紫甘藍怎么做好吃

一、涼拌紫甘藍

材料：

紫甘(gan)藍半個、新(xin)鮮黃瓜一根、鹽、白(bai)醋、香油。

做法：

1、紫(zi)甘藍去掉外(wai)面的干皮，洗凈切(qie)絲。

2、黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農藥，不用(yong)去皮）。

3、甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯(tang)汁。

4、把黃瓜絲和甘藍絲倒(dao)入(ru)大盆，加香油，白醋拌(ban)勻即可(ke)裝盤了(le)。

二、糖醋紫甘藍

材料：

鹽一小勺，糖適(shi)量，醋一勺，辣椒絲少許。

做法：

1、紫甘藍洗凈，切成(cheng)長(chang)條，加鹽拌勻，腌一段(duan)時間后，擠去(qu)水分，放在碗中。

2、將(jiang)鹽(yan)、糖、醋調成適合(he)口味的汁(zhi)，倒入放有(you)紫甘(gan)藍(lan)的碗內(nei)。

3、鍋加油，燒熱，放辣椒(jiao)絲爆出香味，撈出辣椒(jiao)。將油澆在甘藍上。

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三、紫甘藍乳酪燴米飯

材料：

鮮(xian)蝦仁，紫甘藍，大米，培(pei)根(gen)，洋蔥，瑪斯(si)卡(ka)波(bo)奶酪，橄欖(lan)油，白(bai)葡萄酒(jiu)，白(bai)胡(hu)椒粉，黃(huang)油。

做法：

1、紫(zi)甘(gan)藍切(qie)絲后(hou)改短，培根(gen)和(he)洋蔥切(qie)成小碎(sui)粒。

2、將大(da)米(mi)哥(ge)哥(ge)洗凈控干水。

3、鍋中放(fang)黃油煸香洋(yang)蔥碎，加(jia)入(ru)大(da)米不斷(duan)翻炒2分鐘，噴入(ru)白葡萄(tao)酒(jiu)，再加(jia)水沒過大(da)米的(de)面(mian)，用中火加(jia)熱20分鐘，一定要勤(qin)用勺子(zi)不停(ting)攪(jiao)拌，待水煮干后再加(jia)開水，直(zhi)到大(da)米煮熟。

4、中(zhong)火加(jia)熱(re)橄欖(lan)油，油熱(re)后將洋蔥碎(sui)鮮蝦仁培根碎(sui)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)翻炒2分鐘，再放(fang)入(ru)紫(zi)甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備(bei)用。

5、將煮熟的米飯在(zai)鍋里(li)和炒好(hao)的配料混合，加入三角奶酪，再(zai)用鹽(yan)和白(bai)胡椒粉(fen)略微(wei)調味即可。

四、意大利紫甘藍燴米飯

材料：

紫甘(gan)藍300g（切(qie)細絲），意大利(li)米（Risotto）250g，橄(gan)欖油(you)1湯匙(chi)（15ml），白(bai)葡萄酒200ml，培根100g（切(qie)碎），洋蔥1/2個（切(qie)碎），水800ml，瑪(ma)斯(si)卡(ka)波(bo)奶酪30g，鹽1/2茶(cha)(cha)匙(chi)（3g），白(bai)胡椒(jiao)粉1/3茶(cha)(cha)匙(chi)（2g）。

做法：

1、中火加熱鍋中的橄欖(lan)油(you)，待燒熱后將洋蔥碎(sui)和培(pei)根碎(sui)放(fang)入鍋中翻炒2分(fen)鐘，再放(fang)入紫(zi)甘藍絲(si)翻炒5分(fen)鐘。

2、將(jiang)意大(da)利米放入鍋中(zhong)翻(fan)炒2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，噴入白葡(pu)萄酒(jiu)，再取水70ml倒入鍋中(zhong)，用(yong)中(zhong)火加熱約20分(fen)鐘(zhong)(zhong)，并用(yong)勺子不停攪拌。

3、待鍋中(zhong)的水(shui)煮干后(hou)，再倒(dao)入水(shui)70ml，如此方法直至將意大利米煮熟為止(zhi)。

4、最后加入瑪(ma)斯(si)卡波(bo)奶(nai)酪(lao)，再用鹽和(he)白胡椒粉(fen)調味即(ji)可。

五、糖醋紫甘藍

材料：

紫甘藍，醋，糖(tang)，醬油，雞(ji)精，油。

做法：

1、先將蔬菜洗凈，撕(si)成塊狀，一定是(shi)要用手(shou)撕(si)啊，這樣口感才好。

2、調味(wei)汁事先(xian)調好。

3、油(you)熱后將(jiang)紫甘藍放入(ru)爆炒至斷生。

4、之(zhi)后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋(guo)啦。