品葡萄(tao)酒你選對高腳杯了嗎 葡萄(tao)酒杯選購攻略

高腳(jiao)杯不僅是盛酒(jiu)(jiu)(jiu)的器(qi)皿，還是品酒(jiu)(jiu)(jiu)過程(cheng)當中一個不可(ke)或缺(que)的“組成(cheng)部分”。杯子的角度和線條決定了杯中葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的揮發(fa)方式，還會對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)接觸舌頭的方式造成(cheng)影響(xiang)，進(jin)而影響(xiang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的味道。到(dao)底(di)哪種葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)該配哪種酒(jiu)(jiu)(jiu)杯呢?下(xia)面就(jiu)請專(zhuan)家為您介紹九款高腳(jiao)杯的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)搭(da)配法.

從右至左(zuo)：小香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、大(da)香(xiang)檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、標準白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、霞多麗葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、小勃(bo)艮第(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、大(da)勃(bo)艮第(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、小波(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、大(da)波(bo)爾(er)多酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、甜酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子形狀細長，把(ba)酒與空氣(qi)接觸的面(mian)積(ji)減到(dao)了最小，由(you)此就(jiu)可以延長氣(qi)泡停留的時間(jian)。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這(zhe)種杯(bei)子比小香檳酒杯(bei)大一點(dian)兒(er)，適合年份較(jiao)長的香檳酒。你可以用它來輕輕“搖(yao)蕩”杯(bei)里的酒，讓酒香散發出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這種杯(bei)子適合那些口味比(bi)較清淡的(de)(de)白(bai)葡萄酒，它(ta)們(men)都散(san)發(fa)著(zhu)清新的(de)(de)果香(xiang)，比(bi)如雷(lei)司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)和(he)長相思(Sauvignon Blanc)。這些酒的(de)(de)香(xiang)味雖(sui)然濃郁(yu)，但卻(que)很容易消(xiao)散(san)。在你(ni)舉(ju)杯(bei)欲飲的(de)(de)時(shi)候(hou)，長長的(de)(de)“杯(bei)鼻(bi)”也就(jiu)(jiu)是“杯(bei)肚”到杯(bei)子邊(bian)沿的(de)(de)那一(yi)(yi)部(bu)分就(jiu)(jiu)好比(bi)是一(yi)(yi)條大路，可(ke)以將杯(bei)子里(li)的(de)(de)酒香(xiang)直(zhi)接導入(ru)你(ni)的(de)(de)鼻(bi)子。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(Chardonnay)擁(yong)有更(geng)加復(fu)雜濃郁的(de)味(wei)道，因此(ci)就(jiu)需要我(wo)們用上這(zhe)種(zhong)大口的(de)碗(wan)形酒杯(bei)，這(zhe)樣才能促(cu)進空氣(qi)回圈、讓(rang)酒味(wei)變得醇和。維歐尼白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(Viognier)的(de)味(wei)道也比較(jiao)重，適合它的(de)器(qi)皿也是這(zhe)種(zhong)杯(bei)子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種杯(bei)(bei)(bei)子之(zhi)所以(yi)問世，是為了滿足人們飲用黑皮諾(nuo)紅(hong)酒(jiu)(Pinot Noir)的(de)(de)需要。它比白葡萄酒(jiu)杯(bei)(bei)(bei)稍微(wei)大(da)一點兒，可以(yi)讓紅(hong)酒(jiu)當中(zhong)的(de)(de)單寧酸(suan)更(geng)快揮發，由此就可以(yi)減低紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)酸(suan)度，使它更(geng)容(rong)易(yi)下口。因為黑皮諾(nuo)的(de)(de)香氣不太濃郁(yu)，這種杯(bei)(bei)(bei)子就擁有一個較為寬闊的(de)(de)“杯(bei)(bei)(bei)肚”，作(zuo)用是留(liu)住杯(bei)(bei)(bei)里的(de)(de)空氣、更(geng)好地保存酒(jiu)香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯(bei)子的“杯(bei)鼻”比(bi)小勃(bo)艮第酒(jiu)杯(bei)長(chang)一點(dian)兒，杯(bei)里的酒(jiu)香也就可(ke)以(yi)停留得長(chang)一點(dian)兒，因為陳年的勃(bo)艮第葡萄酒(jiu)(Burgundy)比(bi)較脆弱，不(bu)那么“活潑”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞(xia)珠葡萄(Cabernet Sauvignon，多數波爾多葡萄酒(jiu)都是用這種(zhong)葡萄釀制(zhi)的(de))富(fu)含單寧酸。這種(zhong)碗(wan)形酒(jiu)杯(bei)比(bi)較大，為赤霞(xia)珠葡萄酒(jiu)提(ti)供了更大的(de)揮發空間，有助于(yu)酒(jiu)的(de)軟化。你還(huan)可以晃動酒(jiu)杯(bei)，進一步加快(kuai)酒(jiu)的(de)軟化。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大(da)杯子最適合那些年(nian)份較長的(de)紅酒(jiu)，因為它們(men)需(xu)要“從漫長的(de)沉睡當中醒來”。這種杯子跟西(xi)拉(la)紅酒(jiu)(Shiraz)也(ye)是絕配，因為西(xi)拉(la)紅酒(jiu)跟其他一些紅酒(jiu)不(bu)同，果香(xiang)不(bu)那么濃郁，反(fan)而具有一種辛辣刺鼻(bi)的(de)香(xiang)氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這(zhe)種杯(bei)子的杯(bei)口往外翻，因此就可以把酒(jiu)液導向甜(tian)味味蕾所在(zai)的舌尖，讓人充分體驗酒(jiu)的甜(tian)味。

在你舉杯欲飲的(de)時候(hou)，長(chang)長(chang)的(de)“杯鼻(bi)”也就是(shi)“杯肚”到(dao)杯子(zi)邊(bian)沿(yan)的(de)那一部分就好比是(shi)一條大(da)路，可以將(jiang)杯子(zi)里的(de)酒香直接導入你的(de)鼻(bi)子(zi)。