(duo)酒(jiu)杯(bei)(bei)、甜(tian)酒(jiu)杯(bei)(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形狀(zhuang)細長，把酒(jiu)與空氣接觸的面積減到了(le)最小，由此就可(ke)以延長氣泡停留的時(shi)間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這種杯(bei)子比小香檳(bin)(bin)酒杯(bei)大一點兒(er)，適合年份較(jiao)長(chang)的(de)香檳(bin)(bin)酒。你可以用(yong)它來輕(qing)輕(qing)“搖(yao)蕩”杯(bei)里的(de)酒，讓酒香散(san)發出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這(zhe)種杯子(zi)適合(he)那些口(kou)味(wei)比較清(qing)淡(dan)的(de)白葡萄酒，它們都散(san)發著(zhu)清(qing)新的(de)果香，比如雷司令(ling)(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)和長相思(Sauvignon Blanc)。這(zhe)些酒的(de)香味(wei)雖然濃郁，但卻很容易(yi)消(xiao)散(san)。在你舉杯欲飲(yin)的(de)時候，長長的(de)“杯鼻”也就是“杯肚(du)”到杯子(zi)邊沿的(de)那一部(bu)分就好(hao)比是一條大路，可以將(jiang)杯子(zi)里(li)的(de)酒香直(zhi)接導入你的(de)鼻子(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白葡萄酒(jiu)(Chardonnay)擁有(you)更加復雜(za)濃(nong)郁的(de)味道，因此就(jiu)需要我(wo)們用上這(zhe)種大口的(de)碗形酒(jiu)杯(bei)，這(zhe)樣才能促進空氣(qi)回圈、讓酒(jiu)味變(bian)得醇和(he)。維歐(ou)尼白葡萄酒(jiu)(Viognier)的(de)味道也比較重(zhong)，適合它的(de)器皿也是這(zhe)種杯(bei)子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種(zhong)杯(bei)子(zi)之(zhi)所以問世，是為(wei)了滿足人們飲用(yong)黑皮(pi)諾紅酒(jiu)(Pinot Noir)的需要。它比白(bai)葡萄酒(jiu)杯(bei)稍微大一點兒，可以讓(rang)紅酒(jiu)當中的單寧酸(suan)更(geng)快揮發，由此(ci)就可以減低紅酒(jiu)的酸(suan)度，使它更(geng)容(rong)易下口。因為(wei)黑皮(pi)諾的香(xiang)氣(qi)不太濃(nong)郁，這種(zhong)杯(bei)子(zi)就擁有一個(ge)較為(wei)寬闊的“杯(bei)肚”，作用(yong)是留住(zhu)杯(bei)里(li)的空(kong)氣(qi)、更(geng)好(hao)地保存酒(jiu)香(xiang)。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種(zhong)杯(bei)子的“杯(bei)鼻”比小勃(bo)艮第酒杯(bei)長一點兒，杯(bei)里的酒香也就可以停留得長一點兒，因為陳年的勃(bo)艮第葡萄酒(Burgundy)比較脆弱，不(bu)那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞(xia)珠葡(pu)(pu)萄(Cabernet Sauvignon，多數波爾多葡(pu)(pu)萄酒(jiu)都是用這(zhe)種(zhong)葡(pu)(pu)萄釀制的(de))富含單(dan)寧(ning)酸。這(zhe)種(zhong)碗(wan)形酒(jiu)杯比較大(da)(da)，為赤霞(xia)珠葡(pu)(pu)萄酒(jiu)提供了更大(da)(da)的(de)揮發空(kong)間，有助于酒(jiu)的(de)軟化。你還可(ke)以晃動酒(jiu)杯，進一步加快酒(jiu)的(de)軟化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大(da)杯(bei)子最適合那(nei)些年份較長的紅(hong)酒(jiu)，因為(wei)它們需要(yao)“從漫長的沉睡當中醒來”。這種杯(bei)子跟西拉(la)紅(hong)酒(jiu)(Shiraz)也是絕配，因為(wei)西拉(la)紅(hong)酒(jiu)跟其他一(yi)(yi)些紅(hong)酒(jiu)不同，果(guo)香不那(nei)么濃(nong)郁，反而具(ju)有(you)一(yi)(yi)種辛(xin)辣刺鼻(bi)的香氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這種杯子的杯口往(wang)外翻，因此就可(ke)以把(ba)酒(jiu)液導向甜味味蕾所在(zai)的舌尖，讓(rang)人(ren)充分(fen)體驗(yan)酒(jiu)的甜味。

在你舉杯(bei)(bei)(bei)欲飲的(de)時(shi)候，長長的(de)“杯(bei)(bei)(bei)鼻(bi)”也(ye)就(jiu)是(shi)“杯(bei)(bei)(bei)肚”到杯(bei)(bei)(bei)子邊沿的(de)那一部分就(jiu)好比是(shi)一條大路，可以將(jiang)杯(bei)(bei)(bei)子里的(de)酒香直(zhi)接導(dao)入你的(de)鼻(bi)子。