新疆奶茶的做法

原料：茯磚茶、鮮牛奶、鹽、酥油(you)（牛奶最好用(yong)新(xin)鮮的(de)那種(zhong)，熬出的(de)奶茶味(wei)道好，茯磚茶也用(yong)新(xin)疆(jiang)監(jian)制的(de)那種(zhong)最好）。

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做法：

取茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)，敲取適量的(de)茶(cha)(cha)塊（因為餅茶(cha)(cha)是壓制而成的(de)，所以需要敲打才能取下茶(cha)(cha)葉）可以把磚(zhuan)茶(cha)(cha)用微波爐加熱，特好(hao)敲掉。

鍋(guo)里(li)加水燒(shao)開，將取下的茶(cha)葉(xie)放入鍋(guo)中煮。

大火燒開。

改用(yong)小(xiao)火(huo)煮沸5分鐘后(hou)再關(guan)火保溫4—5分鐘。

讓茶(cha)(cha)色濃(nong)一些（磚(zhuan)茶(cha)(cha)10克，牛(niu)奶 100克，按1人(ren)比例，不過新(xin)疆當地朋友喜(xi)歡喝(he)茶濃一些的）

把牛奶和酥油(you)倒入鍋里(li)大(da)火煮。

等酥油煮化了后，再加(jia)入適量的食鹽(yan)，攪拌均勻，但也有不加(jia)鹽(yan)的，不喜歡酥油的可以(yi)不加(jia)，只將鹽(yan)放(fang)在身邊，根(gen)據每(mei)個人的口味加(jia)鹽(yan)。

最后過濾茶葉。

一碗熱(re)乎乎、香(xiang)噴噴的咸(xian)奶茶就算是煮好了。味香(xiang)提神，營養豐富。

維族同胞的(de)早(zao)餐就是(shi)不(bu)加鹽的(de)奶(nai)茶和(he)馕，這是(shi)最原始(shi)的(de)吃法(fa)。

新疆奶茶為什么是咸的

新疆奶(nai)茶(cha)(cha)不(bu)同于一(yi)般(ban)意義(yi)上的(de)(de)奶(nai)茶(cha)(cha)，它是(shi)真正用磚(zhuan)茶(cha)(cha)和(he)牛奶(nai)或羊(yang)奶(nai)制(zhi)成(cheng)，在最后一(yi)步放入(ru)鹽，茶(cha)(cha)葉與(yu)牛奶(nai)味混繞，聞起(qi)來很(hen)是(shi)清(qing)香，入(ru)口(kou)微咸，許多人(ren)喝第一(yi)口(kou)都(dou)會不(bu)習慣，但(dan)就著(zhu)油漬漬的(de)(de)手抓羊(yang)肉(rou)吃(chi)，入(ru)口(kou)清(qing)爽，解(jie)了羊(yang)肉(rou)的(de)(de)油膩，真是(shi)恰到好處啊。

新疆少(shao)數民族調制成(cheng)這種(zhong)微咸的(de)奶(nai)茶(cha)不是沒有原因(yin)的(de)。疆內(nei)冬季寒冷，大量飲用奶(nai)茶(cha)可以驅寒；夏季炎熱，飲用奶(nai)茶(cha)可以去暑(shu)解(jie)渴。

加上疆內草原遼闊(kuo)，許(xu)多(duo)少(shao)(shao)數(shu)民(min)族堅持放牧(mu)，牧(mu)區山體(ti)海拔較(jiao)高(gao)，蔬菜稀少(shao)(shao)，當地居民(min)就以牛羊肉(rou)為食，飲用奶茶不僅解(jie)膩還能(neng)助消化(hua)。

此(ci)外，當地(di)居民白天放(fang)(fang)牧(mu)，夜晚歸來，離家前飲足(zu)奶(nai)(nai)茶(cha)能耐渴(ke)。當地(di)居民在外放(fang)(fang)牧(mu)只配帶(dai)飲具，以奶(nai)(nai)茶(cha)代飯，一天要喝(he)好(hao)幾次奶(nai)(nai)茶(cha)。

有些居民還會在奶茶中放些(xie)酥油(you)、羊(yang)油(you)，隨身攜帶(dai)奶疙瘩(da)、奶皮子、馕、肉食品等，真是又(you)美(mei)味(wei)又(you)營(ying)養(yang)啊(a)！