一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采用(yong)短(duan)穗(sui)扦(qian)插(cha)的無(wu)(wu)性(xing)繁(fan)殖(zhi)法(fa)，從(cong)科學(xue)的角度來(lai)講，這有益于(yu)培養(yang)出鐵觀(guan)音優(you)良(liang)種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)；當(dang)然也可以(yi)用(yong)茶(cha)籽繁(fan)殖(zhi)，或者利用(yong)莖葉和(he)根(gen)等部分營養(yang)器官(guan)進行無(wu)(wu)性(xing)繁(fan)殖(zhi)，無(wu)(wu)性(xing)繁(fan)殖(zhi)的方法(fa)很(hen)多(duo)，有壓(ya)條、扦(qian)插(cha)、嫁接(jie)等。但自從(cong)短(duan)穗(sui)扦(qian)插(cha)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)法(fa)在牛產上(shang)推廣取(qu)得成效以(yi)來(lai)，鐵觀(guan)音茶(cha)樹品種(zhong)大(da)多(duo)采用(yong)短(duan)穗(sui)扦(qian)插(cha)的無(wu)(wu)性(xing)繁(fan)殖(zhi)法(fa)。苗(miao)(miao)(miao)穗(sui)質量的好(hao)壞是扦(qian)插(cha)成活和(he)培育(yu)壯(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)的關鍵，應選擇枝粗葉茂、生長健壯(zhuang)、葉片大(da)、節(jie)間大(da)、腋芽飽滿、品種(zhong)純正的青壯(zhuang)年或更新(xin)1～2年的作為取(qu)苗(miao)(miao)(miao)鐵觀(guan)音母(mu)樹。

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2、苗地的選擇與準備

應(ying)選(xuan)擇地勢(shi)平(ping)(ping)坦，土(tu)質肥(fei)(fei)沃(wo)，水(shui)源(yuan)充(chong)足，易于排(pai)灌(guan)、避(bi)風、交通(tong)方便的(de)(de)農地或水(shui)田(tian)。種植煙(yan)草(cao)、麻類、蔬菜(cai)的(de)(de)田(tian)地不(bu)能作苗(miao)(miao)(miao)(miao)地。土(tu)壤結構要(yao)疏松、保水(shui)、通(tong)透性良好(hao)，土(tu)層厚、微酸性的(de)(de)沙質土(tu)壤或黏(nian)質土(tu)壤。苗(miao)(miao)(miao)(miao)地要(yao)經過深(shen)翻、碎土(tu)、耙平(ping)(ping)后(hou)制成畦高10～15厘(li)米、寬110～120厘(li)米的(de)(de)苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)，長(chang)度(du)依地勢(shi)而定，東(dong)西向為(wei)好(hao)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)間(jian)溝(gou)寬30～40厘(li)米。苗(miao)(miao)(miao)(miao)地兩(liang)端設深(shen)長(chang)各(ge)80～100厘(li)米、寬50厘(li)米的(de)(de)貯水(shui)坑。苗(miao)(miao)(miao)(miao)地四周設排(pai)灌(guan)溝(gou)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)要(yao)施足基肥(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)應(ying)均(jun)(jun)勻撒在(zai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上，與(yu)土(tu)壤充(chong)分拌和整平(ping)(ping)，再(zai)加(jia)鋪過篩(shai)的(de)(de)紅內壤心土(tu)作為(wei)培土(tu)，一般厚4～6厘(li)米，畝用15～20立方米，爾后(hou)用木板(ban)打平(ping)(ping)。然后(hou)我們還(huan)有對苗(miao)(miao)(miao)(miao)地進行陰(yin)棚(peng)的(de)(de)設置：苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)兩(liang)邊(bian)應(ying)隔1．5 4～1.6米打樁(zhuang)，在(zai)橫縱向木樁(zhuang)上，捆扎竹條作為(wei)棚(peng)架，架高30～50厘(li)米。遮(zhe)陰(yin)物可(ke)因地制宜選(xuan)擇茅草(cao)、麥稈、杉樹枝、遮(zhe)陽網、竹簾(lian)等。鐵觀音苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)上蓋長(chang)簾(lian)，長(chang)3.0～3.1米，溝(gou)上蓋草(cao)簾(lian)，長(chang)1～1.2米，寬0.8米，苗(miao)(miao)(miao)(miao)地四周圍短簾(lian)。秋插(cha)(cha)(cha)或冬插(cha)(cha)(cha)可(ke)采用山筆作為(wei)遮(zhe)陰(yin)物，山筆枝葉離地25厘(li)米，在(zai)插(cha)(cha)(cha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)(de)同時，2～3支為(wei)一束(shu)，隔2～3行直(zhi)插(cha)(cha)(cha)在(zai)行間(jian)。遮(zhe)陰(yin)物疏密(mi)要(yao)均(jun)(jun)勻，見光(guang)不(bu)見日，遮(zhe)光(guang)率(lv)夏插(cha)(cha)(cha)70％～80％，冬插(cha)(cha)(cha)為(wei)50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)穗是(shi)扦插(cha)(cha)(cha)成活的(de)關鍵，應(ying)選擇(ze)莖干(gan)枝黃(huang)綠(lv)色(se)半木(mu)質(zhi)(zhi)化，粗壯，葉(xie)(xie)(xie)大(da)，腋芽(ya)飽滿，無病(bing)蟲害的(de)枝梢。鮮葉(xie)(xie)(xie)采摘后7～15天進行(xing)剪穗，去(qu)除雜質(zhi)(zhi)梢，剪取枝條及時(shi)運回，不能(neng)重(zhong)壓、日(ri)曬、風吹(chui)，防止發(fa)熱、萎(wei)凋，應(ying)攤(tan)放(fang)在(zai)陰涼避風處，噴(pen)(pen)水濕(shi)(shi)潤，即(ji)可剪成插(cha)(cha)(cha)穗，插(cha)(cha)(cha)穗應(ying)帶有一(yi)片葉(xie)(xie)(xie)一(yi)個(ge)腋芽(ya)，葉(xie)(xie)(xie)片下短莖長2～2·5厘(li)米(mi)(mi)(mi)，剪口要平滑(hua)，斜面與葉(xie)(xie)(xie)向(xiang)相同。上端剪口距葉(xie)(xie)(xie)柄上3～4毫米(mi)(mi)(mi)，應(ying)隨剪隨插(cha)(cha)(cha)。扦插(cha)(cha)(cha)日(ri)期(qi)，春插(cha)(cha)(cha)2—3月(yue)(yue)，夏(xia)插(cha)(cha)(cha)4月(yue)(yue)底(di)至5月(yue)(yue)下旬，秋插(cha)(cha)(cha)在(zai)8～9月(yue)(yue)，冬插(cha)(cha)(cha)在(zai)11～1 2月(yue)(yue)，較寒冷鐵觀音茶區，以夏(xia)插(cha)(cha)(cha)為(wei)宜。實踐表(biao)明，夏(xia)插(cha)(cha)(cha)氣(qi)溫高，又能(neng)剪取當年春梢，是(shi)有利于(yu)發(fa)根和抽(chou)梢的(de)最佳扦插(cha)(cha)(cha)時(shi)期(qi)。扦插(cha)(cha)(cha)方法：將(jiang)苗圃床(chuang)充分噴(pen)(pen)溫，待稍干(gan)不粘(zhan)手時(shi)，按劃好的(de)行(xing)距扦插(cha)(cha)(cha)，行(xing)距大(da)葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)9～10厘(li)米(mi)(mi)(mi)，株距3厘(li)米(mi)(mi)(mi)左右；小葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)行(xing)距6～7厘(li)米(mi)(mi)(mi)，株距1.5～3厘(li)米(mi)(mi)(mi)左右。葉(xie)(xie)(xie)緣葉(xie)(xie)(xie)尖不重(zhong)疊(die)為(wei)宜，畝插(cha)(cha)(cha)15～20萬株。直插(cha)(cha)(cha)或(huo)將(jiang)葉(xie)(xie)(xie)片稍翹(qiao)起(qi)斜插(cha)(cha)(cha)入，葉(xie)(xie)(xie)面應(ying)順風向(xiang)。葉(xie)(xie)(xie)柄、芽(ya)應(ying)露出土(tu)面，葉(xie)(xie)(xie)片不能(neng)黏(nian)土(tu)，插(cha)(cha)(cha)后即(ji)遮陰，噴(pen)(pen)水至培養土(tu)濕(shi)(shi)透。種(zhong)植過程中，應(ying)注意遮陰、澆水、溝灌、追肥、除草、防治病(bing)蟲害等工(gong)作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋防旱護苗。新定(ding)植的(de)茶苗，抗逆性較差，既怕(pa)干(gan)又(you)怕(pa)曬。可(ke)用稻草覆蓋全園，厚度(du)5厘米；或用蘑菇土(tu)(tu)覆蓋，既可(ke)降低土(tu)(tu)面溫度(du)，保持土(tu)(tu)壤濕度(du)，抑制雜草生長，又(you)能增加(jia)土(tu)(tu)壤有機(ji)質(zhi)，改善(shan)土(tu)(tu)壤理化性狀(zhuang)。同時(shi)做好(hao)水份管理，滿足茶樹對水分(fen)的(de)需求。

2、及時(shi)補苗。鐵觀音成活(huo)率較低，須做好查苗補苗工(gong)作，每穴留2株。

3、疏花疏果。當茶苗出(chu)現(xian)花蕾及(ji)結果時，要及(ji)時摘除，減少(shao)養(yang)分(fen)消(xiao)耗。

4、合(he)理施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)。定植前施(shi)(shi)足底肥(fei)(fei)(fei)，每(mei)(mei)年可再施(shi)(shi)4-5次(ci)肥(fei)(fei)(fei)，于每(mei)(mei)輪(lun)新芽萌發時施(shi)(shi)用，每(mei)(mei)次(ci)畝施(shi)(shi)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)5-10公斤、尿素3-5公斤，離根莖(jing)15厘米處挖溝或挖穴施(shi)(shi)下，并覆(fu)土。底肥(fei)(fei)(fei)不足的(de)，應采取有機肥(fei)(fei)(fei)與化肥(fei)(fei)(fei)配合(he)施(shi)(shi)用，于每(mei)(mei)年冬季結合(he)淺耕施(shi)(shi)足基肥(fei)(fei)(fei)，畝施(shi)(shi)農家肥(fei)(fei)(fei)1000公斤。

春茶一(yi)(yi)般三月(yue)中旬左(zuo)右要施(shi)一(yi)(yi)次追(zhui)芽肥，一(yi)(yi)般施(shi)追(zhui)芽肥用溝(gou)施(shi)或是(shi)穴(xue)施(shi)，肥效會更好，然后在開(kai)采前(qian)20天(tian)左(zuo)右再施(shi)一(yi)(yi)次追(zhui)芽肥，要選(xuan)擇在陰(yin)天(tian)或小(xiao)雨的天(tian)氣，這樣肥料(liao)不會被蒸發，容易被吸收

像這第二年(nian)生的(de)茶園一(yi)畝用50斤左右就夠了，樹齡(ling)越小施(shi)的(de)量越小，不然會造成肥害，

5、中耕(geng)(geng)除(chu)(chu)草(cao)。鐵觀音(yin)根系分布(bu)較淺(qian)，為避(bi)免弄傷根系，可采用人工拔草(cao)，并把雜草(cao)覆(fu)蓋在(zai)茶苗邊，同時不能經常翻耕(geng)(geng)，可于(yu)每年冬季結合施基肥進行一次淺(qian)中耕(geng)(geng)除(chu)(chu)草(cao)。

有些不(bu)(bu)影響茶(cha)樹(shu)生長不(bu)(bu)與(yu)它(ta)爭(zheng)肥我雜草(cao)也不(bu)(bu)要(yao)清得(de)(de)太干凈，清理得(de)(de)太干凈，病蟲(chong)害的(de)天敵(di)也都沒了。鋤(chu)(chu)草(cao)結合施肥進行，先鋤(chu)(chu)后施，鋤(chu)(chu)后的(de)草(cao)要(yao)翻一面放在(zai)樹(shu)頭旁(pang)，這樣(yang)可以增加土(tu)壤(rang)的(de)有機(ji)質。不(bu)(bu)需要(yao)扔掉

6、整形修剪(jian)。采用(yong)打頂代剪(jian)定型，就是(shi)在(zai)(zai)茶(cha)(cha)苗定植(zhi)前留(liu)莖20厘(li)米(mi)高剪(jian)去(qu)上面(mian)部分。春茶(cha)(cha)長出來后(hou)(hou)(hou)，采去(qu)離土面(mian)25厘(li)米(mi)以上的頂梢和(he)較長的側(ce)梢，以后(hou)(hou)(hou)在(zai)(zai)各輪新(xin)梢萌發(fa)后(hou)(hou)(hou)，在(zai)(zai)原有基礎上提高5-8厘(li)米(mi)進(jin)行打頂。全年樹冠約可提高20-25厘(li)米(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶樹喜歡(huan)溫(wen)暖濕潤(run)氣候(hou)，平均(jun)氣溫(wen)10℃以(yi)上時芽(ya)開(kai)始(shi)萌(meng)動(dong)，生(sheng)長最適溫(wen)度為20～25℃；年降(jiang)水(shui)量要在1000毫米以(yi)上；喜光(guang)耐陰，適于在漫射光(guang)下生(sheng)育(yu)；一(yi)生(sheng)分為幼苗期(qi)(qi)、幼年期(qi)(qi)、成年期(qi)(qi)和袞老期(qi)(qi)。樹齡可達一(yi)二(er)百年，但經濟年齡一(yi)般為40～50年。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵觀音的采摘一年可分(fen)為(wei)(wei)四季(ji)。谷雨至(zhi)(zhi)立夏(xia)(xia)為(wei)(wei)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)，夏(xia)(xia)至(zhi)(zhi)到小暑(shu)(shu)(shu)為(wei)(wei)夏(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)，立秋(qiu)至(zhi)(zhi)處暑(shu)(shu)(shu)為(wei)(wei)暑(shu)(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)，秋(qiu)分(fen)至(zhi)(zhi)寒(han)露為(wei)(wei)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)，每(mei)個茶(cha)(cha)(cha)季(ji)約為(wei)(wei)20余天，每(mei)季(ji)間隔約50天，其中以春(chun)茶(cha)(cha)(cha)、秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)最好。