一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采(cai)用(yong)短穗扦插的(de)無(wu)(wu)性(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)法，從(cong)科學(xue)的(de)角(jiao)度來(lai)(lai)講，這有益于培養出鐵觀(guan)(guan)(guan)音優良種(zhong)苗(miao)；當然也可以用(yong)茶籽繁(fan)(fan)殖(zhi)，或(huo)者利用(yong)莖(jing)葉(xie)和(he)根(gen)等(deng)部分營養器官進行無(wu)(wu)性(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)，無(wu)(wu)性(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)的(de)方法很多，有壓條(tiao)、扦插、嫁接(jie)等(deng)。但自從(cong)短穗扦插育苗(miao)法在牛產上(shang)推(tui)廣取(qu)(qu)得成(cheng)效以來(lai)(lai)，鐵觀(guan)(guan)(guan)音茶樹(shu)品種(zhong)大(da)(da)多采(cai)用(yong)短穗扦插的(de)無(wu)(wu)性(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)法。苗(miao)穗質量的(de)好(hao)壞是扦插成(cheng)活和(he)培育壯苗(miao)的(de)關鍵(jian)，應選擇枝粗(cu)葉(xie)茂、生長健壯、葉(xie)片大(da)(da)、節間(jian)大(da)(da)、腋芽飽(bao)滿、品種(zhong)純正的(de)青壯年(nian)或(huo)更新(xin)1～2年(nian)的(de)作為取(qu)(qu)苗(miao)鐵觀(guan)(guan)(guan)音母樹(shu)。

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2、苗地的選擇與準備

應選(xuan)擇(ze)地(di)(di)(di)(di)勢(shi)平(ping)坦，土(tu)(tu)質肥(fei)沃，水源充足(zu)，易于排灌、避風(feng)、交通方便的(de)(de)(de)農地(di)(di)(di)(di)或水田。種植煙草(cao)、麻類、蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)田地(di)(di)(di)(di)不能作苗(miao)(miao)(miao)地(di)(di)(di)(di)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)結構要疏(shu)松、保水、通透性良好，土(tu)(tu)層厚、微酸性的(de)(de)(de)沙質土(tu)(tu)壤(rang)(rang)或黏質土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。苗(miao)(miao)(miao)地(di)(di)(di)(di)要經過(guo)深翻、碎土(tu)(tu)、耙平(ping)后(hou)制成畦(qi)高10～15厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)(kuan)110～120厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)，長(chang)(chang)度依地(di)(di)(di)(di)勢(shi)而定(ding)，東西向(xiang)為(wei)(wei)好，苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)間(jian)溝寬(kuan)(kuan)30～40厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。苗(miao)(miao)(miao)地(di)(di)(di)(di)兩(liang)端設深長(chang)(chang)各80～100厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)(kuan)50厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)貯水坑。苗(miao)(miao)(miao)地(di)(di)(di)(di)四周(zhou)設排灌溝。苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)要施(shi)足(zu)基肥(fei)，基肥(fei)應均勻撒在苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)，與土(tu)(tu)壤(rang)(rang)充分拌(ban)和(he)整平(ping)，再(zai)加鋪過(guo)篩(shai)的(de)(de)(de)紅內壤(rang)(rang)心(xin)土(tu)(tu)作為(wei)(wei)培土(tu)(tu)，一般(ban)厚4～6厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，畝用(yong)15～20立方米(mi)(mi)(mi)，爾后(hou)用(yong)木板打平(ping)。然后(hou)我們(men)還有對苗(miao)(miao)(miao)地(di)(di)(di)(di)進行(xing)(xing)陰棚(peng)的(de)(de)(de)設置：苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)兩(liang)邊(bian)應隔(ge)1．5 4～1.6米(mi)(mi)(mi)打樁，在橫(heng)縱向(xiang)木樁上(shang)，捆扎竹條作為(wei)(wei)棚(peng)架(jia)，架(jia)高30～50厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。遮(zhe)陰物(wu)可因地(di)(di)(di)(di)制宜選(xuan)擇(ze)茅草(cao)、麥稈、杉樹(shu)枝(zhi)、遮(zhe)陽網、竹簾等。鐵觀音苗(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)上(shang)蓋(gai)長(chang)(chang)簾，長(chang)(chang)3.0～3.1米(mi)(mi)(mi)，溝上(shang)蓋(gai)草(cao)簾，長(chang)(chang)1～1.2米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)0.8米(mi)(mi)(mi)，苗(miao)(miao)(miao)地(di)(di)(di)(di)四周(zhou)圍短簾。秋插或冬(dong)插可采(cai)用(yong)山筆作為(wei)(wei)遮(zhe)陰物(wu)，山筆枝(zhi)葉離(li)地(di)(di)(di)(di)25厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，在插苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)(de)同時，2～3支為(wei)(wei)一束，隔(ge)2～3行(xing)(xing)直插在行(xing)(xing)間(jian)。遮(zhe)陰物(wu)疏(shu)密(mi)要均勻，見光(guang)不見日，遮(zhe)光(guang)率夏插70％～80％，冬(dong)插為(wei)(wei)50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)是(shi)扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成(cheng)活的關鍵，應(ying)選(xuan)擇莖干枝黃綠色半木(mu)質化，粗壯，葉(xie)(xie)大，腋(ye)芽(ya)(ya)飽滿，無病(bing)蟲害(hai)的枝梢。鮮葉(xie)(xie)采摘后(hou)7～15天(tian)進行剪(jian)穗(sui)，去除雜質梢，剪(jian)取(qu)枝條及時(shi)運回，不(bu)能(neng)重(zhong)壓、日(ri)曬、風(feng)吹，防(fang)止發熱、萎凋，應(ying)攤放在(zai)陰涼避風(feng)處(chu)，噴水濕(shi)(shi)潤，即(ji)可剪(jian)成(cheng)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗(sui)應(ying)帶(dai)有(you)一片(pian)葉(xie)(xie)一個腋(ye)芽(ya)(ya)，葉(xie)(xie)片(pian)下(xia)短莖長2～2·5厘(li)米(mi)(mi)，剪(jian)口(kou)要平滑，斜面(mian)(mian)與葉(xie)(xie)向相同。上端剪(jian)口(kou)距(ju)(ju)(ju)葉(xie)(xie)柄上3～4毫米(mi)(mi)，應(ying)隨(sui)剪(jian)隨(sui)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)日(ri)期(qi)，春(chun)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2—3月(yue)，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)4月(yue)底至5月(yue)下(xia)旬，秋插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)8～9月(yue)，冬插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在(zai)11～1 2月(yue)，較寒冷(leng)鐵觀音(yin)茶區，以夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為宜。實踐表明(ming)，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氣溫高(gao)，又能(neng)剪(jian)取(qu)當年春(chun)梢，是(shi)有(you)利于發根(gen)和抽梢的最佳扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)期(qi)。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方法：將(jiang)苗圃(pu)床充分噴溫，待稍(shao)干不(bu)粘手時(shi)，按(an)劃好(hao)的行距(ju)(ju)(ju)扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，行距(ju)(ju)(ju)大葉(xie)(xie)種9～10厘(li)米(mi)(mi)，株(zhu)距(ju)(ju)(ju)3厘(li)米(mi)(mi)左右；小葉(xie)(xie)種行距(ju)(ju)(ju)6～7厘(li)米(mi)(mi)，株(zhu)距(ju)(ju)(ju)1.5～3厘(li)米(mi)(mi)左右。葉(xie)(xie)緣葉(xie)(xie)尖(jian)不(bu)重(zhong)疊(die)為宜，畝插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15～20萬株(zhu)。直插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或(huo)將(jiang)葉(xie)(xie)片(pian)稍(shao)翹起斜插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入，葉(xie)(xie)面(mian)(mian)應(ying)順風(feng)向。葉(xie)(xie)柄、芽(ya)(ya)應(ying)露出土(tu)面(mian)(mian)，葉(xie)(xie)片(pian)不(bu)能(neng)黏土(tu)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后(hou)即(ji)遮(zhe)陰，噴水至培養(yang)土(tu)濕(shi)(shi)透。種植過程中，應(ying)注意遮(zhe)陰、澆水、溝灌、追肥、除草、防(fang)治病(bing)蟲害(hai)等工作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋防旱護苗(miao)。新定植的茶(cha)苗(miao)，抗逆性較(jiao)差(cha)，既(ji)怕干(gan)又(you)怕曬。可(ke)用稻草(cao)覆蓋全園，厚度(du)5厘米；或用蘑菇土(tu)覆蓋，既(ji)可(ke)降低土(tu)面(mian)溫度(du)，保持(chi)土(tu)壤濕度(du)，抑制(zhi)雜(za)草(cao)生長(chang)，又(you)能增加土(tu)壤有機質，改善土(tu)壤理(li)化性狀。同時做好水(shui)份(fen)管(guan)理(li)，滿足茶(cha)樹對(dui)水(shui)分的需求。

2、及時補(bu)苗(miao)。鐵觀音成活率較(jiao)低，須做好(hao)查苗(miao)補(bu)苗(miao)工作，每穴(xue)留2株。

3、疏花(hua)疏果。當茶苗出現花(hua)蕾及(ji)結果時，要(yao)及(ji)時摘除，減少養分消耗。

4、合(he)理施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。定(ding)植前施(shi)(shi)(shi)足(zu)底肥(fei)(fei)(fei)(fei)，每(mei)年可(ke)再施(shi)(shi)(shi)4-5次肥(fei)(fei)(fei)(fei)，于(yu)每(mei)輪新芽萌發時施(shi)(shi)(shi)用，每(mei)次畝施(shi)(shi)(shi)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)5-10公(gong)(gong)斤(jin)、尿素(su)3-5公(gong)(gong)斤(jin)，離根莖(jing)15厘米處挖溝或挖穴施(shi)(shi)(shi)下，并覆土。底肥(fei)(fei)(fei)(fei)不足(zu)的(de)，應(ying)采取有(you)機肥(fei)(fei)(fei)(fei)與化肥(fei)(fei)(fei)(fei)配合(he)施(shi)(shi)(shi)用，于(yu)每(mei)年冬季結合(he)淺(qian)耕施(shi)(shi)(shi)足(zu)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，畝施(shi)(shi)(shi)農家肥(fei)(fei)(fei)(fei)1000公(gong)(gong)斤(jin)。

春茶一(yi)(yi)(yi)(yi)般三月中旬左(zuo)右要施一(yi)(yi)(yi)(yi)次追芽(ya)(ya)肥(fei)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般施追芽(ya)(ya)肥(fei)用溝施或是穴施，肥(fei)效會更(geng)好，然后在開采前20天(tian)左(zuo)右再施一(yi)(yi)(yi)(yi)次追芽(ya)(ya)肥(fei)，要選擇(ze)在陰天(tian)或小雨的天(tian)氣(qi)，這樣肥(fei)料不會被蒸發，容易被吸收(shou)

像這第二年(nian)生的(de)茶(cha)園(yuan)一畝用50斤左右就夠了，樹齡(ling)越(yue)小施的(de)量(liang)越(yue)小，不然(ran)會(hui)造成肥(fei)害，

5、中耕(geng)(geng)除草(cao)。鐵(tie)觀(guan)音根系分布(bu)較(jiao)淺，為避(bi)免弄傷根系，可(ke)采用人工拔草(cao)，并把(ba)雜草(cao)覆(fu)蓋在(zai)茶苗邊，同時(shi)不能經常(chang)翻耕(geng)(geng)，可(ke)于每年(nian)冬季結合(he)施基肥進行(xing)一次淺中耕(geng)(geng)除草(cao)。

有(you)些不影響茶樹生長(chang)不與它爭肥我雜草(cao)(cao)也(ye)不要(yao)(yao)清(qing)(qing)得太(tai)干(gan)凈(jing)，清(qing)(qing)理得太(tai)干(gan)凈(jing)，病蟲害的(de)天敵(di)也(ye)都沒(mei)了。鋤(chu)草(cao)(cao)結合(he)施(shi)肥進行，先鋤(chu)后施(shi)，鋤(chu)后的(de)草(cao)(cao)要(yao)(yao)翻一面(mian)放(fang)在樹頭旁，這樣可以增加(jia)土壤(rang)的(de)有(you)機質(zhi)。不需要(yao)(yao)扔掉

6、整形修剪(jian)。采用打頂(ding)代剪(jian)定型(xing)，就是在(zai)茶(cha)苗定植前留莖20厘(li)米高(gao)(gao)剪(jian)去(qu)上(shang)面(mian)(mian)部分。春(chun)茶(cha)長出來后，采去(qu)離土(tu)面(mian)(mian)25厘(li)米以(yi)上(shang)的頂(ding)梢(shao)和較(jiao)長的側梢(shao)，以(yi)后在(zai)各輪新梢(shao)萌發后，在(zai)原(yuan)有基礎上(shang)提(ti)高(gao)(gao)5-8厘(li)米進行(xing)打頂(ding)。全(quan)年樹冠約可提(ti)高(gao)(gao)20-25厘(li)米。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶樹喜(xi)歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽(ya)開(kai)始萌動，生長最適溫度為(wei)20～25℃；年(nian)(nian)降水量要在1000毫米(mi)以上；喜(xi)光耐陰，適于在漫射光下(xia)生育；一生分為(wei)幼(you)苗期(qi)(qi)、幼(you)年(nian)(nian)期(qi)(qi)、成年(nian)(nian)期(qi)(qi)和袞老期(qi)(qi)。樹齡可達一二百(bai)年(nian)(nian)，但經濟年(nian)(nian)齡一般為(wei)40～50年(nian)(nian)。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵(tie)觀音(yin)的采摘一年可分(fen)為(wei)(wei)四季(ji)。谷雨至立夏為(wei)(wei)春(chun)茶，夏至到小暑為(wei)(wei)夏茶，立秋(qiu)至處暑為(wei)(wei)暑茶，秋(qiu)分(fen)至寒露為(wei)(wei)秋(qiu)茶，每個茶季(ji)約為(wei)(wei)20余(yu)天(tian)，每季(ji)間隔(ge)約50天(tian)，其中(zhong)以春(chun)茶、秋(qiu)茶為(wei)(wei)最好。